Karamel torta s krokantom

Da obnovimo gradivo – ovako se pravi karamel torta s krokantom. Izrada jeste zahtevna i traje, ali je rezultat fantastičan. Ovo je krupni kadar savršene slasti!Priprema

Prvo se napravi krokant. U šerpu se stave šećer, vanilin šećer i voda. Zagrijava se da se šećer karamelizira-dobije svijetlosmeđu boju. Tome se dodaju grubo sjeckani orasi, promješa  i masa se brzo istrese na papir za pečenje. Malo se rastanji i pusti da seohladi. Kad se krokant ohladi, jedna trećina se malo krupnije ostavi, a ostalo sitnije samelje u blenderu (moze i u avanu da se istuče ili drvenim čekićem).

Za karamel fil karamelizovati šećer i vanilin šećer s jednom kasikom vode. Kad šećer postane svijetlo smedje boje, doda se slatko vrhnje i pusti da vri dok se ne ujednači uz stalno mješanje. Na kraju dodati maslaca i pustiti da se rastopi. Karamel krem treba da se hladi nekoliko sati dok se ne zgusne.

Za kore  je potrebno koristiti lim dimenzija 30 x 40 cm, nikako veći. Za jednu koru treba 4 bjelanjka dobro umutiti s 80 g šećera u prahu, dodati 1 vanilin šećer, malo soli,1 žumance, 2 kasike oštrog brašna, malo praška za pecivo i 100 g mljevenih oraha. Sve dobro sjediniti u glatku smjesu pa je istresti u lim obložen papirom za pečenje. Kore se peku u zagrijanoj rerni 20 minuta na 180°C . Ispečene kore treba ostaviti da se potpuno ohlade pa ih isjeći po dužini tako da od tri kore dobijemo šest.

Za vanilija fil staviti da se kuha  mlijeko i bijela čokolada. U plastičnoj zdjeli izmiksati žumanjke, puding od vanilije, gustin, secer i mlijeko. Kad se sve izjednači, bez grudvica, sipati u mlijeko u koje smo stavili bijelu čokoladu i pustiti da proključa. Kuhati uz mješanje do gustine  pudinga. Kremu dobro ohladiti i u ohlađeno staviti maslac pjenasto umućen sa šećeoma u prahu.

Karamel torta s krokantom se slaže slijedećim redosljedom: kora, 2 kašike karamel fila, 3-4 kasike vanilin kreme, posuti sa sitno mljevenim krokantom i tako redom. Kad se stavi zadnja kora, premazati je s preostalom vanilin kremom i posuti krupnim krokantom.

Karamel torta s krokantom se potom ostavi u frižideru da se prije sječenja lijepo  stegne.

Sastojci

Krokant

  • 300 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kasika vode
  • 300 g oraha

Karamel fil

  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kasika vode
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 50 g maslaca

Kore (3 kore)

  • 4 bjelanjka
  • 80 g šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli
  • 1 žumance
  • 2 kasike oštrog brašna
  • malo praška za pecivo
  • 100 g oraha

Vanilija fil

  • 800 ml mlijeka
  • 100 g bijele čokolade
  • 9 žumanjaka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 2 kasike gustina
  • 150 g secera
  • 1 dcl mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 50 g šećera u prahu

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Torta s bananicama

Ovo je jedna od omiljenih poslastica u mom domu. Za  ljubitelje kremastih poslastica i bananica, torta s bananicama je pun pogodak!Priprema

Odvojiti bjelanca od zumanaca pa belanca izmiksati u cvrst snijeg. Zatim dodati secer i nastaviti s miksanjem uz dodavanje jednog po jednog zumanca. Sve dobro izmiksati pa dodati u to brasno, prasak za pecivo i sitno sjeckane orahe i kasikom lagano sjediniti. Smjesu istresti u nauljenu okruglu, manju tepsiju i peci u zagrijanoj reni na 180°C  oko 25 minuta. Ispecenu koru izvaditi iz rene i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohladjenu koru  prerezati na dva jednaka dijela.

Dok se kora pece i hladi napraviti fil.  Staviti 500 ml mlijeka s pola solje secera da kuha.  U drugu, manju posudu uliti 200 ml mlijeka i 2 pudinga od vanilije, izmjesati pa dodati u prokuhalo mlijeko. Tada smanjiti temperaturu i uz neprekidno mjesanje skuhati puding. Skuvan puding ostaviti da se potpuno ohladi.  U ohladjen puding staviti margarin sobne temperature i sve dobro sjediniti.

Torta s bananicama se slaze sljedecim redosljedom: kora, malo fila, sjeckane bananice, malo fila, druga kora i ostatak fila.

Istopiti oko 80 g mlijecne cokolade na niskoj temperaturi pa je preliti preko torte. Ostaviti u frizideru oko 30 minuta.

Za to vrijeme dobro umutiti slatko vrhnje s malo secera. Kada se
torta s bananicama malo stegla, dekorirati je s umucenim vrhnjem.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 9 kasika sitno sjeckani oraha
  • 6 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo

Fil

  • 700 ml mlijeka
  • ½ solje secera
  • 2 pudinga od vanilije
  • 200 g margarina

Jos

  • 10-12 bananica

Ukrasavanje

  • mlijecna cokolada
  • slatko vrhnje
  • malo secera

Autor: Umm Sara

Share Button

Srcolika torta

Fine tortica nastala iz  potrebe za nečim malim, slatkim i iznad svega lijepim i dekorativnim. Takva je ova moja srcolika torta.Priprema

Dobro umutiti jaja sa šećerom pa im postepeno dodavati ulje,  mlijeko i na kraju brašno, prašak za pecivo, kakao i malo soli. Umjesiti glatko tijesto od navedenih sastojaka. Na dno kalupa u obliku srca staviti pek papir  kako bi lakše izvadili pečeni biskvit. Od pripremljenog tijesta ispeći tri biskvita. Tijesto za biskvit lijepo rasporediti u kalupu i peći u pećnici zagrijanoj  na 180°C. Pomoću čačkalice provjeriti da li je biskvit ispečen.Za kremu skuhati puding od vanile, dodati mu omekšali butter i dobro umutiti. Zatim smjesu ostaviti da se potpuno ohladi s tim da bude prekrivena prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na površini. U međuvremenu dobro izmiksirati slatko vrhnje pa ga dodati pudingu od vanile i sve kašikom lijepo sjediniti  u glatku, finu kremu.

Srcolika torta se slaže na sljedeći naćin: prvi biskvit, loptice od kreme istisnute s poslastičarskim špricom, drugi biskvit, loptice od kreme, treći biskvit i na kraju odozgo loptice od kreme. Torta se može dodatno ukrasiti po želji.

Sastojci

 Biskvit

  • 3 jaja
  • 15 žlica šećera
  • 1 dl ulja
  • 1 dl mlijeka
  • 17 žlica brašna (mekog)
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • kakao
  • malo soli

Krema

  • puding od vanile
  • mlijeko
  • butter
  • slatko vrhnje

Autor: Danijela Boksić

Share Button

Biser torta

Ovo je torta nad tortama!!! Biser torta osvaja izgledom i ukusom. Posle svakog zalogaja  traži se jooooš …Priprema

Jaja i secer izmiksati, dodati ulje i vodu pa nastaviti s mucenjem. Zatim dodati prosijano brasno s praskom za pecivo i sve lagano izmjesati pa raspodijeliti smjesu na dva dijela. Jedan dio treba da bude duplo veci od drugog dijela tijesta i u njega staviti i dobro umjesati 2 kasike kakaa. Kore peci u dvije male okrugle tepsije oblozene pek papirom u rerni zagrijanoj na 180 oko 25  minuta.

Ispecene kore izvaditi iz rerne i pleha, odstraniti pek papir i ostaviti ih da se potpuno ohlade. Ohladjenu koru s kakaom isjeci na dva jednaka dijela. Tako cemo dobiti dvije kore od kakaa i jednu zutu.

Dok se kore peku napraviti fil. 800 ml mlijeka skuhati sa secerom. a u 200 ml mlijeka istresti puding od vanilije, izmjesati i istresti u prokuhalo mlijeko. Smanjiti temperaturu i uz neprekidno mjesanje skuhati puding. Ostaviti ga da se potpuno ohladi pa mu dodati i umjesati margarin sobne temperature. Ovu kremu podijeliti na dva jednaka dijela i u jedan dio staviti i umutiti otopljenu cokoladu za kuhanje.

Biser torta se slaze slijedecim redosljedom: smedja kora, zuti fil, cokoladni fil, zuta kora, cokoladni fil, zuti fil, smedja kora, zuti fil,
cokoladni fil. Zatim se biser torta treba ostaviti u frizideru oko 30 minuta da se dobro ohladi. Ohladjenu tortu premazati sa svih strana s dobro umucenim slatkim vrhnjem sa šećerom. Ukrasiti je jestivim biserima.

Biser torta se do serviranja i secenja treba drzati u frizideru da se dobro stegne.

Sastojci

Kora

  • 1 solja brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • ½ solje secera
  • 4 jaja
  • 2 kasike kakaa
  • 200 ml ulja
  • 200 ml vode

Fil

  • 4 pudinga od vanilije
  • 1000 ml mlijeka
  • 3 do 5 kasika secera
  • 200 g margarina
  • 100 g cokolade za kuvanje

Jos

  • slatko vrhnje
  • 1 kasika secera
  • jestivi biseri

Autor: Umm Sara

Share Button

Carobna ferero torta

Carobna ferero torta se dopada mojim ukucanima i gostima. Savrsena je, socna, carobna, ma, ostavlja bez daha!Priprema

Sastojci za biskvit odnose se na jedan biskvit, a treba da se naprave tri.

Izraditi bjelanjke u cvrst snijeg. U jednoj zdjelici otopiti cokoladu za kuhanje i maslac. Posebno izraditi zumanjke sa secerom i vanilin secerom. Dodati krusne mrvice, brasno, prasak za pecivo i mljevene ljesnjake. Zatim dodati maslac i otopljenu cokoladu za kuhanje i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka.

Papir za pecenje u kalupu dimenzija 26 x 34 cm posuti sa zlicom mljevenih ljesnjaka i zlicom krusnih mrvica. Na ljesnjake i krusne mrvice istresti pripremljenu smjesu za biskvit i peci u pecnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Istim postupkom pripremiti i ispeci jos dva biskvita.

Za kremu dobro izraditi slatko vrhnje za slag pa u njega dodati torte

torte recepyi nutelu. Mljeveni ljesnjaci i mljevene napolitanke s ljesnjacima mogu se umijesati u fil, a mogu se posipati po fil prema zelji.

Carobna ferero torta se slaze sljedecim redosljedom: prvi biskvit natopljen nesquikom ili mlijekom, pola fila, na fil posuti po 2 zlice mljevenih ljesnjaka i mljevenih napolitanki s ljesnjacima (ako nisu umijesani u fil), drugi  biskvit natopljen nesquikom ili mlijekom, opet  pola fila, na fil posuti po 2 zlice mljevenih ljesnjaka i mljevenih napolitanki, treci biskvit i  gore slag ili cokoladna glazura po zelji. Tortu posuti mljevenim ljesnjacima ili cokoladom,  a ja sam ovu moju premazala karamelom.

Carobna ferero torta se na kraju ostavi u frizideru da se dobro stegne.

Sastojci

Biskvit x 3

  • 1 jaje
  • 3 zlice secera
  • 1 vanilin secer
  • 6 dkg cokolade za kuhanje
  • 1 zlica krusnih mrvica
  • 3 zlice brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 3 zlice mljevenih ljesnjaka
  • 1/3 maslaca (1/3 od 250 g)
  • 1 dcl neskvika ili mlijeka

Krema

  • 1/2 litre slatkog vrhnja za slag
  • 400 g nutele
  • 500 g maskarponea
  • 6 zlica mljevenih ljesnjaka
  • 6 zlica mljevenih napolitanki od ljesnjaka

Autor: Slavica Pejaković

Share Button