Knedle s mlevenim mesom

Ovaj recept preporučujemo osobama, koje vole jela od krompirovog testa. Knedle s mlevenim mesom kuvane i posute s narendanim parmezanom i mladim lukom odličan su ručak ili večera, po želji.Priprema

Za punjenje na ulju izdinstati mladi luk iseckan na kolutiće  pa dodati mljeveno meso, biber, prstohvat kima i so. Još malo dinstati pa ostaviti sa strane da se malo prohladi. U prohlađeno punjenje dodati razmućeno belance i sve lepo sjediniti.

Opran krompir uljuštiti, iseči na kocke i skuvati u slanoj vodi.  Skuvan krompir ocediti i propasirati. Ostaviti ga da se malo prohladi.

Mlakom krompiru dodati razmućeno belance, maslac, brašno i so pa umesiti fino testo. Testo razvaljati oklagijom na  radnoj površini  posutoj s brašnom. Treba da bude debljine oko jednog prsta. Okruglom modlicom vaditi krugove ili testo nožem rezati na kvadrate dimenzija 7×7 cm. U sredinu svakog kruga ili kvadrata  staviti po jednu kašiku punjenja. Dlanovima formirati kuglicu, odnosno knedlu.

Knedle kuvati u slanoj, ključaloj vodi. Kad isplivaju na površinu, kuvati ih još oko 7 minuta. Skuvane knedle s mlevenim mesom vaditi s rešetkastom kašikom na pladanj. Posuti ih s mešavinom narendanog parmezana i sitno iseckanog zelenog dela praziluka. Poslužiti tople uz dinstani kiseli kupus.

Sastojci

Knedle

  • 500 g belog krompira
  • 1 belance
  • 1 kašika maslaca
  • 250 g brašna
  • 1 kašika soli

Punjenje

  • 2 struka mladog luka (beli deo)
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1 belance
  • biber
  • prstohvat kima
  • so
  • ulje

Još

  • parmezan
  • 1 struk praziluka (zeleni deo)
Share Button

Posne punjene paprike sa šampinjonima i tunjevinom

Za vreme posta ne moramo da se odreknemo ukusnih jela.  Posne punjene paprike sa šampinjonima i tunjevinom su dokaz za to.  Većini su ukusnije od punjenih paprika s mesom. Proverite, probajte!Priprema

Paprikama odseći gornji deo s peteljkom pa ih  očistiti od semene lože.

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk. Dodati mu šampinjone isečene na listiće pa sve zajedno prodinstati. Bitno je da ispari tečnost iz pečuraka tokom dinstanja.

Obariti pirinač u posoljenoj vodi, ali ne treba da bude sasvim skuvan.

U činiju stavitu zobene pahuljice pa ih preliti mlakom vodom i ostaviti oko 15 minuta da se rehidriraju. Potom ih staviti na cediljku da se ocede.

Isprženom crnom luku i šampinjonima dodati obareni pirinač,  pripremljene zobene pahuljice, tunjevinu i semenke suncokreta pa sve mešanjem lepo sjediniti. Uz to, smesu začiniti sa solju i biberom pa puniti paprike.

Posne punjene paprike sa šampinjonima i tunjevinom složiti u pouljenu vatrostalnu posudu i  poklopiti ih gornjim, odsečenim delom paprike. Paprike naliti s vodom, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C        oko 40 minuta.

Za to vreme pripremiti paradajz sos.  Na malo ulja propržiti brašno pa mu dodati sok od paradajza, sitno iseckane listiće peršuna i promešati.

Posle 40 minuta otklopiti vatrostalnu posudu i paradajz sosom preliti paprike. Otklopljeno ostaviti u rerni još oko 20 minuta da višak tečnosti ispari, ali  i da se paprike lepo zapeku.

Posne punjene paprike sa šampinjonima i tunjevinom se serviraju tople.

Sastojci

  • 1 kg paprike babure
  • 200 g šampinjona
  • 200 g tunjevine iz konzerve
  • 1 crni luk
  • 100 g zobenih pakuljica
  • 100 g pirinča
  • malo semenki suncokreta
  • sok od paradajza
  • 1,5 kašika brašna
  • listići peršuna
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci

Pire krumpir je ukusan prilog, naročito kada se iskombinuje s mljevenim mesom kao što je to slučaj u ovom Ivaninom receptu. Ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci se mogu pripremati i od ostataka pirea, koji vam ostane posle nekog od ručkova.Priprema

Krumpir skuhati u slanoj vodi i napraviti pire kao inače uz manji dodatak mlijeka.

Sitno isjeckan crni luk izdinstati na ulju, staviti mljeveno meso i začine, pa nastaviti dinstati. Kad je gotovo, malo prohladiti.

Uzeti malo pirea, rastanjiti na dlanu, puniti izdinstanim mesom i napraviti ćuftu. Tako dalje praviti ćufte dok ne potrošite pire i meso. Zatim ćufte uvaljati u brašno,  pa u jaja i na kraju u  krušne mrvice i peći u dubokom, dobro zagrijanom ulju. Kad su ćufte gotove, izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti na papirnati ubrus da se odstrani višak masnoće.

Za češljance tjesteninu skuhati, ocijediti, ali ostaviti malo vode, dodati vrhnje za kuhanje, sol, malo sitno sjeckanog peršina i ostaviti nek kratko prokuha, pa poslužiti uz ćufte.

Uz ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci može se poslužiti zelena salata ili neka druga po želji.

Sastojci

  • 5 krumpira
  • Malo mlijeka
  • mljeveno meso
  • luk
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • lovor
  • bosiljak
  • korijander
  • brašno
  • jaja
  • krušne mrvice
  • ulje

Češljanci

  • tjestenina
  • vrhnje za kuhanje
  • sol
  • list peršin

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Složenac od bukovača

Za sve ljubitelje jela s gljivama predlažemo ovaj interesantan recept za složenac od bukovača. Verujem da će vam se dopasti ovo izvrsno, izdašno jelo bez mesa.Priprema
Bukovače očistiti i narezati na sitnije. Crni luk sitno nasjeckati i dinstati na malo ulja pa dodati narezane bukovače i nastaviti dinstati dok gljive ne omekšaju i dok tečnost ne ispari. Zatim dinstane gljive začiniti: sol, biber i vegeta.

Jaja skuhati.

Za preljev razmutiti jaje, dodati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje, malo posoliti i lijepo mješanjem sjediniti.

Vatrostalnu posudu premazati s malo maslaca pa na dno složiti kuvana jaja narezana na ploške. Preko jaja staviti polovicu naribane gaude. Zatim staviti dinstane bukovače i lijepo ih rasporediti. Odozgo  preliti pripremljenom smjesom kiselog  i vrhnja za kuhanje i na kraju posipati ostatkom narendanog sira. Složenac od bukovača peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C  oko 20 minuta.

Gotov složenac od bukovača poslužiti topal uz zelenu salatu. 

Sastojci

  • 300 g bukovače
  • 5 jaja
  • 1 crni luk
  • gauda
  • malo maslaca
  • sol
  • biber
  • vegeta

Preljev

  • 1 jaje
  • 1 kiselo vrhnje
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom

Ako želite fin i  lagani ručak pripremljen na najjednostavniji moguci nacin, predlažem vam da primjenite ovaj recept i napravite tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom.  Priprema

Slaninu sitno narezati i kratko popržiti na ulju da dobije svijetlosmešu boju i da postane hrskava. Isprženu slaniniu izvaditi rešetkastom kašikom I staviti na papirnati ubrus.

Tagliatele kuhati u dosta slane vode, ali paziti da se ne skuhaju do kraja, pogotovo da se ne prekuhaju.

Crni luk sitno nasjeckati, a šampinjone narezati na listiće pa zajedno dinstati na ulju na kojem ste popržili slaninu. Pržiti dok luk ne postane staklast. Isprežen luk sa šampinjonima zaliti temeljcem i krčkati još kratko. Potom dodati vrhnje za kuhanje, sol i biber te na kraju skuhane i ocjeđene  tagliatele. Promiješati i kuhati dok tagliatele ne budu kuhane po želji.

Kad je gotovo,  servirati na tanjur i posuti poprženom slaninom i tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom su spremne za konzumiranje.

Sastojci

  • 300 g tagliatela
  • 100 g slanine
  • 200 g šampinjona
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 1 šalica temeljca
  • 3 dcl vrhnja za kuhanje
  • sol
  • biber
  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button