Deserti domaći Archives - Kuhinja i Recepti

Punč kolač

Punč kolač je jedna od onih poslastica koji svojim izgledom odmah privuku pažnju, a ukusom osvoje na prvi zalogaj. Mekane kore, fini krem i prepoznatljiva punč arom.

Priprema

Prvo pripremoti biskvit. Umutiti bjelanjke u snijeg, dodati šećer, Izmutiti pa dodati žumanjke, vodu i ulje i sve dobro umutiti. zmutiti Na kraju dodati brašno i prasak za pecivo te sve skupa izmutiti. Ispeći takva dva biskvita u tepsiji od rerne.

Umutiti i ispeći i jednu koru od 10 jaja.

Za malina sirup kuhati vodu i šećer pa dodati ekstrakt maline. Pustiti da kuha dok se ne dobije sirup, ali ne pregust. Pustiti da se ohladi

Ispečene biskvite od 4 jaja poprskati sa sokom od naranče i namazati pekmezom od marelice.

Koru od 10 jaja iskidati na manje komade u jednu veću posudu, preliti sa sirupom od maline i ruma. Ja osobno natopim grožđice u rumu preko noći i njih onda dodam u smjesu. Ovu smjesu rasporediti na jedan biskvit premazan pekmezom i preklopiti s drugim biskvitom. Preko noći ostaviti u hladnjaku s težinom od gore (ja stavim ravnu tacnu kako bi se bolje sjedinili i ne odvajali kod rezanja)

Za glazutu otopiti bijelu čokoladu s uljema, dodati par kapi ekstrata maline i preliti kolač. Ostaviti ga u frižideru da se lepo stegne i da se lako reže.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
6 žlica šećera
1 prašak za pecivo
4 žlice ulja
4 žlice vode
4 žlice brašna

Kora

10 jaja
15 žlica šećera
1 prašak za pecivo
7 žlica ulja
7 žlica vode
10 žlica brašna

Malina sirup

600 ml vode
400 g šećera
1 ekstrakt od maline
Malo ruma ili po želji

Još

sok od narandže
pekmez od marelice
grožđice

Glazura

100 g bijele čokolade
4 žlice ulja
par kapi ekstrata malina

Autor: Nataša Kostić Simić

Rafaelo kolačići

Ako zelite sitan kolac bez pecenja, veoma ukusan, morate isprobati Rafaelo kolacice.

Priprema

Prvo zagrejati vodu pa dodati secer i maslac ili margarin. Mesati dok se ne otopi. Zatim dodati i umesati mleko u prahu pa i kokos. Smesu ostaviti u frizider da se ohladi.

Od pudinga, secera i mleka skuvati glatku smesu. U jos vruce dodati beli eurokrem i sve dobro sjediniti. Fil ostaviti oko sat vremena u frizideru.

Od smese za podlogu uzimati po deo tezine 25 g pa ga uvaljati u kokos. Kuglice stavljati u okrugli, mali kalup (promer 4 cm) i u sredini napraviti udubljenje pomocu rakijske casice. Pomocu poslasticarske kesice u udubljenje stavljati fil, a na njega po jedan peceni lesnik. Pokriti ga s jos malo fila, a odozgo posuti s malo mlevenog lesnika.

Sastojci

Podloga

200 ml vode
230 g šećera
250 g maslaca ili margarina
400 g mleka u prahu
230 – 250 g kokosa

Fil

puding od vanile ( 40g )
60 g šećera
300 ml mleka
100 g belog eurokrema

Ganaš

200 g bele čokolade
60 ml slatke pavlake

Još

lešnik

Autor: Ivana Miljanović

Oblanda sa žutim filom

Oblanda sa žutim filom je idealna poslastica za sve vrste proslava i slavlja.Ovo je jedan od lepših recepata, koji predpostavljam.

Priprema

Oblanda sa žutim filom je prelepog izgleda, a još lepšeg ukusa. Malo zahtevniji postupak, ali se isplati na kraju kada probate ovaj predivni kolač. Napravite ga po ovom receptu i bićete prezadovoljni, a gosti će biti oduševljeni.

Za belu koru sjediniti navedene sastojke i naneti na list oblande. Peći na 180°C (360°F) 10-15 minuta.

Zatim pripremiti i tamnu koru. Sjediniti navedene sastojke i naneti na list oblande. Peći na 180°C (360°F) 10-15 minuta.

Za fil je potrebno umutiti žumanca sa šećerom u prahu i skuvati na pari. Potom ostaviti fil da se ohladi. Umutiti penasto puter, a zatim postepeno dodavati smesu nod žumanaca i mutiti dok se ne sjedine.

Kolač finalizovati sledećim redom: tamna kora, žuti fil, bela kora.

Kolač pritisnuti nečim teškim i ostaviti da prenoći u frižideru. Sutradan iseći na štanglice i servirati

Sastojci

3 lista oblande

Bela kora

4 belanca
10 kašika šećera
2 kašike brašna
150 g kokosovog brašna

Tamnija kora

4 belanca
10 kašika šećera
150 g mlevenih oraha
2 kašike brašna

Fil

8 žumanaca
200 g šećera u prahu
250 g putera

Autor: Nataša Kostić Simić

Čoko-narančasta čarolija

Čoko-narančasta čarolija je savršeni spoj čokolade i svježe naranče… kremasta, bogata i jednostavno čarobna poslastica.

Priprema

Čoko-narančasta čarolija je idealna za posebne prilike. Svaki zalogaj nosi dašak citrusne svježine i toplinu čokolade koja grije srce. Podloga od badema i datulja, kremasta narančina krema i bogata čokoladna završnica – sve u jednom kolaču iz snova.

Bademe i datulje samljeti u multipraktiku ili sjecku dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Zatim dodati sve ostale sastojke osim soka od naranče i još jednom kratko izmiksati da se sve poveže. Na kraju dodati sok od naranče i miksati dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dobivenu podlogu utisnuti u kalup obložen papirom za pečenje i poravnati.

Za kremu od naranče sve sastojke izblendati u blenderu dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu teksturu. Kremu izliti preko podloge i kalup staviti u zamrzivač dok se krema ne stisne.

U međuvremenu pripremiti čokoladnu kremu. Sve sastojke izblendati do glatke i bogate kreme. Kremu pažljivo preliti preko stisnute kreme od naranče, poravnati i tortu vratiti u zamrzivač dok se potpuno ne učvrsti.

Prije posluživanja tortu prebaciti u frižider nekoliko sati kako bi se lagano odledila i postigla savršenu teksturu.

Sastojci

Podloga

250 g badema
130 g svježih datulja (bez koštica)
prstohvat soli
ribana korica 1 organske naranče
naribana mahuna tonke
15 g kakaa
25 ml soka od naranče

Krema od naranče

200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
100 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
80 ml soka od naranče
ribana korica 1 organske naranče
pola žličice kurkume
1 žličica psylliuma u prahu
10 g kakao maslaca (rastopiti ga na pari)
50 ml javorovog sirupa

Krema od čokolade

200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
10 g kakao maslaca (rastopiti ga na pari)
35 g kakaa
70 ml javorovog sirupa

Vege delicije

Autor: Sandra Matijašević

Cheesecake sa malinama i belom čokoladom

Moj favorit za letnje osveženje – Cheesecake sa malinama i belom čokoladom. Spoj bele čokolade, osvežavajućih malina, krem sira i finog keksa daje veoma kremastu strukturu koja se prosto topi u ustia..

Priprema

Danas pravim jednu izuzetnu poslasticu za sve ljubitelje cheesecake. Laganu, kremastu i laku za pripremu, bez uključivanja rerne i pečenja – Cheesecake sa malinama i belom čokoladom. Ništa vam više nije potrebno za savršen letnji dan.

Prvo se pripremi podloga od keksa. Izmešamo keks, puter i mleko u homogenu smesu i utisnemo u kalup prečnika 24 cm. Stavimo u frižider da se hladi.

Za beli fil krem sir i prah šećer mutimo mikserom dok se smesa ne ujednači. Dodamo postepeno slatku pavlaku i mutimo dok se sve lepo ne sjedini. Na kraju dodamo maline i mešamo smesu špatulom lagano od dna posude ka vrhu. Sipamo fil u modlu preko sloja od keksa i poravnamo. Vratimo u frižider na .

Zatim se pripremi i ganaš. Na blagoj temperaturi sjedinimo čokoladu i slatku pavlaku i otopimo uz povremeno mešanje.

Na kraju sipamo ganaš preko belog fila i ukrasimo malinama dok se ganaš još ne stegne. Cheesecake je gotov i ostavljamo ga u frižideru preko noći da se stegne.

Sastojci

Podloga od keksa

300 g mlevenog keksa
100 g maslaca
100 ml mleka

Beli fil

400 g krem sira
120 g prah šećera
400 ml slatke pavlake
300 g malina

Ganaš

200 g bele čokolade
100 ml slatke pavlake

Dekoracija

100 g malina

Autor: Marija Slacki