Sampita kraljica slasti

Sampita kraljica slasti – naziv joj u potpunosti odgovara, jer ne postoji ništa sladje i kremastije od nje. Ukusna, hrskava kora je savršena podloga za slasni saum od belanaca i caroban snezni krem cine ovu poslasticu kraljicom! Vjerujem da i vas sampita pri svakom zalogaju neodoljivo podseca na  detinjstvo.

Priprema

Zumanca i secer dobro umutiti pa dodati ostale sastojke: 6 kasika vruce vode, 6 kasika brasna i 1/4 kasicice praska za pecivo. Sve dobro sjediniti da se dobije glatka smjesa.Tepsiju malo pomastiti sa uljem i posuti sa malo brasna,smjesu izliti u tepsiju i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 10-15 minuta.

Za saum bjelanaca umutiti sa malo soli pa dodati 250 gr secera i nastaviti mutit dok bude cvrst snijeg.Posebno 250 gr secera pomjesati sa 7 kasika vode i uspinovati na laganoj vatri. Uspinovan secer lagano sipati u umucene bjelanjke i mutiti na najacoj brzini oko 10 minuta.

Saum staviti preko kore i sampitu vratiti u ugrijanu rernu jos oko 6 minuta.

Istopiti cokoladu ya kuvanje na niskoj temperaturi i dekorisati sampitu.

Sastojci

Kora

  • 6 zumanaca
  • 4 kasike secera
  • 6 kasika vruce vode
  • 6 kasika brasna
  • 1/4 kasicice praska za pecivo

Saum

  • 12 bjelanaca
  • malo soli
  • 500 g secera
  • 7 kasika vode

Dekorisanje

  • 50 g cokolade za kuvanje

Autor: Umm Sara

Share Button

Orah torta s kokosom

Za sve ljubitelje oraha i kokosa prelažemo da isprobaju recept i poslasticu – orah torta s kokosom.

Priprema
Bjelanca i so izmiksati, dodati smedji secer i nastaviti sa mjesanjem. Potom dodati mljevene orahe, kokosovo brasno i prasak za pecivo pa lagano kasikom sve sjediniti u finu, ujednacenu smjesu. Trecinu smjese istresti na pleh oblozen pek papirom i peci u pecnici zagrijanoj na 180°C oko 15-20 minuta. Od navedenih sastojaka ispeku se odvojeno tri kore.

Za fil zumanca i secer izmjesati zicom, dodati 200 ml mlijeka, brasno i tecnu vaniliju. Posebno 500 ml mlijeka staviti na pec da prokljuca. Kada prokljuca, smanjiti temperaturu i mlijeku dodati smjesu od zumanaca. Neprestalno mjesati dok se zgusne. Fil ostaviti da se malo prohladi i u mlak dodati omeksali maslac pa sve izmiksati mikserom.

Svaku koru premazati s filom pa dekorisati po zelji. Orah torta s kokosom se potom ostavi u frizideru preko noci.

Sastojci


Kora

  • 6 bjelanaca
  • prstohvat soli
  • 120 g smedjeg secera
  • 150 g oraha
  • 120 g kokosovog brasna
  • 1 prasak za pecivo

Fil

  • 700 ml mlijeka
  • 6 zumanaca
  • 100 g smedjeg secera
  • 100 g brasna
  • 1 kasicica tecne vanile
  • 120 g maslaca

Autor: Umm Sara

Share Button

Žerbo rolat

Ovo je moj fini žerbo rolat sa orasima, fino i jednostavno.

Priprema

Sve suhe sastojke staviti u zdjelu i izmješati. U sredinu mješavine staviti margarin omekšao na sobnoj temperaturi i jaje pa izmješati. Postepeno dodavati toplo mlijeko i umjesiti mekše tjesto. Ostaviti ga pokrivenog kuhinjskom krpom na toplom mjestu da se udvostrući.

Za to vrijeme napraviti fil. U zdjelu staviti mljevene orahe, šećer i džem od marelice i mješanjem lijepo sjediniti u glatku kremu. Fil treba biti gustine kao pašteta da se lako maže po tjestu.

Nadošlo tjesto podjeliti na 2 jednaka dijela. Obadva dijela tjesta razvaljati u pravokutnik debljine oko 3 mm. Premazati ih s po pola fila u uviti u rolate. Složiti ih na pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 170°C  oko 20 minuta, odnosno dok žerbo rolat dobro  porumeni. Ispečen rolat ostaviti da se potpuno ohladi.

Hladan kolač ukrasiti otopljenom čokoladom ili samo posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 400 g brašna
  • 100 g margarina
  • 100 g šećera
  • 1 suhi kvasac
  • 2 dl mlijeka

Fil

  • 200-250 g oraha
  • 150 g šećera
  • 300 g džema od marelice

Ukrašavanje

  • čokolada za kuhanje
  • 2 kašike ulja ili
  • šećer u prahu

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Mandarina raspucanci

Malo citrusa da razbije sve one orasaste okuse. Mandarina raspucanci su divni, mirisni keksici.

Priprema

Umutiti jaja i secer te, dodati maslac omeksao na sobnoj temperaturi pa nastaviti mutiti. Potom dodati narendanu koricu mandarine, brasno, ostale suhe sastojke i pomalo soka mandarine.  Obratiti paznju koliko treba soka, jer tijesto ne smije biti premekano, a ni pretvrdo. Zatim tijesto umotati u prozirnu foliju i drzati 3 sata u frizideru.

Nakon sto je smjesa odstajala praviti manje kuglice, uvaljati ih u kristal secer pa u secer u prahu i slagati na pleh oblozen pek papirom. Mandarina raspucanci se peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 12 minuta. Ovi lijepi keksićci ce se raspucati u toku pecenja. Kad su ispeceni, budu mekani, kad se ohlade, postanu tvrdji, hrskavi.

Preporuka

Moja preporuka je valjati 5-6 kuglica pa staviti u posudu sa secerom i tresti posudu da same uzmu secera koliko im je potrebno. Na isti nacin postupiti i sa secerom u prahu.

Jos jedan savjet je kad oblikujete kuglice, nemojte ih previse zagrijati, jer vam nece biti lijepe sare.

Sastojci

  • 250 g brasna
  • 100 g secera
  • 100 g maslaca
  • 1 jaje 
  • 2 manje mandarine (sok i kora)
  • prstohvat soli
  • 1 zlicica praska za pecivo
  • kristal secer
  • secer u prahu

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Hurmasice u obliku kruga

Predlazemo  vam varijantu izrade hurmasica, koja spaja tradicionalno i moderno. Ove originalne, lijepe i socne hurmasice u obliku kruga plod su kreativnosti svoga autora.

Priprema

Margarin izmiksati sa secerom dobro pa dodati jaje, jogurt, griz, prasak za pecivo i brasno po potrebi. Tijesto treba da bude fino, glatko da se lijepo odvaja od posude. Razviti tijesto, ali ne tanko, vaditi krugove i redati u tepsiju. Krugove koji idu preko prvog reda punih krugova busiti sa manjom okruglom modlom kao sto se vidi na slici. Filovati po zelji (orasi, pistacije, bademi).

Izmutiti jedno jaje i samo vrhove hurmasica premazati. Peci u ugrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.

Vruce hurmasice zaliti mlakom agdom i ostaviti da je potpuno upiju.

Sastojci

  • 220 g margarina
  • 2 kasike secera
  • 1 jaje
  • 4 kasike jogurta
  • 2 kasike griza
  • ½ praska za pecivo
  • brasno po potrebi

Agda

  • 1 solja secera (250 ml)
  • 600 ml vode

Autor: Umm Sara

Share Button