Doručak Archives - Страница 2 од 53

Baranica

Ukusna pita može da se spremi i bez kora – izvolite da probate. Baranica-starinska pita moje majke. Preporučujem vam njen recept!

Priprema

Rastopiti kvasac u mlakoj vodi, dodati šećer i kašiku brašna, promešati pa neka odstoji oko 10 minuta. Zatim dodati ulje, jaje, so, prašak za pecivo, brašno po potrebi pa sve to mešati kašikom. Testo treba da bude gušće kao za uštipke. Pokriti ga kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom i ostaviti da naraste.

Kada je testo naraslo, dodati sir i spanać pa lepo sve umesiti.

Uzeti tepsiju promera 26 cm, dobro podmazati i pobrašniti pa razliti smesu u nju. Preko malo sipati ulje i narendati kačkavalj pa ostaviti još malo da naraste, taman dok se ugreje rerna na 200°C. Baranica se stavi da se peče oko pola sata. Pečena je kad dobije prelepu rumenu boju i odvoje se ivice od tepsije.

Sastojci

Testo

2 dl mlake vode
20 g kvasca
1 kašičica soli
½ kašičice šećera
½ kesice praška za pecivo
50 ml ulja
1 jaje
300 do 350 g brašna
200 g sira
1 šaka seckanog spanaća

Još

malo ulja
malo rendanog kačkavalja

Autor: Tanja Đorđević

Štrudla od speltinih kora sa jabukama

Da puno ne dužim u uvodu! Sočna, preukusna štrudla od speltinih kora sa jabukama. Ima razloga da je probate!

Priprema

Najpre sve navedene sastojke za fil – jaja, šećer, griz, jogurt, ulje i prašak za pecivo – sjediniti u finu, glatku smesu i ostavite da odstoji 15 minuta.

Za to vreme jabuke oprati, oljuštiti i narendati. Dodati im šećer i seckane orahe i dobro izmešati.

Svaku koru premazati s filom i ređati jednu preko druge. Na poslednju, četvrtu koru staviti i ujednačeno rasporediti nadev od jabuka. Urolati kore u štrudlu i staviti je u pleh obložen pek papirom. Ostatkom fila premazati štrudlu odozgo. Staviti u rernu zagrejanu na 180°C. Štrudla od speltinih kora sa jabukama se peče oko 25 minuta, odnosno dok ne porumeni.

Sastojci

4 gotove speltine kore za pitu

Fil

2 manja jaja
100 g šećera
100 g griza
100 ml jogurta
50 ml ulja
½ kesice praška za pecivo

Nadev

2 velike jabuke
2 kašike šećera
1 šaka seckanih oraha

Autor: Tanja Đorđević

Hrono hleb

Ovo je hrono, ali i dijetalni i posni hleb. Recept je jednostavan, a rezultat odličan. Isprobajte ga i uverite se!

Priprema

Za ovaj hrono hleb, a može se nazvati i posni, u odgovarajućoj činiji izmešati mleveni lan, psilijum, sodu bikarbonu, integralno speltino brašno, ječmeno brašno, raženo brašno, so, sok od pola limuna, maslinovo ulje i vodu. Dobro umešano testo ostaviti 10 do 15 minuta da miruje i odmori.

Odmoreno testo prebaciti na radnu površinu i dobro premesiti i formirati u željeni oblik. Staviti ga na pleh obložen pek papirom. Mokrim rukama premazati oblikovano testo i posuti brašno po njemu. Potom zaseći hleb po želji i peći ga u rerni zagrejanoj na 175°C oko 40 minuta pa smanjiti temperaturu na 150°C i peći još oko 15 minuta.

Ispečen hleb treba prekriti s kuhinjskom salvetom/krpom da omekša, a za one, koji više vole hrskav hleb, samo ga ostaviti da se potpuno ohladi na rešetkastoj površini.

Sastojci

3 kasika mlevenog lana
2 kasike psilijuma
1,5 kasicice sode bikarbone
3 dcl integralnog speltinog brašna
1 dcl jecmenog brasna
3 dcl razenog brasna
so
½ limuna
4 kasike maslinovog ulja
4 dcl vode

Autor: Olgica Gajević

Uskršnja pogača paun

Obožavam da pravim pogače. Kad ti prva uspe, želiš sve lepše i luđe pogače da oblikuješ! Ova moja je uskršnja pogača paun.

Priprema

Staviti kvasac i kašičicu šećera u toplo mleko ostaviti da nadođe. Zatim u to umešati jedno celo jaje i pola onog drugog. Zamesiti brašno, ulje i mleko s jajima i kvascem. Ako je potrebno, dodajte malo brašna.

Ostaviti testo da odstoji jedno sat vremena da naraste.

Potom premesiti tetso i podeliti na deset jednakih

delova. Za telo pauna rastanjite tri jufkice pa svaku premažite rastopljenim puterom, a treću podvucite ispod da se dobije lepa okrugla pogača.

Od preostalih sedam jufki napravite glavu i raskošni rep.

Jednu jufku podelite na dva dela. Rastanjite prvi deo, premažite puterom, a drugi deo stavite na prvi i podvucite da dobijete glavicu.

Od jedne jufke oblikujte krestu, noge i krila prema izboru

Preostalih pet jufki iskoristite za raskošni rep. Rastanjite jufku, namažite puterim, urolajte pa sa oba kraja iseckajte tri četiri froncle. Sredlji deo podvucite pod paunovo telo, a froncle uvrtite i oblikujte rep.

Namažite pauna preostalim jajetom pa pospite sa semenkama. Kljun posuti s malo aleve paprike.

Na kraju se, uskršnja pogača paun peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta.

Sastojci

300 ml mleka
1 kašičica šećera
½ kvasca
2 jaja
2 kašičice soli
100 ml ulja
600 g brašna
50 g putera
semenke po izboru

Autor: Tamara Bokun

Quiche sa špinatom i slaninom

Quiche sa špinatom i slaninom je tradicionalna francuska otvorena pita, s podlogom od prhkog, mrvičastog tijesta.

Priprema

Quiche je originalna pita s raznim nadjevima, koji su mješavine kajmaka, sira, jaja, mlijeka, špinata, slanine i drugih sastojaka.

Za ovu pitu prvo umijesi tijesto. U zdjeli miješaj brašno, maslac i sol sve dok ne dobiješ mrvice. Dodaj i umiješaj jaje i žlicu ili dvije hladne vode.

Za nadjev ugrijati ulje u tavi na umjereno jakoj vatri pa prepržiti nasjeckani luk i slaninu. Nakon osam do deset minuta izvaditi iz tave pa staviti na kuhinjski ručnik. Kratko blanširati špinat ili ga skuhati na pari. Neka se hladi pet minuta pa ocijediti od tekućine. Sitno ga naasjeckati.

Ugrijati pećnicu na 200°C. Peci nenadjeveno tijesto desetak minuta. Zatim ubaciti špinat, slaninu i luk.

Istuci jaja, kiselo vrhnje i mlijeko te dodati malo svježeg sira i soli po želji. Preliti preko špinata. Na kraju Quiche sa špinatom i slaninom posuti s parmezanom i peci oko 30 minuta.

Sastojci

Tijesto

300 g brašna
150 g maslaca
1 jaje
1 prstohvat soli
1-2 žlice vode

Nadjev

100 g mladog špinata
100 g slanine
1 crveni luk
2 žličice maslinova ulja

Preljev

4 jaja
180 ml kiselog vrhnja
125 ml mlijeka
malo svježeg sira
so

Posipanje

30 g parmezana

Autor: Marina Stublija Kerep