Keksići s makom i kremom od narandže

Prelepi keksići s makom i kremom od narandže dopašće vam se posle prvog zalogaja.

Priprema

Za testo umutiti žumanca sa šećerom u prahu i omekšalim maslacem. Potom dodati mak, ekstrakt vanile, narendanu koricu narandže i brašno pa umesiti glatko testo, koje se ne lepi za ruke. Testo umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

U međuvremenu pripremiti krem od narandže. Pomešati šlag krem sa šećerom u prahu pa sipati u sok od narandže. Sve dobro mikserati pola minuta minimalnom brzinom pa nastaviti miksiranje  maksimalnom brzinom oko 5 minuta.

Odmoreno testo razvaljati da bude debljine oko 0,5 cm. Odabranim modlicama vaditi keksiće i slagati na pleh od rerne obložen pek papirom. Uz pomoć noža podići keksiće i preneti na pek papir. Polovini keksića iz sredine izvaditi kružiće ili zvezdice, cvetiće… zavisno od toga, s kojim oblikom modlice raspolažete. Keksiće peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 10 minuta. Ne smeju da se prepeku.

Krem od narandže staviti u kesicu za zamrzivač, malo odseći vrh kesice pa istisnuti malo krema na sredinu keksića bez izdubljene sredine i prekriti keksićem sa rupom.

Sastojci

Testo

  • 300 g brašna
  • 200 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 žumanceta
  • 2 kašike maka
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 limun (narendana korica)
  • 1/2 kašičice praška za pecivo

Krem od narandže

  • 100 ml soka od narandže
  • 50 g šlag krema od vanile
  • 2 kašike šećera u prahu
Share Button

Cvetići s ukusom narandže

Priprema 

Nadam se da posle svih ovih praznika interesovanje za sitne kolače ne jenjava. Evo i moje kombinacije uobičajenih sastojaka za kuglice – bombice, kako god ih zovete, formirane u svetiće s ukusom narandže.

U činiju staviti mlevene orahe, mleveni keks, mleveni šećer,  ganaš od bele čokolade, džem i aromu od narandže (ako želite intenzivniji ukus). Sjediniti sastojke pa od dobijene smese uzimati komadiće težine 15 g.  (ja to radim pomoću vagice), malo rastanjiti, na sredinu staviti 2-3 kockice kandirane kore narandže pa formirati kuglicu. Pomoću odgovarajućeg kalupa formirati cvetić.

Ganaš od bele čokolade napraviti od bele čokolade i  slatke pavlake. Ostaviti da se malo stegne pa izmiksati i ukrasiti sredinu kolačića.

Sredinu svakog cvetića ukrasiti puslicom od belog ganaša (koristiti dresir kesu i neki manji zvezdasti nastavak). Ukoliko nemate kalup, možete kuglice uvaljati u mleveni keks ili orahe i staviti ih u papirne korpice, a možete i krajem varjače napraviti udubljenje, pa ga napuniti puslicom od belog ganaša.
Sastojci

  • 100 g mlevenih oraha
  • 100 g mlevenog keksa
  • 50 g mlevenog šećera
  • 50 g ganaša od bele čokolade
  • 2 kašike džema od narandže
  • aroma narandže
  • kandirana kora narandže

Ganaš od bele čokolade

  • 100 g bele čokolade
  • 50 g slatke pavlake


Autor: Olgica Gajević

Share Button

Posni trouglovi s bademima

Ovo je sjajna poslastica za goste, koji ne vole one kremaste. Ako vaši ukućani ne znaju gde se nalazi limena kutija s posnim trouglovima s bademima,  trajati ćevam  najmanje 5 nedelja.

Priprema

Za podlogu od tijesta pomešajte sve sastojke i umesite čvrsto testo. Otavite ga da odstoji pola sata u frižideru. Zatim ga razvaljajte na listu pek  papira, viljuškom ga nekoliko puta izbockajte i pecite 10 minuta na 170°C. Ispečena podloga treba da se hladi oko 1 sat.

Za orah fil kuhajte slatku pavlaku sa šećerom , dodajte med, seckane bademe i so.  Sklonite s ringle, malo prohladite pa dodajte omekšali margarin i mešajte dok se on potpuno ne sjedini  sa smesom.

Orah fil rasporedite na prethodno ohlađenu podlogu i pecite  na 170°C oko 18-20 minuta.

Potpuno ohlađen kolač najvećim nožem izrezati na trake širine oko 3 cm, a njih zatim izrezati u male trouglove. Vrhove trouglova umakati u čokoladnu glazuru i stavljati  ih na pek papir da se osuše.

Sastojci

Testo

  • 200 g brašna
  • 200 g badema
  • 200 g margarina
  • 200 g šećera
  • prstohvat  soli

Orah fil

  • 50 g slatke pavlake
  • 250 g šećera
  • 120 g meda
  • 120 g margarina
  • 350 g seckanih badema
  • prstohvat soli

Glazura

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ulja
Share Button

Kolač sa grizom

Priprema

Neznam može li brže i bolje od ovoga? A koliko je dobar ovaj kolač sa grizom ? Znam samo ja, jer sam ga pojela.

Priprema
Griz, šečer i žumanca razmutiti u 1,5 dl mleka, a ostatak mleka staviti da provri. Kada mleko počne da ključa, sipati griz i kuvati dok se ne zgusne pa skloniti s ringle da se prohladi.

U mlaku smesu staviti omekšali margarin i mikserom sve dobro umutiti.

U pleh slagati keks nakvašen blago u mleko pa preko njega sipati i poravnati fil i ostaviti da se skroz ohladi. Kada se fil ohladi, naneti šlag krem umućen po upustvu na kesici. Kolač sa grizom posuti kakaom i ostaviti u frižideru da se lepo ohladi i stegne.


Sastojci

Podloga

  • 200-250 g keksa

Fil

  • 8 dl mleka
  • 1 šolja griza
  • 1 šolja šećera
  • 1 žumance
  • 200 g margarina

Ukrasavanje

  • 1 kesica šlag krem vanila

Posipanje

  • kakao


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Pistacija bozicne kapice

Ovo je originalni Katarinin recept. Isprobajte ga i obradujete svoje najmilije i goste prekrasnim pistacija bozicnim kapicama.

Priprema

Umijesiti glatko tijesto i razvaljati na tanko pa rezati krugove modlicom ili casom (najmanjom koju imate, ja koristim onu od rakije). Krugove tijesta stavite na pleh oblozen pek papirom i pecite jedno 10-12 minuta na 180°C . Ispeceni keksi ce da budu meki, kad se ohlade buce tvrdji.

Za kremu bijelu linoladu pomijesajte s malo mljevenih pistacija (ne znam tocnu mjeru, jer sam radila odprilike). Ako je linolada tvrdja, treba da je malo zagrijte u mikrovalnoj.

Sa zlicicom punite i lijepite kekse. Rubove umacite u otopljenu bijelu cokoladu pa uvaljajte u mljevene i dio sjeckanih pistacija. 

Sastojci

  • 30 dag glatkog brasna
  • 2 zlicice praska za pecivo
  • 1 jaje
  • 15 dag margarina
  • 10 dag secera
  • 1 vrecica vanilin secera

Krema

  • bijela linolada
  • malo mljevenih pistacija

Ukrasavanje

  • bijela cokolada
  • pistacije

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button