Rolnice od parmezana s tunom povrcem i maslinama

Ove rolnice su pravi specijalitet i gurmansko predjelo. Rolnice od parmezana s povrcem i maslinama se jednostavno i brzo spremaju.

Priprema

Prvo se nariba se parmezan i stavi na papir za pecenje pa u pecnicu zagrijanu na do zlatno zute boje. Od otopljenog i još mekanog i toplog parmezana rade se rolnice i pune s nadjevom.

Za nadjev u odgovarajucoj zdjelici pomjesaju se komadici  tune iz konzerve, sa mini rajcicama, na kolutice isjeckanim krastavcem, rukolom, sjeckanim crnim lukom i maslinama. Na kraju se dodaju sol i papar po ukusu te sok od limuna. Jos se malo pazljivo promjesa i nadjev je gotov.

Sastojci

  • parmezan

Nadjev

  • tuna iz konzerve
  •  mini rajcice
  • krastavac
  • rukola
  • luk
  • masline
  • sol
  • papar
  • sok od limuna

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Filovane paprike iz rerne

Ljubitelj sam punjenih paprika, a najljepse su mi kad ih dobro ukrckam u rerni i dodatno, lijepo zapecem.

Priprema

U zdjelu staviti mljeveno meso,  rizu, ulje, vodu, so, biber, crvenu paprika i sitno iseckanu manju glavicu crnog  luka. Dobro sjediniti i nadjev je spreman za punjenje.

Nadjevom puniti od semenske loze ociscene paprike. Ne smiju da se  prepune. Filovane paprike redati u tepsiju, preliti vodom do pola, malo pouljiti, na svaku papriku staviti malo aleve paprike i soli prema ukusu. Ja stavim i 1-2 krompira isjecena na kriske ili nekoliko manjih. Izrezem i stavim i 1-2 manja paradajza. U saft mozete staviti i malo isjeckanih listica persuna i cesno bijelog luka, to daje posebnu aromu. Tepsiju s filovanim paprikama staviti u rernu zagrijanu na 250°C. Poslije 20-ak minuta krckanja,  paprike prevrnite i opet po malo aleve paprike na svaku. Vratite u rernu i dopecite ih da se zapeku jos oko 15-20 minuta, sto zavisi od vase rerne.

Sastojci

  • ½  kg mljevenog mesa
  • soljica od kapucina rize
  •  2-3 kasike ulja
  • 2-3 kasike vode
  • so
  • biber
  • crvena paprika
  • 1 manja glavica crnog luka

Jos

  • 1-2 krompira
  • 1-2 manja paradajza
  • 1 cesno bijelog luka
  • listici persuna

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Pileća supa s biserima za supu

Pileća supa s biserima za supu me uvek asocira na porodični ručak i zadovoljstvo što su svi ukućani zajedno za stolom.

Priprema

U odgovarajuću posudu uliti vodu pa u nju staviti pileća leđa, crni luk isečenna četvrtine, na kolutove iseckanu šargarepu i po dužini iseckan koren peršuna. Posoliti i pobiberiti. Zagrejati do vrenja pa kuvati oko 60 minuta.

Pred kraj kuvanja procediti supu. Izvaditi pileća leđa,  odstraniti meso i iseckati ga na sitne komadiće pa ga vratiti u supu kao i kolutiće šargarepe. Dodati tzv. bisere za supu (Soup Pearls) i iseckane listiće peršuna  pa kuvati još 10 minuta.

Sastojci

  • 2,5 l vode
  • 1 pileća leđa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 peršuna-koren
  • listići peršuna
  • biber
  • so
  • biseri za supu
Share Button

Sareni burek s mesom i krompirom

Ako volite pite, sareni burek s mesom i krompirom je za vas pun  pogodak. Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.

Priprema

Iskreno, ja nemam neku preciznu mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja. Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i krpom.

Potom ja razvijam tijesto, ne previse brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti  odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje. 

Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve se lijepo promjesa.

Nadjevom nafilovati jufku i urolati je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc  sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.

Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo

zilavo i tvrdo .

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brasna
  • 200 ml voda
  • so
  • 2-3 kasike ulja

Nadjev

  • 500 g junetine
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 1-2 krompira
  • 2-3 kasike ulja
  • so
  • biber

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Punjene patlidzan – balerinke

Ako ste ljubitelj plavog patlidzana, punjene patlidzan -balerinke ce vam se dopasti, a tek vasim gostima kad im posluzite ovako atraktivno predjelo.

Priprema

Prvo se operu i pazljivo izdube patlidzani tako da se sacuva oblik cipelice.

Crni luk se sitno isjecka pa se izdinsta na maslinovom ulju. Kad postane staklast, doda mu se patlidzan narezan na kockice, mljeveno meso, riza, koncentrat rajcice. Na kraju se zalije s malo bijelog vina. Promjesa se i dinsta sve  dok riza ne omeksa.

Nadjevom se pune patlidzani i slazu na pouljen pleh. Peku se u pecnici na 220°C oko 25 minuta, što zavisi od veličine patlidzana. Pred kraj se stavi i naribani sir.

Sastojci

  • patlidzani

Nadjev

  • crni luk  
  • mljeveno meso
  • riza
  • koncentrat rajcice
  • bijelo vino
  • naribani sir
  • maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button