Špargle u palačinkama

Ima li neko da ne voli palačinke? Znala sam da nema. One su omiljene u svakom domu. Kad se mašti da na volju, one mogu da postanu divna poslastica, ali i savršeno predjelo ili glavni obrok. Predlažemo vam recept za pravi specijalitet – palačinke sa šparglama. Oduševiće vas!

Priprema

Ako volite hrskave špargle, ne treba ih prethodno blanširati. U suprotnom treba ih kuvati 15 minuta ako su deblje, a ako su mlade, onda svega 7 minuta. Pre kuvanja treba im odseći vrhove. Kuvaju se na umerenoj temperaturi u slanoj vodi u koju se doda prstohvat šećera, malo maslaca i limunovog soka. Obarene špargle ocediti pa ih kratko propržiti u tiganju u kome je na srednjoj temperaturi zagrejan maslac.

Od brašna, jaja i mleka te malo soli uraditi testo od koga treba na maslacu ispržiti 10 – 15 palačinki.

Svaku palačinku posuti s narendanim parmezanom pa preko njega staviti tanki odrezak pančete. Odozgo na sredinu položiti 2-3 špargle i zarolati.

Sastojci

Špargle

  • 1,5 kg špargli
  • so
  • prstohvat šećera
  • maslac
  • malo limunovog soka

Palačinke

  • 300 g brašna
  • 500 ml mleka
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • maslac

Još

  • 100 g parmezana
  • 10-15 tankih odrezaka pančete
Share Button

Carski hleb

Carski hleb je odlican dorucak ili pak vecera, ali i savrseno posluzenje za iznenadne goste, jednostavno jelo za sve prilike.

Priprema

Tikvice izrendajte i ostavite da odstoje. Mrkvu ogulite i izrendajte.

U medjuvremenu u tavi przite sitno sjecaknu slaninu ili sunku dok ne postane hrskava. Ocijedite od ulja. U istoj tavi przite sitno sjeckani crni luk i sitno sjeckane gljive. Pomijesajte slaninu i povrce. U zdjeli izmiksajte ili izmjesajte jaja. Zatim dodajte postepeno brasno pomijesano s praskom za pecivo. Ocijedite tikvice od tekucine. U smjesu jaja i brasna dodajte ocijedjene tikvice, smjesu sa slanininom i povrcem, mrkvu, cheddar sir ili drugi topljivi, ulje, sol, biber, vegetu i malo sitno isjeckanog peršuna.

U pouljeni pleh za hljeb istresite smjesu i pecite u zagrijanoj pecnici na 190°C oko 35minuta ili dok carski hleb ne dobije svjetlobraon boju. Posluzite toplo uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 150 g brasna
  • 2 praska za pecivo
  • 375 g izrendanih tikvica
  • 1 veliki crni luk
  • 50-70 g  gljiva
  • 1 mrkva
  • 200 g friske slanine ili sunke
  • 1 soljica cheddar sira
  • 60 ml ulja
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • list peršuna

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Pletenice sa suvim grožđem

Omiljeni doručak za male i velike – mekane pletenica sa suvim grožđem. Takve treba imati u kući, a ne one kupovne. A znate li koliko se lako prave? Veoma lako, a rezultat je veoma ukusan. Moraćete da zasučete rukave i da ih napravite. Neka su vam u slast!

Priprema

U mlako mleko razmutiti kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna i ostaviti na toplom mestu da nadođe.

U posudu za mešenje viljuškom umutiti jaje, dodati šećer i vanilin šećer i fino sjediniti. Zatim sipati ulje, dodati sirće, vodu i nadošli kvasac, polovinu brašna, so, prašak za pecivo,ž pa promešati kašikom. Na kraju dodati suvo grožđe i ostatak brasna pa umesiti glatko testo da se ne lepi za ruke. Pokriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da naraste, oko 1sat.

Nadošlo testo podeliti na 8 delova pa zatim svaki deo podeliti na 3 loptice. Svaku lopticu rukama oblikovati u valjak. Uzeti 3 valjka, spojiti ih pri vrhu da se ne bi odvajali i isplesti pletenicu. Pletenice ređati u pleh oblozen pek papirom. Ostaviti da odstoje 20 minuta i pre pečenja ih premazati jajetom razmućenim s malo mleka. Pletenice sa suvim grožđem se peku u rerni zagrejanoj na 180˚C oko15 minuta. Pečene pletenice pokriti krpom, ostaviti da se malo prohlade pa uživajte u njima!

Sastojci

  • 125 ml vode
  • 100 ml mleka
  • 25gr svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 3 ravne kašike šećera 
  • ½  kesice praška za pecivo
  • 1 jaje
  • 60 ml ulja
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašika vinskog sirćeta
  • ½ kašičice soli
  • oko 500 g brašna

Još

  • 100 g suvog grožđa

Premazivanje

  • 1 jaje
  • 1 kasika mleka

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Lisnati mafini – Cruffin

Lisnati mafini – Cruffin su pecivo, koje ce vas oduseviti!

Priprema

Razdvojiti toplo mlijeko u dvije posude. U jednu s mlijekom pomjesati kvasac i med, a u drugu dodati kasicicu soli. U trecoj posudi s brasnom pomjesati secer, vanilin secer, 100 g istopljenog maslaca i mlijeko iz obe posude. Zamijesiti zatim glatko tijesto i ostaviti pokriveno kuhinjskom krpom na toplom mjestu oko 1h da se udvostruci.

Tijesto na radnoj povrsini podijeliti na 6 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljati sto je tanje moguce u pravougaoni oblik. Razvuceno tijesto premazati s omeksalim maslacem i zarolati po duzini. Zatim rolu nozem prepoloviti po duzini takodje. Svaku polovicu role zamotati u krug i staviti u lim za mafine. Ponoviti postupak sa ostalim dijelovima tijesta te ih peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15-20 minuta.

Lisnati mafini – Cruffin se dekorisu sa secerom u prahu, a  mozete ih puniti s punjenjem po zelji.

Sastojci

  • 450 g brasna
  • 250 ml mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 50 g secera
  • 1vanilin secer
  • 15 g meda
  • 1 kesica digo kvasca
  • 1 kasicica soli
  • secer u prahu

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Novogodišnja pita sa sirom

Starija sam godinu dana, a nisam se promenila nimalo. To je super, jer sam savršena baš takva kakva jesam. Novogodišnja pita sa sirom je odličan izbor za doručak ili večeru! Pa izvolite, ništa kao dobra pita na stolu, slažete li se?

Priprema

Izmrviti kvasac, dodati malo mlake vode, oko 1 dl, 1 kašiku brašna i ravnu kašičicu šećera pa promešati i ostaviti malo da kvasac nadođe, oko 10-ak minuta.

Izmešati brašno i so, napraviti udubljenje u sredini brašna pa sipati nadošli kvasac i zamesiti mekše testo postepeno dodavajući mlaku vodu. Gotovo testo prekriti i ostaviti da naraste.

Naraslo testo premesiti na pobrašnjenoj površini pa napraviti 8 loptica. Svaku lopticu staviti na pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom je razvući, da kora bude što tanja, uz stalno dodavanje ispod kore i po kori brašna. Mast istopite na šporetu pa kašikom rasporedite svuda pomalo na razvučeno testo. Preko staviti izmrvljeni sir pomesan s jajima pa uvijati kao rolat pa u oblik puža i staviti na sredinu u podmazan pleh ili na pek papir. Isti postupak raditi i s ostalim lopticama, samo što se ne savijaju u oblik puža, već se ređaju u krug oko centralnog pužića. Odozgo pitu premazati s otopljenom mašću i ostaviti da još malo naraste, oko 20-ak minuta. Zatim je staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200°C pola sata.

Sastojci

  • oko 1 kg brašna
  • 400 ml vode 
  • 25 g svežeg kvasca
  • 1 kašika soli (zavisi koliko je sir slan)
  • ½ kašičice šećera

Premaz

  • 3 kašike masti 

Filovanje

  • 400 g sira
  • 2 jaja

Autor: Tanja Đorđević

Share Button