Bronhi kocke

Ovo su bronhi kocke po receptu moje ujne Ankice uz moje izmjene. Odlican i ukusan kolac za kojeg je potrebno izdvojiti malo vise vremena i strpljenja.

Priprema

Prvo se rade kreme pa zatim kore.

Za kremu 1,5 l mlijeka stavite kuhati, a u 500 ml mlijeka izmutite ostro brasno i gustin. Kada mlijeko prokuha, smaknite ga sa vatre pa lagano umjesajte mjesavinu brasna i gustina i vratite na laganu vatru. Uz stalno mjesanje ukuhajte do kraja.

Zatim na pari istopite  bijelu cokoladu i bronhi i umjesajte u skuhanu kremu. Sve zajedno skuhati do kraja. Ostavite da se krema dobro ohladi. U ohladjenu kremu stavite omeksali maslaca i izmiksajte. Zatim dodajte  zelatinu, koju ste prethodno namocili u vodi po uputama sa vrecici.

Podijelite smjesu za kreme na 3 jednaka dijela. U 1 dio stavite 100 g otopljene cokolade za kuhanje, a u preostala 2 stavite po 100 g otopljene bijele cokolade. Na kraju dodajte u svaku kremu po 150 ml izmucenog slaga. Izradite kreme i spremne su za filovanje.

Za dvije svjetle kore umutiti u cvrsti snijeg od po 4 bjelanjka, prstohvat soli i secer. Pomjesati suve sastojke: ostro brasno, gustin i  prasak za pecivo pa dodati i rucno umutiti u snijeg od bjelanjaka. Potom uz mucenje dodavati  ocat, rum i ulje.

Za trecu kakao koru oduzeti 10 g gustina i dodati 30 g kakaa i 2 zlice ruma. Svi ostali sastojci su isti kao kod svjetlih kora. Kore peci u rerni zagrijanoj na 150°C  oko 20-25 minuta.

Za premaz na pari istopiti  cokoladu za kuhanje s maslacem i uljem. Podijeliti ga na dva dijela i ravnomjerno premazati preko svjetlih kora pa ostaviti da se „matira“.

Za glazuru na pari otopiti cokoladu za kuhanje, med i ulje.

Bronhi kocke se slazu na sljedeci nacin: bijela kora premazana cokoladom, bijela krema, kakao kora, cokoladna krema,
svjetla kora, bijela krema.

Sada kolac dobro ohladiti u frizideru. Najbolje je sutradan staviti zavrsnu glazuru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se glazura matira pa tek onda staviti u frizider.

Na kraju, preporucuje se da se izvadi kolac barem 20-ak minuta prije rezanja da malo cokolada otpusti  pa da glazura ne puca. Rezati skalperom.

Sastojci

Kreme

  • 2 l mlijeka
  • 200 g ostrog brasna
  • 200 g gustina 
  • 200 g bijele cokolade
  • 200 g bronhija
  • 300 g maslaca
  • 6 listica zelatine

Jos za kreme

  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 200 g bijele cokolade
  • 450 ml izmucenog slaga

Svjetle kore x 2

  • 4 bjelanjka
  • prstohvat soli
  • 100 g secera
  • 45 g ostrog brasna
  • 30 g gustina
  • 1 zlicica praska za pecivo
  • 1 zlicica octa
  • 1 zlica ruma
  • 80 ml ulja

Kakao kora

  • 4 bjelanjka
  • prstohvat soli
  • 100 g secera
  • 45 g ostrog brasna
  • 20 g gustina
  • 30 g kakaa
  • 1 zlicica praska za pecivo
  • 1 zlicica octa
  • 2 zlice ruma
  • 80 ml ulja

Premaz

  • 170 g cokolade za kuhanje
  • 70 g maslaca
  • 3 zlice ulja 

Glazura

  • 230g  cokolade za kuhanje
  • 2 zlice meda
  • 9 zlica ulja

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Vanila kocke sa kokosom

Ovo sam nešto ja mućkala i smućkala, ali nisu ispale loše i zato delim recept sa vama! Sigurna sam da će se vanila kocke sa kokosom i u vašem domu često pripremati.

Priprema

Umutite čvrst sneg od belanaca, šećera i vanilin šećera. Dodati žumanca i penasto umutite. Zatim dodati brašno i kakao prah i lagano izmešati. Smesu izliti u pek papirom obložen pleh dimenzija 39×32 cm i peći na 180 stepeni oko 15 minuta. Ispečenu koru ohladiti, skoniti pek papir i iseći na dva jednaka dela.

Za fil puding razmutiti u 200 ml mleka, dodati jaje i brašno. Ostatak mleka staviti da provri pa skuvati puding. Fil prohladiti pa dodati margarin i lepo mikserom umutiti. Zatim dodati kokos i sve lepo sjediniti u ujednačen fil.

Vanila kocke sa kokosom se filuju na sledeći način: prvu koru premazati s polovinom fila, preklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila. Odozgo kolač posipati s kakao prahom uz pomoć cediljke pa posuti s kokosom.

Sastojci
Kora

  • 7 jaja
  • 7 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika kakao praha

Fil

  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 7 kasike secera
    1 l mleka
  • 1 jaje
  • 2 kasike brasna
  • 80 g kokosa
  • 150 g margarina

Posipanje 

  • kakao prah
  • 20 g kokosa


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Kremaste ledene kocke

Ovo je poslastica za  ljubitelje klasike. Kremaste ledene kocke su fin i ukusankolac idealan za svaku priliku.

Priprema

Za koru pjenasto umutiti jaja sa secerom. Zatim dodati ulje, mlijeko, brasno, kakao i prasak za pecivo. Smesu dobro promjesati i izliti na pleh oblozen pek papirom. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C od 20 do 30 minuta. Ispecenu koru zaliti s mjesavinom mlijeka i secera.

Za kremu staviti 1 litar mlijeka da se kuha s 6 kasika secera. Posebno u 200 ml mlijeka dodati puding od vanilije i izmjesati da nema grudvica. Kada je mlijeko prokuhalo, lagano sipati rastvoreni puding u mlijeku, smanjiti temperaturu i mjesati dok se puding ne zgusne. Potom skinuti puding s peci i ostaviti da se malo prohladi pa mu dodati omeksali margarin i sve sjediniti s mikserom. Kremu odmah rasporediti preko kore.

Istopiti na pari cokoladu za kuhanje s uljem i mlijekom. Glazurom preliti kolac i ostaviti nekoliko  sati ili preko noci da se dobro stegne pre secenja i posluzenja.

Sastojci

 Kora

  • 6 jaja
  • 10 kasika secera
  • 10 kasika ulja
  • 10 kasika mlijeka
  • 10 kasika brasna
  • 2 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo

Preliv

  • 500 ml mlijeka
  • 6 kasika secera

Krema

  • 1,2 l mlijeka
  • 6 kasika secera
  • 4 pudinga od vanilije
  • 250 g margarina

Glazura

  • 200 g cokolade za kuhanje
  • 5 kasika ulja
  • 5 kasika mlijeka

Autor: Umm Sara

Share Button

Želatin kocke

Nije teško, recept je toliko jednostavan i detaljan da će čak i početnik u kuhinji pripremiti ove kocke bez problema! Probajte i podelite kako su vam ispale (ne, na pod), nego u tanjiru! Nema šanse da im odolite! 

Priprema

Od 5 dl hladnog mleka odvojiti 1 dl mleka pa umešati želatin da nabubri (najbolje u plitkoj tepsiji, jer se tako brže ohladi i stegne), a ostatak mleka prokuvati sa šećerom. Kada prokuva, skloniti sa vatre, preliti želatin, izmešati da se želatin istopi da nema grudvice. Kada se smesa prohladi na sobnoj temperaturi, staviti je u frižider da se stegne. Treba da bude gustine meda, da se ljulja. Zatim umutiti šlag s mlekom pa u umućen šlag dodati smesu od želatina i mutiti mikserom oko 15 minuta. Potom dodati mleveni keks i još malo mutiti da se keks lepo rasporedi.

Za podlogu u pleh poređati malo pokvašen kakao keks u mleku (4×5). Zatim preko keksa sipati smesu želatina,  rasporediti je i odgore posipati s mlevenim keksom i narendanom čokoladom.  Kolač ostaviti  u fizideru da se stegne pa ga iseći na kocke.

Sastojci

  • 5 dl mleka
  • 2 kesice želatina
  • 4 kašika šećera
  • 150 g šlag krem
  • 1,5 dl beomleka za mućenje  
  • 100 g mlevenog keksa

Podloga

  • 20 kakao keksa
  • mleko

Posipanje

  • mleveni keks
  • čokolada 


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Sočne kocke s orasima

Ovo je jedna fina, sočna poslastica za sve ljubitelje starinskih, zalivenih kolača s orasima. Sočne kocke s orasima su meni uspomena na lepo detinjstvo.

Priprema

Pjenasto umutiti žumanca i šećer pa dodati:10 kašika ulja, 10 kašika mlijeka, 10 kašika mljevenih oraha, 10 kašika brašna promješanog s jednim praškom za pecivo pa sve dobro špromješati. Zatim u ovu smjesu od žumanaca lagano kašikom stavljati čvrst snijeg od 4 bjelanceta i prstovata soli. Pažljivo sve sjediniti u finu smjesu pa sipati u pravougaoni pleh srednje veličine (36 cm). Kocke s orasima peći oko 20 minuta u zagrijanoj rerni na 200°C pa smanjiti temperaturu na 180°C. 

Za preliv u odgovarajuću posudu uliti vodu i sipati šećer. Staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu i pustiti da vri 2-3 minuta. Paziti da šećerni sirup ne bude pregust.

Ispečene kocke s orasima preliti s ohlađenim šećernim sirupom. Ostaviti da se kolač dobro ohladi i upije sirup pa ga izrezati na kocke i poslužiti.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika ulja
  • 10 kašika mlijeka
  • 10 kašika mljevenih oraha
  • 10 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstovat soli

Preliv

  • 500 g šećera
  • 300 ml vode

Autor: Nermina Jordamović

Share Button