Torta kraljica cokolade

Ako zelite da nekom najmilijem priredite iznenadjenje za poseban dan, napravite mu ovu fenomenalnu poslasticu. Torta kraljica cokolade će ga oduševiti!

Priprema
Margarin i cokoladu otopiti pa dodati mlijeko i pomjesati sa keksom. Gotovu smjesu istresti u kalup promjera 26 cm.

Za  tri sloja fila cokolada i slatka pavlaka se otope na laganoj vatri i ostave da se ohlade, najbolje preko noci, mada sam ja cekala samo 2 sata. Kada se sva tri fila dobro ohlade, umutiti ih (svaki posebno) mikserom, samo se u bjeli fil doda slagfix. Redom stavljati slojeve fila preko podloge od keksa: tamni, mljecni i bjeli.

Za ganache otopiti slatku avlaku i bjelu cokoladu i preliti preko gotove torte.

Za ove cvetove dekoraciju sam radila od bjele cokolade otopljene sa dvije kasike ulja. Papirne korpice za mafine sam isjekla u obliku lista i pazljivo kasicicom nanosila otopljenu cokoladu. Ostavila sam kratko da se ohladi i pazljivo odvojila od korpice.

Sastojci
Podloga

  • 300 g mljevenog keksa
  • 125 g margarina
  • 100 g cokolade za kuvanje
  • 5 kasika mlijeka

Tamni fil

  • 300 ml slatke pavlake
  • 250 g cokolade za kuhanje

Mljecni filj

  • 300 ml slatke pavlake
  • 300 g mljecne cokolade

Bjeli fil

  • 300 ml slatke pavlake
  • 400 g bjele cokolade
  • 1 kesica slagfixa

Bjeli ganashe

  • 100 ml slatke pavlake
  • 150 g bjele cokolade

Dekoracija

  • bjela cokolada
  • 2 kasike ulja

Autor: Ummu Amina 

Share Button

Cigaret baklava sa čokoladom

Jako ukusna cigaret baklava sa čokoladom. Zbog veličine dobra je za posluženje s ostalim sitnim kolačima.

Priprema

U posudu staviti mlevene i seckane orahe, mleveni posni plazma keks, rendanu čokoladu, cimet i izmešati.

Uzeti 1 koru, presaviti je i posuti sa 3 kašike mešavine oraha, plazme i čokolade. Uviti u rolnicu, staviti u pleh. Tako uraditi sa svim korama i pomenutom mešavinom. Zatim iseći rolnice dužine 6 cm. Istopiti margarin i preliti baklavu.

Cigaret baklava sa čokoladom se peče na 180°C oko 25-30 minuta. Ispečenu baklavu ostaviti da se potpuno ohladi.

Za to vreme skuvati sirup. U posudu staviti šećer, vodu, vanilu i kuvati od kad provri 4-5 minuta. Minut pred kraj dodati sok od pola limuna.Vrućim sirupom preliti pečenu i ohlađenu baklavu i ostaviti da upije sirup.

Sastojci

  • 500 g tankih kora za baklavu
  • 100 g mlevenih oraha
  • 50 g seckanih oraha
  • 150 g mlevenog posnog plazma keksa
  • 300 g čokolade
  • 1 kašičica cimeta
  • 250 g margarina

Sirup

  • 800 g šećera
  • 6 dcl vode
  • 1 kesica vanilin šećera
  • sok od 1/2 limuna

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Fine cokoladne kockice

Da li ste za mekane, socne i fine cokoladne kockice?

Priprema

Oblatnu isjeci velicine tepsije u kojoj cete peci pa je stavite u tepsiju.

Razdvojiti zumanjke od bjelanjaka pa od bjelanjaka izmutiti cvrst snijeg. Zumanjke i secer dobro izmutiti pa dodajte mljevene orahe. Dodajte i grozdice i kakao pa sve fino izmjesajte. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka pa izmjesajte kasikom da se sve sjedini.Smjesu istresti u tepsiju sa oblatnom pa peci na 180°C oko 35 minuta.

Dok se tijesto pece izvadite puter za kremu da se omeksa na sobnoj temperaturi. Dok se puter omeksava vi na pari otopite puter i cokoladu za glazuru.Omeksali puter izmutite sa secerom u prahu. Kremu i glazuru ostavite sa strane dok kora ne bude gotova i dok se potpuno ne ohladi.

Na ohladjenu koru pomazati kremu od putera i secera pa premazati sa cokoladnom glazurom. Prohladite u frizideru da se krema i glazura malo stegnu, isjecite fine cokoladne kockice i posluzite.

Sastojci
Kora

  • 5 jaja
  • 150 g secera
  • 250 g mljevenih oraha
  • 2 kasike kakaa
  • 100 g grozdjica
  • 1 list oblatne

Krema

  • 220 g putera
  • 250 g secera u prahu

Glazura

  • 120 gr putera
  • 200 g cokolade

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Tart od malina

U sezoni malina, obavezno pravim ovu poslasticu, jer je svi u mom domu obožavaju. Tart od malina nas privlači svojim atraktivnim izgledom, a tek osvežavajući, slasni ukus …mmm!

Priprema

Keks sa bademima samleti pa pomešati sa otopljenim maslacem i slatkom pavlakom. Smesu za podlogu utisnuti u odgovarajući kalup, još bolje u više manjih kalupa.

Za kremu želatin sipati u činijicu i preliti sa 4 kašike hladne vode, promešati i ostaviti da nabubri. U drugoj činiji umutite slatku pavlaku i vanilu. Maline sameljeti u secku pa procediti da se odstrane semenke. Posebno umutiti krem sir sa šećerom u prahu pa mu dodati pire od malina i umućenu slatku pavlaku.

 Kremu staviti preko podloge. Tart s malinama ukrasiti umućenom slatkom pavlakom i malinama pa ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegne.

Sastojci

Podloga

  • 250 g keks sa bademima
  • 50 g maslaca
  • 3 kasike slatke pavlake

Krema

  •  350 g malina
  • 300g krem sira
  • 150 ml slatke pavlake
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 4 kašike vode

Ukrašavanje

  • 200 ml slatke pavlake
  • maline
Share Button

Torta alla Kinder bueno

Ovo je najbolja torta od lješnjaka koju sam radila. Lješnjaci se fino osjete, krema je lagana, biskvit sočan i mekan, prekrasno izgleda i sto je najvažnije, vole ju i djeca i odrasli. Možda se čini malo kompliciran recept, ali, vjerujte mi, isplati se potruditi!

Priprema

Za biskvit I žutanjke i šećer pjenasto miksati sa 1 žlicom hladne vode. Ostale suhe sastojke pomiješati. Izmiksati čvrsto bjelanjke i kuhačom dodati žutanjcima naizmjenično sa suhim sastojcima. Peći na 180°C u kalupu promjera 24 ili 26 cm, oko 30 minuta. Ohladiti.

Za biskvit II bjelanjke i šećer miksati pa dodati 1 zutanjak, promiksati. Zatim dodati pečene, mljevene lješnjake, brašno i grubo rezanu cokoladu. Sve zajedno promiješati kuhačom i ispeći u kalupu iste veličine kao i prvi biskvit. Ohlađen tamni biskvit prerezati na pola.

Za to vrijeme treba da se napravi krema od lješnjaka. Lješnjake treba malo jače ispeći da dobiju što finiju aromu. Ja ih pečem u pećnici na 150°C dok ne požute. Izblendati pečene lješnjake i smeđi šećer u kremu (ja imam nutri bullet, blendam dok nije gusto, ljepljivo). Rastopiti na pari bijelu čokoladu. Pola litre mlijeka staviti na vatru da zakipi. Žutanjke i šećer miksati. U 2 dl mlijeka rastopiti  puding od vanilije, dodati žutanjcima, dobro promiješati i ukuhati u kipuće mlijeko. Kad se krema zgusne, maknuti s vatre i umiješati lješnjake i bijelu čokoladu. Sve dobro promiješati, pokriti vrećicom i ostaviti da se ohladi. U hladnu kremu umiksati maslac i istučeno slatko vrhnje.

Slaganje torte: Tamni biskvit namočiti sa 4 žlice malo jačeg kakaa (nesqicka), trećina kreme, svijetli biskvit (njega ne treba močiti), trećina kreme, tamni biskvit (namočiti) i trećina kreme. Tortu slažem u obruču i obavezno ostavim preko noći u frižideru da se dobro stisne, sutradan maknem obruč i ukrašavam.

Bela torta alla Kinder bueno je ukrašena sa šlagom, a tamna s Ganache od cokolade. Za Ganache vrhnje za šlag ugrijati do točke vrenja i preliti preko izlomljene čokolade, promiješati da se čokolada rastopi i malo prohladi pa preliti preko torte.

Sastojci
Biskvit I

  • 5 jaja
  • 15 dag šećera
  • 1 žlica vode
  • 6 dag piškotnih mrvica
  • 10 dag mljevenih pečenih lješnjaka
  • 2 žlice kakaa
  • 1,5 žlica oštrog brašna
  • malo praška za pecivo

Biskvit II

  • 4 bjelanjka
  • 4 žlice šećera
  • 1 žutanjak
  • 3 žlice pečenih mljevenih lješnjaka
  • 1 žlicu brašna
  • 2 žlice grubo rezane čokolade

Krema od lješnjaka

  • 20 dag pečenih lješnjaka
  • 3 dag smeđeg šećera
  • 10 dag bijele čokolade
  • 7 dl mlijeka
  • 4 žutanjka
  • 15 dag šećera
  • 2 pudinga od vanilije
  • 10 dag maslaca
  • 2 dl slatkog vrhnja (šlaga)

Ganache

  • 20 dag čokolade
  • 2 dl vrhnja za šlag

Autor: Martina Lazar

Share Button