Doručak Archives - Kuhinja i Recepti

Lepinje sa jogurtom i sirom

Lepinje sa jogurtom i sirom su mekane, vazdušaste i neodoljivo ukusne. Savršene su za doručak, večeru ili kao toplo posluženje.

Priprema

Nema lepšeg mirisa od tek pečenih domaćih lepinja koje privlače celu porodicu za sto. Lepinje sa jogurtom i sirom osvajaju mekim testom i onim poznatim domaćim ukusom koji budi najlepše uspomene. Savršene su za doručak, večeru ili kada poželite nešto jednostavno, a pripremljeno s ljubavlju. Uz čašu kiselog mleka biće pravi mali praznik na vašoj trpezi. Priprema nije zahtevna, a rezultat su mirisne domaće lepinje koje će nestati sa stola čim ih poslužite.

Zamijesiti mekano tijesto od svih sastojaka i ostaviti da se diže sat vremena.

Dobro pobrašnite podlogu gdje ćete formirati lepinjice, oko 20-ak komada. Svaku premažite premazom od jogurta i jaja, te pospite naribanom gaudom. Nek odstoje nekoliko minuta, pa ih pecite 12 minuta, na 220°C u prethodno ugrijanoj pećnici.

Sastojci

800 g brašna
1 jaje
3 dcl vode
1 kocka kvasca
4 žlice ulja
1 žličica šećera
sol

Premaz

200 ml jogurta
1 jaje
vlasac
so
gauda

Autor: Ivana Mitar

Svečana pogača

Svečana pogača je ukras stola i tiha poruka dobrodošlice. Njeni nežni, spiralni cvetovi i mekana pletenica u sredini pričaju priču o toplini doma, strpljenju i ljubavi.

Priprema

Svečana pogača je avršena za svečane trenutke, ali i za one male, porodične — kada je najvažnije samo da smo zajedno. Svaki zalogaj je blag i nežan, kao nedeljno jutro bez žurbe.

U mlako mleko stavimo šećer i izdrobimo sveži kvasac. Sačekamo 10-tak minuta da se kvasac aktivira. Kada se kvasac aktivirao, dodamo ulje, jogurt, so i jaje. Dodajemo prosejano brašno, deo po deo. Mešamo prvo varjačom, a zatim, kada dodamo dovoljno brašna, mesimo rukom. Mesimo sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke. Pokrijemo testo i ostavimo na toplom mestu oko 1 sat da nadodje.

Posle 1 sata testo je ispunilo posudu do vrha. Izručimo ga na radnu površinu i malo premesimo. Podelimo testo na pet delova, oblikujemo ga u loptice i ostavimo da još malo odmara.

Razvučemo oklagijom prvu lopticu pravougaonog oblika dimenzije 20×30 cm i oko 5 mm debljine. I drugu lopticu razvučemo istih dimenzija. Isečemo trakice širine oko 2 cm. Pletemo po tri trakice u klasičnu pletenicu.

Namažemo pletenicu otopljenim puterom i urolamo je u ružicu. Ponovimo postupak sa ostalim trakicama. Ja sam dobila 10 ružica koje sam poredjala uz ivicu okruglog kalupa prečnika 26 cm

Oklagijom rastanjimo tri manja dela testa. Namažemo otopljenim puterom i uvijemo u cev. Stisnemo ivice i rastanjimo cev. Jednu cev namažemo puterom i uvaljamo u susam. Pletemo klasičnu pletenicu. Pletenicu savijemo i stavimo u sredinu modle. Ostavimo još pola sata da lepo nadodje. Pre pečenja namažemo otopljenim puterom. pogaču pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 35 – 40 minuta.

Sastojci

150 ml mleka
1 kašika šećera
25 g svežeg kvasca
1 jaje
80 ml ulja
150 ml jogurta
2 kašičice soli
600- 650 g glatkog brašna

Premazivanje

80 g maslaca

Posipanje

seme susama

Autor: Marija Slacki

Karfiol iz rerne – jednom probaš, zauvek praviš

Zapečeni karfiol iz rerne miriše na toplinu doma, lako se sprema i brzo nestane sa stola. Začinjen i zapečen do zlatne boje, pripremam ga kad želim nešto brzo i zdravo.

Priprema

Ovaj recept mi je jedan od onih koji se prave „usput“, a svaki put izazove isto iznenađenje za stolom – „što je ovo dobro!“ Nema puno filozofije, a ukus je takav da se traži repete. Probaj jednom karfiol iz rerne i znaćeš zašto ga ja redovno pravim.

Karfiol operite i podelite na cvetove. Karfiol spustiti u ključalu posoljenu i kuvajte ga oko 5 minuta. Potom ga ocedite i prebacite u posudu sa hladnom vodom. Tako će se zaustaviti preterano delovanaje povišene temperature na karfiol.

Karfiol rasporediti u vatrostalnoj posudi ili tepsiji podmazanoj s uljem. Posuti ga s malo soli, suvog začina i bibera i stavite u rernu zagrejanu na 220°C da se peče oko 15 minuta.

U međuvremenu pripremiti preliv.Umutiti jaja s pavlakom i mlekom uz dodatak parmezana, brašna, malo soli i začina. S ovom mešavinom preliti pečeni karfiol pa ga vratiti u rernu da se peče još oko 15 minuta, na 220°C .

Gotov karfiol iz rerne odmah poslužite.

Sastojci

1 veći karfiol
4 jaja
150 ml mleka
1 kisela pavlaka
parmezan
2 kašike brašna
suvi začin
biber
so

ulje

Pitice sa mljevenim mesom

Po meni, pitice sa mljevenim mesom su najljepsa i najinteresantnija forma pite, koja nas mami bajnim mirisom i još boljim ukusom.

Priprema

Za pitice sa mljevenim mesom prvo pripremiti tijesto. Suvi kvasac i secer potopite u mlaku vodu i pustite da odstoji desetak minuta (da nakvasa). U vecu posudu stavite brasno i so, dodajte nakvasali kvasac pa zamjesite tijesto ručno ili, još brze i bolje, mikserom. Tijesto poprskajte uljem, premjesite da se tijesto odvoji od posude pa prekrite celofanom i pustite da naraste.

Dok tijesto izrasta pripremite fil. Proprzite meso, dodajte sitno sjeckani crni luk i zacine, promjesajte, prodinstajte i maknite sa peci.

Kad je tijesto naraslo, istresite ga na sto posut s brfašnom, premjesite, prekrite i pustite da ponovo naraste. Zatim ga rastanjite rukama koliko mozete, zatim oklagijom kao krofne kad pravite, mozda moze i malo tanje. Sijecite okruglim kalupom pa na svaki krug stavite malo fila. Spojite ivice do pola, zatim spojite i drugu stranu tako da dobijete trokutice. Pitice redajte u nauljenu

tepsiju, namazite izmucenim jajetom i kasikom ulja pa pecite na 200°C.

Gotove pitice sa mljevenim mesom prekrite vlaznom krpom da malo omeksaju pa servirajte uz casu kiselog mlijeka ili jogurta

Sastojci
Tijesto

2,5 solje vode
2 kasike suhog kvasca
1 kasika secera
so
6 solji brasna

Fil

malo mljevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
so
biber
malo vegete

Napomena
Umijesto mesa moze spinat ili neki drugi fil po vasoj zelji.

Autor: Nihada Kopić

Đevrek pogačice

Neverovatno meke i ukusne đevrek pogačice, savršene za početak dana, ali i za nošenje na posao, u školu, kao užina s jogurtom ili večera.

Priprema

Đevrek pogačice su mekane kao duša, na dodir dišu. Bio bi veliki propust da ne probate ovako lepe i preukusne pogačice. Lako je, primenite ovaj moj jednostavni recept i ukusni zalogaji obradovaće vaše ukućane.

U mlakom mleku razmutiti sveži kvasac pa dodati toplu vodu, ulje, šećer, so i postepeno brašno. Sve vreme mešati da se dobije glatko testo bez grudvica. Gotovo testo nauljiti sa svih strana pa ostaviti na toplom mestu, najmanje pola sata, da se udupla.

Nadošlo testo razviti oklagijom na brašnom posutoj površini i to da bude debljine prsta.

Uključiti šporet da se greje na 180°C . U pleh na pek papir staviti običnu čašu. Potom manjom čašicom vaditi krugove iz razvaljanog testa pa ih ređati oko čaše da svaki krug malo zaskoći prethodni. Đevrek pogačice premazati umućenim belancetom i posuti sa susamom. Pogačice peći dok ne dobiju finu zlatnu boju.

Sastojci

Testo

500 g brašna (belog i raženog)
125 ml toplog mleka
125 ml tople vode
50 ml ulje
25 g svežeg kvasca
1 žumance
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

Premaz

1 belance

Autor: Tanja Đorđević