Užina Archives - Kuhinja i Recepti

Mimoza salata

Mimoza salata – ja je pravim ovako na stanglice. Ovo je sjajno, hladno predjelo privlacnog izgleda i savrsenog, kremastog ukusa.

Priprema

Mimoza salata je kraljica svecane trpeze. Nastala je u Rusiji i opcinila celi svet. To je izdasno predjelo s dosta proteina. Kod nas se u mimozu stavljaju sunka ili salema, a u sirom sveta i konzervirana riba.

Obarim krompir pa izrendam na krupno rende u ciiju. Zatim u drugoj ciniji sjedinim kiselu pavlaku i majonez i premazem preko krompira. Ovu mesavinu obavezno posolim. Zatim stavim krupno rendanu salamu pa opet namaz od pavlake i majoneza, onda kuvana jaja (njih rendam na sitni deo rende), opet premaz od pavlake i majoneza i na kraju narendani kackavalj.

Ko voli moze i sargarepu da malo obari i nju da izrenda ili kisele krastavce. Ja ovom prilikom nisam, jer mi ovako volimo.

Pripremljena mimoza salata treba da se dobro ohladi kako bi se lepo sekla.

Ranije sam mimozu pravila u cinije, ali je nezgodno za dopunjavanje, tako da mi je ovaj nacin puno prakticniji.

Sastojci

krompir
kisela pavlaka
majonez
salama
kuvana jaja
kackavalj
so

Autor: Ivana Mirković

Slana torta

Slana torta je izuzetno predjelo prilikom porodičnih okupljanja oko slavske trpeze, rođendanskih proslava, novogodišnjih i ostalih veselja.

Priprema

Za mene i moje ukućane ovo je najbolja slana torta. U mom domu nema svečanosti bez pripreme ovoga predjela. Privlanog je izgleda, koji mami čula, a ukus je više nego savršen.

Prvo pripremiti smjesu za prvu koru. Umutiti 2 bjelanjka i dodati 2 žumanjka, pola čaše ulja, 3/4 čaše jogurta, 3 kašike brašna, 1/2 praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Ovu koru peći na 180°C oko 15-17 minuta na pek papiru u kalupu dimenzija 20x30cm.

Na isti način napraviti još 2 kore s tim što se u jednu doda obareni, propasirani spanać, a u drugu aleva paprika.

Od ostalih sastojaka napraviti fil. Salamu, sir i jaja izrendati pa u zdjeli pomješati s majonezom i senfom uz dodatak malo bibera i usitnjenih listića peršuna. Sve tri kore premazati s pripremljenim filom.

Na kraju se slana torta premaže s kiselom pavlakom i ukrasi narendanim sirom.

Sastojci

6 jaja
1,5 čaša od 2 dl ulja
2,5 šolje jogurta
9 kašika brašna
1,5 kesica praška za pecivo
1,5 kašičica soli
2 kašičice aleve paprike
2 kašike obarenog propasiranog spanaća

Fil

300 g sira
2 kuvana jaja
250 ml majoneze
1 kašičica senfa
300 g salame
biber
peršun

Premazivanje

kisela pavlaka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Savršeni salčići

Savršeni salčići imaju nežnu, hrskavu koricu i finu, mekanu sredinu, koja se topi u ustima. Ni tri vam neće biti dosta.

Priprema

Za salčiće prvo pripremiti smesu za premazivanje. U salo dodati brašno i izmešati.

U drugoj činiji izmešati belo vino, ulje, rakiju i žumanca. Dodati u brašno i zamesiti testo. Dobro izraditi testo i tanko razvaljati. Premazati ga sa salom izmešanim sa brašnom. Urolati i savijati rolat sa 1 i 2 strane da se dobije kocka. Uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da se odmori prenoći.

Sutradan testo razvaljati da bude prst debljine pa ga iseći na kocke. Na svaku kocku staviti 1 kašičicu džema. Presaviti i staviti na pleh pa peći na 200°C oko 25-30 minuta.

Pečeni savršeni salčići treba da se pospu sa šećerom u prahu pomešanim s vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

2,5 dcl belog vina
1 dcl ulja
3 žumanceta
0,3 dcl rakije
600 g brašna

Premazivanje

400 g mlevenog sala
150 g brašna

Još

džem od šljiva
šećer u prahu
1 vanilin šećer

Autor: Dana Drobnjak

Mekane buhtle

Ako primjenite moj recept, vjerujte da će buhtle biti mekane kao pamuk, a tek miris i ukus…savršeno, nema šta.

Priprema

Za mekane buhtle pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati rastopljeni maslac i pol kockice unaprijed aktivirane germe s malo šećera, brašna i mlakog mlijeka. Na kraju dodati u umješati glatko brašno uz dodatak i mlakog mlijeka po potrebi. Tijesto prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti da se digne, najmanje 20 minuta.

Kad se tijesto dovoljno digne, podijeliti ga na jednake kuglice. Svaku kuglicu razvući na oko 12cm širine i 20-25cm dužine. Na kraju onog dužeg dijela narezati tijesto zebrasto, a na prvi dio staviti pekmez. Potom bočne strane preklopiti da nadjev ne curi sa strane i zarolati da narezani dio dođe na vrh.

Mekane buhle složiti u pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, što ovisi i od vaše pećnice.

Sastojci

3 žutanjka
4 žlice šećera
2 vanilin šećera
prstohvat soli
100 g maslaca
pol kockice germe
malo šećera
malo brašna
mlako mlijeko
700 g glatkog brašna
pekmez

Autor: Marijan Mihelec

Kukuruzni krekeri

Par sastojaka i kratko vreme pripreme, a ukus tako fantastičan. Preporučujem duplu turu!

Kukuruzni krekeri!

Priprema

U mom domu su ovo omiljene griskalice – kukuruzni krekeri. Pripremite lako i jednostavno ukusne i hrskave kukuruzne krekere! Mogu se servirati uz popodnevno piće, a mogu se poslužiti i u kombinaciji sa sirom, listićima šunke i raznih soseve po ukusu.

Sve suve sastojke (kukuruzno brašno, meko brašno, prašak za pecivo, so i semenke po izboru) u činiji pomešati. Dodati ulje i pivo ili belo vino pa zamesite glatko testo, koje se ne lepi za ruke. U toku mešanja testa mekog brašna dodavati po potrebi.

Testo razvući na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 0,5 cm i vaditi oblike po želji. Kukuruzni krekeri se potom ređaju na pek papir u plehu i stave se da se peku u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Sastojci

100 g kukuruznog brašna
250 g mekog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
150 ml ulja
150 ml piva ili belog vina
semenke

Autor: Tanja Đorđević