Lažna pizza na podlozi od cvjetače sa suhim ili svježim rajčicama

Lažna pizza na podlozi od cvjetače sa suhim ili svježim rajčicama je dio fit i kvalitetne zdrave prehrane.

Priprema

Cvjetiće cvjetače staviti u kipuću vodu blago posoljenu s malo himalajske soli. Kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok cvjetača omekša. Potom je ocijedite i dobro posušite u čistoj kuhinjskj krpi.  

Cvjetaču pomiješati s jajem i ostalim sastojcima pa oblikovati na papiru za pečenje (debljina 2-3 mm). Peći na 230°C  dok ne požuti, oko 25 minuta. Zatim dodati natrganu mozzarellu ili neki drugi sir, malo domaćeg kečapa, suhe ili svježe rajčice. Posuti s origanom. Vratiti u pećnicu  pa peći oko 10 minuta da se sir otopi.

Na kraju, može se dodati bosiljak, riga, potočarka, kiselica … po želji. Nadjev možete kombinirati prema vašem ukusu i mašti tako da se i ovoj pizza mogu dodati i pršut i panceta, naravno.

Sastojci

  • 250 g opranih cvjetića cjetače, brokule ili šenona (romanesco)
  • 1 jaje
  • 50 g mozzarella
  • 2 žlice ribanog parmezana ili pecorina
  • malo domaćeg kečapa
  • suhe ili svježe rajčice
  • 1 žličica suhog origana
  • malo himalajske soli

Napomena: Ovo su mjere za jednu podlogu.

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Pikantne pljeskavice

Ono što je za Italijane pica, za Amerikance hamburger, za Nišlije burek, to su za Leskovčane ćevap i pljeskavica. Leskovački roštilj je jedinstven i prepoznatljiv. Ime je pod zaštitom te se epitet „leskovački“ ne može pripisati svakom cvrčećem specijalitetu. Pozdrav za Leskovčani! A mogu i ove moje pikantne pljeskavice da prođu!!!

 Priprema

Slaninu, papričicu, crni i beli luk iseći na sitnije kockice. Zatim ih dodati mesu kao i jaje, kečap, senf, prezle, alevu papriku, začin po ukusu, biber i so. Sve dobro zamesiti da se dobije ujednačena smesa. Nauljiti ruke i umesiti još jednom rukama kao što se mesi testo. Smesu ostaviti u frižideru oko sat vremena. Posle sat vremena su pljeskavice najlepše, jer se mirisi i ukusi mesa i ostalih sastojaka lijepo prožmu.  

Po isteku naznačenog vremena smesa za pikantne pljeskavice se izvadi iz frižidera pa se od nje nauljenim rukama formiraju pljeskavice. Pržiti ih na ulju pa vaditi rešetkastom kašikom i slagati na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

Sastojci

  • 500 g mlevenog mesa
  • 100 g slanine
  • 1 ljuta papričica
  • 1 jaje
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1 kašika kečapa
  • 1 kašičica senfa
  • 6 kašika prezli
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • začina po ukusu
  • biber
  • so

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Raviole od kopriva punjene sirom

Idealna, zdrava  vecera za celu porodicu – raviole od kopriva punjene sirom. Mogu se servirati i kao prilog uz jela od mesa.

Priprema

U nutribulitu izmjesati jaja i solju blansirane koprive pa zamjesiti tvrdje tijesto. Zatim tijesto razvuci oklagijom ili masinom  pa odgovarajucom modlom isjeci na krugove.  Krugove puniti s usitnjenim sirom pa formirati ravioli pomocu jednostavne kuhinjeske alatke kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji.

Ja sam raviole od kopriva punjene sirom obarila u slanoj vodi i servirala u sosu od paradajza.

Za sos od paradajza na maslacu sam napravila tanku zaprsku pa dodala paradajz sok, so, malo suhog zacina i biber pa zajedno krckala nekoliko minuta.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 1 solja blansirane koprive
  • sir
  • so
  • voda

Sos od paradajza

  • maslac
  • brasno
  • paradajz sok
  • so
  • malo suhog zacina
  • biber

Autor: Elvira Mustajbašić‎ 

Share Button

Skandinavske skoleboller školske zdjelice

Skandinavske skoleboller školske zdjelice su popularna peciva s vanilin pudingom, koja školska djeca obozavaju.

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti lijepo, glatko tijesto. Umješeno tijesto treba da odstoji oko pola sata pa ga treba razvaljati da bude debljine 1 cm. Okruglom modlom ili čašom vaditi krugove. Dlanom ih malo spljoštiti pa svakom krugu u sredini prstima napraviti udubljenje pa ga ispuniti s vanilin pudingom. Nafilovane krugove složiti u tepsiju obloženu s pek papirom i ostaviti da malo nadođu. Peći na 200°C oko 25 minuta, odnosno dok ne porumene.

Ispečene skandinavske skoleboller preliti još dok su u tepsiji s glazurom od šećera u prahu, koji se dobro umuti s malo vode. Na kraju pecivo izdašno posuti s kokosom.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brasna
  • 3,5 dl mlijeka
  • 50 g margarina
  • 1 kvasac
  • 50 g šećera
  • 1 žličica kardamoma

Punjenje

  • 1 puding od vanile
  • 400 ml mlijeka

Glazura

  • šećer u prahu
  • malo vode

Još

  • kokosovo brašno

Autor: Gordana Cafuk

Share Button

Najfinije pecivo

Mekano kao duša s hrskavim “roščićima” najfinije pecivo će oduševiti vaše ujkućane.

Priprema

U mlako mlijeko staviti kvasac, malo šečera i brašna.Promiješati i pustiti da se digne.

U posudu staviti brašno, so, vanilin šećer, narendanu koru od naranče i limuna i rum. Posebno malo izraditi jaja i šećer i dodati u mješavinu s brašnom. Potom dodati otopljeni margarin, kiselo vrhnje i kvasac. Umijesiti glatko tijesto i ostaviti na toplom da se udvostruči. Prostorija u kojoj se priprema nafinije pecivo mora biti jako topla, a svi sastojci sobne temperature.

Nadošlo tijesto premijesiti, podijeliti na koliko djelova hoćete pa napraviti loptice i staviti na teopsiju obloženu s pek papirom. Pokriti i ostaviti da se ponovo udvostruči. Prije pečenja sa škarama malo prerezati kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Najfinije pecivo peći na 190°C oko 20-30 minuta. Pred kraj pečenja premazati razmućenim žutanjkom i posuti sa šećerom.

Sastojci

  • 1,2 kg glatkog brašna
  • 2 kocke kvasca
  • 3 dl mlijeka
  • 30 dkg šećera
  • 6 jaja
  • 15 dkg margarina
  • 4 vanilin šećera
  • 1 velika narandža
  • 1 limun
  • malo ruma
  • malo soli
  • 3 žlice kiselog vrhnja

Autor: Slavica Pejaković

Share Button