kolači Archives - Страница 2 од 223

Posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom

U duhu tradicije i pažnje prema svakom detalju, posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom spaja bogatstvo čokolade i lešnika u savršeno izbalansiran ukus. Dostojan svake svečane trpeze i trenutaka koji se pamte.

Priprema

Prvo pripremiti koru. Samljeti keks, dodati otopljen margarin i biljno mleko. Odvojiti manji deo smese i dodati kakao pa dobro sve sjediniti mešanjem. Prvo utisnuti u kalup tamni deo kore, a po njemu rasporediti, pa pritisnuti svetli deo kore. Staviti u frižider da se stegne.

Zatim pripremiti osni karamel-lešnik krem. U šerpi istopiti šećer dok ne dobije lepu karamel boju. Polako dodati na pari zagrejano kokosovo mleko i promešati. Kada se sjedine, dodati margarin, lešnike, malo soli i kakao pa sve lepo umešati. Kuvati na niskoj temperaturi još par minuta da se krem zgusne. Preliti ga preko kore i ostavi da se ohladi.

Na kraju pripremiti glazuru.Zagrejati kokosovo mleko i preliti preko čokolade. Mešati dok se ne dobije gladak, sjajan krem. Glazuru preliti preko karamel sloja.

Posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći.

Sastojci

Kora

200 g posnog keksa
100 ml biljnog mleka (bademovo, sojino ili ovseno)
80 g posnog margarina
1 kašičica kakaa

Lešnik-karamel krem

180 g šećera
200 ml kokosovog mleka
150 g mlevenih ili sitno seckanih lešnika
80 g posnog margarina
prstohvat soli
1 kašičica kakaa

Glazura

200 g posne crne čokolade
150 ml kokosovog mleka

Rolat od patišpanja sa domaćim kremom

Nežan, mekan biskvit i fina, svilenkasta krema čine ovaj rolat pravim starinskim kolačem, koji uvek uspeva i svima se dopadne.

Priprema

Rolat od patišpanja sa domaćim kremom je prava mala čarolija u svetu poslastica — lagan, mekan i ispunjen bogatim, svilenkastim filom koji budi uspomene na detinjstvo i miris domaće kuhinje. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu jednostavnosti i raskoši, čineći ovaj kolač idealnim izborom za trenutke kada želite da obradujete i sebe i drage ljude nečim iskreno domaćim i pripremljenim s ljubavlju.

Belanca umutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Smanjiti brzinu miksera i dodavati jedno po jedno žumance, zatim toplu vodu. Na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kratko sjediniti. Smesu izliti u pleh (40 × 34 cm) obložen papirom za pečenje i peći oko 15 minuta na 180°C. Blago prohladiti, pa još topao biskvit urolati zajedno sa papirom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za to vreme pripremiti kremu. Gustin i brašno razmutiti sa malo mleka, pa ukuvati u ostatak mleka sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti s vatre, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu umutiti margarin sobne temperature. Rolat odmotati, premazati polovinom kreme i ponovo urolati, a spolja premazati ostatkom kreme.

Rolat od patišpanja sa domaćim kremom dobro ohladiti, najbolje preko noći u frižideru.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
5 kašika šećera
3 kašike tople vode
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo

Krema

600 ml mleka
50 g gustina
40 g oštrog brašna
150 g šećera
2 kesice vanilin šećer
150 g margarina

Autor: Tanja Đorđević

Brownies bez brašna i šećera

Brownies bez brašna i šećera – intenzivan čokoladni ukus, mekana i sočna tekstura i prirodna slatkoća. Ovi brownies dokazuju da i jednostavan, zdraviji desert može biti pravo malo čokoladno zadovoljstvo.

Priprema

Ponekad je za pravi užitak potrebno samo nekoliko pažljivo odabranih sastojaka. Ovi brownies bez brašna i dodatog šećera donose bogat, čokoladni ukus i divnu sočnost, a pritom su laganija i prirodnija varijanta omiljenog kolača. Savršeni su za sve koji vole slatki zalogaj, ali žele da ostanu verni zdravijem načinu ishrane.

Prvo otopiti čokoladu na niskoj temperaturi.

U mlaku, otopljenu čokoladu dodati urme, kokos ulje, narendanu koru pomorandđe, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Sve se prebaci u blender da se urme iseckaju i sjedine sa ostalim sastojcima.

Posebno umutiti jaja miksetrom kao za tortu. Kada su jaja umucena, u njih dodam prethodnu smesu i sada mešam samo kašikom polako da se sjedino masa. Ujednačenu masu sipati u odabrani kalup i peći 175°C 25 do 30 minuta.

Sastojci

100 g čokolade (72%)
180 gr urmi
3 kašike kokos ulja
3 jaja
1pomorandža
½ kašičice sode bikarbone
prstohvat soli

Autor: Verica Filipović

Čokoladna lambanda

Omiljena lambada je dobila i svoju čokoladnu verziju. Da li je bolja od originala? To Vam neću reći. Mislim, čokoladna je! Najbolje da je isprobate, pa sami prosudite. .

Priprema

Jaja i šećer pjenasto izmiksajte, pa dodajte ostale sastojke i lopaticom promiješajte da vam ne ostanu grudice. Izlijte u namašten i pobrašnjen lim veličine 31×32 cm, ili najbliži koji tome imate. Pecite na 180°C dok se stranice biskvita ne počnu odvajati od lima. Provjerite s čačkalicom da li je biskvit pečen.

Pripremiti puding kremu. Malo soka odvojite kako bi u njemu promiješali puding. Ostatak zakuhajte zajedno sa šećerom, pa dodajte puding. Kad krema provri kuhajte još oko 3 minute i vruće prelijte preko biskvita. Odmah na vruću kremu poslažite petit kekse i ostavite neka se sve zajedno dobro ohladi.

Za to vrijeme skuhajte čokoladnu kremu. Od mlijeka, gustina, šećera, čokolade i vanilin šećera skuhajte kremu i ohladite. U hladnu kremu dodajte čvrst šlag koji ste izradili od slatkog vrhnja, pa još sve zajedno miješajte mikserom kako bi dobili pjenastu kremu. Kremu premažite preko petit keksa.

Slatko vrhnje zagrijte skoro do vrenja. Maknite s vatre i stavite unutra čokoladu koju ste nasjeckali na manje komadiće. Žlicom miješajte dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite do toplog, da ne bude vruće, i glazuru prelijte preko kreme.

Kolač čokoladna lambada mora odstajati u hladnjaku, najbolje preko noći.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
15 dkg šećera
15 dkg brašna
1 žlica kakaa
1 prašak za pecivo
5 žlica hladne vode
5 žlica ulja

Puding krema

1 l soka od višnje
9 žlici šećera
3 pudinga od čokolade
1 manje pakiranje petit keksa

Čokoladna krema

5 dcl mlijeka
5 žlici gustina
5 žlici šećera
1 vanilin šećer
10 dkg čokolade
2 dcl slatkog vrhnja

Glazura

10 dkg čokolade
150 ml slatkog vrhnja

Autor: Blanka Vašek

Kokos pahuljice

Kolač kokosove pahuljice priprema se bez komplikacija, a donosi bogat i pun ukus – idealan za porodična okupljanja, nenajavljene goste ili trenutke kada želite da sebi poklonite malo slatkog uživanja.

Priprema

Postoje kolači koji osvajaju raskošnim izgledom, i oni koji osvajaju dušu jednostavnošću. Kokosove pahuljice pripadaju upravo toj drugoj, najlepšoj vrsti. Mekan, sočan biskvit sa nežnom aromom kokosa, prekriven glatkom glazurom od bele čokolade, stvara savršenu ravnotežu ukusa.

Prvo pripremiti biskvit. U većoj posudi umutiti jogurt, mleko, ulje i šećer da se šećer delimično otopi. Dodati vanilin šećer i promešati. U drugoj posudi sjediniti brašno, kokos i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodavati u smesu sa tečnim sastojcima, uz stalno mešanje, dok se ne dobije ujednačena masa bez grudvica.

Potom pleh srednje veličine podmazati ili obložiti papirom za pečenje. Izliti smesu za biskvit i ravnomerno rasporediti. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok kolač ne dobije blagu, zlatnu boju. Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremiti glazuru.Na tihoj vatri ili na pari otopiti belu čokoladu i maslac, uz mešanje dok se ne dobije glatka smesa. Glazuru preliti preko ohlađenog kolača.Ostaviti kokosove pahuljice da se glazura stegne, zatim seći na kocke.

Sastojci

1 šolja jogurta
1 šolja mleka
1 šolja ulja
1 šolja kokosa
2 šolje šećera
2 šolje brašna
2 vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo

Glazura

200 g bele čokolade
80 g maslaca