Užina Archives - Kuhinja i Recepti

Slana torta

Slana torta je izuzetno predjelo prilikom porodičnih okupljanja oko slavske trpeze, rođendanskih proslava, novogodišnjih i ostalih veselja.

Priprema

Za mene i moje ukućane ovo je najbolja slana torta. U mom domu nema svečanosti bez pripreme ovoga predjela. Privlanog je izgleda, koji mami čula, a ukus je više nego savršen.

Prvo pripremiti smjesu za prvu koru. Umutiti 2 bjelanjka i dodati 2 žumanjka, pola čaše ulja, 3/4 čaše jogurta, 3 kašike brašna, 1/2 praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Ovu koru peći na 180°C oko 15-17 minuta na pek papiru u kalupu dimenzija 20x30cm.

Na isti način napraviti još 2 kore s tim što se u jednu doda obareni, propasirani spanać, a u drugu aleva paprika.

Od ostalih sastojaka napraviti fil. Salamu, sir i jaja izrendati pa u zdjeli pomješati s majonezom i senfom uz dodatak malo bibera i usitnjenih listića peršuna. Sve tri kore premazati s pripremljenim filom.

Na kraju se slana torta premaže s kiselom pavlakom i ukrasi narendanim sirom.

Sastojci

6 jaja
1,5 čaša od 2 dl ulja
2,5 šolje jogurta
9 kašika brašna
1,5 kesica praška za pecivo
1,5 kašičica soli
2 kašičice aleve paprike
2 kašike obarenog propasiranog spanaća

Fil

300 g sira
2 kuvana jaja
250 ml majoneze
1 kašičica senfa
300 g salame
biber
peršun

Premazivanje

kisela pavlaka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Savršeni salčići

Savršeni salčići imaju nežnu, hrskavu koricu i finu, mekanu sredinu, koja se topi u ustima. Ni tri vam neće biti dosta.

Priprema

Za salčiće prvo pripremiti smesu za premazivanje. U salo dodati brašno i izmešati.

U drugoj činiji izmešati belo vino, ulje, rakiju i žumanca. Dodati u brašno i zamesiti testo. Dobro izraditi testo i tanko razvaljati. Premazati ga sa salom izmešanim sa brašnom. Urolati i savijati rolat sa 1 i 2 strane da se dobije kocka. Uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da se odmori prenoći.

Sutradan testo razvaljati da bude prst debljine pa ga iseći na kocke. Na svaku kocku staviti 1 kašičicu džema. Presaviti i staviti na pleh pa peći na 200°C oko 25-30 minuta.

Pečeni savršeni salčići treba da se pospu sa šećerom u prahu pomešanim s vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

2,5 dcl belog vina
1 dcl ulja
3 žumanceta
0,3 dcl rakije
600 g brašna

Premazivanje

400 g mlevenog sala
150 g brašna

Još

džem od šljiva
šećer u prahu
1 vanilin šećer

Autor: Dana Drobnjak

Mekane buhtle

Ako primjenite moj recept, vjerujte da će buhtle biti mekane kao pamuk, a tek miris i ukus…savršeno, nema šta.

Priprema

Za mekane buhtle pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati rastopljeni maslac i pol kockice unaprijed aktivirane germe s malo šećera, brašna i mlakog mlijeka. Na kraju dodati u umješati glatko brašno uz dodatak i mlakog mlijeka po potrebi. Tijesto prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti da se digne, najmanje 20 minuta.

Kad se tijesto dovoljno digne, podijeliti ga na jednake kuglice. Svaku kuglicu razvući na oko 12cm širine i 20-25cm dužine. Na kraju onog dužeg dijela narezati tijesto zebrasto, a na prvi dio staviti pekmez. Potom bočne strane preklopiti da nadjev ne curi sa strane i zarolati da narezani dio dođe na vrh.

Mekane buhle složiti u pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, što ovisi i od vaše pećnice.

Sastojci

3 žutanjka
4 žlice šećera
2 vanilin šećera
prstohvat soli
100 g maslaca
pol kockice germe
malo šećera
malo brašna
mlako mlijeko
700 g glatkog brašna
pekmez

Autor: Marijan Mihelec

Kukuruzni krekeri

Par sastojaka i kratko vreme pripreme, a ukus tako fantastičan. Preporučujem duplu turu!

Kukuruzni krekeri!

Priprema

U mom domu su ovo omiljene griskalice – kukuruzni krekeri. Pripremite lako i jednostavno ukusne i hrskave kukuruzne krekere! Mogu se servirati uz popodnevno piće, a mogu se poslužiti i u kombinaciji sa sirom, listićima šunke i raznih soseve po ukusu.

Sve suve sastojke (kukuruzno brašno, meko brašno, prašak za pecivo, so i semenke po izboru) u činiji pomešati. Dodati ulje i pivo ili belo vino pa zamesite glatko testo, koje se ne lepi za ruke. U toku mešanja testa mekog brašna dodavati po potrebi.

Testo razvući na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 0,5 cm i vaditi oblike po želji. Kukuruzni krekeri se potom ređaju na pek papir u plehu i stave se da se peku u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Sastojci

100 g kukuruznog brašna
250 g mekog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
150 ml ulja
150 ml piva ili belog vina
semenke

Autor: Tanja Đorđević

Tanjini kroasani

Moji kroasani su prva liga! Ko ih napravi po mom receptu, neka mi javi kako mu se dopadaju.

Priprema

Kvasac, šećer i mlako mleko promešati i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira.

U posudu za mešanje staviti žumance, jogurt, so, ulje i mleko sa kvascem. Razmutiti i postepeno dodavati brašno. Umesiti testo i ostaviti 15 minuta da odmori. Kad testo odmori, premesiti ga i ostaviti da duplo poraste.

Testo podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo podeliti na 5 delova i formirati loptice. Ostaviti ih 15 minuta da odmore. Nakon toga oklagijom rastaniti svaku lopticu širine manjeg tanjira. Na prva 4 razvučena testa izrendati margarin ili puter, a na peto ne.

Staviti u frižider 20 minuta da se s testom kasnije lakše radi. Ponoviti postupak i sa ostalih 5 loptica.

Posle 20 minuta staviti testo iz frižidera na radnu površinu, rastanjiti što tanje u krug i podeliti na 12 trouglova. Na sredini svakog trougla malo zaseći i puniti po želji, ja sam punila džemom od šipurka. Od svakog formirati kroasan i urolati ga povlačeći testo kako bi imalo sto vise namotaja. Postupak ponoviti i sa preostalim testom. Staviti u pleh s pek papirom i ostaviti da raste 45 minuta. Premazati kroasane umućenim belancetom i peći 15 minuta na 200°C.

Na kraju se gotovi Tanjini kroasani posipaju ili uvaljaju u šećer u prahu.

Sastojci

600 g brašna tip 400
2 dl mlako mleko
150 ml jogurta
30 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
50 ml ulja
1 žumance

Još

200 g margarina ili putera
džem od šipurka
1 belance
šećer u prahu

Autor: Tanja Đorđević