Ознака: Kocke

Ovo su bronhi kocke po receptu moje ujne Ankice uz moje izmjene. Odlican i ukusan kolac za kojeg je potrebno izdvojiti malo vise vremena i strpljenja.

Priprema

Prvo se rade kreme pa zatim kore.

Za kremu 1,5 l mlijeka stavite kuhati, a u 500 ml mlijeka izmutite ostro brasno i gustin. Kada mlijeko prokuha, smaknite ga sa vatre pa lagano umjesajte mjesavinu brasna i gustina i vratite na laganu vatru. Uz stalno mjesanje ukuhajte do kraja.

Zatim na pari istopite  bijelu cokoladu i bronhi i umjesajte u skuhanu kremu. Sve zajedno skuhati do kraja. Ostavite da se krema dobro ohladi. U ohladjenu kremu stavite omeksali maslaca i izmiksajte. Zatim dodajte  zelatinu, koju ste prethodno namocili u vodi po uputama sa vrecici.

Podijelite smjesu za kreme na 3 jednaka dijela. U 1 dio stavite 100 g otopljene cokolade za kuhanje, a u preostala 2 stavite po 100 g otopljene bijele cokolade. Na kraju dodajte u svaku kremu po 150 ml izmucenog slaga. Izradite kreme i spremne su za filovanje.

Za dvije svjetle kore umutiti u cvrsti snijeg od po 4 bjelanjka, prstohvat soli i secer. Pomjesati suve sastojke: ostro brasno, gustin i  prasak za pecivo pa dodati i rucno umutiti u snijeg od bjelanjaka. Potom uz mucenje dodavati  ocat, rum i ulje.

Za trecu kakao koru oduzeti 10 g gustina i dodati 30 g kakaa i 2 zlice ruma. Svi ostali sastojci su isti kao kod svjetlih kora. Kore peci u rerni zagrijanoj na 150°C  oko 20-25 minuta.

Za premaz na pari istopiti  cokoladu za kuhanje s maslacem i uljem. Podijeliti ga na dva dijela i ravnomjerno premazati preko svjetlih kora pa ostaviti da se „matira“.

Za glazuru na pari otopiti cokoladu za kuhanje, med i ulje.

Bronhi kocke se slazu na sljedeci nacin: bijela kora premazana cokoladom, bijela krema, kakao kora, cokoladna krema,
svjetla kora, bijela krema.

Sada kolac dobro ohladiti u frizideru. Najbolje je sutradan staviti zavrsnu glazuru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se glazura matira pa tek onda staviti u frizider.

Na kraju, preporucuje se da se izvadi kolac barem 20-ak minuta prije rezanja da malo cokolada otpusti  pa da glazura ne puca. Rezati skalperom.

Sastojci

Kreme

• 2 l mlijeka
• 200 g ostrog brasna
• 200 g gustina 
• 200 g bijele cokolade
• 200 g bronhija
• 300 g maslaca
• 6 listica zelatine

Jos za kreme

• 100 g cokolade za kuhanje
• 200 g bijele cokolade
• 450 ml izmucenog slaga

Svjetle kore x 2

• 4 bjelanjka
• prstohvat soli
• 100 g secera
• 45 g ostrog brasna
• 30 g gustina
• 1 zlicica praska za pecivo
• 1 zlicica octa
• 1 zlica ruma
• 80 ml ulja

Kakao kora

• 4 bjelanjka
• prstohvat soli
• 100 g secera
• 45 g ostrog brasna
• 20 g gustina
• 30 g kakaa
• 1 zlicica praska za pecivo
• 1 zlicica octa
• 2 zlice ruma
• 80 ml ulja

Premaz

• 170 g cokolade za kuhanje
• 70 g maslaca
• 3 zlice ulja 

Glazura

• 230g  cokolade za kuhanje
• 2 zlice meda
• 9 zlica ulja

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Ovo sam nešto ja mućkala i smućkala, ali nisu ispale loše i zato delim recept sa vama! Sigurna sam da će se vanila kocke sa kokosom i u vašem domu često pripremati.

Priprema

Umutite čvrst sneg od belanaca, šećera i vanilin šećera. Dodati žumanca i penasto umutite. Zatim dodati brašno i kakao prah i lagano izmešati. Smesu izliti u pek papirom obložen pleh dimenzija 39×32 cm i peći na 180 stepeni oko 15 minuta. Ispečenu koru ohladiti, skoniti pek papir i iseći na dva jednaka dela.

Za fil puding razmutiti u 200 ml mleka, dodati jaje i brašno. Ostatak mleka staviti da provri pa skuvati puding. Fil prohladiti pa dodati margarin i lepo mikserom umutiti. Zatim dodati kokos i sve lepo sjediniti u ujednačen fil.

Vanila kocke sa kokosom se filuju na sledeći način: prvu koru premazati s polovinom fila, preklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila. Odozgo kolač posipati s kakao prahom uz pomoć cediljke pa posuti s kokosom.

Sastojci
Kora

• 7 jaja
• 7 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 kašike brašna
• 1 kašika kakao praha

Fil

• 2 kesice pudinga od vanile
• 7 kasike secera
  1 l mleka
• 1 jaje
• 2 kasike brasna
• 80 g kokosa
• 150 g margarina

Posipanje 

• kakao prah
• 20 g kokosa

Autor: Tanja Đorđević

Ovo je poslastica za  ljubitelje klasike. Kremaste ledene kocke su fin i ukusankolac idealan za svaku priliku.

Priprema

Za koru pjenasto umutiti jaja sa secerom. Zatim dodati ulje, mlijeko, brasno, kakao i prasak za pecivo. Smesu dobro promjesati i izliti na pleh oblozen pek papirom. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C od 20 do 30 minuta. Ispecenu koru zaliti s mjesavinom mlijeka i secera.

Za kremu staviti 1 litar mlijeka da se kuha s 6 kasika secera. Posebno u 200 ml mlijeka dodati puding od vanilije i izmjesati da nema grudvica. Kada je mlijeko prokuhalo, lagano sipati rastvoreni puding u mlijeku, smanjiti temperaturu i mjesati dok se puding ne zgusne. Potom skinuti puding s peci i ostaviti da se malo prohladi pa mu dodati omeksali margarin i sve sjediniti s mikserom. Kremu odmah rasporediti preko kore.

Istopiti na pari cokoladu za kuhanje s uljem i mlijekom. Glazurom preliti kolac i ostaviti nekoliko  sati ili preko noci da se dobro stegne pre secenja i posluzenja.

Sastojci

 Kora

• 6 jaja
• 10 kasika secera
• 10 kasika ulja
• 10 kasika mlijeka
• 10 kasika brasna
• 2 kasike kakaa
• 1 prasak za pecivo

Preliv

• 500 ml mlijeka
• 6 kasika secera

Krema

• 1,2 l mlijeka
• 6 kasika secera
• 4 pudinga od vanilije
• 250 g margarina

Glazura

• 200 g cokolade za kuhanje
• 5 kasika ulja
• 5 kasika mlijeka

Autor: Umm Sara