Panj torta

Panj torta je poslastica, koja nas uvijek odusevljava svecanim izgledom i divnim ukusom. Uzivajte u varijaciji s ljesnjacima i bademima!

Priprema

Za ganaz od vrhnja za slag, tamne cokolade, eurokrema, maslaca ili margarina i

sjeckanih ljesnjaka i badema napraviti fil pa ga ostaviti da se ohladi.

Pleh dimenzija 33/43 cm premazati maslacem, zalijepiti pek papir pa premazati i papir maslacem.

Pjenasto umutiti jaja i secer, umijesati suhe sastojke i biskvit peci na 180°C svega 8 minuta.

Suhu kuhinjsku krpu posuti secerom u prahu i na nju staviti ispečeni biskvit. Rolati biskvit bez pritiskanja. Ostaviti da se hladi pa ga pažljivo odmotati, filovati, zarolati i ostaviti u frizider najmanje 2 sata, a moze i preko noci.

Za dekorisanje na niskoj temperaturi istopiti tamnu cokoladu u vrhnju za slag. Odrezati dio rolata pod kutom, oblikovati panj i dekorisati po zelji s ganazom za dekoraciju.

Sastojci

Ganaz

  • 200 ml vrhnja za slag
  • 200 g tamne cokolade
  •  2 kasike eurokrema
  • 2 kasike maslaca ili margarina
  • 4 kasike sjeckanih ljesnjaka i badema

Biskvit

  • 5 krupnijih jaja
  • 150 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 3 kasike brasna
  • 4 kasike tamnog kakaa
  • prstohvat soli
  • pola kasicice praska za pecivo

Ganaz za dekoraciju

  • 150 gr vrhnja za slag
  • 150 gr tamne cokolade

Autor: Zemira Resulović Dedić

Share Button

Jabuke s ogledalo glazurom

Nisam radila po nikakvom receptu nego odokativno.Vidjela sam negdje na nekoj stranici na Instagramu, ali bez recepta pa sam smišljala kako bih napravila nešto slično. Uspela sam!

Priprema

Jabuke sam isjeckala i stavila u odgovarajuću posudu. Dodala sam malo šećera, malo cimeta i malo vode i zagrijala do ključanja. Kada je prokuhalo, stavila sam žlicu gustina kako bi dobila smjesu gustine pudinga. Ostavila sam da se smjesa dobro ohladi.

Za to vrijeme sam lijepo izradila slatko vrhnje, dodala mljevene bademe i mljevene kekse. Sve sam dobro sjedinila. Morate dobiti takvu smjesu da je možete razvaljati. Potom je puniti smjesom sa sjeckani jabukama i oblikovati. Tako formirane jabuke treba staviti u zamrzivač najmanje 2 sata.

Dobro smrznute jabuke prelila sam sa zelenom ogledalo glazurom.

Sastojci

  • jabuke
  • šećer
  • cimet
  • malo vode
  • 1 žlica gustina
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • mljeveni bademi
  • mljeveni keks

Autor: Vinka Hrkač

Share Button

Fantastična boem torta

Ako želite da svoja slavlja učinite nezaboravnim, napravite i poslužite ovu predivnu, prefinjenu tortu. Sigurno ćete se saglasiti sa poslastičarima, koji tvrde da je boem torta najraskošniji klasik među tortama!

Priprema

Prvo uraditi smesu za kore. Belanca izmiksirati u čvrsti sneg. Potom postepeno dodavati šećer pa pažljivo kašikom dodati i umešati kakao,  brašno i pečene, mlevene bademe. Od pripremljene smese ispeci kore na pek papiru položenom na vanjskoj strani pleha iz rerne. Kore se peku u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 10 minuta. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Dok se kore hlade pripremiti žuti fil. Prvo penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu. U malo mleka umutiti žumanca, brašno i vanilin šećer pa dodati i ukuhati u preostalo mleko na pari uz stalno mešanje. Kuha se do gustine pudinga. Ostavi se da se ohladi pa se doda penasta smesa maslaca i šećera u prahu i izmiksira u fin, gladak fil.

Fantastična boem torta se filuje na sledeći način. Četiri se kore se premažu sa žutim filom i slože jedna na drugu, a peta se prelije s pripremljenom čokoladnom glazurom. Kad se torta ohladi na sobnoj temperaturi, stavi se u frižider, najbolje preko noći, da se dobro stegne.

Sastojci

Kore

  • 10 belanaca
  • 250 g šećera
  • 50 g kakaa
  • 150 g brašna
  • 150 g pečenih badema

Žuti fil

  • 10 žumanaca
  • 500 ml mleka
  • 100 g
  • 3 vanilin šećera
  • 250 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu

Glazura

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike ulja
Share Button

Posni keks od ovsenih pahuljica, kokosa i badema

Oduševim se svaki put kad napravim posni keks od ovsenih pahuljica, kokosa i badema, a još više kad ih grickam uz popodnevnu kaficu. Sigurna sam da ce se i vama dopasti.

Priprema

Zagrejati vodu do ključanja pa dodati sodu bikarbonu. U drugoj posudi otopiti margarin i med  na niskoj temperaturi  pa im dodati rastvorenu sodu bikarbonu. Kuvati kratko, oko 1 minut, na niskoj temperaturi.

U činiji pomešati brašno, kokos, ovsene pahuljice, šećer, sitno seckane pečene bademe, suvo grožđe i nekoliko kapi arome vanile pa sve preliti  s vrućom smesom margarina, meda i sode bikarbone. Dobro sjediniti u prhko testo.

Zagrejati rernu na 180°C, a pleh obložiti s pek papirom.

Kašičicom uzimati male delove smese i stavljati na pek papir na plehu. Malo ih oblikovati, pritisnuti s kašikom. Posni keks od ovsenih pahuljica, kokosa i badema se peče oko 15 do 20 minuta na 180°C.

Sastojci

  • 100 g brašna
  • 80 g ovsenih pahuljica
  • 70 g kokosa
  • 70 g šećera
  • 50 g pečenih badema
  • 30 g suvog grožđa
  • 3 kašike meda
  • aroma vanile
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 3 kašike vode
  • 125 g posnog margarina
Share Button

Grčka baklava s lešnicima, bademima i orasima

Originalna grčka baklava pravi se sa orasima, ali ja sam htela da isprobam njen ukus s mešavinom lešnika, badema i oraha. Probala sam i ispala je fantastična!

Priprema

Prvo skuvati sirup. Treba ga kuvati sve dok se ne postigne gustina takva da se zadržava na varjači kojom se meša. Kada se sećer istopi, dodati sok, ali i 2-3 koluta narandže.

Slagati 3 kore i svaku premazati s otopljenim maslacem. Zatim ih seći na 5 traka i na svaku staviti po jednu kašiku pripremljene mešavine lešnika, badema i oraha. Praviti od traka trouglove. Postupak ponovite s preostalim korama.

Postoji i drugi način formiranja trouglova. Jednu koru saviti po dužini jednom, pa još jednom. Na ovako pripremljenu koru staviti po jednu kašiku mešavine lešnika, badema i oraha i saviti u obliku trougla.

Trouglove baklava slagati u maslacem podmazan pleh. Preliti ih s vrelim maslacem da se postigne fina hrkavost korica.

Baklava se peče u rerni zagrejanoj na 190°C oko 15 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 160°C i peći oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije svetlo smeđu boju.

Ispečenu, još vruću baklavu preliti potpuno hladnim sirupom i ostaviti da se hladi.

Sastojci  

  • 500 g tankih kora za pitu

Nadev

  • 100 g mlevenih lešnika
  • 100 g mlevenih badema
  • 100 g mlevenih oraha
  • ½ kašičice cimeta
  • 7 kašika šećera
  • 250 g maslaca

Sirup

  • 500 g šećera
  • 500 ml vode
  • 3 kašike meda
  • 1 narandža
Share Button