Cvetići s ukusom narandže

Priprema 

Nadam se da posle svih ovih praznika interesovanje za sitne kolače ne jenjava. Evo i moje kombinacije uobičajenih sastojaka za kuglice – bombice, kako god ih zovete, formirane u svetiće s ukusom narandže.

U činiju staviti mlevene orahe, mleveni keks, mleveni šećer,  ganaš od bele čokolade, džem i aromu od narandže (ako želite intenzivniji ukus). Sjediniti sastojke pa od dobijene smese uzimati komadiće težine 15 g.  (ja to radim pomoću vagice), malo rastanjiti, na sredinu staviti 2-3 kockice kandirane kore narandže pa formirati kuglicu. Pomoću odgovarajućeg kalupa formirati cvetić.

Ganaš od bele čokolade napraviti od bele čokolade i  slatke pavlake. Ostaviti da se malo stegne pa izmiksati i ukrasiti sredinu kolačića.

Sredinu svakog cvetića ukrasiti puslicom od belog ganaša (koristiti dresir kesu i neki manji zvezdasti nastavak). Ukoliko nemate kalup, možete kuglice uvaljati u mleveni keks ili orahe i staviti ih u papirne korpice, a možete i krajem varjače napraviti udubljenje, pa ga napuniti puslicom od belog ganaša.
Sastojci

  • 100 g mlevenih oraha
  • 100 g mlevenog keksa
  • 50 g mlevenog šećera
  • 50 g ganaša od bele čokolade
  • 2 kašike džema od narandže
  • aroma narandže
  • kandirana kora narandže

Ganaš od bele čokolade

  • 100 g bele čokolade
  • 50 g slatke pavlake


Autor: Olgica Gajević

Share Button

Cokoladne snite

Vrhunske cokoladne snite za ljubitelje čokolade! Snite pripremite prema ovom receptu i uzivacete u raskosnom ukusu.

Priprema
Odvojiti bjelanca od zumanaca. Bjelanca ulupati u cvrst snijeg uz postepeno dodavanje secera. Zatim dodavati zumanca jedno po jedno, vodu i ulje. Na kraju kasikom umjesati brasno kao i prasak za pecevo. Smjesu izliti u najveci pleh oblozen s pek papirom. Biskvit peci u zagrejanoj rerni na 180 oko 20 minuta. Provjeriti cackalicom da li je biskvit pecen. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. Gotov biskvit isjeci na tri jednaka djela pa ih isprskati s skuvanom neskafom.

Za tamni fil skuhati puding od cokolade u pola litre mlijeka s pola case secera. Dodati izlomljenu tamnu cokoladu i mjesati dok se ona ne otopi. Zatim smjesu ohladiti  pa u nju dodati omeksali  margarin i sve dobro izraditi mikserom.

Bjeli fil je pjenasto umucena slatka pavlaka.

Za preliv ganasche izlomiti tamnu cokoladu pa dodati slatku pavlaku. Staviti na umjerenu vatru i mjesati dok se smjesa ne ujednaci.

Cokoladne snite se filuju sljedecim redom: biskvit, tamni fil, bijeli fil, biskvit, tamni fil, bijeli fil, biskvit, ganache. Poslasticu ukrasiti po zelji pa ostaviti u frizideru da se dobro stegne prije sjecenja i posluzenja.

Sastojci
Biskvit

  • 8 jaja
  • 8 kasika secera
  • 8 kasika ulja
  • 8 kasika vode
  • 8 kasika brasna
  • 2 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo

Jos

  • 1 soljica neskafe

Tamni fil

  • 2 pudinga od cokolade
  • ½ l mlijeka
  • ½ case secera
  • 100 g tamne cokolade
  • 125 g margarina

Bjeli fil

  • 300 ml slatke pavlake

Gansche

  • 200 ml slatke pavlake
  • 150 g tamne cokolade

Autor: Ummu Amina 

Share Button

Galaktoboureko grcka baklava

Priprema

Opet, galaktoboureko , ovaj put rolani. Kad moji mili vole, neka jedu i uzivaju. Ja sam spucala dva mala.

Prvo skuhati agdu. Za agdu kuhati 350 g secera i 200 ml vode. Kuhati 3 do 4 minuta pa dodati sok od pola limuna. Ostaviti da se ohladi.

U hladno mlijeko dodati secer, griz, gustin i vanilin secer. Sve izmjesati i kuhati kao puding uz stalno mjesanje. Iskljuciti ringlu i dodati puter pa sve izmjesati. Jaja umutiti tek toliko da se sjedine i istresti u griz. Dodati narendanu koricu limuna. Sve dobro sjediniti i ne kuhati vise.

150 g putera otopiti na laganoj vatri.

Jednu koru premazati puterom i staviti preko drugu koru. Na dnu kore nanjeti kasikom fil, kod mene je bilo po 7 kasika. Sa lijeve i desne strane malo preklopiti koru da fil ne iscuri i onda zarolati i redati u puterom podmazan pleh . Kod mene je pleh dimenzija 30 ×20 cm. Isto uraditi i sa ostalim korama. Nozem zarezati rolnice. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C  nekih 35 minuta, odnosno dok grcka baklava ne dobije lijepu zlatnu boju.

Topal kolac preliti s hladnom agdom. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne.

Sastojci

  • 12 listova kora za baklava

Fil

  • 700 ml mlijeka
  • 60 g griza
  • 60 g gustina
  • 100 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 50 g putera
  • 4 jaja
  • 1 limun

Premazivanje

  • 150 g putera

Agda

  • 350 g secera
  • 200 ml vode
  • sok od pola limuna

Autor: Nezira Selimović Jogunčić                          

Share Button

Fanta torta sa krem bananicama i zele bombonama

Savrsena kombinacija fante, krem bananica i zele bombona u ovoj laganoj i osvezavajucoj torti.

Priprema

U 1,5l fante skuhati puding od vanile sa secerom pa ga ostaviti da se potpuno ohladi. U ohladjeni puding dodati omeksali margarin i dobro izraditi mikserom da se dobije gladak fil.  Fil podjeliti na dva djela; u jedan dio dodati sitno isjeckane krem bananice, a u drugi dio isjecakane zele bombone.
Fanta torta sa krem bananicama i zele bombonama se filuje sledecim redosledom: Petit keks umakati u fantu i redjati na pleh 6×4. Na red petit keksa staviti i ujednaceno rasporediti pola fila s bananicama pa red keksa pa pola fila sa zele bombonama. Ponoviti postupak i na kraju tortu ukrasiti sa slagom.

Napomena

Preporucujem da se fil pravi sa mjesavinom mlijeka i fante (1:1) da torta ne bi bila kiselkasta.

Sastojci

  • petit keks

Fil

  • 1,5 l fante
  • 6 pudinga od vanile
  • 400 g secera
  • 400 g margarina
  • 200 g krem bananica
  • 200 g zele bombona

Ukrasavanje

  • slag

Autor: Ummu Amina

Share Button

Torta ruska kapa

Priprema

Evo za pocetak moja zadnja torta Ruska kapa, malo izmjenjena! Inaće, ja kolače radim samo za sebe, svoju obitelj i goste, nisam profesionalac! Ovo je recept za raskošnu tortu idealnu za svečane prilike. Torta ruska kapa oduševljava svojim izgledom, a ukusom obara s nogu.

Pripremaju se dva biskvita. Tamni i žuti.  Prvo se izlupaju bjelanjci u čvrsti snjeg. Posebno izmiksati žumanjke sa šećerom. Dodati ulje i mlijeko i izmješati. Potom dodati brašno prosijano s praškom za pecivo i kakaom. Smjesu izliti u kalup obložen papirom za pečenje. Dva tri puta kalup lupnuti o sto da izađe zrak i da biskvit bude ravan. Biskvit peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 – 30 minuta. Pred kraj probosti biskvit čačkalicom pa ako je suha, biskvit je pečen. Ispeći još jedan takav biskvit, ali bez kakaa. Umesto njega mogu se dodati 3 žlice mljevenih lješnjaka ili oraha. Ispečene biskvite potpuno ohladiti.

Za to vrijeme pripremiti fil. Mlijeko staviti da zavri. Posebno u posudici izmutiti pudinge od vanilije i brašno  pa sipati u ključalo mlijeko. Kuhati uz mješanje dok se smjesa ne zgusne. Gotova je za 2-3 minuta. Gotov fil ostaviti da se dobro ohladi. Usitniti bijelu čokoladu s mrvicama jagode i umješati u hladan fil, mora biti hladan da se čokolada ne otopi. Možete koristiti i neku drugu čokoladu, po želji. Na kraju u fil dodati i umutiti dobro izrađen maslac ili margarin sa šećerom u prahu.

Svaki biskvit prerezati na pola. Da bi dobili šareni biskvit, staviti tanjur na biskvit pa izrezati krug, onda staviti manji tanjir pa opet izrezati krug i još manji za sredinu. Zatim slagati bijeli krug u tamni i tako naizmjence. Kad se popune krugovi i ponovo dobiju 4 ravna bisvita, sljedi filovanje.

Svaki biskvit dobro poprskati sa čokolanim ili običnim mlijekom da ne bude suh. Torta ruska kapa filuje se sledećim redom: biskvit, fil, biskvit, fil,biskvit, fil i na kraju četvrti biskvit. Tortu premazati sa šlagom, a gore  preliti s ganache od bijele i tamne čokolade.

Sastojci

Tamni biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 8 žlica brašna
  • 3 žlice kakaa
  • 1prašak za pecivo
  • 1 dl ulja
  • 1dl mlijeka

Žuti biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 8 žlica brašna
  • 3 žlice mljevenih lješnjaka ili oraha
  • 1prašak za pecivo
  • 1 dl ulja
  • 1dl mlijeka

Još

  • čokoladno mlijeko

Fil

  • 2 pudinga od vanilije
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećer
  • 9 dl mlijeka
  • 5 žlica brašna
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 250 g šećera u prahu
  • 150 g čokolade bijele s mrvicama jagode

Još

  • šlag
  • ganache od bijele čokolade
  • ganache od tamne čokolade

Autor: Zdenka Šilac

Share Button