Danas je kod mene skuhana preukusna juha od karfiola. To je jedna od pet najomiljenijih juhi u mom domu.
Priprema
Karfiol juha je sjajno predjelo, koje predstavlja važan element kompleksnog ručka, zajedno s glavnim jelom i odabranim salatama. Moze se servirati i kao fina, lagana vecera za one, koji inace ne praktikuju da veceraju kako bi se njihov organizam odmarao preko noci.
Karfiol podjelite na cvjetove i skuhajte u slanoj vodi. Ocjedite karfiol i sameljite u blenderu ili food procesoru.
Ulje i puter stavite u serpu, zagrijte i na toj masnoci proprzite sitno sjeckan crni luk. Isprzenom crnom luku dodajte brasno, zalite s hladnim mlijekom pa promijesajte. Ako hocete, izmutite zicom da ne bi bilo grudvica. Zagrijati do kljucanja. Kad je mlijeko prokuhalo, dodajte mu vrhnje za kuhanje, kiselu pavlaku, zacine i sve dobro promijesajte.
Na kraju dodajte mljeven karfiol, izmjesajte, prokuhajte i maknite sa peci.
Karfiol juha se zatim sipa u posudu za serviranje. Poprscite je s malo maslinovog ulja i pospite suhim persunom.
Sastojci
- 1 glavica karfiola ili 2 pakovanja zamrznutog
- 1 glavica crnog luka
- 1 kasikica brasna
- 800 ml mlijeka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 3-4 kasike kisele pavlake
- so
- biber
- malo maslinovog ulja
- 1 kasika putera
Autor: Nihada Kopić
