Po meni, pitice sa mljevenim mesom su najljepsa i najinteresantnija forma pite, koja nas mami bajnim mirisom i još boljim ukusom.
Priprema
Za pitice sa mljevenim mesom prvo pripremiti tijesto. Suvi kvasac i secer potopite u mlaku vodu i pustite da odstoji desetak minuta (da nakvasa). U vecu posudu stavite brasno i so, dodajte nakvasali kvasac pa zamjesite tijesto ručno ili, još brze i bolje, mikserom. Tijesto poprskajte uljem, premjesite da se tijesto odvoji od posude pa prekrite celofanom i pustite da naraste.
Dok tijesto izrasta pripremite fil. Proprzite meso, dodajte sitno sjeckani crni luk i zacine, promjesajte, prodinstajte i maknite sa peci.
Kad je tijesto naraslo, istresite ga na sto posut s brfašnom, premjesite, prekrite i pustite da ponovo naraste. Zatim ga rastanjite rukama koliko mozete, zatim oklagijom kao krofne kad pravite, mozda moze i malo tanje. Sijecite okruglim kalupom pa na svaki krug stavite malo fila. Spojite ivice do pola, zatim spojite i drugu stranu tako da dobijete trokutice. Pitice redajte u nauljenu
tepsiju, namazite izmucenim jajetom i kasikom ulja pa pecite na 200°C.
Gotove pitice sa mljevenim mesom prekrite vlaznom krpom da malo omeksaju pa servirajte uz casu kiselog mlijeka ili jogurta
Sastojci
Tijesto
- 2,5 solje vode
- 2 kasike suhog kvasca
- 1 kasika secera
- so
- 6 solji brasna
Fil
- malo mljevenog mesa
- 1 manja glavica crnog luka
- so
- biber
- malo vegete
Napomena
Umijesto mesa moze spinat ili neki drugi fil po vasoj zelji.
Autor: Nihada Kopić
