večera Archives - Kuhinja i Recepti

Lepinje sa jogurtom i sirom

Lepinje sa jogurtom i sirom su mekane, vazdušaste i neodoljivo ukusne. Savršene su za doručak, večeru ili kao toplo posluženje.

Priprema

Nema lepšeg mirisa od tek pečenih domaćih lepinja koje privlače celu porodicu za sto. Lepinje sa jogurtom i sirom osvajaju mekim testom i onim poznatim domaćim ukusom koji budi najlepše uspomene. Savršene su za doručak, večeru ili kada poželite nešto jednostavno, a pripremljeno s ljubavlju. Uz čašu kiselog mleka biće pravi mali praznik na vašoj trpezi. Priprema nije zahtevna, a rezultat su mirisne domaće lepinje koje će nestati sa stola čim ih poslužite.

Zamijesiti mekano tijesto od svih sastojaka i ostaviti da se diže sat vremena.

Dobro pobrašnite podlogu gdje ćete formirati lepinjice, oko 20-ak komada. Svaku premažite premazom od jogurta i jaja, te pospite naribanom gaudom. Nek odstoje nekoliko minuta, pa ih pecite 12 minuta, na 220°C u prethodno ugrijanoj pećnici.

Sastojci

800 g brašna
1 jaje
3 dcl vode
1 kocka kvasca
4 žlice ulja
1 žličica šećera
sol

Premaz

200 ml jogurta
1 jaje
vlasac
so
gauda

Autor: Ivana Mitar

Svečana pogača

Svečana pogača je ukras stola i tiha poruka dobrodošlice. Njeni nežni, spiralni cvetovi i mekana pletenica u sredini pričaju priču o toplini doma, strpljenju i ljubavi.

Priprema

Svečana pogača je avršena za svečane trenutke, ali i za one male, porodične — kada je najvažnije samo da smo zajedno. Svaki zalogaj je blag i nežan, kao nedeljno jutro bez žurbe.

U mlako mleko stavimo šećer i izdrobimo sveži kvasac. Sačekamo 10-tak minuta da se kvasac aktivira. Kada se kvasac aktivirao, dodamo ulje, jogurt, so i jaje. Dodajemo prosejano brašno, deo po deo. Mešamo prvo varjačom, a zatim, kada dodamo dovoljno brašna, mesimo rukom. Mesimo sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke. Pokrijemo testo i ostavimo na toplom mestu oko 1 sat da nadodje.

Posle 1 sata testo je ispunilo posudu do vrha. Izručimo ga na radnu površinu i malo premesimo. Podelimo testo na pet delova, oblikujemo ga u loptice i ostavimo da još malo odmara.

Razvučemo oklagijom prvu lopticu pravougaonog oblika dimenzije 20×30 cm i oko 5 mm debljine. I drugu lopticu razvučemo istih dimenzija. Isečemo trakice širine oko 2 cm. Pletemo po tri trakice u klasičnu pletenicu.

Namažemo pletenicu otopljenim puterom i urolamo je u ružicu. Ponovimo postupak sa ostalim trakicama. Ja sam dobila 10 ružica koje sam poredjala uz ivicu okruglog kalupa prečnika 26 cm

Oklagijom rastanjimo tri manja dela testa. Namažemo otopljenim puterom i uvijemo u cev. Stisnemo ivice i rastanjimo cev. Jednu cev namažemo puterom i uvaljamo u susam. Pletemo klasičnu pletenicu. Pletenicu savijemo i stavimo u sredinu modle. Ostavimo još pola sata da lepo nadodje. Pre pečenja namažemo otopljenim puterom. pogaču pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 35 – 40 minuta.

Sastojci

150 ml mleka
1 kašika šećera
25 g svežeg kvasca
1 jaje
80 ml ulja
150 ml jogurta
2 kašičice soli
600- 650 g glatkog brašna

Premazivanje

80 g maslaca

Posipanje

seme susama

Autor: Marija Slacki

Karfiol iz rerne – jednom probaš, zauvek praviš

Zapečeni karfiol iz rerne miriše na toplinu doma, lako se sprema i brzo nestane sa stola. Začinjen i zapečen do zlatne boje, pripremam ga kad želim nešto brzo i zdravo.

Priprema

Ovaj recept mi je jedan od onih koji se prave „usput“, a svaki put izazove isto iznenađenje za stolom – „što je ovo dobro!“ Nema puno filozofije, a ukus je takav da se traži repete. Probaj jednom karfiol iz rerne i znaćeš zašto ga ja redovno pravim.

Karfiol operite i podelite na cvetove. Karfiol spustiti u ključalu posoljenu i kuvajte ga oko 5 minuta. Potom ga ocedite i prebacite u posudu sa hladnom vodom. Tako će se zaustaviti preterano delovanaje povišene temperature na karfiol.

Karfiol rasporediti u vatrostalnoj posudi ili tepsiji podmazanoj s uljem. Posuti ga s malo soli, suvog začina i bibera i stavite u rernu zagrejanu na 220°C da se peče oko 15 minuta.

U međuvremenu pripremiti preliv.Umutiti jaja s pavlakom i mlekom uz dodatak parmezana, brašna, malo soli i začina. S ovom mešavinom preliti pečeni karfiol pa ga vratiti u rernu da se peče još oko 15 minuta, na 220°C .

Gotov karfiol iz rerne odmah poslužite.

Sastojci

1 veći karfiol
4 jaja
150 ml mleka
1 kisela pavlaka
parmezan
2 kašike brašna
suvi začin
biber
so

ulje

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama sjajno su jelo za vruce dane ljeta. Iprobajte moj recept i uvjerite se da se radi o finom zalogaju.

Priprema

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama su lagane i preukusne. Priprema je jednostavna i brza. Mogu se poslužiti kao fino predjelo, ali i kao glavno jelo s kiselim mlijekom, jogurtom ili salatom po izboru. Predlazem kao osvjezavajuci dodatak ceri paradajz.

Krompir ogulite i izrendajte. Tikvicu i luk izrendajte, posolite i ostavite da odstoje nekoliko minuta pa ocedite tecnost. Dodajte ih krompiru. Zatim dodajte jaja, sitno iseckane listice persuna i zacine pa sve lijepo promjesajte. Ovoj mjesavini dodajte brasno, gustin i rendani sir pa ponovo sve promjesajte da dobijete ujednacenu smjesu.

Pripremite posudu za prženje. Nemojte ulje zagrijavat na jakoj temperaturi.

Od pripremljene smjese mokrim rukama oblikujte pljeskavice i przite na vrelom ulju. Kad dobiju lijepu smedju boju, okrenite ih na drugu stranu i nastavite prziti. Preporucujem da pljeskavice cesto okrecite da dobiju finu boju sa obe strane i da se krompir fino ispece. Isprzene vaditi resetkastom kasikom i slagati na papirnati ubru da se odstrani visak ulja.

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama servirajte s kiselom pavlakom, jogurtom ili salatom ili nekim sosom, po zelji.

Sastojci

7-8 krompira
1 glavica luka
1 tikvica
200 g rendanog sira
300 g brasna
2 jaja
2 kasike gustina
listici persuna
so
biber

Autor: Nihada Kopić

Pitice sa mljevenim mesom

Po meni, pitice sa mljevenim mesom su najljepsa i najinteresantnija forma pite, koja nas mami bajnim mirisom i još boljim ukusom.

Priprema

Za pitice sa mljevenim mesom prvo pripremiti tijesto. Suvi kvasac i secer potopite u mlaku vodu i pustite da odstoji desetak minuta (da nakvasa). U vecu posudu stavite brasno i so, dodajte nakvasali kvasac pa zamjesite tijesto ručno ili, još brze i bolje, mikserom. Tijesto poprskajte uljem, premjesite da se tijesto odvoji od posude pa prekrite celofanom i pustite da naraste.

Dok tijesto izrasta pripremite fil. Proprzite meso, dodajte sitno sjeckani crni luk i zacine, promjesajte, prodinstajte i maknite sa peci.

Kad je tijesto naraslo, istresite ga na sto posut s brfašnom, premjesite, prekrite i pustite da ponovo naraste. Zatim ga rastanjite rukama koliko mozete, zatim oklagijom kao krofne kad pravite, mozda moze i malo tanje. Sijecite okruglim kalupom pa na svaki krug stavite malo fila. Spojite ivice do pola, zatim spojite i drugu stranu tako da dobijete trokutice. Pitice redajte u nauljenu

tepsiju, namazite izmucenim jajetom i kasikom ulja pa pecite na 200°C.

Gotove pitice sa mljevenim mesom prekrite vlaznom krpom da malo omeksaju pa servirajte uz casu kiselog mlijeka ili jogurta

Sastojci
Tijesto

2,5 solje vode
2 kasike suhog kvasca
1 kasika secera
so
6 solji brasna

Fil

malo mljevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
so
biber
malo vegete

Napomena
Umijesto mesa moze spinat ili neki drugi fil po vasoj zelji.

Autor: Nihada Kopić