Pileći bataci na indijski način

Svim gurmanima preporučujemo ovaj savršeni recept pripremanja pilećih bataka na indijski način. Mnogo začina i bogatstvo mirisa i ukusa čine ovo indijsko jelo pravim specijalitetom.PILEĆI BATACI NA INDIJSKI NAČINPriprema

U zdeli pomešati ulje sa samlevenim belim lukom, iseckanim listićima nane, origanom, mlevenom crvenom paprikom, korijanderom u prahu, kuminom, karijem, biberom i sa solju. Marinada je gotova.

Pilećim batacima skinuti kožicu, zaseći ih i staviti u marinadu. Odmah ih okrenuti par puta da se oblože s marinadom i u njoj ih ostaviti, prekrivene s prozirnom folijom,  najmanje 1 sat da upiju miris i ukus mešavine začina.

Marinirane pileće batake staviti u manju vatrostalnu posudu, preliti marinadom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 40 minuta.

Posluženje

Uz pileće batake na indisjki način može dase servira kuvani pirinač, ali jako lepo pristaje i pire krompir s pohovanim trakicama pileće kožice.

Sastojci

  • 2 pileća bataka

Marinada

  • 150 ml ulja
  • 2 česna belog luka
  • origano
  • nana
  • mlevena crvena paprika
  • ½  kašičice korijandera u prahu
  • ½ kašičice kumina
  • ½ kašičice karia
  • biber
  • so
Share Button

Posni rižoto s lignjama

Ovo divno posno jelo često se nađe na našoj trpezi. Zaista je prvoklasno i izdašno. Preporučujemo ga za dane posta!

Posno rižoto s lignjama

Priprema

Lignje očistiti, oprati i iseći na komadiće. U pouljenom tiganju propržiti sitno iseckan crveni luk, dodati komadiće lignje, posoliti, pobiberiti te poklopljeno dinstati uz  povremeno dolivanje belog vina.

Kad lignje postanu mekše, dodati oprani pirinač. Naliti vodu da lignje i pirinač ogreznu u njoj. Poklopiti ovlaš i kuvati na  niskoj temperaturi. Kad je pirinač skuvan, dodati sitno iseckan  peršunov list i kuvati tek toliko da sva tečnost ispari.

Posluženje

Posni rižoto s lignjama poslužiti topal uz čašu lepog vina po ukusu; neko voli crno, a neko roze ili belo.

Sastojci

  • ½ kg lignje
  • 2 glavice crvenog luka
  • 300 g pirinča
  • 2 veze peršunova lista
  • 150 ml belog vina
  • beli biber
  • so
  • ulje
Share Button

Zapečeno pileće belo meso u belom sosu

Zapečena piletina u pavlaci pravi je specijalitet. Možda niste ljubitelj belog pilećeg mesa, ali ako probate piletinu u pavlaci, sigurno će vas prijatno iznenaditi. Pileće meso prema ovom receptu je veoma mekano, sočno i ukusno.Zapečeno pileće belo meso u belom sosu

Priprema 

Samleti crni i beli luk i kratko propržiti na ulju.

Pileće belo meso iseći na tanje šnicle i protrljati s mešavinom mlevenog bosiljka, bibera i soli. Zdelu s mesom prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 1 sat da se mirisi i ukusi prožmu.

Potom pileće šnicle propržiti s obe strane na pripremljenom luku u trajanju od svega 4 minuta. Zatim ih složiti u vatrostalnu posudu i preliti s mešavinom pavlake za kuvanje i narendanog parmezana. Malo protresti posudu kako bi pavlaka popunila šupljine između šnicli.

Peći u rerni zagrejanoj na 220 ̊C oko 20 minuta.

Posluženje

Zapečeno pileće belo meso u belom sosu poslužiti toplo uz pohovani  pire krompir i salatu po želji.

Sastojci

  • 500 g pilećeg belog mesa

Sos

  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 100 g parmezana
  • 250 ml pavlake za kuvanje
  • bosiljak
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Moje špagete bolonjeze

Špagete bolonjeze poznate su u celom svetu, ali postoje i mnogo toga što ne znamo o ovom italijanskom specijalitetu. Italijani ih ne zovu bolonjeze. Ovo jelo je poznato pod imenom “taljatele al ragu”. Originalni recept, koji je zaštićen još 1982. godine u Bolonji, sadrži i slaninu, šargarepu, celer, crni luk, sos od paradajza, vino roze, a  od začina samo muskantni oraščić.Ovoga puta jelo je skuvano sa špagetama, a uskoro će biti i sa taljatelama.Moje špagete bolonjeze

Priprema  

Crni luk, celer i šargarepa se iseckaju tako sitno da se uopšte ne primete u gotovom jelu.  Mogu se i samleti.

Slaninu pržiti na malo maslinovog ulja do momenta kad počne da oslobađa masnoću. Ne sme  da  zagori. U proprženu slaninu dodati mešavinu usitnjenog povrća i kratko propržiti  uz povremeno mešanje. Zatim dodati mlevenu junetinu i pržiti dok meso ne promeni boju. Tada mu dodati  vino i sve polako promešati. Na kraju dodati mleko, so i muskatni oraščić, prema ukusu, pa poklopljeno kuvati do trenutka kad meso potpuno upije  mleko. Povremeno mešati.

U međuvremenu skuvati špagete u slanoj vodi (do 10 minuta), ocediti i rasporediti na tanjire, dodati pripremljenu mešavinu s mesom i povrćem i preliti ih vrućim ukuvanim paradajz-pireom. Špagete bolonjeze se mogu poslužiti.

Sastojci

  • 350 g mlevene junetine
  • 500 g špageta
  • 150 g slanine
  • 40 g crnog luka
  • 40 g celera
  • 50 g šargarepe
  • 100 g paradajz-pirea
  • 100 ml vina roze
  • muskatni oraščić
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Piletina u siru i vermutu

Ako nemate puno vremena za pripremu ručka, primenite ovaj recept. Brzo, sočno i ukusno jelo od piletine sigurno će vam se dopasti.

Piletina u siru i vermutu

Priprema 

Pileće filete iseći na tanje odreske i malo ih izlupati kuhinjskim čekićem. Potom ih  istrljati mešavinom ruzmarina, belog bibera i soli. Pokriti ih u posudi prozirnom folijom i ostaviti oko 1 sat da upiju aromu i ukus začina.

Začinjene pileće filete  peći na vrelom ulju nekoliko minuta sa svake strane da dobiju svetlosmeđu boju. Ispečene filete izvaditi I staviti na tanjir.

U ulje u kome su se pržili odresci piletine dodati brašno i kratko ga propržiti.

U zdelici pomešati i dobro sjediniti punomasni mladi sir, pavlaku za kuvanje, samlevenu  jabuku i vermut pa ovu smesu dodati uprženom brašnu i kuvati na niskoj temperaturi da se malo zgusne. Skinuti s ringle i  u sos  staviti pileće odreske. Piletinu pažljivo  prevrtati tako da sa svih strana bude obložena sa sosom.

Posluženje

Uz piletinu u siru i vermutu najbolje je servirati prilog od krompira, zelene boranije i šampinjona.

Sastojci

  • 300 g pilećih fileta
  • 1/2 kašike  brašna
  • 50 ml vermuta
  • 1jabuka
  • 150 g punomasnog mladog sira
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • ruzmarin
  • beli biber
  • so
  • ulje
Share Button
error: Content is protected !!