Đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira

Đulbastije  su orijentalno jelo, koje liče na male pljeskavice. Kad jednom primjenite ovaj recept i probate sočne i ukusne đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira, rijetko ćete pripremati klasične faširane šnicle.Priprema

Za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira prvo pripremiti crni luk i krumpir. Crni luk sitno isjeckati. Krumpir oguliti i naribati.

Isjeckani crni luk i naribani krumpir  staviti u zdjelu s  mljevenom junetinom. U to dodati jaje, brašno, sol, biber i vegetu pa dobro promiješati da se dobije ujednačena smjesa.

Od pripremljene smjese formirati đulbastije pa ih pržiti na dobro zagrijanom ulju. Đulbastije se prže sve dok ne dobiju lijepu boju. Ispečene đulbastije slagati u vatrostanu posudu. Ulje u kojem su se pržile đulbastije treba sačuvati za izradu bešamela.

Posebno napraviti bešamel za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira. Na sačuvano ulje staviti malo maslaca, dodati brašno i miješati da se ne stvore grudice. Zatim dodati mlijeko uz neprekidno miješanje, vrhnje za kuhanje, sol i biber. Na kraju u bešamel staviti malo naribane gaude i parmezana i bešamel je gotov.

Đulbastije u vatrostalnoj posudi preliti s bešamelom pokriti ih folijom i peći u pećnici na 220°C oko 30 minuta. Na kraju ukloniti foliju i peći još 10 minuta i đulbastije s rendanim krompirom i dva sira su gotove. Izvaditi ih iz rerne, malo prohladiti kako bi bile spremne za konzumiranje. 

Sastojci

  • 500 g mljevene junetine
  • 300 g krumpira
  • 2 crna luka
  • 2 žlice brašna
  • jaje
  • sol
  • biber
  • vegeta

Bešamel

  • malo maslaca
  • 2 žlice brašna
  • 500 ml mlijeka
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • sol
  • biber
  • gauda
  • parmezan

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Cokoladne hurmašice s orasima

Ako primjenite ovaj recept, dobicete prekrasnu poslasticu. Cokoladne hurmašice s orasima privlace svojim cokoladastim izgledom, ali jos vise socnim, slasnim  ukusom na orahe ili kokos kome se ne moze da odoli.Priprema

Zamjesiti u zdjeli tijesto za cokoladne hurmašice s orasima od jaja, secera, ulja, milerama ili kiselog vrhnja, mljevenih oraha ili kokosovog brasna, brasna i praska za pecivo. Brasna se dodaje postepeno i toliko da se masa ne lijepi za ruke te da se lako mogu oblikovati hurmasice. U tijesto mozemo, po zelji, staviti i kakao pa ce hurmasice s orasima biti tamne. Tijesto se treba dobro umijesiti. Potom formirati hurmašice uz pomoć rend Od tijesta otkidati male komade i dlanovima ih  oblikovati u valjcice. Valjcice staviti na hrapavi dio rende, malo pritisnuti I krajeve uvrnuti prema sredini da se dobije pravi oblik hurmasica.

Cokoladne hurmašice s orasima slagati na pleh i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene. Zatim ih ostavimo da se prohlade pa ih zalijemo vrelom agdom. Nakon 20-ak minuta cokoladne hurmašice s orasima vadimo iz agde, prelijemo ili premazemo otopljenom cokoladom. Ja cokoladu za kuvanje otopim s malo ulja te ove divne hurmasice premazem kuhinjskim kistom.

Na ukraju cokoladne hurmašice s orasima pospemo s mljevenim orasima ili kokosovim brasnom.

Sastojci

Tijesto

  • 2 jaja
  • 2 soljice secera
  • 2 soljice ulja
  • 1 kasika milerama/ kiselog vrhnja
  • 2 soljice mljevenih oraha ili kokosa
  • brasna po potrebi
  • prasak za pecivo

Agda

  • 9 soljica secera
  • 11 soljica vode

Ukrasavanje

  • cokolada
  • malo ulja
  • orasi ili kokos

Napomena

Mjera je mala soljica od kafe, cca100 ml.

Autor: Merima Hajduković

Share Button

Turske kape turbani s kakaom i kokosom

Ovo je recept za dekorativne, dvobojne kolačiće, koji su pravi ukras na trpezi. Turske kape turbani s kakaom i kokosom su poslastica za svaku priliku.Priprema

Posebno u dve zdjele umjesiti dva tijesta, svijetlo i tamno. Prvo u zdjeli razmutit jaja sa secerom, dodati ulje,  mlijeko, kvasac i kokosovo brasno. Sve dobro izmjesati pa dodavati brasno po potrebi da se dobije fino, glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Ovako se priprema svijetlo tijesto, a za tamno se ne dodaje kokosovo brasno, nego kakao.

Od oba tijesta napraviti dugacke, tanke valjcice, uvrnuti ih pa smotati u turske kape kao sto se vidi na fotografijama. Ove lijepe turske kape turbani s kakaom i kokosom slagati u podmazanu tepsiju i peci u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu boju.Pred kraj pečenja skuvati agdu (secerni sirup, serbet) od secera i vode. Kuva se odprilke 15-20 minuta.

Kad su turske kape turbani s kakaom i kokosom ispecene, preliti ih tople s toplom agdom.

Sastojci
Tijesto 1

  • 2 jaja
  • 2 kasike secera
  • 2 male soljice ulja
  • 2 male soljice mlijeka
  • 1 kasika kvasca
  • 100 g kokosovog brasna
  • brasno po potrebi

Tijesto 2
Sve isto kao u prvom tijestu samo umjesto kokosovog brasna dodati 2 kasike kakaa

Agda

  • 3 case secera
  • 3,5 case vode

Autor: Enisa Muminović

Share Button

Perde pilavi

Perde pilavi je jedno predivno, tursko jelo. Priprema je jednostavna mada jelo sadrzi dosta sastojaka. Ovo ukusno jelo od rize moze se naci na trpezi u svako doba godine.Priprema

Piletinu skuhati zajedno s mrkvom, persunom, malo celera, bibera i soli.

Zakuhati tijesto od pola solje jogurta, pola solje ulja, jajeta,  maslaca,   praska za pecivo, malo soli i brasna toliko da se dobije  srednje cvrsto tijesto. Bademe preliti s kipucom vodom pa neka odstoje 2-3 minuta. Potom ih oljustiti. Posudu u kojoj ce se peci bademi premazati s 1 kasikom maslaca, staviti isjeckane bademe i proprziti do svijetlo smedje boje.

Rizu oprati, ocijediti i posusiti. Na 3 kasike maslaca staviti rizu i neka se przi nekoliko minuta dok ne postane staklasta, dolijevati supom u kojoj se kuhala piletina sve dok ne bude polukuhana. Tada skinuti rizu s vatre, dodati isjeckanu piletinu, mrkvu, proprzene bademe, biber, po zelji jos soli. Ja sam stavila i malo bijelog luka. Sve dobro izmijesati.

Tijesto za perde pilavi podijeliti na jedan veci i jedan manji dio. Veci dio razvuci i obloziti posudu u kojoj ce se peci – kalup za kuglof. U to istresti punjenje s rizom, pa sve lijepo poravnati. Drugi dio tijesta razvuci, pokriti rižu i malo krajeve pritisnuti, odozgo malo pomastiti i staviti perde pilavi da se pece dok ne porumeni – na 180-200°C  oko 20 minuta.

Sastojci

  • 300 g piletine
  • mrkva
  • list persuna
  • list celera
  • biber
  • so

Tijesto

  • ½ solje jogurta
  • ½ solje ulja
  • 1 jaje
  • 50 g maslaca
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • malo soli
  • brasno

Punjenje

  • 80 g badema
  • 4 kasike maslaca
  • 2 solje rize
  • biber
  • so
  • 3 cesna bijelog luka

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Urmašice s nadevom od badema

Brojni su recepti  za ovu orijentalnu poslasticu. Kažu da su dobile ime po hurmama, jer su sličnog oblika, a i slatke su kao one. Urmašice s nadevom od badema su omiljene u mom domu i najčešće ih pripremamo upravo prema ovom receptu. Probajte i vi!Priprema

Od šećera, vanilin šećera i vode skuvajte sirup. Kuvajte ga 15 do 20 minuta na laganoj vatri, pritom pazite da se previše ne zgusne

Brašno pomešajte s praškom za pecivo, dodajte maslac, jaja, šećer i umesite glatko testo. Ostavite ga stajati oko sat vremena.

Za to vreme pripremite nadev: mlevenim i seckanim bademima dodajte šećer, vanilin šećer, malo cimeta i sve zalijte kipućim mlekom. Dobro izmešajte i ohladite.

Od testa oblikujte loptice veličine oraha, stanjite ih dlanom na rende, na sredinu testa stavite kašičicu nadeva, a zatim pažljivo uvijte jednu, a potom drugu stranu testa. Oblikovane urmašice stavite ne pek papir  na plehu i to tako da s gornje strane ostane ukras od rendea. Urmašice s nadevom od badema pecite  u pećnici zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta.

Skuvani sirup prelijte preko pečenih toplih, ali ne vrućih urmašica.

Sastojci
Testo

400 g pšeničnog glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 250 g maslaca
• 2 jaja
• 60 g šećera

Nadev
• 50 g mlevenih badema
• 50 g seckanih badema
• 1 vanilin šećera
• naribana limunova korica
• 2 kašičice šećera
• malo cimeta
• 50 ml mleka

Šećerni sirup
• 500 g šećera
• 300 ml vode
• pola limuna
• 1vanilin šećer

Autor: Tamara Bokun

Share Button