Uskršnja pogača paun

Obožavam da pravim pogače. Kad ti prva uspe, želiš sve lepše i luđe pogače da oblikuješ! Ova moja je uskršnja pogača paun.

Priprema


Staviti kvasac i kašičicu šećera u toplo mleko ostaviti da nadođe. Zatim u to umešati jedno celo jaje i pola onog drugog. Zamesiti brašno, ulje i mleko s jajima i kvascem. Ako je potrebno, dodajte malo brašna.

Ostaviti testo da odstoji jedno sat vremena da naraste.

Potom premesiti tetso i podeliti na deset jednakih

delova. Za telo pauna rastanjite tri jufkice pa svaku premažite rastopljenim puterom, a treću podvucite ispod da se dobije lepa okrugla pogača.

Od preostalih sedam jufki napravite glavu i raskošni rep.

Jednu jufku podelite na dva dela. Rastanjite prvi deo, premažite puterom, a drugi deo stavite na prvi i podvucite da dobijete glavicu.

Od jedne jufke oblikujte krestu, noge i krila prema izboru

Preostalih pet jufki iskoristite za raskošni rep. Rastanjite jufku, namažite puterim, urolajte pa sa oba kraja iseckajte tri četiri froncle. Sredlji deo podvucite pod paunovo telo, a froncle uvrtite i oblikujte rep.

Namažite pauna preostalim jajetom pa pospite sa semenkama. Kljun posuti s malo aleve paprike.

Na kraju se, uskršnja pogača paun peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 300 ml mleka
  • 1 kašičica šećera
  • ½  kvasca
  • 2 jaja
  • 2 kašičice soli
  • 100 ml ulja
  • 600 g brašna
  • 50 g putera
  • semenke po izboru

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Quiche sa špinatom i slaninom

Quiche sa špinatom i slaninom je tradicionalna francuska otvorena pita, s podlogom od prhkog, mrvičastog tijesta.

Priprema

Quiche je originalna pita s raznim nadjevima, koji su mješavine kajmaka, sira, jaja, mlijeka, špinata, slanine  i drugih sastojaka.

Za ovu pitu prvo umijesi tijesto. U zdjeli miješaj brašno, maslac i sol sve dok ne dobiješ mrvice. Dodaj i umiješaj jaje i žlicu ili dvije hladne vode.

Za nadjev ugrijati ulje u tavi na umjereno jakoj vatri pa prepržiti nasjeckani luk i slaninu. Nakon osam do deset minuta izvaditi iz tave pa staviti na kuhinjski ručnik. Kratko blanširati špinat ili ga skuhati na pari. Neka se hladi pet minuta pa ocijediti od tekućine. Sitno ga naasjeckati.

Ugrijati pećnicu na 200°C. Peci nenadjeveno tijesto desetak minuta. Zatim ubaciti špinat, slaninu i luk.

Istuci jaja, kiselo vrhnje i mlijeko te dodati malo svježeg sira i soli po želji. Preliti preko špinata. Na kraju Quiche sa špinatom i slaninom posuti s parmezanom i peci oko 30 minuta.

Sastojci

Tijesto

  • 300 g brašna
  • 150 g maslaca
  • 1 jaje
  • 1 prstohvat soli
  • 1-2 žlice vode

Nadjev

  • 100 g mladog špinata
  • 100 g slanine
  • 1 crveni luk
  • 2 žličice maslinova ulja

Preljev

  • 4 jaja
  • 180 ml kiselog vrhnja
  • 125 ml mlijeka
  •  malo svježeg sira
  • so

Posipanje

  • 30 g parmezana

Autor: Marina Stublija Kerep

Share Button

Posne knedle s malinama i belom čokoladom

Posne knedle s malinama i belom čokoladom pripremam po receptu moje drage mame. Često nas je znala obradovati ovim prelepim, mirisnim  knedlama.

Priprema

Posne knedle s malinama i belom čokoladom su često na mojoj trpezi za doručak ili večeru. Svi im se radujemo i uživamo u njihovoj slasti i aromi.

Oljušteni krompir skuvati u posoljenoj vodi. Skuvan krompir ocediti, ispasirati i dodavati mu polako brašno dok se ne dobije fino, meko testo koje se ne lepi za ruke. 

Razvući testo na radnoj površini posutoj s brašnom do debljine od 1 cm. Potom ga iseći na kvadratiće. U centar svakog kvadratića prvo staviti oko pola kašičice džema od malina i na njega staviti kvadratić posne bele čokolade. Kvadratiće dlanovima oblikovati u kuglicu.

Knedle kuvati u posoljenoj vodi do momenta kad isplivaju na površinu. Da bi se pravilno skuvale i zadržale svoj loptasti oblik, u ključalu vodu se stavlja mali broj kako se u toku kuvanja ne bi dodirivale.

U dobro zagrejanom ulju kratko propržiti prezle i ohladiti ih pa im dodati šećer i cimet.

Skuvane knedle s malinama i belom čokoladom vaditi rešetkastom kašikom, dobro ocediti i uvaljati u mešavinu prezli, šećera i cimeta.


Sastojci

Testo

  • 800 g krompira
  • 1 kašičica soli
  • 400 g brašna

Punjenje

  • džem od malina
  • 20 kvadratića posne bele čokolade

Još

  • 200 g prezli
  • 150 g šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • ulje
Share Button

Susam lokumi

Susam lokumi su neodoljivi uštipci sa susamom, koje morate da probate. Lijepi, hrskavi i preukusni oduševe i decu i odrasle.

Priprema

U jednu zdjelu sipati brašno i so.. U manju zdjelu uliti mlijeko pa mu dodati šećer i  kvasac. Promješati i dodati u brašno. Umijesiti glatko tijesto. Prekriti ga s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti da nadođe.

Kad se testu podupla volumen, istresti ga na radnu površinu. Kratko ga premjesiti pa ga podijeliti na 6 do 8 dijelova. Svaki dio posebno kratko premjesiti pa rukama formirati u lopticu. Sve loptice tijesta dlanovima malo spljoštiti, premazati s mlijekom i uvaljati u susam. Potom ih razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom i to u krug prečnika oko 20 cm. Krug isjeći na četiri jednaka dijela i peći u dobokom ulju zagrijanom na strednjoj temperaturi. Susam lokumi se moraju peći s obadvije strane dok ne dobiju lijepu, smeđu boju. Paziti da se tokom okretanja ne probuše kako se ne bi napunili s ljuem.

Sastojci

Tijesto

  • 800 g brašna
  • 550 ml mlijeka
  • 15 g kvasca
  • 1 kašika šećera
  • ½ kašike soli

Još

  • 50 ml mlijeka za premaz tijesta
  • 150 g susama
  • ulje

Autor: Ivana Basarac

Share Button

Bareno i pečeno pecivo

Za ljubitelje barenog pa onda pečenog peciva, ovo je prava poslastica. Probajte pa javite da li zaslužuju pet zvezdica.Ovo je pecivo idealno za doručak, večeru, ali i kao užina.

Priprema

Za bareno i pečeno pecivo prvo kvasac, šećer i kašičicu brašna razmutiti u mlakoj vodi i ostaviti 10-ak minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati ulje, so i brašno pa umesiti testo glatko i mekano. Pokriti ga prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti  pola sata da nadođe.

Nadošlo testo podeliti na manje delove pa umesiti loptice.

U šerpu sipati vodu i sodu bikarbonu i zagrevati na ringli. Kad počne da ključa, ubaciti loptice kratko, odnosno  kuvati 10-ak sekundi pa ih vaditi rešetkastom kašikom. Loptice stavljati u pleh obložen pek papirom. Pek papir premzati uljem,  jer se dešava da se zalepe. Ostaviti loptice da miruju dok se rerna ne ugreje na 200 stepeni. Pre pećenja posuti ih po želji semenkama i raseći oštrim nožem ili žiletom kao što se može videti na priloženoj fotografiji ili po ukusu. Neka se peku dok ne dobiju svetlo braon boju.

Sastojci

  • 250 ml mlake vode
  • oko 600 g brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašike ulje

Još

  • 1 l vode
  • 3 kašike sode bikarbone
  • semenke po ukusu  

Autor: Tanja Đorđević

Share Button
error: Content is protected !!