Nafilovane kukuruzne pogače

Još jedan neodoljiv predlog za doručak ili večeru. Ovo je recept, koji treba da dodate u kolekciju omiljenih,  ne preterujem! Od mene recept, a vama ostavljam da odlučite sa čime ćete puniti nafilovane kukuruzne pogače.

Priprema

U posudu sipati kukuruzno brašno pa preliti s prokuvanom, vrućom vodom i odmah izmešati pa ostaviti da se ohladi.

U drugu posudu uliti vodu ili mleko pa staviti kvasac, šečer i kašičicu brašna, izmešati i ostaviti da nadodje.

U prohladjeno kukuruzno brašno sipati  nadošli kvasac, ulje i so pa izmešti i dodati meko belo brašno. Umesiti fino glatko testo. Po potrebi dodati još brašna. Ostaviti da testo naraste, da se udupla.

Pleh obložiti s papirom za pečenje.

Nadošlo testo premesiti i podeliti na 4 jufke. Na pobrašnjenoj podlozi oklagijom razviti tanko jednu jufku u oblik po želji pa staviti u pleh i nafilovati s nadevom. Zatim razviti drugu jufku kao prvu, staviti je preko nadeva,  uvrnuti krajeve i tako zatvoriti pogaču. Tako uraditi i sa preostale 2 jufke, ali ih nafilovati s drugim nadevom.

Oblikovane pogače premazati s mešavinom ulja i vode i posuti kukuruznim grizom pa izbockati viljuškom. Nafilovane kukuruzne pogače peći u zagrejanoj rerni na 200°C, da lepo porumene i poslužiti tople.

Sastojci

  • 150 g kukuruznog brašna
  • 2 dl vrele vode
  • 350 g brašna mekog
  • 2 dl vode ili mleka
  • 25 g kvasca
  • 50 ml ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

Posipanje

  • kukuruzni griz

Nadev 1

  • 150 g šunkarice
  • 100 g kačkavalja
  • 100 g sitnog sira
  • nekoliko kiselih krastavčića
  • 2 do 3 pune kašika ajvara

Nadev 2

  • 150 g šunkarice
  • nekoliko kašika kečapa
  • nekoliko kašika sitnog sira
  • malo origana


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Gozleme s mljevenim mesom i sampinjonima

Ovo je bas brutalica, turski recept, gozleme. Ovaj specijalitet je nešto izmedju palačinki i pice. Nazivaju se i turske palacinke i palacinke s istoka. Filuju se s raznim sastojcima kao sa spanaćem, sirom, pilecim filetima, ali i s mlevenim mesom.

Priprema

Zamijesiti glatko tijesto, ostaviti  otkriveno da se udvostruci.

Za to vrijeme pripremiti nadjev. Povrce nasjeckati, luk poprziti, dodati mljeveno meso i jos malo prziti. Kad promjeni boju, dodati povrce, zacine i rajcicu pa sve dobro izmjesati. Dinstati na lagano dok povrce ne omekani. Prije stavljanja na tijesto pustiti da se nadjev skroz ohladi. 

Nadoslo tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki dio po pola. Tako se dobije 8 kuglica. Svaku kuglicu premjesiti na pobrasnjenoj povrsini i razvaljati velicine cca 10 cm. Na 4 dijela tijesta staviti nadjev, rubove premazati vodom i preklopiti drugim dijelom tijesta. Rubove utisnuti rukom pa jos dodatno s vilicom.

Gozleme peci u u tavi, na zagrijanom ulju po 4 minute sa svake strane. Kada se okrene tijesto na drugu stranu, ubaciti ispod komadic maslaca da ne zagori.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g glatkog brasna
  • 1 vrecica suhog kvasca
  • 2 zlicice soli
  • 2 zlicice secera
  • 1 zlica maslinovog ulja
  • 300 ml vode

Nadjev

  • 250 g mljevenog mesa
  • 1 veliki crni luk
  • 2 raznobojne paprike
  • 250 g sampinjona
  • 2 mrkve
  • 4 zlice pasirane rajcice
  • sol
  • papar
  • mljevena slatka paprika
  • kurkuma

Autor: Monika Radić‎ 

Share Button

Tirit pita

Ovo mi je jedna od najdrazih pita. Tirit pita je zahtjevna u izradi, ali je zanosna kad je stavite pred sebe na tanjir, mmm!

Priprema

Vodu,ulje i so staviti u zdjelu pa polako dodavati brasno. Mijesati drvenom  kasikom pa zatim lagano umesiti rukama. Ako se tijesto lijepi za ruke, dodati jos brasna i premijesiti ponovo. Ostaviti ga da stoji 10 minuta pa ga onda dobro u zdjeli izraditi rukom da se dobije elastična kugla, koja se lako odvaja od posude.Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da stoji oko 30 minuta.

Razvuci jufke, sjeci na komade i svaki komad susiti s obje strane na laganoj vatri, na sporetu na drva.

Za nadjev pilece meso skuhati, ocjediti i ocistiti od kostiju. Tečnost u kojoj se kuvalao sacuvati. Crni luk isjeckati, uprziti na malo vise masnoce, ohladiti i sastaviti s isitnjenim mesom. Dodati malo soli i vegete, promjesati i nadjev je gotov.

Osusene jufke umakati u tecnost u kojoj se kuhala piletina pa redati u uljem podmazanu tepsiju. Preko jufki stavljati meso i ovaj postupak ponavljati dok se ne potrosi sav material. Tirit pitu zavrsiti s korama i posuti s malo ulja. Peci prvo u rerni zagrijanoj na 250°C  oko 10 mminuta pa se smanji temperatura na 220°C i na njoj pece jos 10 minuta i na 200°C  još 10 minuta. Kada tirit pita porumeni, izvaditi je i politi s oko 3-4 kutlace tecnosti u kojoj se kuhalo pile. Pita ce to upiti. Vratiti pitu u rernu 10 minuta na 100°C.        

Sastojci

Jufka

  • 500 g brasna
  • voda
  • 1 kasika ulja
  • so

Nadjev

  • pilece meso
  • 2-3 manja crna luka
  • vegeta
  • so
    Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić
Share Button

Crna riza sa gljivama

Ako uzivate u specijalitetima, pripremite  ovaj sebi i vasim  ukucanima. Crna riza sa gljivama ce zadovoljiti sva vasa cula.

Priprema

Crna riza se dobro opere u hladnoj vodi pa se stavi da se kuha. Kuha se u blago posoljenoj vodi, duze od bele rize. Skuhanu crnu rizu potom procediti i ostaviti sa strane dok se pripreme gljive.

Za ovo jelo izvrsna je kombinacija zlatnih sampinjona i vrganja. Gljive se očiste, operu i icjeckaju. Stave se u tavu i na maslinovom ulju na kome se izdinastao sitno isjeckani crni luk  izdinstaju i gljive.

Skuhanoj crnoj rizi dodaju se izdinstane gljive i sve se lijepo promjesa. Od ove mase formira se oblik po zelji ili kao na prikazanoj fotografiji.

Na vrh rize s gljivama stavila sam obradjeno jaje. Jaje sam prethodno stavila u nauljenu prozirnu foliju, spojila vrhove pa u vrucu vodu da se dobro skuha.

Sastojci

  • crna riza
  • zlatni sampinjoni
  • vrganji
  • glavica crnog luka
  • jaje
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak‎ 

Share Button

Okruglice punjene sa sunkom i sirom

Ako zelite da zadivite svoje goste svojim kulinarskim idejama i umjecem, pripremite im okruglice punjene sa sunkom i sirom. Pored toga sto su izuzetno atraktivne, one su i veoma ukusne.

Priprema

Prvo se napravi tijesto za pizzu. U zdjelici se rastvori kvasac u mlakoj vodi i ostavi da nadodje. Potom mu dodati ulje i so i dobro izmjesati. Ovu smjesu sipati u brasno i umjesiti glatko tijesto.

Od tijesta se uzimaju komadi veci ili manji, po zelji i rade okruglice.  Okruglice se pune s kockicom sira i sunke. Potom se  uvaljaju u brasno pa u razmuceno jaje i opet u brasno. Stavljaju se u vruce ulje i prze dok ne porumene sa svih strana. Isprzene okruglice se vade resetkastom kasikom i stavljaju na papirni ubrus da se odstrani visak masnoce.

Okruglice punjene sa sunkom i sirom serviraju se na podlozi od senfa pomjesanog sa sitno sjeckanim listicima persina.

Sastojci

Tijesto

  • brasno
  • kvasac
  • ulje
  • voda
  • sol

Punjenje

  • sir
  • sunka

Jos

  • brasno
  • jaje
  • ulje
  • senf
  • listovi persina

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button