Ознака: večera

Svečana pogača

Svečana pogača je ukras stola i tiha poruka dobrodošlice. Njeni nežni, spiralni cvetovi i mekana pletenica u sredini pričaju priču o toplini doma, strpljenju i ljubavi. 

Priprema

Svečana pogača je avršena za svečane trenutke, ali i za one male, porodične — kada je najvažnije samo da smo zajedno. Svaki zalogaj je blag i nežan, kao nedeljno jutro bez žurbe.

U mlako mleko stavimo šećer i izdrobimo sveži kvasac. Sačekamo 10-tak minuta da se kvasac aktivira. Kada se kvasac aktivirao, dodamo ulje, jogurt, so i jaje. Dodajemo prosejano brašno, deo po deo. Mešamo prvo varjačom, a zatim, kada dodamo dovoljno brašna, mesimo rukom. Mesimo sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke. Pokrijemo testo i ostavimo na toplom mestu oko 1 sat da nadodje.

Posle 1 sata testo je ispunilo posudu do vrha. Izručimo ga na radnu površinu i malo premesimo. Podelimo testo na pet delova, oblikujemo ga u loptice i ostavimo da još malo odmara.

Razvučemo oklagijom prvu lopticu pravougaonog oblika dimenzije 20×30 cm i oko 5 mm debljine. I drugu lopticu razvučemo istih dimenzija. Isečemo trakice širine oko 2 cm. Pletemo po tri trakice u klasičnu pletenicu.

Namažemo pletenicu otopljenim puterom i urolamo je u ružicu. Ponovimo postupak sa ostalim trakicama. Ja sam dobila 10 ružica koje sam poredjala uz ivicu okruglog kalupa prečnika 26 cm

Oklagijom rastanjimo tri manja dela testa. Namažemo otopljenim puterom i uvijemo u cev. Stisnemo ivice i rastanjimo cev. Jednu cev namažemo puterom i uvaljamo u susam. Pletemo klasičnu pletenicu. Pletenicu savijemo i stavimo u sredinu modle. Ostavimo još pola sata da lepo nadodje. Pre pečenja namažemo otopljenim puterom. pogaču pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 35 – 40 minuta.

Sastojci

  • 150 ml mleka
  • 1 kašika šećera
  • 25 g svežeg kvasca
  • 1 jaje
  • 80 ml ulja
  • 150 ml jogurta
  • 2 kašičice soli
  • 600- 650 g glatkog brašna

Premazivanje

  • 80 g maslaca

Posipanje

  • seme susama

Autor: Marija Slacki

Share Button

Karfiol iz rerne – jednom probaš, zauvek praviš

Zapečeni karfiol iz rerne miriše na toplinu doma, lako se sprema i brzo nestane sa stola. Začinjen i zapečen do zlatne boje, pripremam ga kad želim nešto brzo i zdravo.

Priprema

Ovaj recept mi je jedan od onih koji se prave „usput“, a svaki put izazove isto iznenađenje za stolom – „što je ovo dobro!“ Nema puno filozofije, a ukus je takav da se traži repete. Probaj jednom karfiol iz rerne i znaćeš zašto ga ja redovno pravim.

Karfiol operite i podelite na cvetove. Karfiol spustiti u ključalu posoljenu i kuvajte ga oko 5 minuta. Potom ga ocedite i prebacite u posudu sa hladnom vodom. Tako će se zaustaviti preterano delovanaje povišene temperature na karfiol.

Karfiol rasporediti u vatrostalnoj posudi ili tepsiji podmazanoj s uljem. Posuti ga s malo soli, suvog začina i bibera i stavite u rernu zagrejanu na 220°C  da se peče oko 15 minuta.

U međuvremenu pripremiti preliv.Umutiti jaja s pavlakom i mlekom uz dodatak parmezana, brašna, malo soli i začina. S ovom mešavinom preliti pečeni karfiol pa ga  vratiti u rernu da se peče još oko 15 minuta, na 220°C .

Gotov karfiol iz rerne odmah poslužite.

Sastojci

  • 1 veći karfiol
  • 4 jaja
  • 150 ml mleka
  • 1 kisela pavlaka
  • parmezan
  • 2 kašike brašna
  • suvi začin
  • biber
  • so

ulje

Share Button

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama sjajno su jelo za vruce dane ljeta. Iprobajte moj recept i uvjerite se da se radi o finom zalogaju.

Priprema

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama su lagane i preukusne. Priprema je jednostavna i brza. Mogu se poslužiti kao fino predjelo, ali i kao  glavno jelo s kiselim mlijekom, jogurtom ili salatom po izboru. Predlazem kao osvjezavajuci dodatak ceri paradajz.

Krompir ogulite i izrendajte. Tikvicu i luk izrendajte, posolite i ostavite da odstoje nekoliko minuta pa ocedite tecnost. Dodajte ih krompiru. Zatim dodajte jaja, sitno iseckane listice persuna i zacine pa sve lijepo promjesajte. Ovoj mjesavini dodajte brasno, gustin i rendani sir pa ponovo sve promjesajte da dobijete ujednacenu smjesu.

Pripremite posudu za prženje. Nemojte ulje zagrijavat na jakoj temperaturi.

Od pripremljene smjese mokrim rukama oblikujte pljeskavice i przite na vrelom ulju. Kad dobiju lijepu smedju boju, okrenite ih na drugu stranu i nastavite prziti. Preporucujem da pljeskavice  cesto okrecite da dobiju finu boju sa obe strane i da se krompir fino ispece. Isprzene vaditi resetkastom kasikom i slagati na papirnati ubru da se odstrani visak ulja.

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama servirajte s kiselom pavlakom, jogurtom ili salatom ili nekim sosom, po zelji.

Sastojci

  • 7-8 krompira
  • 1 glavica luka
  • 1 tikvica
  • 200 g rendanog sira
  • 300 g  brasna
  • 2 jaja
  • 2 kasike gustina
  • listici persuna
  • so
  • biber

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Pitice sa mljevenim mesom

Po meni, pitice sa mljevenim mesom su najljepsa i najinteresantnija forma  pite, koja nas mami bajnim mirisom i još boljim ukusom.

Priprema

Za pitice sa mljevenim mesom prvo pripremiti tijesto.  Suvi kvasac i secer potopite u mlaku vodu i pustite da odstoji desetak minuta (da nakvasa). U vecu posudu stavite brasno i so, dodajte nakvasali kvasac pa zamjesite tijesto ručno ili, još brze i bolje, mikserom. Tijesto poprskajte  uljem, premjesite da se tijesto odvoji od posude pa prekrite celofanom i pustite da naraste.

Dok tijesto izrasta pripremite fil. Proprzite meso, dodajte sitno sjeckani crni luk i zacine, promjesajte, prodinstajte i maknite sa peci.

Kad je tijesto naraslo, istresite ga na sto posut s brfašnom, premjesite, prekrite i pustite da ponovo naraste. Zatim ga rastanjite rukama koliko mozete, zatim oklagijom kao krofne kad pravite, mozda moze i malo tanje. Sijecite okruglim kalupom pa na svaki krug stavite malo fila. Spojite ivice do pola, zatim spojite i drugu stranu tako da dobijete trokutice.  Pitice redajte u nauljenu

tepsiju, namazite izmucenim jajetom i kasikom ulja pa pecite na 200°C.  

Gotove pitice sa mljevenim mesom prekrite vlaznom krpom da malo omeksaju pa servirajte uz casu kiselog mlijeka ili jogurta

Sastojci
Tijesto

  • 2,5  solje vode
  • 2 kasike suhog kvasca
  • 1 kasika secera
  • so
  • 6 solji brasna

Fil

  • malo mljevenog mesa
  • 1 manja glavica crnog luka
  • so
  • biber
  • malo vegete

Napomena
Umijesto mesa moze spinat ili neki drugi fil po vasoj zelji.

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Corbica sa mesnim kuglicama

U mom domu su svi odusevljeni kad im se servira  corbica sa mesnim kuglicama. U toplim danima leta menja glavni obrok posle koga trebamo samo slasni desert.

Priprema


Rizu skuhajte u slanoj vodi, ostavite poklopljenu da se malo prohladi i da upije visak tecnosti. Mesu dodajte prohladjenu rizu, zacine, prezle i jaje pa promijesajte. Od dobivene smijese oblikujte kuglice malo vece od klikera.

Na malo ulja proprzite sitno sijeckan crni luk. Dodajte mrkvu i krompir sijecene na kockice. Slanutak ocijedite i dodajte u serpu pa sve zajedno lijepo prodinstyati. Kad ste sve prodinstali, dodajte mesne kuglice i zalite vodom toliko da tecnosti bude 2 prsta iznad svih namirnica. Kuhajte oko 30-35 minuta. P;otom izmutite jaje, vrhnje za kuhanje, sok od limuna i brasno pa dodajte corbi. Prokuhajte, pospite sijeckanim persunom i corbica sa mesnim kuglicama je spremna za posluzenje.

Sastojci

Mesne kuglice

  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 mala soljica rize
  • 2-3 kasike prezle
  • so i biber
  • 2 kasike zacina za cufte
  • 1 jaje

Jos

  • 1 glavica crnog luka
  • 2 mrkve
  • 2 krompira
  • 1 konzerva slanutka (bob)
  • oko 2 l vode
  • 1 jaje
  • 5 kasika vrhnja za kuhanje
  • 2 kasike soka od limuna
  • 1 kasika brasna
  • malo persuna

Autor: Nihada Kopić

Share Button
error: Content is protected !!