Crna mađarica

Jeste crna, ali je veoma ukusna. Crna mađarica je sjajna poslastica, probajte je i vi.

Priprema

Umutiti mast sa šećerom pa dodati jaja i sve dobro umutiti. Dodati kiselu pavlaku, mlevene orahe, kakao, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, oblikovati loptu, uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.

Testo podeliti na 5 delova. Svaki deo razvaljati na papir veličine 25 x 35 cm. Peći na 180°C.

Napraviti fil. U posudu staviti 1 litar mleka, šećer i vanilin šećer. Staviti na vatru da provri. Umutiti puding od čokolade, brašno i 2 dcl mleka pa ovu smesu dodati u vrelo mleko i kuvati da se zgusne. Na kraju dodati čokoladu i mešati da se istopi. Masu prohladiti. Umutiti puter i dodati mu prohlađen, kuvan puding. Dobro umutiti mikserom.

Fil podeliti na 4 dela i filovati korice. Blago nečim opteretiti i ostaviti da se ohladi. Na kraju kolač preliti sa istopljenom čokoladom s uljem.

Sastojci

Korice

  • 150 masti ili putera
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 100 g kisele pavlake
  • 200 g oraha
  • 2 kašike kakaa
  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo

Fil

  • 1,2 l mleka
  • 250 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 pudinga od čokolade
  • 70 g oštrog brašna
  • 150 g čokolade
  • 200 g putera

Glazura

  • 150 g čokolade
  • 6 kašika ulja

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Dunavski valovi kuglof sa chessecake punjenjem

Izvanredna kombinacija chessecake punjenjem i višanja u kuglofu. Ovo su posebno lijepi, sočni i ukusni dunavski valovi.

Priprema

Pjenasto umutiti jaja, secer i vanilin secer pa dodati omeksali Butter ili margarin, brasno i prasak za pecivo. Izraditi glatmu smjesu pa je podijeliti na dva dijela. U jedan dio smjese dodati i umjesati kakao i mlijeko.

Visnje iz tegle ocijediti.

Za chessecake smjesu umutiti mileram sir sa secerom, vanilin pudingom  i jajetom.

Kalup namazati butterom i pobrasniti pa kasikom stavljati svijetlu pa tamnu smjesu. Malo kasikom udubiti, dodati chessecake smjesu i posuti s visnjama pa ponovo staviti svijetlu pa tamnu smjesu i kasikom poravnati.

Zagrijati rernu na 180°C i peci 20 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 150°C  i sveukupno peci 50 minuta.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 200 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 200 g Buttera ili margarina
  • 250 g brasna
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • 4 kasike kakaa
  • 3 kasike mlijeka

Jos

  • tegla kompota od višanja

Chessecake smjesa

  • 200 g mileram sira
  • 40 g secera
  • 1 jaje
  • 10 g vanilin pudinga u prahu

Autor: Nermina Dervišagić-Mukladžija

Share Button

Lokumčići s bademom

Ako ste ljubitelj lokuma, ovi filovani lokumčići će vas više nego oduševiti svojim izgledom, ali i divnim, bademastim ukusom.

Priprema

Brašno i maslac dobro izmješati. Zatim dodati malo soli, kašiku mlijeka, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i žumanjak. Sve dobro umjesiti u glatko tjesto pa ga ostaviti u frižideru dok se pripremi fil, oko 15 minuta.

Za fil prvo samljeti bademe pa im dodati šećer, maslac, džem od marelica i brašno. Sve dobro promješati u ujednačenu smjesu. Od ove smjese pouljenim dlanovima praviti kuglice veličine oraha i slagati sa strane.

Tjesto izvaditi iz frižidera, premjesiti ipodijeliti na tri jednaka dijela. Razvaljati ih i okruglom modlicom ili čašom vaditi krugove. Na jedan krug tijesta položiti kuglicu fila, dlanom ga rastanjiti pa prekriti s drugim krugom tijesta. Zatim ih spojiti i ukrasiti pincetom. Donji dio lokumčića se spoji i stavi jedan badem. Ovako pripremljene lokuimčiće složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C 25 minuta.

Ispečene lokumčiće posuti sašećerom u prahu.

Sastojci

  • 350 g brašna
  • 150 g maslaca
  • malo soli
  • 1 kašika mlijeka
  • 3 kašike kiselog vrhnja
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 žumanjak

Fil

  • 150 g badema
  • 3 kašike šećera
  • 20 g maslaca
  • 1 kašika džema od marelica
  •  2 kašike brašna

Ukrašavanje

  • šećer u prahu
  • bademi

Autor: Seida Atić-Hadžibegović

Share Button

Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja

Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja, gotov za čas posla. Veoma je kremast i ukusan i baš podseća na čuvene Rafaello kuglice.

Priprema

Za ovaj fini, brzi  kolač trebalao mi je oko  500 g petit keksa. Meni je za jedan red trebalo 16 komada keksa.  

Od  slatke pavlake, kisele pavlake, kokosa, šećera u prahu i na pari otopljene bele čokolade pripremiti fil pa nafilovati petit keks složene u četiri reda. Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja posuti s kokosom pa ga ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

  • 500 g petit keksa
  • malo mleka

Fil

  • 500 ml slatke pavlake
  • 400 g kisele pavlake
  • 100 – 120 g kokosa + još malo za posipanje
  • 100 g šećera u prahu
  • 200 g bele čokolade

Autor: Dragana Mihajlović

Share Button

Käsekuchen kolac sa sirom

Danas klasika, Käsekuchen  kolac sa sirom. Ima raznih nacina za pripremu ovog kolaca, ali opet sve se svodi na isto. Prhko tjesto, sir, mlijeko, puding, jaja, secer.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamjesiti tjesto. Razviti ga na radnoj povrsini uz dodatak malo brasna.

Kalup velicine 26 cm premazati puterom i posuti s brasnom. Testo uz pomoc oklagije prebaciti u kalup i poravnati po dnu i po rubivima kalupa do vrha. Nozem na vrhu uz rub poravnati tjesto i kalup staviti u frizider.

Za kremu od sira prvo sto trebate uraditi je da sir stavite u gazu da se ocjedi. Zatim jaja i secer pjenasto umutiti, dodati narendanu koricu limuna, ulje i mlijeko. Sve lijepo izmjesati pa dodati puding. Izmjesati da nema grudvica pa u smjesu umjesati sir. Opet sve lijepo izmjesati da nema grudvica od sira ili pudinga.

Kremu istresti preko kore i peci u zagrijanoj rerni na 160°C 70 minuta. Sad sta je jos jako bitno kod kolaca sa sirom da ne popuca ili izgori. Kad kolac stavite u rernu da se pece, obavezno na nizoj temperaturi, 160°C ili cak 150°C. Peci ga nekih 25 minuta i kad vidite da je poceo da raste i da dolazi do vrha kalupa, izvaditi ga iz rerne i nozem lagano odvojti koru od ruba kalupa i smjesu od sira uz koru okolo zasjeci. Tako ce se sprijeciti da kolac popuca i padne u sredini. Kolac prekriti papirom za pecenje ili folijom. Tako ce te sprijeciti da kolac izgori ili bude taman.

Zatim kolac vratiti u rernu i peci jos 25 minuta. Ponoviti postupak sa sjecenjem. Sad na istoj temperaturi peci jos 20 minuta, zatim iskljuciti rernu, skinuti papir sa kolaca. Rernu ostaviti malo otvorenu i ostaviti kolac jos pola sata u rerni. Pravilno pecen bi trebao da bude svijetlozute boje.

Kasnije kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Skinuti obruc i kolac prebaciti na tacnu i posuti sa secerom u prahu.

Sastojci

Kora

  • 320 g brasna
  • 100 g secera
  • ½ praska za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1 zumanjak
  • 150 g putera

Krema

  • 750 g quark sira (neutralnog)
  • 4 jaja
  • 250 g secera
  • 1 limun
  • 2 pudinga od vanilije
  • 100 ml ulja
  • 300 ml mlijeka

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button