Mandarina raspucanci

Malo citrusa da razbije sve one orasaste okuse. Mandarina raspucanci su divni, mirisni keksici.

Priprema

Umutiti jaja i secer te, dodati maslac omeksao na sobnoj temperaturi pa nastaviti mutiti. Potom dodati narendanu koricu mandarine, brasno, ostale suhe sastojke i pomalo soka mandarine.  Obratiti paznju koliko treba soka, jer tijesto ne smije biti premekano, a ni pretvrdo. Zatim tijesto umotati u prozirnu foliju i drzati 3 sata u frizideru.

Nakon sto je smjesa odstajala praviti manje kuglice, uvaljati ih u kristal secer pa u secer u prahu i slagati na pleh oblozen pek papirom. Mandarina raspucanci se peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 12 minuta. Ovi lijepi keksićci ce se raspucati u toku pecenja. Kad su ispeceni, budu mekani, kad se ohlade, postanu tvrdji, hrskavi.

Preporuka

Moja preporuka je valjati 5-6 kuglica pa staviti u posudu sa secerom i tresti posudu da same uzmu secera koliko im je potrebno. Na isti nacin postupiti i sa secerom u prahu.

Jos jedan savjet je kad oblikujete kuglice, nemojte ih previse zagrijati, jer vam nece biti lijepe sare.

Sastojci

  • 250 g brasna
  • 100 g secera
  • 100 g maslaca
  • 1 jaje 
  • 2 manje mandarine (sok i kora)
  • prstohvat soli
  • 1 zlicica praska za pecivo
  • kristal secer
  • secer u prahu

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Mak vanilice

Mak vanilice su odličan spoj okusa i mirisa. Očarana sam! Radila sam po receptu meni drage Emine, ali sam ponešto menjala; sve sam stavljala od narandže čak i marmeladu i na kraju gore posipala naribanom koricom narandže. Nešto drugačije i novo, zaista perfektno!!! 

Priprema

Prvo treba pjenasto umutiti na sobnoj temperaturi omekšali puter s šećerom u prahu, vanilin šećerom i narendanom koricom narandže. Brašno promješati s mljevenim makom i dodati u umućen puter. Sve lijepo sjediniti kašikom.

Od  pripremljenog tjesta otkidati kuglice težine oko 10 g. Svaku kuglicu oblikovati u krug pa ih s razmakom redati na pleh obložen pek papirom. Mak vanilice peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 15 minuta. Ispečene vanilice ostaviti da se potpuno ohlade, najbolje na rešetkastoj podlozi.

Ohlađene vanilice spajati po dve s marmeladom od narandže i ostaviti nekoliko sati da se dobro zalepe.

Bijelu čokoladu s uljem otopiti na pari i u tu glazuru umakati jedan deo vanilice kao što se vidi na fotografiji. Ukrasila sam ih i s malo narendane narandže. Potom mak vanilice složeti na pek papir i ostaviti da se čokolada potpuno stegne.

Sastojci

  • 250 g putera
  • 130 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 narandža
  • 300 g brašna
  • 200 g mljevenog maka

Još

  • marmelada od narandže

Glazura

  • 150 g bijele čokolade
  • 3 kašike ulja

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Čarobni novogodišnji medenjaci

Ovi Vesnini medenjaci su zaista čarobni. Ulepšaće Novu godinu i razveseliti i devojčice i dečake. A vas?
Priprema

U brašno dodati sodu, jaja i žumance promešana sa šećerom (ne treba ih miksirati, samo promešati), med, na sobnoj temperaturi otopljen maslac i začine. Umesiti glatko testo. Umotati ga u prozirnu foliju bez pritiskanja i ostaviti 24 sata nasobnoj temperaturi ili 2 sata u frižideru.

Odmoreno testo premesiti na radnoj ploči posutoj s brašnom. Ako se lepi, postepeno, dok se mesi, dodavati brašno. Gotovo testo podeliti  na nekoliko delova i svaki zasebno opet oblikovati rukama.

Zatim ih razvaljati na oko 0,5 cm debljine, izrezati odgovarajućim malim kalupima pa slagati na pleh obložen pek papirom. Pošto novogodišnji medenjaci narastu u toku pečenja, treba između njih ostaviti dovoljan razmak. Peku se u rerni zagrejanoj na 150°C  oko 15 minuta. Najbolje je da se u toku pečenja posmatraju kako se ne bi prepekli.

Recept za šaranje medenjaka u sledećem postu.

Sastojci

  • ½ kg brašna
  • 4 žumanca
  • 1 celo jaje
  • 200 g šećera
  • 180 g meda
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašika masti ili maslaca
  • cimet
  • anis
  • karanfilić

Autor: Vesna Pajić Kobilarov

Share Button

Božićni kolačići s džemom

Tradicionalno se pred Božić u mom domu pripremaju božićni kolačići s džemom. Koliko su lepi, toliko su i ukusni. Ovi hrskavi kolačići mogu se dugo čuvati (kod mene teško) u limenoj kutiji.

Priprema

U činiju staviti omekšali maslac, jaje, žumanca, šećer u prahu, vanilin šećer i brašno pa umesiti meko testo. Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti oko 30  minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Zatim od odmorenog testa formirati male loptice težine oko 20 g.
Loptice slagati na pleh obložen pek papirom. Svaku lopticu blago pritisnuti na sredini da ostane malo udubljenje. Božićni kolačići sa džemom se peku u rerni zagrejanoj na 170°C  oko 15 minuta. Treba da ostanu svetli.

Ispečene kolačiće ostaviti da se ohlade pa u udubljenja na sredini staviti po kašičicu džema po izboru. Na kraju se božićni kolačići s džemom pospu sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 125 g maslaca
  • 1 jaje
  • 2 žumanca
  • 3 kašike šećera  
  • 2 vanilin šećer
  • 180 g brašna
  • 2 kašike džema po izboru

Posipanje

  • šećer u prahu
Share Button

Posna poslastica sa semenkama

Ovo su  keksi sa semenkama  bundeve, susama i lana. Posna poslastica sa semenkama je hrskava i ukusna, a bajno miriše na rum. To je grickalica mog izbora, savršena uz popodnevnu kaficu ili čaj.

Priprema

U većoj činiji pomešati prosijano brašno s praškom za pecivo, semenke i so. U drugoj činiji viljuškom izgnječiti bananu pa joj dodati med, ulje i rum i sve dobro sjediniti. Sastaviti sa suvim sastojcima i umesiti ujednačeno testo. Ostaviti ga oko 30 minuta u frižideru da se lepo stegne.

Od odmorenog testa oblikovati kuglice, malo ih prisnuti među dlanovima i slagati na pleh obložen pek papirom. Između keksića  praviti razmak, jer će u toku pečenja malo da narastu.

Posna poslastica sa semenkama se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta.

Sastojci

  • 200 g integralnog brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 1 kašika semenki bundeve
  • 1 kašika susama
  • 1 kašika lanenih semenki
  • prstohvat soli
  • 2 banane
  • ¼ šolje meda
  • ¼   šolje ulja
  • 5 kašika ruma

Share Button