Hurmasice za deset

Jednostavno, lijepo i ukusno – to su hurmasice za deset.

Priprema

Prvo pripremiti sirup.  Secer  preliti s vodom, promjesati, dodati sok od limuna i kuvati oko 10 minuta. Sirup ostaviti da se potpuno ohladi.

Umutiti zumanjke sa secerom i uljem. Postepeno dodavati brasno pomjesano s praskom za pecivo. Umjesati tako da se dobije fino, glatko tjesto srednje tvrdoce. Tjesto umotati u prozirnu foliju i staviti u frizider nekoliko sati, a najbolje je preko noci.

Od dobro ohladjenog tjesta otkidati male komade, dlanovima brzo oblikovati kuglice velicine veceg oraha, malo ih spljostiti i pritisnuti na rende. Brzina je neophodna da  se ne bi grijalo tjesto. Zatim hurmasice slagati  u suhu tepsiju. Peci ih u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene.

Ispecene hurmasice preliti s hladnim sirupom i poklopiti da se potpuno ohlade i upiju sirup.

Sastojci

  • 2 zumanjka
  • 2 solje secera
  • 2 solje ulja
  • ½ praska za pecivo
  • 1 limun secer
  • 6 solja brasna
  • 1 zlica vrhnja

Agda

  • 400 g secera
  • 400 ml vode
  • 1 limun

Napomena

Solja =100 ml.

Autor: Refija Fano

Share Button

Bosanski lokumi

Ovo su pravi bosanski lokumi. Pripremaju se po starom receptu, koji nas nikad ne izneveri. Probajte, savršeni su!

Priprema

Puter sobne temperature pjenasto umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Zatim dodavati i polako umješati mekano brašno. Dobro umijesiti u glatko, čvrsto tjesto.

Dobijeno tjesto podjeliti na 2 dijela.Od svakog dijela formirati dug, tanak valjak pa ga seći na manje valjčiće, dužine 4-5 cm. Složiti ih u tepsiju na pek papir. Lokumi se suše u rerni na 120°C oko 40 minuta. Prilikom sušenja ne smiju da požute, znači treba da ostanu svetli.

Ispečene, tople lokume treba uvaljati u šećer u prahu pomješan  sa suhim zrncima burbon vanile.

Sastojci

  • 250 g putera
  • 125gr šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 380 g mekog brašna tip 400

Još

  • šećer u prahu
  • suva zrnca burbon vanile

Autor: Nihada Keka Majstorić   

Share Button

Krompirusa od ribanog krompira

Iskreno, ja nemam neku mjeru, ali greske nema. Ova moja krompirusa od ribanog krompira je mekana, socna i preukusna. Probajte!

Priprema

Krompir oguliti, oprati i izribati. Izriban krompir ponovo oprati da izadje skrob iz njega. Drazati ga u vodi dok ne razvijete jufku. Jednu srednje velicine glavicu crnog luka izribati u zdjelicu. Dobro ocijedite krompir, dodajte luk, so, biber i malo vegete. Dobro sve sjediniti.

Da kazem i za tijesto; od brasna, vode sobne temperature, soli i bar 2-3 kasike ulja zamjesiti ni trvrdo ni meko tijesto. Ostaviti ga da odmori bar sat vremena na sobnoj temperaturi pokriveno plasticnom folijom i kuhinjskom krpom. Ja kad razvijam, ne brasnim previse, niti pritiskam tijesto. Kad razvijete jufku, dobro je pomastite i jos razvucite. Ja nemam tacne mjere, ali dok mjesite, ocjenite treba li neceg vise ili manje. 

Nadjev od krompira stavljati na rub razvucene jufke, motati i stavljati u tepsiju koju ste malo pomastili. Pitu svuda po malo pomastiti i staviti u zagrijanu rernu na pecenje dok ne porumeni. Vruca krompirusa od ribanog krompira premaze se komadicem maslaca i pospe kajmakom po zelji.

Jos da napomenem, za manje iskusne, kad posolite krompir, on odmah pusti svoj sok. Zato krompir posolite tek kad ga hocete staviti na jufku. Tecnost iz krompira obavezno bar malo stavite na jufku, jer tu je ono najbolje sto joj daje svojstven okus.

Sastojci

Jufka

  •  500  g brasna
  • 200 ml vode
  • so
  • 2-3 kasike ulja

Nadjev

  • 1 kg krompira
  • 1srednje velicine glavicu crnog luka
  • so
  • biber
  • vegeta
  • maslac
  • kajmak

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Grcka baklava

Volim sve vrste baklava, ali mi je Grčka baklava najdraza i to ne samo zbog toga sto je mekana i ukusna, vec i zbog podsecanja na Grcku.

Priprema

Umutiti jaja i secer pa odati ulje, mljevene orahe, prasak za pecivo i vanilin secer. Sve dobro umutiti.

Jufke podijeliti na pola. Pola jufki poredati u tepsiju. Mastiti sa rastopljenim puterom. Izliti umucenu smjesu i poravnati. Odozgo redati i mastiti drugu polovinu jufki. Pred zadnje dvije jufke ne mastiti, nego pomalo poprskati vodom. Tada se jufke nece dizati, izvitoperiti, ostace ravne. Po vrhu, zadnju jufku malo pomastiti. Odmah izrezati sa vrlo tankim i ostrim nozem. Ja sam rezala sa skalperom, drzeci ga vise uspravno, da vas ne brine, jer je umucena smjesa malo zitka pa izlazi prilikom rezanja sto ne smeta.

Zagrijati rernu i prvo peci na 200°C nekih dsetak minuta i onda smanjiti na 180°C i nastaviti peci otprilike pola sata, mozda malo i vise, ovisi od rerne.

U medjuvremenu skuhati agdu od secera i vode. Agda ne smije biti niti rijetka, niti pregusta. Mlaku baklavu zaliti s vrelom agdom.

Sastojci

  • 750 g jufke
  • 6 jaja
  • 1 solja  secera
  • 1 solja ulja
  • 500 g oraha
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • puter


Agda

  • 1,5 kg secera
  • 1 litar vode


Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Piletina sa leblebijama

Leblebije, slanutak se često  nađu na našoj trpezi pripremljene kao glavno jelo.  Za sve ljubitelje lepo začinjene hrane danas piletina sa leblebijama.

Priprema

Leblebije oprati, naliti sa hladnom vodom da ogreznu i ostaviti da stoje preko noći. Sutradan vodu odliti dodati novu vodu i kuvati poklopljeno oko 1 sat dok ne omekšaju.

Pileće belo meso iseći na kockice, posoliti i pobiberiti. Na ulju pržiti kockice mesa 10-ak minuta, dodati seckan crni luk, seckanu papriku na kockice i pržiti još par minuta. Dodati origano, bosiljak, seckan beli luk i sok od paradajza. Izmešati, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 30 minuta. Dodati kuvane ocedjene leblebije,poklopiti i kuvati još 10-15 minuta. Po potrebi još dosoliti i posuti seckanim peršunom.

Sastojci

  • 500 g belog pilećeg mesa
  • 200 g leblebija
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 1 žuta paprika
  • 4-5 čena belog luka
  • 3 dcl soka od paradajza
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica suvog origana
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • biber
  • so

Autor: Dana Drobnjak

Share Button