Ma kolač očas posla! Ne treba vam rerna, samo mikser i
ringla! Zvuči nemoguće! Pogledajte!
Priprema
Od 7 dl hladnog mleka odvojiti 1 dl pa umešati želatin i ostaviti da nabubri.
Ostatak mleka prokuvati sa šećerom. Kada mleko prokuva, skloniti ga s vatre pa
s njim preliti želatin. Izmešati da se želatin istopi i da nema grudvica. Kad
se prohladi na sobnoj temperaturi, staviti u frižider da se stegne, ne mora
skroz čvrsto. Može se staviti kratko i u zamrzivač, ali dobro paziti da ne zamrzne.
Treba da bude gustine meda, da se ljulja. Posebno umutiti šlag s mlekom. U umućen
šlag dodati smesu od želatina i mutiti mikserom oko 15 minuta. Potom dodati
izmrvljene čokoladne napolitanke i promešati.
U pleh poređati (4×5) keks malo umočen u mleko. Zatim sipati umućen želatin krem, lepo ga rasporediti i preko njega premazati šlag od čokolade. Kolač staviti u fižider da se dobro stegne pa ga iseći na kocke.
Evo jednog brzog, jednostavnog i ukusnog kolača s
medom.
Priprema
Susam staviti u tiganj pa pržite na tihoj vatri uz konsantno mešanje da malo požuti pa ostavite da se ohladi.
U dubljem sudu na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, otopiti med, šećer, margarin i čokoladu. Kada se sastojci istope, skloniti sa vatre, dodati prženi susam, 150 g mlevenog keksa, a ako treba, dodati jos 50 g. Masu lepo sjediniti te izliti u pleh oblozen pek papirom. Kasikom fino poravnati i ostaviti da se ohladi u frižideru pa seći na manje kocke, veličine jednog zalogaja.
Posne
bajadera kocke su na izgled lepa,nežne, a ukus im je
predivan.
Priprema
U odogovarajuću posudu staviti šećer, vanilin
šećer i sok od narandže. Zagrejati do vrenja pa skunuti s ringle. U toplo
dodati margarin i mešati dok se ne otopi. Potom dodti posni mleveni keks i
mlevene bademe i mešanjem sve dobro sjediniti.
Smesu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu za kuvanje, a drugi deo ostaje svetao.
Pravougaoni pleh premazati
s malo ulja i obložiti s alu-folijom. Prvo staviti tamni
deo smese, izravnati ga pa preko njega svetli deo. Ostaviti u frižideru da se dobro
stegne.
Ohlađen kolač preliti toplom čokoladnom glazurom i ostaviti ga u zamrzivaču (preko 3 sata) da se ohladi i stegne. To je uslov da čokoladna glazura ne puca prilikom sečenja. Kad se kolač izvadi iz zamrzivača, treba ga prevrnuti na ravnu ploču ili prevrnuti pleh pa ga iseći jednim potezomtankim,dugačkim, oštrim nožemna kocke. Tako se dobije savršen presek.
Ovo su čupavci, koji se ne peku. Lijepi i
ukusni ljubičasti čupavci s batutom biće prava atrakcija na vašoj trpezi ako ih
spremite prema ovom receptu.
Priprema
U posudu staviti kuhati mlijeko, vodu,
vaniliju i šećer. U drugom loncu debelog dna pržiti griz na kokosovom ulju, oko
5 minuta. Tada griz zalite s prokuvanim mlijekom i energično mješajte nekoliko
minuta. Dodajte pire od batata i dalje mješajte sve dok se smjesa ne počne
odvajati od stjenki posude. U još vruće dodajte brusnice i narendanu koricu
limuna pa promješajte. Smjesu prenesite u srednje veliku tepsiju prethodno isplahnutu
s vodom. Poravnajte je s mokrom paletom za zaglađivanje kolače. Kolač ostavite
da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
Sutradan isjecite kolač na kocke i uvaljajte
u kokosovo brašno, a možete i u mljevene lješnjake ili čokoladu.
Ovo su bronhi kocke po receptu moje ujne Ankice uz
moje izmjene. Odlican i ukusan kolac za kojeg je potrebno izdvojiti malo vise
vremena i strpljenja.
Priprema
Prvo se rade kreme pa zatim kore.
Za kremu 1,5 l mlijeka stavite kuhati, a u 500 ml mlijeka izmutite ostro brasno i gustin. Kada mlijeko prokuha, smaknite ga sa vatre pa lagano umjesajte mjesavinu brasna i gustina i vratite na laganu vatru. Uz stalno mjesanje ukuhajte do kraja.
Zatim na pari istopite
bijelu cokoladu i bronhi i umjesajte u skuhanu kremu. Sve zajedno
skuhati do kraja. Ostavite da se krema dobro ohladi. U ohladjenu kremu stavite
omeksali maslaca i izmiksajte. Zatim dodajte
zelatinu, koju ste prethodno namocili u vodi po uputama sa vrecici.
Podijelite smjesu za kreme na 3 jednaka dijela. U 1 dio stavite
100 g otopljene cokolade za kuhanje, a u preostala 2 stavite po 100 g otopljene
bijele cokolade. Na kraju dodajte u svaku kremu po 150 ml izmucenog slaga.
Izradite kreme i spremne su za filovanje.
Za dvije svjetle
kore umutiti u cvrsti snijeg od po 4 bjelanjka, prstohvat soli i secer. Pomjesati suve
sastojke: ostro brasno, gustin i prasak za pecivo pa dodati i rucno umutiti u
snijeg od bjelanjaka. Potom uz mucenje dodavati
ocat, rum i ulje.
Za trecu kakao koru oduzeti 10 g gustina i dodati 30 g kakaa i 2 zlice ruma. Svi
ostali sastojci su isti kao kod svjetlih kora. Kore peci u rerni zagrijanoj na
150°C oko 20-25 minuta.
Za premaz na pari istopiti
cokoladu za kuhanje s maslacem i uljem. Podijeliti ga na dva dijela i
ravnomjerno premazati preko svjetlih kora pa ostaviti da se „matira“.
Za glazuru na pari otopiti cokoladu za kuhanje, med i ulje.
Bronhi kocke se slazu na sljedeci nacin: bijela kora premazana
cokoladom, bijela krema, kakao kora, cokoladna krema,
svjetla kora, bijela krema.
Sada kolac dobro ohladiti u frizideru. Najbolje je sutradan
staviti zavrsnu glazuru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se glazura matira pa
tek onda staviti u frizider.
Na kraju, preporucuje se da se izvadi kolac barem 20-ak minuta prije
rezanja da malo cokolada otpusti pa da glazura
ne puca. Rezati skalperom.
