Lijepe nugat kocke osvajaju raskošnim ukusom. Kombinacija lješnjaka i čokolade čine ih savršenim.
Priprema
Maslac i čokoladu otopiti i rashladiti te dodati u žutanjke. Dodati mlijeko, brašno, kakao te na kraju prašak za pecivo pa sve dobro umješati. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg pa ih sjediniti s masom od žutanjaka. Masu ravnomjerno rasporediti u limu (dimenzija 35/25 cm) obloženim pek papirom te peći na 175°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.
Za kremu lješnjake malo prepržiti na tavi bez masnoće te samljeti. Žutanjke i šećere pjenasto umutiti, dodat mlijeka po potrebi i umješati brašno. Preostalo mlijeko zakuhati i u njega ukuhati smjesu od žutanjaka i brašna. Kuhati uz mješanje dok se ne zgusne. Prepoloviti masu kreme i u jednu dodati mljevene lješnjake, a u drugu polovicu čokoladu. U prohlađene kreme umiksati u svaku po pola maslaca.
Na kraju otopiti na niskoj temperaturi ili na pari čokoladu s vrhnjem za šlag i hanache glazura je spremna.
Kupljene oblatne prilagoditi veličini biskvita
Nugat kocke se slažu sljedećim redosljedom: biskvit, krema od lješnjaka, oblatne, krema od čokolade (redati dok se ne potroši materijal).
Na kraju otopiti na niskoj temperaturi ili na pari čokoladu s vrhnjem za šlag i hanache glazura je spremna. Kocke preliti s glazurom, ukrasiti bijelom čokoladom i tučenim lješnacima.
Sastojci
- 200 g kupljenih oblatni
Biskvit
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 5 žlica brašna
- 100 g maslaca
- 100 g čokolade
- 0,5 dcl mlijeka
- 1 žličica kakao praha
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Krema
- 5 žutanjaka
- 1,2 l mlijeka
- 12 žlica brašna
- 8 žlica šećera
- 250 g maslaca
- 2 vanilin šećera
- 100 g lješnjaka
- 100 g čokolade
Glazura ganache
- 80 g čokolade
- 2,5 dcl vrhnja za šlag
Marijan Mihelec
