Ovo su čupavci, koji se ne peku. Lijepi i
ukusni ljubičasti čupavci s batutom biće prava atrakcija na vašoj trpezi ako ih
spremite prema ovom receptu.
Priprema
U posudu staviti kuhati mlijeko, vodu,
vaniliju i šećer. U drugom loncu debelog dna pržiti griz na kokosovom ulju, oko
5 minuta. Tada griz zalite s prokuvanim mlijekom i energično mješajte nekoliko
minuta. Dodajte pire od batata i dalje mješajte sve dok se smjesa ne počne
odvajati od stjenki posude. U još vruće dodajte brusnice i narendanu koricu
limuna pa promješajte. Smjesu prenesite u srednje veliku tepsiju prethodno isplahnutu
s vodom. Poravnajte je s mokrom paletom za zaglađivanje kolače. Kolač ostavite
da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
Sutradan isjecite kolač na kocke i uvaljajte
u kokosovo brašno, a možete i u mljevene lješnjake ili čokoladu.
Ovo su bronhi kocke po receptu moje ujne Ankice uz
moje izmjene. Odlican i ukusan kolac za kojeg je potrebno izdvojiti malo vise
vremena i strpljenja.
Priprema
Prvo se rade kreme pa zatim kore.
Za kremu 1,5 l mlijeka stavite kuhati, a u 500 ml mlijeka izmutite ostro brasno i gustin. Kada mlijeko prokuha, smaknite ga sa vatre pa lagano umjesajte mjesavinu brasna i gustina i vratite na laganu vatru. Uz stalno mjesanje ukuhajte do kraja.
Zatim na pari istopite
bijelu cokoladu i bronhi i umjesajte u skuhanu kremu. Sve zajedno
skuhati do kraja. Ostavite da se krema dobro ohladi. U ohladjenu kremu stavite
omeksali maslaca i izmiksajte. Zatim dodajte
zelatinu, koju ste prethodno namocili u vodi po uputama sa vrecici.
Podijelite smjesu za kreme na 3 jednaka dijela. U 1 dio stavite
100 g otopljene cokolade za kuhanje, a u preostala 2 stavite po 100 g otopljene
bijele cokolade. Na kraju dodajte u svaku kremu po 150 ml izmucenog slaga.
Izradite kreme i spremne su za filovanje.
Za dvije svjetle
kore umutiti u cvrsti snijeg od po 4 bjelanjka, prstohvat soli i secer. Pomjesati suve
sastojke: ostro brasno, gustin i prasak za pecivo pa dodati i rucno umutiti u
snijeg od bjelanjaka. Potom uz mucenje dodavati
ocat, rum i ulje.
Za trecu kakao koru oduzeti 10 g gustina i dodati 30 g kakaa i 2 zlice ruma. Svi
ostali sastojci su isti kao kod svjetlih kora. Kore peci u rerni zagrijanoj na
150°C oko 20-25 minuta.
Za premaz na pari istopiti
cokoladu za kuhanje s maslacem i uljem. Podijeliti ga na dva dijela i
ravnomjerno premazati preko svjetlih kora pa ostaviti da se „matira“.
Za glazuru na pari otopiti cokoladu za kuhanje, med i ulje.
Bronhi kocke se slazu na sljedeci nacin: bijela kora premazana
cokoladom, bijela krema, kakao kora, cokoladna krema,
svjetla kora, bijela krema.
Sada kolac dobro ohladiti u frizideru. Najbolje je sutradan
staviti zavrsnu glazuru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se glazura matira pa
tek onda staviti u frizider.
Na kraju, preporucuje se da se izvadi kolac barem 20-ak minuta prije
rezanja da malo cokolada otpusti pa da glazura
ne puca. Rezati skalperom.
Ovo je poslastica za ljubitelje
klasike. Kremaste ledene kocke su fin i ukusankolac
idealan za svaku priliku.
Priprema
Za koru pjenasto umutiti jaja sa secerom. Zatim dodati ulje, mlijeko, brasno, kakao i prasak za pecivo. Smesu dobro promjesati i izliti na pleh oblozen pek papirom. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C od 20 do 30 minuta. Ispecenu koru zaliti s mjesavinom mlijeka i secera.
Za
kremu staviti 1 litar mlijeka da se kuha s 6 kasika secera. Posebno u 200 ml
mlijeka dodati puding od vanilije i izmjesati da nema grudvica. Kada je mlijeko
prokuhalo, lagano sipati rastvoreni puding u mlijeku, smanjiti temperaturu i
mjesati dok se puding ne zgusne. Potom skinuti puding s peci i ostaviti da se malo
prohladi pa mu dodati omeksali margarin i sve sjediniti s mikserom. Kremu odmah
rasporediti preko kore.
Istopiti na pari
cokoladu za kuhanje s uljem i mlijekom. Glazurom preliti kolac i ostaviti
nekoliko sati ili preko noci da se dobro
stegne pre secenja i posluzenja.
Nije teško,
recept je toliko jednostavan i detaljanda će čak i početnik u kuhinji pripremiti ove kocke
bez problema! Probajte i podelite kako su vam ispale (ne, na pod), nego u
tanjiru! Nema šanse da im odolite!
Priprema
Od 5 dl hladnog mleka odvojiti 1 dl mleka pa umešati želatin da
nabubri (najbolje u plitkoj tepsiji, jer se tako brže ohladi i stegne), a
ostatak mleka prokuvati sa šećerom. Kada prokuva, skloniti sa vatre, preliti
želatin, izmešati da se želatin istopi da nema grudvice. Kada se smesa prohladi
na sobnoj temperaturi, staviti je u frižider da se stegne. Treba da bude
gustine meda, da se ljulja. Zatim umutiti šlag s mlekom pa u umućen šlag dodati
smesu od želatina i mutiti mikserom oko 15 minuta. Potom dodati mleveni keks i
još malo mutiti da se keks lepo rasporedi.
Za podlogu u pleh poređati malo pokvašen kakao keks u mleku (4×5). Zatim preko keksa sipati smesu želatina, rasporediti je i odgore posipati s mlevenim keksom i narendanom čokoladom. Kolač ostaviti u fizideru da se stegne pa ga iseći na kocke.
Ovo je jedna fina, sočna poslastica za sve ljubitelje starinskih,
zalivenih kolača s orasima. Sočne kocke s orasima su meni uspomena na lepo detinjstvo.
Priprema
Pjenasto umutiti žumanca i šećer pa dodati:10 kašika ulja, 10 kašika mlijeka, 10 kašika mljevenih oraha, 10 kašika brašna promješanog s jednim praškom za pecivo pa sve dobro špromješati. Zatim u ovu smjesu od žumanaca lagano kašikom stavljati čvrst snijeg od 4 bjelanceta i prstovata soli. Pažljivo sve sjediniti u finu smjesu pa sipati u pravougaoni pleh srednje veličine (36 cm). Kocke s orasima peći oko 20 minuta u zagrijanoj rerni na 200°C pa smanjiti temperaturu na 180°C.
Za preliv u odgovarajuću posudu uliti vodu i sipati šećer. Staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu i pustiti da vri 2-3 minuta. Paziti da šećerni sirup ne bude pregust.
Ispečene kocke s orasima preliti s ohlađenim šećernim sirupom. Ostaviti da se kolač dobro ohladi i upije sirup pa ga izrezati na kocke i poslužiti.
