Posne mekike

Predlazemo vam  ovaj recept za posne mekike,  sigurno ce vas oduseviti. Priprema

Ovo je  jednostavan recept za Elenine omiljene  mekike, koje se cesto pripremaju i kad prodju posni dani. Mogu se posluziti kao dorucak, ali i kao ukusna uzina ili vecera.

U posudu za mesenje sipamo brasno i 2 kasicice soli pa promesamo.

U manju posudu stavimo razmrvljen svezi kvasac i kasicicu secera pa ih rastvorimo s malo mlake vode. Ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

Kad kvasac nadodje, napravimo rupu u brasnu pa u nju ulijemo nadosli kvasac i jos jednu soljicu suncokretovog ulja.  Zatim zamesimo glatko, mekano testo, sto mekse, to bolje. Testo Pokrijemo prozirnom  folijom i ostavimo na toplom mestu da udvostruci volumen.

Kad je testo udvostucilo svoj volume, pravimo posne mekike. Mekike oblikujemo rukama; kidamo po komadic testa pa ih oblikujemo pouljenim dlanovima. Potom se posne mekike stavljaju  i prze na ulju s obe strane, na umerenoj temperaturi.  Isprzene posne mekike se slazu na pladanj oblozen s kuhinjskim papirnatim salvetama ili ubrusima kako bi se odstranio visak masnoce.

Od 1 kg brasna dobijaju se 20-22 mekike.

Sastojci

  • 1 kg brasna
  • 2 kasicice soli
  • 40 g svezeg kvasca
  • malo mlake vode
  • 1 kasicica secera
  • 1 soljica suncokretovog ulja

Autor: Elena Mishkovska

Share Button

Samsa prazna pita s kiselim mlekom

Samsa prazna pita s kiselim mlekom je pita od domaćeg razvlačenog testa, koje se ne filuje. To je prazna pita, ali sočna, upijeno testo od kiselog mleka i pasiranog belog luka. Probajte, topi se u ustima.
Priprema

Prvo pripremiti mešavinu za premazoivanje testa. U posudu staviti ulje i mast pa na tihoj vatri grejati da se mast otopi i sjedini sa uljem.

U drugu posudu staviti brašno, so, ulje i 3 dcl mlake vode pa zamesiti testo. Dobro izraditi testo i podeliti na 9 jednakih delova.

Svaki deo testa razvaljati na radnoj ploči posutoj s brašnom u krug  prečnika 15 cm. Spajati 3 kuga premazana sa mešavinom od ulja i masti, treći krug ne premazivati. Tako imamo 3 dela testa po 3 spojena kruga kao što se vidi na fotografiji.Prekriti testo s providnom folijom i ostaviti da se odmara 20 minuta.Odstajalo testo od 3 kruga što tanje razvaljati oklagijom na radnoj površini posutoj s brašnom. Razvučenu koru premazati s mešavinom ulja i masti i urolati. Potom seći parčad dužine  7-8 cm i ređati u tepsiju prethodno premazanu s uljem. Tako uraditi i s preostala 2 dela troslojnog testa.

Samsa prazna pita s kiselim mlekom peče se u rerni zagrejanoj  na 180°C  dok ne požuti,  oko 30 minuta.

Za to vreme napraviti preliv. U 1 litar kiselog mleka staviti ispasiranih 5 čena belog luka pa dobro izmešati.

Kad se samsa prazna pita s kiselim mlekom ispeče, preliti je s kiselim mlekom. Zatim je vratiti u isključenu rernu i ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta da testo upije kiselo mleko.

Sastojci

Testo

  • 600 g  brašna
  • 3 dcl vode
  • 2 kašike ulja
  • 1 kačičica soli

Premazivanje

  • 75 ml ulja
  • 75 g masti

Prelivanje

  • 1 l kiselog mleka
  • 5 čena belog luka

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Savrsen rucak

Ovo je jelo toliko fino i ukusno da smo uvjereni da ce vas pozitivno iznenaditi i osvojiti. Savrsen rucak s povrcem i slaninom ili sunkom zadivice i vase ukucane.Priprema

Tikvice izrendajte i ostavite da odstoje. Kad odstoje, ocijedite ih  od soka, koji su pustile. Mrkvu ogulite i izrendajte.

U medjuvremenu u tavi przite sitno sjecaknu slaninu ili sunku dok ne postane hrskava. Izvaditi je resetkastom kasikom i ocijedite od ulja. U istoj tavi i ulju u kome se przila slanina przite sitno sjeckani crni luk i blitvu, kukuruz secerac i grasak. Pomijesajte slaninu i povrce zajedno.

U zdjeli izmiksajte ili izmjesajte jaja. Zatim dodajte postepeno brasno pomijesano s praskom za pecivo. U smjesu jaja i brasna dodajte ocijedjene tikvice, smjesu sa slanininom ili sunkom i povrcem, izrendanu mrkvu, cheddar sir, ulje, sol, biber, vegetu i sitno isjeckan list peršuna. Sve lijepo promješati da se dobije ujednacena smjesa.

U pouljeni pleh istresite pripremljenu smjesu  za savrsen rucak i pecite u zagrijanoj pecnici na 190°C  oko 35 minuta ili dok jelo ne dobije finu braonkastu boju.

Savrsen rucak posluzite topal uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 150 g brasna
  • 2 praska za pecivo
  • 375 g izrendanih tikvica
  • 1 veliki crni luk
  • malo graska
  • malo kukuruza secerca
  • malo blitve ili spinata
  • 1 mrkva
  • 200 g friske slanine ili sunke
  • 1 soljica cheddar sira
  • 60 ml ulja
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • malo listova peršuna

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Kukuruzne tortilje punjene piletinom i sirom

Probajte, ovo je nešto jako mljac! Kukuruzne tortilje punjene piletinom i sirom privlače svojim izgledom, a naročito izvrsnim, izdašnim ukusom.Priprema

Kukuruzne tortilje punjene piletinom i sirom se mogu poslužiti kao doručak, užina, ali i večera. Uz njih dobro pristaju i upotpunjuju ih jogurt, kiselo mlijeko i kiselo vrhnje.

Prije nego počnete praviti, pripremite filove po želji, bilo ovaj iz mog recepta ili bilo koji drugi, koji vam se dopada.

U odgovarajuću zdjelu staviti kukuruzno brašno, sol, ulje i postepeno uz mješanje mlaku vodu.  Sve zajedno dobro umjesiti tako da se dobije tijesto kao prhko.

Od tijesta otkidajte male komadiće i s dlanovima formirati  kuglice. Uzmite jednu kuglicu, a druge pokrijte kuhinjskom krpom da se ne suše. Razvaljajte kuglicu na radnoj ploči posutoj s brašnom. Potom razvaljano tijesto filujte s filom, koji ste odabrali i napravili. Ja sam tortilje punila filom od piletine i sira. Nafilovano tijesto zatvorite na vrhu i dlanom ili prstima pritisnite da dobijete fini krug. Ako želite deblje kukuruzne tortilje punjene piletinom i sirom malo ih prstima skupite. Na ovaj način pripremiti sve tortilje za prženje.

Kukuruzne tortilje punjene piletinom i sirom pržite (nekoliko komada, koji vam staju u posudu za prženje), a preostale neka budu pokrivene kuhinjskom krpom dok ne dođe red i na njih da se“sukobe” sa zagrijanim uljem. Pržiti u zagrijanom ulju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju finu boju.

Isprežene kukuruzne tortilje punjene piletinom i sirom vaditi rešetkastom kašikom i slagati na papirnati ubrus da se oslobode od viška masnoće.

Sastojci

  • 3 šalice kukuruznog brašna
  • 2 žlice ulja
  • sol
  • 2 šalice mlake vode
  • pileće meso
  • naribani sir

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Posne kiflice s bijelim vinom

I u vreme posnih dana mogu se napraviti i posluziti sjajne poslastice, kao sto su posne  kiflice s bijelim vinom. Sto duze stoje, sve su ukusnije, ali to se u mom domu retko desi, pojedu se odmah.Priprema

Moji ukucani obozavaju ove posne kiflice s bijelim vinom.Obicno se spremaju za vreme posta, ali cesto i kad post prodje. Tako su njezne i meke tako da se tope u ustima i mame nas da uzmemo jos jednu, pa drugu, trecu …

U zdjelu uliti bijelo vino i ulje pa dodati vanilin secer, brasno, prasak za pecivo i malo soli. Brasno postepeno dodavati da se dobije fino glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Umijesiti glatku jufku, ali paziti da ne bude pretvrda. Ostaviti je u frizideru oko 30 minuta.

Odmorenu jufku podijeliti na 5-6 jednakih loptica. Svaku lopticu razvaljati oklagijom na radonoj ploci posutoj s brasnom u oblik kruga. Razvaljano tijesto isjeci na16 dijelova pa na svaki dio staviti malo pekmeza i lijepo urolati u kiflicu. Tako uraditi sa svim lopticama tijesta.

U pouljenu tepsiju ili oblozenu s pek papirom poredati posne kiflice s bijelim vinom i odmah peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta, paziti da ostanu svjetle,  nježno bijele boje.

Ispecene posne kiflice s bijelim vinom uvaljati u prah secer i sloziti na posluzavnik. 

Sastojci

  • 2 dl bijelog vina
  • 4 dl ulja
  • 2 vanilin secera
  • 750 g brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • malo soli

Jos

  • pekmez
  • prah secer

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button