Patlidzan i tikvica iz rerne

Patlidzan i tikvica su mi najbolji sa kiselom pavlakom i jajima iz rerne.

Priprema

Patlidzan i tikvicu ( ja stavim 1+1) oprati, a patlidzan oguliti. Sve izrezati na vece kocke ili kriske debljine cca 1cm. Posoliti i ostaviti da odmori oko 30 minuta. Za to vreme će patljidzan i tikvica otpustiti svoj sok, a patlidzan i svoju eventualnu gorcinu. Zatim oprati, nabrasniti i staviti u tepsiju na masnocu. Jos malo pomastiti odozgo (kao pitu kad pomastite). Staviti u zagrijanu rernu i peci na 200 oko 20 minuta, odnosno da povrce blago porumeni.

Umutiti 2-3 jaja, dodati jednu kasiku kisele pavlake, soljicu mlijeka, jednu kasiku brasna i so prema ukusu. Gustina smjese treba da bude kao ona za palacinke, pa balansirajte sa sastojcima. Ovim preljevom zaliti patlidzan i tikvicu i vratiti u rernu. Jelo peci dok ne porumeni pa gotovo premazati s kiselom pavlakom.

Meni je najbolja ova kombinacija i topla i hladna. 

Sastojci

  • patlidzan  
  • tikvica
  • so
  • brasno
  • ulje

Preljev

  • 2-3 jaja
  •  1kasika kisele pavlake
  •  soljica mlijeka
  • 1 kasika brasna

Autor; Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Mocarela u tikvicama sa paradajz sosom

Mocarela u tikvicama sa paradajz sosom je gurmanska kombinacija sira, tikvica i paradajza. Poklanajma vam recept za  ovaj dekorativni i preukusni specijalitet.

Priprema

Tikvice se narezu na tanke trakice, posole i ostave da so izvuce iz njih sok. Zatim se dobro ocijede pa se obrisu kuhinjskom salvetomobrisu se od viska tekucine. Trakice se isprepletu i obaviju oko mocarele, koja se isjecka ili drugog sira, koji volite.

Za paradajz sos paradajz se sitno isjecka i stavi se na vruce maslinovo ulje, doda se sitno isjeckan cesnjak i kad visak tekucine ispari i kad se os zgusne, maknuti s ringle i, ako treba, ispasirati. Na kraju paradajz sos posoliti, popapriti i promjesati.

Mocarela u tikvicama sa paradajz sosomservira se potom kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji.

Sastojci

  • tikvice
  • so
  • mocarela

Paradajz sos

  • paradajz
  • maslinovo ulje
  • cesnjak
  • so
  • papar

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Articoke po starinski s bobom i graskom

Kada se articoke tek pojave na pijaci, obavezno ih pripremim na starinski nacin. Svojim mirisom i ukusom articoke po starinski s bobom i graskom vrate me u djetinjstvo.

Priprema

Articoke ocistiti, odrezat stabljiku i ostre vrhove listova. Oprat ih i ostaviti u vodi pola sata. Ocjediti ih.

Pripremiti nadjev od krusnih mrvica, maslinovog ulja, persina i soli. Sve dobro izmjesati.

Rastvoriti listove u sredini articoka i zlicicom staviti nadjev pa ga dobro nabiti. U posudu staviti bob (moze i grasak, a moze i bob i grasak kao sto sam ja uradila) pa posloziti articoke da budu okrenute prema gore. Preliti s malo maslinovog ulja, posoliti, popapriti i nadolit hladne vode do njihovog vrha. Articoke kuhati na laganoj vatri oko sat do sat i po. Kad pola  tekucine ispari, po zelji jos dodati malo maslinovog ulja.

Sastojci

  • 14-16 articoki
  • bob
  • grasak
  • biber
  • so

Nadjev

  • 4 pune zlice krusnih mrvica
  • 1 dcl maslinovog ulja
  • 5-6 cesnja bjelog luka
  • 1 vezica persina
  • so

Autor: Zora Sahanić

Share Button

Tikvenica

Recept je porjeklom iz turske kuhinje. Tikvenica je toliko ukusna da ce vas osvojiti pri prvom zalogaju.

Priprema

Prvo tikvu ocistiti, oprati i narezati na kockice. Dodati sitno narezanu manju glavicu crnog luka.

Kad je jufka razvijena, pomastiti je. Tek tada u tikvu dodate so (pazite da ne presolite, jer onda tikva izgubi okus), biber i 1-2 kasikice secera da pojaca okus tikve. Sve zajedno dobro sjediniti i fil je gotov.  Fil stavljati na rub jufke, srolati i sloziti u tepsiju koju ste malo pomastili. Pitu svuda po malo pomastiti i staviti u rernu zagrejanu na 200°C.     Peci je dok ne porumeni.

Ispecenu, vrucu pitu premazati s komadicem maslaca, a ako volite, premazite i kajmakom i to je to.

Sastojci

  • jufka
  • maslac
  • kajmak

Fil

  • tikva
  • 1 manja glavica crnog luka
  • so
  • biber
  • 1-2 kasikice secera

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Pileća mućkalica i riža

Pileća mućkalica i riža nije komplikovano jelo i uz  malo posla dobije se glavni obrok  božanstvenog ukusa.Priprema

Zagrijati pećnicu na 180°C.

Pileće zabatke začiniti i popržiti na ulju da dobiju finu boju, te izvaditi na tanjur.

Na isto ulje staviti narezanu crvenu i zelenu papriku i slaninu, te ih kratko popržiti. Nakon par minuta dodati narezane šampinjone, a kad tečnost ispari, nasjeckani luk. Kad je luk prodinstan, staviti crno vino, te narezanu rajčicu i kisele krastavce. Začiniti, uliti pileći temeljac  pa vratiti meso u posudu i staviti u pećnicu na 35 minuta. Izvaditi van, preliti s vrhnjem za kuhanje i vratiti u pećnicu na još 10-ak minuta.

Poslužiti uz kuhanu rižu.

Sastojci

  • 500 g pilećeg mesa (pileći zabatak)
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 200 g šampinjona
  • 2 rajčice
  • 100 g slanine
  • 3 kisela krastavca
  • 1 glavica crnog luka
  • 1,5 dcl crnog vina
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • peršin
  • 1 šalica pilećeg temeljca
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • ulje

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button