Jogurt pita s makom

Da li se i vama dopada ova meni prelepa jogurt pita s makom?

Priprema

Umijesiti tijesto od navedenih sastojaka. Prosijanom brašnu sa praškom za pecivo dodam šećer i vanili šećer pa maslac narezan na listiće i naribanu koricu limuna. Izmiksam spiralnim nastavcima ili izmrvim prstima i kad se stvore nakupine mrvica, dodam žumanjke i miksam dalje. Ukoliko vam se smjesa nije povezala, dodajte žličicu vrhnja i nastavite miksati. Ja nisam trebala vrhnje dodavati. Kad se sve poveže i ne lijepi za posudu, izvadite tijesto iz posude i odvojite 1/3, umotajte u prozirnu foliju i odložite u zamrzivač (to se kasnije nariba na jogurt sloj). Ostatak tijesta također pokriti i odložiti na hladjenje u frižider (cca 15 minuta do pola sata). Za vrijeme dok se tijesto rashlađuje, pripremiti nadjeve.

Za nadjev od maka u posudi pomiješati mak, šećer, griz i preliti kipućim mlijekom (ne svu količinu mlijeka, možda ne bude trebalo, ovisi o maku). Umiješati 2 žlice pekmeza. Nadjev bi trebao biti lagano kremaste konzistencije, ne prerijedak. Staviti sa strane na hlađenje.

Za nadjev od jogurta prvo izmiksati bjelanjke u snijeg sa polovicom količine šećera i odložiti sa strane. Zatim u drugoj posudi izmiksati jogurt, vrhnje, drugu polovicu šećera i vanilin šećer. Uzeti veću špatulu za miješanje smjese, dodavati u smjesu od jogurta naizmjenično snijeg i brašno (3 žlice). Dobro izmješati da se sve sjedini.

Izvaditi tijesto iz frižidera i razvaljati na veličinu kalupa (moj je ovaj put bio 27 cm). Zadignuti rubove tijesta otprilike 1,5 cm ili do predviđene visine sloja maka. U hrpicama istresti nadjev od maka i razmazati po tijestu u što ravnijem sloju. Zatim izliti nadjev od jogurta i poravnati. Lupiti tepsijom o stol da se sam izravna. Na taj sloj naribati onu trećinu tijesta iz zamrzivača. Staviti na pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na srednju rešetku. Temperaturu pečenja i duljinu prilagodite iskustvima sa svojom pećnicom. Okvirno, 180 stupnjeva i 40 minuta, dok ne porumeni i površina lagano počne pucati, još uvijek se mora malo tresti jogurt sloj, stisne se kod hlađenja.

Nakon što se djelomično rashladi, možete po želji posipati šećerom u prahu. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se do kraja ohladi. Rezati na šnite u ovom slučaju. Može se peći i u četvrtastom kalupu 24X30cm pa se reže na kocke;)

Posluživanje

Ja pitu uopće nisam stavljala u frižider jer mi je bolja kad je sobne temperature. Naravno, ako se ne pojede u roku od 24 sata, stavite u frižider i pred posluživanje malo izvadite na sobnu temperaturu.

Sastojci

  • 300 g mekog brašna
  • 200 g putera/maslaca
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer                                
  • 1/2 praška za pecivo                                   
  • 2 žumanjka
  • 1 limun
  • prstohvat soli
  • po potrebi žlica vrhnja

Nadjev od maka

  • 200 g mljevenog maka
  • 40 g instant griza
  • 100 g šećera (kristal)
  • 150 ml mlijeka                             
  • 2 žlice pekmeza od marelice

Nadjev od jogurta

  • 2 čvrsta jogurta 3,2%
  • 1 kiselo vrhnje 12%
  • 100 g šećera (kristal)
  • 1 vanilin šećer                   
  • 2 bjelanjka
  • 40 g pšeničnog oštrog brašna                     

Autor: Anja Frlan

Share Button

Lepotica kolač

Rozen kore plus moje fantazije i eto rezultata eksperimenta – Lepotica kolač! Nije slatka, na šećeru sam štedela. Slatki smo svi sasvim dovoljno.

Priprema

Bilo mi je potrebno 13 rozen korica.

Žuti fil je pripremljen od mleka, vanilin pudinga, šećera i vanilina po ukusu, bele čokolade i margarina ili putera. Ovaj fil je meni bio nekako komičan. Izgledao je sav kao u „koncima“, ali se ipak dao lepo mazati.

Za mak fil prokuvala sam mleko s margarinom, šećerom i vanilinom po ukusu. Potom sam dodala mleveni mak i griz pa kratko prokuvala. Na kraju sam dodala i rum – ja ga volim, ali ko ga nema, bez njega se može.

Voćni fil sam pripremila od šumskog voća izmiksanog s  vodom štapnim mikserom te dodala puding od vanile, šećer i vanilin po ukusu. Prokuvala i na kraju dodala i rum.

Poslednja kora je mahom čokoladom prelivena koliko gledah po receptima, a kod mene ne – četvrta boja ne ide – što je mnogo mnogo je ili bolje rečeno NISAM JE LJUBITELJ tako da je korišten neki ostatak maskarpone sira, pakovanje Qimiq-vanile, šećer i vanilin. Ostaje svakom na volju i svom ukusu.

Sastojci

  • 13 rozen korica

Žuti fil

  • ½  l mleka
  • 2 pudinga od vanile
  • šećer
  • vanilin
  • 100 g bele čokolade
  • 125 g margarina ili putera

Mak fil

  • 3 dl mleka
  • 150 g margarina
  • šećer
  • vanilin
  • 200 g mlevenog maka
  • 4 kašike griza
  • rum

Voćni fil

  • 250 g šumskog voća
  • 3 dl vode
  • 1 puding od vanile
  • šećer
  • vanilin
  • rum

Maskarpone fil

  • 100 g maskarpone sira
  • 1 pakovanje Qimiq-vanile
  • šećer
  • vanilin

Autor: Slađana Oswald 

Share Button

Vocni kolac s mandarinama

Vocni kolac s mandarinama je socan, mekan i preukusan!

Priprema

Mandarine skuhajte zajedno sa korom (kuhajte oko pola sata). Ohladite ih, ogulite pa samaljite u blenderu ili food procesoru.

Puter otopite, dodajte mu ulje i mljevene mandarine pa sve to izmutite zicom. Dodajte jaja pa ponovo mutite, dodajte secer i nastavite sa mucenjem dok se secer ne istopi. Na kraju dodajte brasno i prasak za pecivo pa mutite da dobijete fino, glatko tijesto bez grudvica. Istresite tijesto u kalup oblozen pek papirom i pecite na 180°C oko 50 minuta.

Ispecen vocni kolac s mandarinama izvadite iz rerne, malo prohladite, odstranite pek papir pa kolac pospite sa secerom u prahu.

Sastojci

  • 8 mandarini
  • 50 g putera
  • 100 ml ulja
  • 3 jaja
  • 250 g secera
  • 200 g brasna 
  • 1 prasak za pecivo

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Kolac od sira na stapicu okupan cokoladom

Kolac od sira na stapicu okupan cokoladom je dekorativan i preukusan, a za decu posebno privlacan.Uz malo vise truda veliki uzitak!

Priprema

Za koru od svih navedenih sastojaka zamjesiti tjesto. Razvijati na radnoj povrsini uz dodatak malo brasna. Kalup velicine 26 cm premazati puterom i posuti s brasnom (ostatak brasna istresti iz kalupa). Testo uz pomoc oklagije prebaciti u kalup i poravnati po dnu i po rubovima kalupa do vrha. Nozem na vrhu uz rub poravnati tjesto i kalup staviti u frizider. Ja sam koristila kalup velicine 28 cm pa je zato kolac i malo nizi.

Za kremu od sira prvo sto trebate uraditi je da sir stavite u gazu da se ocjedi. Zatim jaja i secer pjenasto umutiti, dodati narendanu koricu limuna, ulje i mlijeko. Sve lijepo izmjesati pa dodati puding. Izmjesati da nema grudvica pa u smjesu umjesati sir. Opet sve lijepo izmjesati da nema grudvica od sira ili pudinga. Kremu istresti preko kore i peci u zagrijanoj rerni na 160 ,   1 sat i 10 minuta.

Sad sta je jos jako bitno kod kolaca sa sirom da ne popuca ili izgori?! Kad kolac stavite u rernu treba da se pece obavezno na nizoj temperaturi, 160 ili cak 150. Peci ga nekih 25 minuta i kad vidite da je poceo da raste i da dolazi do vrha kalupa, izvaditi ga iz rerne i nozem lagano odvojti koru od ruba kalupa i smjesu od sira uz koru okolo zasjeci. Tako cete sprijeciti da kolac popuca i padne u sredini. Kolac prekriti papirom za pecenje ili folijom. Tako cete sprijeciti da kolac izgori ili da bude taman. Pravilno pecen treba da bude svijetle, zute boje.

Nakon 25 minuta kolac vratiti u rernu i peci jos 25 minuta. I ponoviti postupak sa sjecenjem. Sad na istoj temperaturi peci jos 20 minuta, zatim iskljuciti rernu, skinuti papir sa kolaca. Rernu ostaviti malo otvorenu. Ostaviti kolac jos pola sata u rerni pa ga izvaditi iz kalupa i izrezati na zeljene komade i u svaki zabosti štapić za sladoled. Onda kolac staviti u zamrzivac na par sati. Treba da je cvrst da se moze namociti u cokoladu.

Na pari otopiti po 300 g bijele i tamne cokolade sa par kasika ulja. Onda kolac namociti u cokoladu i malo drzati iznad zdjelice da se visak cokolade salije sa kolaca. Posto je kolac zaledjen ide brzo, cokolada se sliva i steze. Ukrasite po zelji. Mozete dekorisati sa cim volite.

Sastojci

Kora

  • 320 g brasna
  • 100 g secera
  • ½ praska za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1 zumanjak
  • 150 g putera

Krema od sira

  • 750 g quark (neutralnog sira)
  • 4 jaja
  • 250 g secera
  • 1 limun
  • 2 pudinga od vanilije
  • 100 ml ulja
  • 300 ml mlijeka

Glazura

  • 300 g bijele cokolade
  • 300 g tamne cokolade
  • nekoliko kasika ulja

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Crna mađarica

Jeste crna, ali je veoma ukusna. Crna mađarica je sjajna poslastica, probajte je i vi.

Priprema

Umutiti mast sa šećerom pa dodati jaja i sve dobro umutiti. Dodati kiselu pavlaku, mlevene orahe, kakao, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, oblikovati loptu, uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.

Testo podeliti na 5 delova. Svaki deo razvaljati na papir veličine 25 x 35 cm. Peći na 180°C.

Napraviti fil. U posudu staviti 1 litar mleka, šećer i vanilin šećer. Staviti na vatru da provri. Umutiti puding od čokolade, brašno i 2 dcl mleka pa ovu smesu dodati u vrelo mleko i kuvati da se zgusne. Na kraju dodati čokoladu i mešati da se istopi. Masu prohladiti. Umutiti puter i dodati mu prohlađen, kuvan puding. Dobro umutiti mikserom.

Fil podeliti na 4 dela i filovati korice. Blago nečim opteretiti i ostaviti da se ohladi. Na kraju kolač preliti sa istopljenom čokoladom s uljem.

Sastojci

Korice

  • 150 masti ili putera
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 100 g kisele pavlake
  • 200 g oraha
  • 2 kašike kakaa
  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo

Fil

  • 1,2 l mleka
  • 250 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 pudinga od čokolade
  • 70 g oštrog brašna
  • 150 g čokolade
  • 200 g putera

Glazura

  • 150 g čokolade
  • 6 kašika ulja

Autor: Dana Drobnjak

Share Button