Zapeceni kelj s mljevenim mesom

Ja  sam ljubitelj kelja, ali ga mnogi ne vole. Ako ga spremite na ovaj način, zasigurno ce zapeceni kelj s mljevenim mesom postati omiljeno jelo u vasem domu. Trazice se „porcija više“. Priprema

Ociscenu glavicu kelja isjeci u cetvrtine i kratko obariti.  Na pola obaren kelj isjeci na rezance.

Jednu glavicu sitno isjeckanog crvenog luka proprziti na ulju pa dodati mljeveno meso i još kratko proprziti.

U slanoj vodi na pola obariti rizu. Potom rizu ocijediti i dodati u rezance kelja, dodati i proprzeno meso, malo soli, bibera, kiselu pavlaku i zumanca. Sve dobro sastaviti i dodati bjelanca umucena u cvrst snijeg. Sve dobro sjediniti u ujednacenu smjesu. Smjesu za zapeceni kelj s mljevenim mesom istresti u podmazan i krusnim mrvicama posut pleh. Izravnati pa odozgo narezati tanke ploske margarina. Zapeceni kelj s mljevenim mesom se pece 45 minuta u rerni zagrijanoj na 200°C.

Gotov, topal zapeceni kelj s mljevenim mesom moze da se posluzi uz kiselu pavlaku, kiselo mlijeko ili jogurt.

Sastojci  

  • 800 g kelja
  • 1 glavica crvenog luka
  • 250 g mljevenog mesa
  • 5 kasika rize
  • so
  • biber
  • 1 casa kisele pavlake
  • 3 jaja
  • krusne mrvice
  • margarine
  • ulje

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Gnijezda od krompira punjena piletinom

Gnijezda od krompira punjena piletinom su dekorativno i veoma ukusno jelo. Priprema

Gnijezda od krompira punjena piletinom mozete posluziti i najstrozijim  gastronomskim kriticarima, a dobicete samo pohvale. Kako i ne bi kad je ovo jelo pravi gastronomski specijalitet. Moze da se servira za rucak, ali i za veceru, jer je jelo lagano, pravo dijetetsko.

Krompir skuhajte u slanoj vodi. Ocjedite, izgnjecite i krompiru dodajte malo vrhnja za kuhanje i jaje pa sve dobro umutite.

Na malo ulja uprzite sitno sjeckanu piletinu sa zacinima. Dodajte sitno isjeckane crni i bijeli luk i prodinstajte. Potom dodajte malo vrhnja za kuhanje i promjesajte i nadjev za gnijezda od krompira punjena piletinom je gotov.

Vrecicu za slag ili kesicu za zamrzivac (iseci mali otvor) napunite pripremljenim krompirom. Nauljite tepsiju pa u tepsiji pravite krugove (gnijezda) od pripremljenog krompira.

Gnijezda napunite s pripremljenom piletinom, pospite s malo narendanog sira i s malo sitno isjeckanih listica persuna.

Gnijezda od krompira punjena piletinom se peku u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne otopi.

Sastojci

  • 500 g krompira
  • malo vrhnja za kuhanje
  • 1 jaje
  • 300 g piletine
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 cesna bijelog luka
  • so
  • biber
  • list persuna
  • rendani sir

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Zacinjen file s prilogom od blitve

Ako pozelite lagano, ukusno jelo za rucak, napravite zacinjen file s prilogom od blitve. Dopasce vam se.Priprema

Zacinjen file s prilogom od blitve je izdasno i zdravo glavno jelo, koje se moze posluziti i za veceru, jer je lagano, neoptereceno s masnocom.

Pileci file zaciniti sa solju, vegetom i biberom po ukusu. Zatim ga zapeci na masnoci, naglo s obje strane. Dodati malo vode i belog vina u odnosu 1: 1, poklopiti i izdinstati.

U zdjelici umutiti malo senfa, majoneze, brasna i kiselu pavlaku s malo vode te dodati sitno isjeckana dva cesna bijelog luka, sitno isjecan kopar i sve dobro sjediniti. Ovu mjesavinu dodati u izdinstani pileci file, iskljuciti ringlu i mjesati da se brasno ne zgrudva.

Blitva se ocisti, opere, izreze pa se prelije vrucom vodom na kratko pa ocjedi. Potom se tavi na masnocu, kratko proprzi samo da se slegne.  Posoli se pa joj se doda malo dobro oprane rize i vode, promjesa par puta i napola poklopljeno dokuha na niskoj temperaturi.

Zacinjen file s prilogom od blitve najbolje je posluziti topal uz casu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • pileci file
  • biber
  • vegeta
  • so
  • ulje
  • voda:vino
  • malo senfa
  • majoneza
  • 1 kasicica brasna
  • 1 kasika kisele pavlake
  • 2 cesna bijelog luka
  • kopar

Blitva

  • blitva
  • ulje
  • so
  • riza
  • voda

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Krem čorba od graška i krompira

Ne mogu da zamislim rucak bez supe ili čorbe, a krem čorba od graška i krompira nam je posebno draga. Priprema

Ova fina čorbica čest je “gost” na našoj trpezi. Preporučujemo da i vi isprobate ovaj recept. Krem čorba od graška i krompira se može poslužiti pre glavnog jela za ručak, ali i kao lagana, ukusna večera uz tost ili komad proje. 

Na malo ulja isprziti sitno iseckan crni luk. Kad luk postane staklast, dodati sitno iseckanu sargarepu,  grasak, iseckan krompir pa preliti s vodom. Čorbu začiniti s biberom i sa solju pa kuvati sve dok grašak i šargarepa potpuno ne omekšaju.

Ceđenjem odvojiti povrće od supe. Supu vratiti u posudu u kojoj se kuvala čorba od graška i krompira, a povrće usitniti u blenderu.  Potom usitnjeno povrće spojiti sa supom u kojoj se ono kuvalo, dodati pavlaku za kuvanje i sve lepo promešati. Ako je krem čorba od graška i krompira pregusta, može se dodati još malo pavlake za kuvanje.

Krem čorba od graška i krompira  se može u toku serviranja na tanjire ukrasiti s malo pavlake i s listićima nane ili peršuna, po želji.

Sastojci

  • 300 g graška
  • 1 glavice crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 krompira
  • 100 ml  pavlake za kuvanje
  • biber
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Knedle s mlevenim mesom

Ovaj recept preporučujemo osobama, koje vole jela od krompirovog testa. Knedle s mlevenim mesom kuvane i posute s narendanim parmezanom i mladim lukom odličan su ručak ili večera, po želji.Priprema

Za punjenje na ulju izdinstati mladi luk iseckan na kolutiće  pa dodati mljeveno meso, biber, prstohvat kima i so. Još malo dinstati pa ostaviti sa strane da se malo prohladi. U prohlađeno punjenje dodati razmućeno belance i sve lepo sjediniti.

Opran krompir uljuštiti, iseči na kocke i skuvati u slanoj vodi.  Skuvan krompir ocediti i propasirati. Ostaviti ga da se malo prohladi.

Mlakom krompiru dodati razmućeno belance, maslac, brašno i so pa umesiti fino testo. Testo razvaljati oklagijom na  radnoj površini  posutoj s brašnom. Treba da bude debljine oko jednog prsta. Okruglom modlicom vaditi krugove ili testo nožem rezati na kvadrate dimenzija 7×7 cm. U sredinu svakog kruga ili kvadrata  staviti po jednu kašiku punjenja. Dlanovima formirati kuglicu, odnosno knedlu.

Knedle kuvati u slanoj, ključaloj vodi. Kad isplivaju na površinu, kuvati ih još oko 7 minuta. Skuvane knedle s mlevenim mesom vaditi s rešetkastom kašikom na pladanj. Posuti ih s mešavinom narendanog parmezana i sitno iseckanog zelenog dela praziluka. Poslužiti tople uz dinstani kiseli kupus.

Sastojci

Knedle

  • 500 g belog krompira
  • 1 belance
  • 1 kašika maslaca
  • 250 g brašna
  • 1 kašika soli

Punjenje

  • 2 struka mladog luka (beli deo)
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1 belance
  • biber
  • prstohvat kima
  • so
  • ulje

Još

  • parmezan
  • 1 struk praziluka (zeleni deo)
Share Button