Deserti domaći Archives - Kuhinja i Recepti

Čokoladna lambanda

Omiljena lambada je dobila i svoju čokoladnu verziju. Da li je bolja od originala? To Vam neću reći. Mislim, čokoladna je! Najbolje da je isprobate, pa sami prosudite. .

Priprema

Jaja i šećer pjenasto izmiksajte, pa dodajte ostale sastojke i lopaticom promiješajte da vam ne ostanu grudice. Izlijte u namašten i pobrašnjen lim veličine 31×32 cm, ili najbliži koji tome imate. Pecite na 180°C dok se stranice biskvita ne počnu odvajati od lima. Provjerite s čačkalicom da li je biskvit pečen.

Pripremiti puding kremu. Malo soka odvojite kako bi u njemu promiješali puding. Ostatak zakuhajte zajedno sa šećerom, pa dodajte puding. Kad krema provri kuhajte još oko 3 minute i vruće prelijte preko biskvita. Odmah na vruću kremu poslažite petit kekse i ostavite neka se sve zajedno dobro ohladi.

Za to vrijeme skuhajte čokoladnu kremu. Od mlijeka, gustina, šećera, čokolade i vanilin šećera skuhajte kremu i ohladite. U hladnu kremu dodajte čvrst šlag koji ste izradili od slatkog vrhnja, pa još sve zajedno miješajte mikserom kako bi dobili pjenastu kremu. Kremu premažite preko petit keksa.

Slatko vrhnje zagrijte skoro do vrenja. Maknite s vatre i stavite unutra čokoladu koju ste nasjeckali na manje komadiće. Žlicom miješajte dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite do toplog, da ne bude vruće, i glazuru prelijte preko kreme.

Kolač čokoladna lambada mora odstajati u hladnjaku, najbolje preko noći.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
15 dkg šećera
15 dkg brašna
1 žlica kakaa
1 prašak za pecivo
5 žlica hladne vode
5 žlica ulja

Puding krema

1 l soka od višnje
9 žlici šećera
3 pudinga od čokolade
1 manje pakiranje petit keksa

Čokoladna krema

5 dcl mlijeka
5 žlici gustina
5 žlici šećera
1 vanilin šećer
10 dkg čokolade
2 dcl slatkog vrhnja

Glazura

10 dkg čokolade
150 ml slatkog vrhnja

Autor: Blanka Vašek

Kokos pahuljice

Kolač kokosove pahuljice priprema se bez komplikacija, a donosi bogat i pun ukus – idealan za porodična okupljanja, nenajavljene goste ili trenutke kada želite da sebi poklonite malo slatkog uživanja.

Priprema

Postoje kolači koji osvajaju raskošnim izgledom, i oni koji osvajaju dušu jednostavnošću. Kokosove pahuljice pripadaju upravo toj drugoj, najlepšoj vrsti. Mekan, sočan biskvit sa nežnom aromom kokosa, prekriven glatkom glazurom od bele čokolade, stvara savršenu ravnotežu ukusa.

Prvo pripremiti biskvit. U većoj posudi umutiti jogurt, mleko, ulje i šećer da se šećer delimično otopi. Dodati vanilin šećer i promešati. U drugoj posudi sjediniti brašno, kokos i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodavati u smesu sa tečnim sastojcima, uz stalno mešanje, dok se ne dobije ujednačena masa bez grudvica.

Potom pleh srednje veličine podmazati ili obložiti papirom za pečenje. Izliti smesu za biskvit i ravnomerno rasporediti. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok kolač ne dobije blagu, zlatnu boju. Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremiti glazuru.Na tihoj vatri ili na pari otopiti belu čokoladu i maslac, uz mešanje dok se ne dobije glatka smesa. Glazuru preliti preko ohlađenog kolača.Ostaviti kokosove pahuljice da se glazura stegne, zatim seći na kocke.

Sastojci

1 šolja jogurta
1 šolja mleka
1 šolja ulja
1 šolja kokosa
2 šolje šećera
2 šolje brašna
2 vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo

Glazura

200 g bele čokolade
80 g maslaca

Kosovska tatlija

Kosovska tatlija je mirisni, sočni kolač koji nosi duh tradicije i jednostavnosti nekadašnjih kuhinja. Priprema se od skromnih sastojaka, ali pruža bogat ukus i mekoću koja podseća na domaće poslastice naših baka. Idealan je izbor za posne dane, ali i za sve trenutke kada želimo da uživamo u toplini starinskih recepata.

Priprema

Šećer karamelizovati na tihoj temperaturi, skloniti s ringle pa dodati ulje i pivo oprezno, jer secer pršti. Polako vratiti šerpu na ringlu da se šećer otopi i provri, skloniti šerpu, dodati griz, brašno i prasak za pecivo dok može da se meša drvenom kašikom. Testo izručiti na radnu površinu i mesiti rukama. Zatim dodati i umesiti seckane orahe.

Testo ravnomerno rasporediti u podmazan pleh. Kosovska tatlija se treba iseći pre pečenja na kocke ili romboide. Svaku tatliju bocnuti viljuškom i peći na 180°C oko 45 minuta.

Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi pa ga preliti šerbetom.

Sastojci

330 ml piva
500 ml ulja
1 šolja šećera
200 g pšemičnog griza
2 praška za pecivo
100 g krupno seckanih oraha
brašno po potrebi

Autor: Nataša Kostić Simić

Rolat sa kokosom i kafom

Miris kafe koji budi cula i nezni kokos koji donosi mekocu cine savrsenu ravnotezu ukusa. Lagan i elegantan rolat sa kokosom i kafom je mali desertni predah, koji se pamti vec pri prvom zalogaju.

Priprema

Prvo pripremiti tamni dio. Skuhati kafu od Nescaffe i 14 – 15 žlica kipuće vode. Dodati rum.Sve navedene sastojke za tamni dio zajedno sastaviti, dobro izmiješati i nek odstoji dok pripremate bijeli dio.

Sve sastojke za bijeli dio sastaviti.

Od tamnog dijela sam prvo oblikovala tanju kobasicu, prenijela na masni kuhinjski papir za pečenje i prstima rastanjila koliko sam mogla. Sa oklagijom sam oblikovala praugaonik tako da sam i gore i dolje imala masni papir za pečenje.

Takav postupak sam isto napravila na papiru za pecenje i sa bijelim dijelom, rastanjila i oblikovala u praugaonik. Jedino taj bijeli dio fila treba da bude za nijansu manji od tamnog rastanjitog fila (za 1 prst bijelog fila na pocetku i na kraju neka vam fali na 2 prsta tog bijelog fila). Kad sam rastanjila na papir bijeli fil onda skinem polako gornji dio fila i samo ga prenesem na tamni fil. Polako oklagijom lagano pređem preko bijelog fila dok jos ima taj masni papir da bi se malo sljepilo na tamni fil. Polako skinuti papir sa bijelog fila. Polako umotavati u rolat.

Umotani rolat uvaljatu u mleveni kokos, umotati u kuhinjski papir za pečenje i ostaviti ga preko noci da odstoji, naj bolje u frizideru.

Sastojci

Tamni dio

250 g plazma keks
100 g mljevenih oraha
100 g šećera u prahu
100 g otopljene čokolade za kuhanje
1 zlica Nescaffe
14 – 15 žlica kipuće vode
1 žlica ruma

Bijeli dio

80 g maslaca
75 g šećera u prahu
100 g kokosa

Još

100 g kokosa

Autor: Marija Fajdetić Vovk

Ledene kocke

Ledene kocke su kolac koji osvaja na prvi zalogaj – lagani patispanj, mirisna krema i cokoladna glazura cine savrsenu poslasticu za svaku priliku.

Priprema

U manjoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodavati jedno po jedno žumance muteći dalje. Isključenim mikserom umešati suve sastojke, pa promutiti sve zajedno. Sipati u pleh 25×35 cm, prethodno podmazan i posut brašnom. Peći na 180°C oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Za sirup staviti secer i vodu da provri, malo ukuvati i preliti preko hladnog patispanja.

Pripremiti fil. Od litre mleka oduzeti malo i razmutiti s brasnom, a ostatak staviti sa secerom da provri. Umesati brasno i skuvati krem, pa staviti 3 vanilice i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti margarin sa limunovim ekstraktom ili korom od limuna i sjediniti sa hladnim kremom.Dobro umutiti i premazati patispanj.

Za glazuru otopiti cokoladu s malo meda, mleka i malo ulja i premazati preko fila.

Na kraju kolač dobro ohladiti i seci na kocke.

Sastojci

Patispanj

5 kom jaja
5 kasike secera
5 kasike brasna
2 kasike kakaa

Sirup

300 g secera
250 g vode

Fil

1 l mleka
16 kasike secera
5 kasika gustina
9 kasika brasna
3 kesice vanilin secera
250 g margarina
1 flasica limunovog ekstrakta

Glazura

100 g cokolade
1 kasika meda
3-4 kasike ulja
3-4 kasike mleka

Autor: Nataša Kostić Simić