Trostruki užitak sa čokoladom i kokosom

Poslastica koju svako treba probati – trostruki užitak sa čokoladom i kokosom. Čokoladasti ukus s aromom kokosa neodoljivo nas mami na zalogaj više i više…

Priprema

Trostruki užitak sa čokoladom i kokosom je zaista pravi užitak. Fantastična, kremasta poslastica puta čokolade i kokosa. To je popularni klasik – savršen izbor za svaku priliku i jedan je od omiljenih kolača u mojoj porodici.

Za koru dobro izmiksajte bjelanjke i dodajte ostale sastojke, šećer, mljevene orahe i na kraju brašno. Smjesu prenjeti na pleh obložene pek papirom i peći oko 20 minuta na 180°C.  Da li je kora ispečena, provjeriti pomoću čačkalice.

Od žumanjaka, šećera, pudinga vanilije i mlijeka skuhati glatku kremu pa je ostaviti da se potpuno ohladi.  U ohlađenu kremu umiksati omekšali maslac pa je podijeliti  na dva jednaka dijela. U jedan dio kreme dodati na pari otopljenu tamnu čokoladu, a u drugi kokosovo brašno.

Trostruki užitak se formira sljedećim redosljedom: koru prvo premazati s kremom s kokosom, a zatim sa kremom sa čokoladnom. Na kraju ovaj užitak posuti s kokosovim brašnom i do posluženja ostaviti u frižideru da se dobro stegne.

Sastojci

Kora

  • 7 bjelanjaka
  • 200 g šećera
  • 200 g mljevenih oraha
  • 50 g brašna

Krema

  • 7 žumanjaka
  •  2 pudinga vanilije
  • 150 g šećera
  • 7,5 dl mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 100 g tamne čokolade
  • 100 g kokos brašna

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Kokos salama s dvije čokolade

Šta reći o ovoj poslastici? Prelepa, dekorativna, aromatična i preukusna, da, to je kokos salama s dvije čokolade. Još nešto, brzo se priprema i ne peče se.

Priprema

Kokos salama s dvije čokolade je posebna poslastica iz više razloga, a posebno je jedan bitan i veoma cjenjen – ne peče se i ne zahtjeva mnogo truda. Kombinacija kokosovog brašna, bijele i tamne čokolade  je izvrstan recept za užitak u izgledu i ukusu ove salame. Kokos salama pripada porodici rolata i sitnih kolaca. To je fina i dekorativna rolada, koja može dugo da stoji?! Obično se pravi pred razna slavlja i praznike na radost dečice, ali i odraslih ljubitelja poslastica s kokosom.

U zdjeli dobro izmješati kondezirano mlijeko s kokosovim brašnom i bijelom čokoladom, koja se predhodno otopi na pari. Od ove smjese odvojiti manje od pola, staviti u drugu zdjelu pa dodati čokoladu za kuhanje, koja se predhodno otopi na pari.

Od ove dvije smjese, bijele i tamne, oblikovati salamu. Bijeli dio rasporediti  po prozirnoj foliji u obliku kocke. Po njoj rasporediti tamnu smjesu pa uz pomoć prozirne folije pažljivo zarolati salamu. Zatim se kokos salama uvalja u kokosovo brašno i ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 200 g kondenziranog mlijeka
  • 200 kokosa
  • 30 g čokolade za kuhanje
  • 100 g bijele čokolade
  • 50 g kokosa za valjanje

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Bijela pita

Ako napravite ovu poslasticu prema mom receptu, bijela pita će vam biti lagana i mekana poput perca. Uživaćete u svakom zalogaju.

Priprema   

Ručnom pjenjačom izradite šećer i jaja, dodajte maslac sobne temperature, mast, vrhnje i na kraju brašno,  koje ste prosijali zajedno sa praškom za pecivo te pestohvat soli. Sve ovo dobro izradite rukama i podjelite na šest jednakih djelova. Ja ovo tjesto ne stavljam u hladnjak već ga odmah valjam. Koja će vam biti veličina kora ovisi o vama, netko voli deblje, netko tanje, ove moje na slici su srednje. Kore je najlakše valjati odmah na pek papiru i odmah ih skupa sa pek papirom slažete jednu na drugu. Možete ih, prema vašoj potrebi,  kada se ohlade, zamotati u foliju i zamrznuti. Kore pečete na 180°C samo nekoliko minuta. Pazite da vam ne zagore

Za fil pomješajte brašno, ustin, šećer vaniliju u 500 ml mlijeka. Ostatak mlijeka stavite kuhati zajedno sa cijelom korom od limuna. Kada mlijeko provrije,  odvadite kore i ukuhajte sa smjesom od brašna. Pokrijte folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Maslac sobne temperature dobro izradite sa šećerom u prahu i sokom od limuna ili rumom, kako već volite. Zatim povežite ove dvije smjese i odmah filujte kore. Nemojte fil hladiti, nego odmah filujte kore. Ja uvijek pripremim pet zdjelica i ravnomjerno rasporedim nadjev. Možda vam se učini da je krema rijetkasta, ali to ne smeta, jer će se stegnuti kada nafilujete kore.

Sastojci

Tijesto

  • 400 g glatkog brašna
  • 400 g oštrog  brašna
  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 250 g maslaca
  • 1 žlica masti
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Fil

  • 1500 ml mlijeka
  • 250 g šećera u prahu
  • 2 šećera vanilija
  • 7 žlica glatkog brašna
  • 3 žlice gustina
  • 250 g maslaca
  • 2 limuna

Autor : Silvija Juratovac

Share Button

Kremasta malina torta

Divna torta sa zamrznutim malinama i “kaputićem” od šlaga. Kremasta malina torta je savršena kombinacija malina, mascarpone sira i slatkog vrhnja.

Priprema

Za kore bjelanjke izmiksati do pola, dodati šećer i izmiksati u čvrsti snijeg. Na kraju dodati jedan puding od maline i ručno ga umješati špatulom u snijeg. Koru peći u kalupu promjera  fi 24 na 180°C oko 12 minuta. Korice se ne smiju prepeći. Ponoviti postupak još 2 puta.

Smrznute maline pustiti da se otope na sobnoj temperaturi i propasirati ih. Odvojiti 2 žlice propasiranih malina u drugu posudicu trebaće nam za kremu.  Propasirane maline staviti u lonac, dodati šećer, jedan vanil šećer i vodu. Pustiti da prokuha i u to umješati jedan puding od vanilije i pola žlice gustina, koje ste predhodno razmutili u malo hladne vode. Kuhati uz stalno miješanje 2- 3 minuta pa ostaviti da se malina fil ohladi.

Za kreme žumanjke izmiksati sa šećerom i vanil šećerom. Dodati gustin i mljeko pa sve sjediniti. Posedbno u lonac sipati 1 l mljeka i kuhati do vrenja  pa  umješati mješavinu od žumanjaka. Skuhati kremu uz stalno mješanje. Kada je skuhana, ostaviti da se ohladi. Ohlaađenu kremu dobro izmiksamo pa dodamo mascarpone sir i sve sjedinimo. Na kraju dodati dobro izrađeno slatko vrhnje i sve sjedinimo. Zatim kremu podjelimo na dva jednaka dijela. Jedna polovina ostaje žuti fil, a u drugu polovinu dodamo one dvije žlice pasiranih malina i sjedinimo ih.

Kremasta malina torta se slaže sljedećim redom: kora, malina fil, krema sa dodatkom pasiranih malina, žuta krema i tako do kraja. Dekoracija po želji, a ja sam je slagom obložila. Torta treba da se hladi i stegne u frižideru  preko noći.

Sastojci

Kore

  • 4 bjelanjka
  • 4 žlice šećera
  • 1 puding od maline

Malina fil

  • 450 g smrznutih malina
  • 125g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 125 ml vode
  • 1 puding od vanilije
  • ½  žlice gustina

Kreme

  • 12 žumanjaka
  • 180- do 200 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 100 g gustina
  • 1 l mljeka
  • 250 g mascarpone sira
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 2  žlice pasiranih malina

Autor: Danijela Tonžetić

Share Button

Novogodišnja i Božična kućica

Veruje se da je prvu kućicu s medom napravio neki pekar u Nemačkoj, inspirisan bajkom o Ivici i Marici. Od tada je medena kućica postala veoma popularna i divan novogodišnji i Božični ukras.

Priprema

U nekoj većoj posudi promešati baršno, prašak za pecivo, đumbir, oraščić, cimet i klinčiće.

Posebno mikserom mešati omekšali puter, med, šećer, vodu, jaje i ekstrakt vanile dok se ne dobije ujednačena smesa. Ovu retku smesu pomalo sipajte u posudu sa suvim sastojcima i mešajte. Smesa je na kraju dosta čvrsta. Podeliti je na 2-3 loptice, umotati u prozirnu foliju i ostaviti oko 3 sata u frižideru.

Odmoreno testo razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom. Zatim izrezati delove za kućicu prema šemi, koju trebate unapred iscrtati po vlastitoj želji. Slagati na pek papir i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.

Za glazuru miksitrati belanca dok ne pobele pa dodati sirće i opet dobro izmiksirati. Nakon toga u nekoliko navrata dodavati šećer u prahu i svaki put dobro izmiksirati. Ova glazura je ujedno i vrlo čvrsta masa i pogodna je za lepljenje delova kućice.

Pažljivo glazurom lepiti ispečene delove kućice. Na kraju se novogodišnja i Božična kućica  ukrasi glazurom i prehrambenom bojom kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • 750 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 5 g mlevenog đumbira
  • 3 g mlevenog muskatnog oraščića
  • 2 g cimeta
  • 205 g putera
  • 235 g meda
  • 220 smeđeg šećera
  • 120 ml vode
  • 1 jaje
  • par kapi arome vanile
  • 1 kašičica mlevenih klinčića

Glazura

  • 500 g šećera u prahu
  • 2 belanca
  • 2 kašičice sirćeta

Još

  • prehrambena boja

Autor: Emina Halilović Mesić

Share Button