Ima mnogo recepata za ovo omiljenao jelo, ali je ovaj moj poseban. Ako ga primenite, tri u jedan projara će vas oduševiti!
Priprema
Moja tri u jedan projara može da se servira za doručak, užinu ili večeru uz kiselo mleko, jogurt ili mladi sir po izboru.U svakom slučaju poslužiće kao ukusan i izdašan zalogaj.
Umutiti smesu od jaja, soli, jogurta, kisele vode, ulja, kukuruznog brašna, pšeničnog brašna i praška za pecivo.
Podeliti tu smesu na tri jednaka dela, u tri posebne posude. U jednu dodati 200 g sitnog sira, u drugu 200 g obarene i iseckane koprive, a u treću staviti 3-4 kašike ajvara.
U tepsiju, kojoj se skidaju stranice, na dno staviti pek papir, a okolo namazati maslacem. Zatim sipati redom smesu, iz sve tri posude, redom kojim želimo, jednu preko druge. Ovako pripremljeno i složeno testo staviti u rernu, zagrejanu na 180°C i peći oko 30 minuta.
Ispečena tri u jedan projara treba da se potpuno ohladi pre sečenja i posluženja.
Idealna, zdrava vecera za celu porodicu – raviole od kopriva punjene sirom.Mogu se servirati i kao prilog uz jela od mesa.
Priprema
U nutribulitu izmjesati jaja i solju blansirane koprive pa zamjesiti tvrdje tijesto. Zatim tijesto razvuci oklagijom ili masinom pa odgovarajucom modlom isjeci na krugove. Krugove puniti s usitnjenim sirom pa formirati ravioli pomocu jednostavne kuhinjeske alatke kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji.
Ja sam raviole od kopriva punjene sirom obarila u slanoj vodi i servirala u sosu od paradajza.
Za sos od paradajza na maslacu sam napravila tanku zaprsku pa dodala paradajz sok, so, malo suhog zacina i biber pa zajedno krckala nekoliko minuta.
Sok od koprive i limuna je moćan napitak, koji se koristi kao lek za anemiju, ali ima i mnoge druge zdravstvene pogodnosti. Ima više načina kako može da se pravi, ali recept je u svakom slučaju jednostavan. Kopriva je vrlo lekovita biljka, koje u proleće ima mnogo. To treba iskoristiti. Treba brati koprivu sa ekološki čistih terena i koristiti je u svežem stanju, ali zašto ne i osušiti, pa imati za čaj tokom zime kad nema sveže koprive. Za branje treba pripremiti rukavice. Oprezno kidati ili seći mlade listove na vrhu, jer kopriva žari.Priprema
I način
Sveže listove koprive oprati, pa staviti u sokovnik, da se dobije ceđeni sok. Slično je kao kad se cedi voće ili povrće. Dobijamo zeleni sok, a ova boja potiče od hlorofila. Soku od koprive se doda sok od limuna i razblaži se jednakom količinom vode. Najbolje odmah da se popije, ali može se čuvati u frižideru jedan dan.
II način
Svi oni koji nemaju sokovnik, mogu koristiti mašinu za mlevenje mesa. To je malo više posla za istu količinu soka. Biće manje soka, a više zelene mase, ali bez obzira na to, bitno je da deluje. Isto se posle dodaje limun i razblaži se sa vodom.
III način
Ovo i nije pravi sok. Neko će reći da je čaj, ali možda je najbolji naziv infuzija. U loncu se porokuva voda i onda se 30 – 40 listova koprive, prelije tom vrelom vodom. Nema nikakvog kuvanja. Kada se malo prohladi dodaju se kolutovi od 2-3 limuna. Sve se ostavi tako do narednog jutra, kada se procedi i pije.
Sastojci
-kopriva
– limun
– voda
Sok od koprive i limuna doziranje
Bez obzira na koji od ova tri načina pravite sok od koprive i limuna, koristi će biti. Piju se dnevno 1-2 šolje u periodu 3-4 nedelje, a onda se pravi pauza. Već posle prve nedelje moguće je da ćete osetiti neke pozitivne efekte. Bitno je naglasiti da ovo nije sok u čijem ukusu ćete da uživate, ovo je sok koji se pije iz konkretnih razloga.
Za šta je dobar sok od koprive i limuna
Neki ljudi će da se začude ako im kažete da pijete sok od koprive, ali to je zbog neznanja. Kopriva sadrži značajne količine gvožđa i C vitamin, kao i čitav niz minerala, vitamina i korisnih sastojaka. Uloga limuna je da popravi ukus soka, a u i njemu ima još C vitamina. Poznato je da se gvožđe bolje usvaja kad se uzima i C vitamin. Evo za šta je dobar sok od koprive i kada ga sve ljudi koriste:
– sok od koprive protiv anemije
– sok od koprive protiv alergije na polen
– sok od koprive protiv astme
– sok od koprive protiv prolećnog umora i za vraćanje energije
– sok od koprive protiv urinarnih infekcija
– sok od koprive protiv reume i artritisa
– sok od koprive protiv opadanja kose
– sok od koprive za jačanje imuniteta
Neki ljudi koji su koristili sok od koprive, kažu da se osećaju snažnije i mogu više da rade. Nije ni čudo, jer kopriva povećava izdržljivost, doprinosi da imamo više energije.
Kopriva je poznata po lekovitim svojstvima, a može se naći svuda, naročito sada kad su nam januarski dani kao prolećni. Olakšava prolećni umor. Od ove samonikle biljke mogu da se pripremaju ukusna jela, ali je u našim jelovnicima neopravdano zapostavljena. Pripremite svojim ukućanima pire od koprive po mom receptu i uverićete se da je lep i prijatan.
Priprema
Kuvane mlade listove koprive oprati i skuvati da omekša. Pošto ima intenzivan ukus, prva voda se može baciti pa je kuvati u drugoj vodi. Na taj način se gubi deo vitamina i minerala koprive pa ovaj recept to ne preporučuje.
Obarenu koprivu sitno iseckati pa je staviti u širu posudu u kojoj je otopljen maslac. Dodati bešamel sos i mleveni beli luk pa sve zajedno kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Sve vreme smesu mešati da ne zagori. Dodati beli biber i so, prema ukusu, i kuvati još malo da se svi ukusi sjedine i da se smesa zgusne. Zatim je skinuti s ringle i uz stalno mešanje dodati pavlaku.
Posluženje
Pire od koprive najbolje je poslužiti kao prilog uz razna jela s mesom.
Mnoge biljke u prirodi su nam dostupne, jestive i zdrave, a mi ih retko ili baš nikad ne koristimo. Jedna od takvih biljaka je kopriva. Od koprive se mogu praviti razna jela, pa i čorba. Priprema
Navucite zaštitne rukavice i uberite mlade listove koprive sa vrha biljke. Ostavite ih neko vreme napolju, da sa listova odu insekti i bubice, ako ih ima. Zatim koristeci rukavice potopite listove u hladnu vodu, pa ih malo properite, a onda ih nožem usitnite.
U šerpi propržite luk na malo ulja, pa dodajte na kockice seckanu šargarepu i koren peršuna. Kratko prodinstajte uz mešanje, a onda saspite usitnjene listove koprive. Dodajte još kašiku integralnog pšeničnog brašna i sve promešajte. Posle kraćeg dinstanja, nalijte vodu u šerpu. Neka se krčka oko 30 minuta. Pred kraj dodajte so i biber. Sastojci
tanjir svežih mladih listova koprive
1 glavica luka
2 šargarepe
2 korena peršuna
1 kašika brašna
ulje
so
biber
Priprema
