Starinska sladoled torta

Danas starinska sladoled torta – recept moje bake star preko 25 godina. Kad sam bila djevojka, uvjek mi je pravila za moj gust kad god sam poželjela, Danas sam ja njoj ispunila želju i napravila omiljenu nam tortu. Dobro se dobrim vraća. Za  ŽENU, MAJKU, BAKU, KRALJICU!!!

Priprema

Umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka, postepeno dodavati šećer i nastaviti mutiti. Zatim dodati brašnoi malo praška za pecivo.Prenjeti u kalup za torte, koji se prethodno premaže s uljem i pospe s brašnom. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta. Najbolje je da se proveri čačkalicom da li je kora ispečena. Kora mora biti debela, jer se zaljeva mlijekom pa kasnije bude mekana, pufasta i socna.

Dok se kora peče skuhati 2 dl mlijeka s 2 kašike šećera i ostaviti da se ohladi. Ovim preljevom preliti vruću koru.

Za kreme skuhati vanilin puding u 2 dl vode i ohladiti. Isto tako,  skuhati puding od čokolade uz dodatak jednog rebra čokolade za kuhanje i ohladiti. Posebno pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom pa im dodati dobro izrađen margarin. Polovinu smjese sa žutanjcima dodati i umutiti u vanilin pudding, a drugu polovinu u čokoladni puding.

Starinska sladoled torta se filuje sljedećim redom: kora, vanilin krema, čokoladna krema i na kraju šlag.

Sastojci

Kora

  • 10 bjelanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika brašna
  • malo praška za pecivo

Preljev

  • 2 dl mlijeka
  • 2 kašike šećera

Kreme

  • 1 puding od vanile
  • 1 puding od čokolade
  • 4 dc vode
  • 1 rebro čokolade za kuvanje
  • 10 žutanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 2 margarina
  • 2 kesice šlaga
  • 1,5 dl mlijka

Autor: Danijela Tonžetić  

Share Button

Piramida kolac

Ovaj kolač je raskosnog ukusa, koji mu daju mirisne višnje i vanilin krema.  Piramida kolac je dekorativan i pogodan za svaku priliku.

Priprema

Skuhati puding u mlijeku, a secer koristiti koliko ko voli. Kad je puding skuhan, mjesati da se ne stvori kozica sve dok se potpuno ne ohladi. U hladnu kremu dodati izmiksan puter i krema je gotova.

Lisnato tjesto isjeci po duzini na 5 trakica. Tako uraditi i s drugim pakovanjem lisnatog tjesta tako da dobijete ukupno 10 trakica.

U medjuvremenu visnje ocjediti, staviti u zdjelu, posuti s kristal secerom i vanilinim secerom. Potom redati visnje po trakicama, trakice spojiti po duzini, samo paziti da ne bude previse soka od visanja, jer se u tom slucaju krajevi nece moci spojiti. Znaci, spojiti krajeve i slobodno malo zarolati. Tako pripremiti sve rolnice, sloziti u pleh, koji ste oblozili pek papirom. Peci na 180- 200°C, zavisi od sporeta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kad je gotovo, ostaviti da se ohlade. 


Hladne rolnice slagati na sljedeci nacin: prvo 4 rolnice poredati na odgovarajucu tacnu, premazati s kremom pa onda 3 rolnice, pa opet krema, 2 rolnice pa opet krema i na kraju dolazi jedna rolnica. Tako da se dobije piramida. Zatim cijeli kolac premazati s kremom i na kraju s umucenim slagom. Piramida kolac se treba dobro ohladiti i stegnuti u frizideru.

Sastojci

  • 2 pakovanja lisnatog tjesta
  • 1 tegla konzerviranih visanja
  • kristal secer po potrebi 
  • vanilin secer

Krema

  • 3 pudinga od vanile
  • 1 l mlijeka
  • 250 g putera
  • 2 kesice slaga

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Torta s limunom i prelivom od bijele cokolade

Ovo je prekrasna, osvezavajuca poslastica za tople letnje dane. Torta s limunom i prelivom od bijele cokolade odusevice vas i svojim dekorativnim izgledom.

Priprema
Zumanjke i secer pjenasto smiksati, dodati vodu i izmjesati. Potom dodati brasno i prasak za pecivo, cvrst snijeg od bjelanjaka, limun secer i narendanu koricu od limuna. Sve dobro zlicom izmjesati pa izliti u tepsiju oblozenu pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na 200 oko 40 minuta.Ispeceni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga izrezati na dva dijela.

Dok se biskvit pece i hladi pripremiti kremu. Zumanjke i secer na pari kuvati uz mesanje oko 15 minuta pa skinuti s ringle. Dodati sok od limuna, margarin i dobro smiksati. Zatim dodati snijeg od bjelanjaka i izmjesati u glatku kremu.

Kremu nanijeti na prerezani biskvit, ali na meksi, unutrasnji dio tako da na donjem i gornjem dijelu biskvita bude onaj tvrdji i tamniji dio.

Za preljev bijelu cokoladu izlomiti i preliti zagrijanim slatkim vrhnjem.  Kad se cokolada otopi, dodati malo prehrambene zute boje, izmjesati i preljev malo prohladiti  pa preliti tortu.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 zlica vode
  • 180 g escera
  • 200 g brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 pak limun secera
  • 1 limun

Krema

  • 3 jaja
  • 180 g secera
  • 1 margarin
  • 1 limun

Preliv

  • 100 g bijele cokolade
  • 100 ml slatkog vrhnja

Jos

  • prehrambena zuta boja

Autor: Refija Fano 

Share Button

Izvrnuti kolac od jabuka sa dzemom od visanja

Priprema

Lagan i osvjezavajuci izvrnuti kolac od jabuka sa dzemom od visanja za predstojece ljetne dane.

Oguliti jabuke i izrezati na tanje kriskice. Poredati na malo namascenu tepsiju. Neka bude deblji sloj jabuka. Ja sam pekla u tepsiji promjera 30cm. Poseceriti jabuke i staviti u rernu zagrijanu na 180°C da se peku. Kad jabuke omeksaju, izvaditi iz rerne i preko njih izliti  umucenu biskvitnu smjesu od pjenasto umucenih jaja sa secerom, kojima se zatim doda prethodno izmijesano i prosijano brasno s praskom za pecivo. Vratiti u vrucu rernu i peci na 180°C oko 25 minuta.

Ispecen izvrnuti kolac izvaditi iz rerne pa tepsiju poklopiti odgovarajucom tacnom i prevrnuti. Jabuke koje su se zalijepile i ostale u tepsiji prebaciti na kolac. Ostaviti da se kolac potpuno ohladi.

Kad se kolac ohladi, po zelji po jabukama se moze premazati izabrani dzem. Ja sam premazala dzemom od cijelih visanja. Izvrnuti kolac od jabuka sa dzemom od visanja se na kraju ukrasi sa slojem pjenasto umucenog slatkog vrhnja.

Sastojci

  • jabuke
  • secer

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 1 kasiku praska za pecivo

Jos

  • dzem od cijelih visanja
  • 500 ml slatkog vrhnja 

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Snjeguljica torta

Mada smo na pragu ljeta, nećemo odoljeti kremastoj, ukusnoj torti s dva bajkovita krema-čokoladni i od žumanjaka. Snjeguljica torta će i vas oduševiti, probajte!

Priprema
Bjelanjke čvrsto izraditi, polako dodavati šećer uz stalno mješanje i ulje. U zdjelici izmješati brašno i pola praška za pecivo pa dodati bjelanjcima. Sve pažljivo kašikom sjediniti u glatku smjesu. Izliti u kalup za torte promjera 26 cm. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 15 minuta. Ispečeno, još toplo tijesto preliti s par kašika toplog mlijeka.

Za čokoladnu kremu skuhati čokoladni puding sa šećerom u 4dcl mlijeka. U vruć puding dodati izlomljenu čokoladu za kuhanje i miješati dok se čokolada ne rastopi. Ostavitit da se potpuno ohladi. Za to vrijeme pjenasto izmiksati maslac i postepeno mu dodavati ohlađen puding.

Za kremu od žumanjaka glatko izmješati žumanca sa šećerom, gustinom i 1dcl mlijeka. Ostatak mlijeka (4dcl) i vanilin šećer staviti da provri. Skloniti sa šporeta i umješati masu od žumanjaka.

Vratiti na šporet i kuhati dok se krema ne zgusne. Ohladiti, povremeno promiješati da se ne stvori korica. Maslac pjenasto umutiti i sjediniti s ohlađenom kremom.

Biskvit premazati sa čokoladnom kremom, na to staviti kremu od žumanjaka i ujednačeno je rasporediti. Na kraju tortu ukrasiti s umućenim šlagom i kokosom.

Sastojci

Biskvit

  • 5 bjelanjaka
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike ulja
  • 4 kašike brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 2 kašike mlijeka

Čokoladna krema

  • 1 čokoladni puding
  • 100 g šećera
  • 4 dcl mlijeka
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 125 g maslaca

Krema od žumanjaka

  • 5 žumanjaka
  • 100 g šećera
  • 4 kašike gustina
  • 5 dcl mlijeka
  • 2 vanilin šećera
  • 125 g maslaca

Još

  • 2 vrečice šlaga
  • 150 ml mlijeka
  • kokos

Autor: Nermina Jordamović

Share Button