Kajmak šnite

Jos jedan od sjajnih, starinskih recepata iz pozutelih biljeski. Neobican naziv za kolac bez kajmaka.

Priprema   

Od navedenih sastojaka umjesiti prvo tjesto, razvaljati pa staviti u tepsiju dimenzija 37×24 cm prethodno premazanu s maslacem i posutu s brasnom. Tjesto premazati s pekmezom i peći u rerni zagrijanoj na 180°C  samo do pola.

Zatim od navedenih sastojaka umjesiti i drugo tjesto. Iz rerne izvaditi polupeceno prvo tjesto i na njega istresti i lijepo rasporediti drugo tijesto pa ih zajedno ispeći do kraja.

Za fil puding pomjesan s brasnom i secerom istresti u zakuhano mlijeko i uz mjesanje skuhati. Kad se puding ohladi, dodati mu i umjesati maslac i dobro izraditi.

Fil lijepo rasportediti po kolacu, a odozgo ga ukrasiti s listicima badema.

Sastojci

1. tijesto

  • 200 g  glatkog brasna 
  • 200 g maslaca
  • 150 g secera
  • 4 žumanjka
  • 1/2 praska za pecivo

2. tijesto

  • 4 bjelanjka
  • 150 g secera
  • 100 g oraha
  • 3 zlice krusnih mrvica
  • 1/2 kiselog vrhnja

Fil

  • 1/2 l mlijeka
  • 100 g secera
  • 1 puding vanilija
  • 2 zlice glatkog brasna
  • 100 g maslaca

Autor: Monika Miškić

Share Button

Lokumčići s bademom

Ako ste ljubitelj lokuma, ovi filovani lokumčići će vas više nego oduševiti svojim izgledom, ali i divnim, bademastim ukusom.

Priprema

Lokumčići s bademom se sjajni kolačići, koji se naročido sviđaju deci, ali i odrasli uživaju u njima uz popodnevnu kaficu ili neko drugo piće po izboru.

Brašno i maslac dobro izmješati. Zatim dodati malo soli, kašiku mlijeka, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i žumanjak. Sve dobro umjesiti u glatko tjesto pa ga ostaviti u frižideru dok se pripremi fil, oko 15 minuta.

Za fil prvo samljeti bademe pa im dodati šećer, maslac, džem od marelica i brašno. Sve dobro promješati u ujednačenu smjesu. Od ove smjese pouljenim dlanovima praviti kuglice veličine oraha i slagati sa strane.

Tjesto izvaditi iz frižidera, premjesiti i podijeliti na tri jednaka dijela. Razvaljati ih i okruglom modlicom ili čašom vaditi krugove. Na jedan krug tijesta položiti kuglicu fila, dlanom ga rastanjiti pa prekriti s drugim krugom tijesta. Zatim ih spojiti i ukrasiti pincetom. Donji dio lokumčića se spoji i stavi jedan badem. Ovako pripremljene lokuimčiće složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C 25 minuta.

Ispečeni lokumčići s bademom najbolje je posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 350 g brašna
  • 150 g maslaca
  • malo soli
  • 1 kašika mlijeka
  • 3 kašike kiselog vrhnja
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 žumanjak

Fil

  • 150 g badema
  • 3 kašike šećera
  • 20 g maslaca
  • 1 kašika džema od marelica
  •  2 kašike brašna

Ukrašavanje

  • šećer u prahu
  • bademi

Autor: Seida Atić-Hadžibegović

Share Button

Trio fantastiko torta

Trio fantastiko torta je savršena kombinacija badema, narandže i čokolade. Pleni čarobnim izgledom, a tek ukusom…

Priprema

Od bjelanjaka, šećera, mljevenih badema i brašna napraviti dva biskvita. Svaki prerezati po pola da bi imali četiri kore.  Svaka se kora prije stavljanja kreme malo natopi sokom od narandže.

Za kremu promjesati pjenjačom žumanjke, šećer i gustin te ukuhati u mlijeku u gustu smjesu. U ohlađenu kremu dodati maslac, narendanu koricu jedne narandže i malo sitno sjeckanih narancina (ušećerena i osušena korica narandže). Od te količine odvojiti 1/3 i u nju dodati  otopljenu čokoladu. Tako se dobiju žita i čokoladna krema.

Slagati tortu na sljedeći način: kora, žuta krema, kora, čokoladna krema, kora. Potom malo ohladiti složenu tortu. Na gornju koru staviti ganache pripremljen na pari od slatkog vrhnja i čokolade.

Na kraju pripremiti butter kremu. Bjelanjke i šećer mješati pjenjačom na pari dok se sećer ne otopi (40 stupnjeva same smjese). Potom smjesu miksati dok se ne dobije čvrsta masa u koju se dodaje maslac i na kraju žlica ekstrakta vanilije. Cijelu tortu obložiti s buter kremom i ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit x 2

  • 4 bjelanjka
  • 150 g šećera
  • 150 g badema
  • 1 žlica brašna

 Krema

  • 4 žumanjka
  • 130 g šećera
  • 60 g gustina
  • 500 ml mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 1 narandža
  • malo narancina
  • 50 g čokolade

Ganache

  • 150 ml slatkog vrhnja
  • 150 g čokolade

 Butter krema

  • 4 bjelanjka
  • 300 g šećera
  • 400 g maslaca
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Panj torta

Panj torta je poslastica, koja nas uvijek odusevljava svecanim izgledom i divnim ukusom. Uzivajte u varijaciji s ljesnjacima i bademima!

Priprema

Za ganaz od vrhnja za slag, tamne cokolade, eurokrema, maslaca ili margarina i

sjeckanih ljesnjaka i badema napraviti fil pa ga ostaviti da se ohladi.

Pleh dimenzija 33/43 cm premazati maslacem, zalijepiti pek papir pa premazati i papir maslacem.

Pjenasto umutiti jaja i secer, umijesati suhe sastojke i biskvit peci na 180°C svega 8 minuta.

Suhu kuhinjsku krpu posuti secerom u prahu i na nju staviti ispečeni biskvit. Rolati biskvit bez pritiskanja. Ostaviti da se hladi pa ga pažljivo odmotati, filovati, zarolati i ostaviti u frizider najmanje 2 sata, a moze i preko noci.

Za dekorisanje na niskoj temperaturi istopiti tamnu cokoladu u vrhnju za slag. Odrezati dio rolata pod kutom, oblikovati panj i dekorisati po zelji s ganazom za dekoraciju.

Sastojci

Ganaz

  • 200 ml vrhnja za slag
  • 200 g tamne cokolade
  •  2 kasike eurokrema
  • 2 kasike maslaca ili margarina
  • 4 kasike sjeckanih ljesnjaka i badema

Biskvit

  • 5 krupnijih jaja
  • 150 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 3 kasike brasna
  • 4 kasike tamnog kakaa
  • prstohvat soli
  • pola kasicice praska za pecivo

Ganaz za dekoraciju

  • 150 gr vrhnja za slag
  • 150 gr tamne cokolade

Autor: Zemira Resulović Dedić

Share Button

Jabuke s ogledalo glazurom

Nisam radila po nikakvom receptu nego odokativno.Vidjela sam negdje na nekoj stranici na Instagramu, ali bez recepta pa sam smišljala kako bih napravila nešto slično. Uspela sam!

Priprema

Jabuke sam isjeckala i stavila u odgovarajuću posudu. Dodala sam malo šećera, malo cimeta i malo vode i zagrijala do ključanja. Kada je prokuhalo, stavila sam žlicu gustina kako bi dobila smjesu gustine pudinga. Ostavila sam da se smjesa dobro ohladi.

Za to vrijeme sam lijepo izradila slatko vrhnje, dodala mljevene bademe i mljevene kekse. Sve sam dobro sjedinila. Morate dobiti takvu smjesu da je možete razvaljati. Potom je puniti smjesom sa sjeckani jabukama i oblikovati. Tako formirane jabuke treba staviti u zamrzivač najmanje 2 sata.

Dobro smrznute jabuke prelila sam sa zelenom ogledalo glazurom.

Sastojci

  • jabuke
  • šećer
  • cimet
  • malo vode
  • 1 žlica gustina
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • mljeveni bademi
  • mljeveni keks

Autor: Vinka Hrkač

Share Button