Mak kocke

Ovo je lijep i fin kolač za sve ljubitelje maka. Mak kocke su poslastica sa korama od maka i s nežnim vanilin kremom.

Priprema

Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snjeg. Postepeno dodavati mljeveni mak i brašno i lagano ručno mješati. Staviti papir za pečenje u pleh dimenzija 28×23 cm i po njemu rasporediti pripremljenu smjesu. Koru peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Kada se ispečena kora ohladi, pažljivo skloniti papir za pečenje. Ovako pripremiti četiri kore.

Za fil izmješati dobro da ne bude grudvica puding od vanile, šećer, žumanca i vanilin šećer pa skuvati u mlijeku. U vrelo, čim se skloni sa vatre, dodati maslac i dobro izmiksati.

Kada se fil ohladi do sobne temperature, filovati kore. Kolač ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Mak kocke se mogu dodatno ukrasiti sa šlagom ili čokoladnom glazurom, po želji.

Sastojci

Kora x 4

  • 3 bjelanca
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike mljevenog maka
  • 2 kašika brašna

Fil

  • 7 dcl mlijeka
  • 12 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 200 g maslaca ili margarina
  • 2 vanilin šećera

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Kolač s dvije kreme

Ovo je moja prelepa, kremasta poslastica, preukusne kombinacije vazdušastog biskvita i dvije kreme – kolač s dvije kreme od čokolade i karamela.

Priprema

Za biskvit žumanjke i šećere pjenasto umutiti pa dodati mlijeko i unaprijed otopljenu čokoladu u ulju, , grubo  tucene orahe i u sve lagano umiješati prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg i sjediniti s pripremljenom smjesom od žumanjaka.

Biskvit peći na 175 C oko 20 minuta.

U međuvremenu pripremiti katramel. Prije svega da kažem nešto jako važno. Kao i sve u životu tako i kod karamela, stvar je okusa. Usporediti ću ga sa medom. Šećer možete pržiti od svijetle do med boje ili malo jače, da karamel izgleda kao bagremov med. Ja volim okus tog, koji liči na bagremov med. Volim da ima tu malu dozu gorčine, ali tu je granica jako tanka, može brzo da ode u baš gorko. Ako niste vični, idite polako.

Šećer pržite dok se ne otopi  i pri tom pokušajte što manje miješati, bit će manje grudica, koje je poslje teško otopiti. Najbolje je da karamel dobije boju od žute do bakrene, dalje ne. Kad dobije boju, zalijevajte ga postepeno s kipućim mlijekom dok ne dobijete gustoću pudinga ili malo rijeđe kao sirup. Taj karamel kao sirup sam stavljao u kremu,  a ovaj malo gušći u premaz i glazuru.

Zatim se pravi krema od sira i čokolade. Čokoladu i maslac otopiti i prohladiti.

Mascarpone izmiksati i dodati čokoladu s maslacem. po potrebi i želji dodati štaub šećer. Slatko vrhnje izmiksati u šlag i lagano umiješati u kremu.

Krema od sira i karamela: Mascarpone izmiksati i dodati karamel iz mog recepta.  Slatko vrhnje izmiksati u šlag i lagano umiješati u kremu.

Kolač s dvije kreme se slaže na sljedeći način: Biskvit, krema od sira i čokolade, koju sam nazubljao malom žličicom i prošarao karamelom, krema od sira i karamele i na kraju glazura. Kad se karamel stisne, pošpricati ganasheom.

Sastojci 

Biskvit

  • 3 jaja
  • 3 žlice brašna
  • 3 žlice šećera
  • 0,3 dcl mlijeka
  • 0,5 dcl ulja
  • 70 g čokolade
  • 150 g grubo tučenih oraha
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Karamel

  • 7 žlica šećera
  • 1 dcl mlijeka

Krema od sira i čokolade

  • 300 gr mascarponea
  • 100 g čokolade
  • 120 g maslaca
  • po potrebi štaub šećer
  • 2 dcl slatkog vrhnja za šlag

Krema od sira i karamela

  • 400 g mascarponea
  • karamel iz recepta
  • 2 dcl slatkog vrhnja za šlag

Glazura

  • karamel iz recepta
  • 100 g tučenih oraha

Ganash

  • 70 g čokolade
  • 100 g maslaca

Autor: Marijan Mihelec

 

Share Button

Käsekuchen kolac od sira

Käsekuchen kolac od sira je kremast, jednostavan i preukusan kolac, koji mozete servirati kao dorucak, uzinu, ali i uz popodnevnu kaficu ili caj. To je klasik iz njemacke kuhinje.

Priprema

Za Käsekuchen kolac od sira sve sastojke (sir, pavlaku, secer, vanilija secer, jaja, tecno vrhnje, vanilija puding i narendanu koricua limuna) sjediniti i umutiti u glatku smjesu pa istresti u pomascen kalup za torte i peci oko 60 minuta na 160/170°C. 

Kako vam kolac nebi pukao, izvadite ga iz rerne nakon pola sata i ostavite vani oko 2 minute. Zatim kolac ponovo vratite u sporet i pecite do kraja. Kolac ce se napuhati,ali to nije za brigu, jer ce splasnuti kad se ohladi.

Ohladite ga, otklonite obruc kalupa i ukrasite po zelji.

Sastojci

  • 750 g friskog sira
  • 150 g pavlake
  • 160 g secera
  • 1 vanilija secer
  • 3 jaja
  • 300 ml tecnog vrhnja
  • 1,5 kesice vanilija pudinga
  • 1 limun

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Rum kasato

Nešto me ovih dana uhvatili ovi jednostavni, jeftini i brzi kolači. Eto ih za čas na tacni za kolače…rum kasato!

Priprema 

Za poslasticu rum kasato krompir oljuštiti i iseći na kocke pa skuvati kao za pire. Kuvan krompir ocediti od viška vode i odmah dodati margarin isečen na kocke i čokoladu pa mikserom dobro umutiti.

Zatim dodati šećer u prahu, rum i  mleveni keks i sve dobro sjediniti da se dobije kompaktna smesa. Pleh obložiti papirom za pečenje i po njemu rasporediti smesu.

Za glazuru čokoladu izlomiti na kocke, dodati ulje i zagrevati na tihoj vatri. Mešati neprestano dok ne dobijete tečnu glazuru. Zatim glazurom preliti rum kasato i ostaviti da se dobro rashladi. Ohlađen kolač iseći na kocke ili po želji.

Sastojci

  • 300 g oljuštenog krompira
  • 100 g čokolada
  • 100 g margarina
  • 180 g šećera u prahu
  • 1 kašika kakaa
  • 5 kašike ruma
  • 300 g posnog mlevenog keksa

Glazura

  • 100 g čokolade
  • 4 kašike ulja

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Jang kocke

Jang kocke su predivna, kremasta i ukusna poslastica s vanila kremom i čokoladmom glazurom.

Priprema  

Umutiti mast sa šećerom, dodati jaja, mutiti pa dodati mleko, kakao, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i podeliti na 3 dela.

Uzeti 3 lista papira za pečenje da je veći od 23 x 33 cm. Presaviti papir na dimenzije 23×33 cm. Staviti na papir 1 deo testa i valjati oklagijom.Testo će se valjati samo do savijenog papira tako da imamo prave ivice korice. Tako uraditi i sa ostala 2 dela testa. Koricu sa papirom staviti na prevrnut pleh i  ipeći na 180°C  oko 6-8 minuta.

Zatim pripremiti fil. U posudu staviti 1 litar mleka sa 10 kašika šećera da se kuva. Umutiti 3 pudinga sa vanilom sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladiti.Umutiti 1 puter ili margarin i dodati hladan puding. Dobro umutiti.

Jang kocke se filuju sledećim redosledom: 1  korica, 1/4 fila. red keksa,  2/4 fila, 2 korica, 3/4 fila,  red keksa, 4/4 fila,  3 korica.Složeni kolać malo opteretiti i ostaviti da se stegne preko noći.Sutradan istopiti čokoladu sa uljem i preliti kolač. Ostaviti da se čokolada stegne i seći poslasticu u kocke.

Sastojci
Kore

  • 80 g masti
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 5 kašika mleka
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 3 kašike kakaa
  • 300 g brašna
    Fil
  • 1, 2 l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 3 pudinga od vanile
  • 250 g putera ili margarina
    Glazura
  • 150 g čokolade
  • 6 kašika ulja
    Još

500 g keksa Petit Beurre

Autor: Dana Drobnjak

Share Button
error: Content is protected !!