Pohana kruska od pire krumpira punjena teletinom

Ako ste ljubitelj krumpira i teletine kao i dekorativnog predjela lijepo serviranog, napravite ovu divnu  pohanu krusku od pire krumpira punjenu teletinom.

Priprema

Prvo se uradi pire krumpir. Oljusten i opran krumpir skuha se, ocedi pa izgnjeci i zacini sa malo maslaca, soli i papra.

Za punjenje kruskica od pire krumpira teletina se isece na kockice. Kockice teletine se prodinstaju na sitno isjeckanom crnom luku, zaliju se s malo bijelog vina i podlijevaju dok meso ne omeksa. Potom se doda koncenreat rajcice, sol i papar po ukusu.

Od pripremljenog pire krumpira oblikuju se okruglice, koje se pune sa teletinom.  Oblikuju se kruskice, pazljivo se uvaljaju u brasno pa u razmucena jaja i na kraju u krusne mrvice. Pohana kruška od pire krumpira punjena teletinom przi se u vrucem ulju.

Isprzene kruskice vade se iz ulja resetakastom kasikom i stavljaju na papirnati ubrus da se oslobodi visak masnoce.

Sastojci

Pire

  • krumpir
  • maslac
  • sol
  • papar

Punjenje

  • teletina
  • crni luk
  • bijelo vino
  • koncentrat rajcice
  • sol
  • papar

Jos

  • brasno
  • jaja
  • krusne mrvice
  • ulje

Autor: Sanella Drobnjak 

Share Button

Slani lokumi

Priprema

Mozda neko ima drugi naziv, ali nebitno, samo neka je ukusno, a slani lokumi zaista jesu.

Zagrijati mlijeko i jogurt tek da nije hladno.

Brasno koristiti u kolicini da dobijete tijesto koje se da lijepo raditi i ne lijepi se za ruke, bolje mekse nego tvrdje. Ja stavim psenicno tip 500 i heljdino ili psenicno integralno. Moze sve da se pomjesa, ali neka je bijelog duplo vise od crnog. To vremenom balansirate i popravljate ukus prema svojoj zelji. Staviti brasno u posudu, dodati kvasac, prasak za pecivo, kasikicu secera i so, sjediniti. Dodati ostale sastojke: jogurt, mlijeko, ulje i jaje. Mjesati kasikom te dodavati bijelo brasno dok ne dobijete pod rukom trazenu teksturu tijesta. Dobro sjediniti rukom pa ostaviti da odmori bar jedan sat na sobnoj temperaturi. Tijesto ce se uduplati.

Nadoslo tijesto stavite na pobrasnjenu povrsinu i razvijte deblju jufku cca 1/2 cm, mada  moze i tanje. Izrezite oblike po zelji. Ako izrezano tijesto opet odmori desetak minuta, nadoci ce i lokumi ce biti suplji kad se ispeku u dosta ulja. Ako zelite da su slani lokumi puniji, onda tijesto kidajte rukom i oblikujte. U biti nesto kao langosice.

Dok przite lokume, prevrcite ih, jer se ljepse ispeku.

Sastojci

  • 3 dcl jogurta
  • 1 dcl mlijeka
  • 1 soljica ulja
  • 1 jaje
  • 1/2 kvasca
  • 1/2 praska za pecivo
  • bijelo brasno psenicno
  • heljdino basno
  • so
  • secer
  • ulje

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Mousse vanilija sa preljevom od narance

Predivno lagan, kremast i pjenast mousse vanilija sa preljevom od narance osvaja nas bajnim mirosom i prekrasnim, osvjezavajucim ukusom.

Priprema

Ukuha se voda sa secerom tako da se dobije gusti sirup.

Zelatina se umoci u hladnu vodu i ostavi da nabubri.

Mlijeko se zakuha sa ekstraktom vanilije ili vanilin secerom pa se ostavi sa strane.

U zasebnim posudama se istuku bjelanjci i vrhnje za slag.

Kremasto se izmiksaju zumanjci sa secerom u prahu u koje se pomalo ulijeva toplo mlijeko i miksa dok ne nastane gusta krema pa potom maknite sa stednjaka. U kremu otopiti iscijedenu zelatinu i na kraju se umijesa cvrst snijeg od bjelanjaka. Kad se smjesa pocne zelirati, umijesati lagano i umuceno vrhnje za slag.

Kad se mousse prohladi, ukrasiti ga s preljevom od narance.

Mousse vanilija sa preljevom od narance se ostavi u frizideru  bar 2-3 h do posluzivanja.

Sastojci

  • 40 g secera
  • 3 listica zelatine
  • 125 ml mlijeka
  • ekstrakt vanilije ili vanilin secer
  • 1 bjelanjce
  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 3-4 zlice secera u prahu
  • 4 zumanjka
  • Voda

Preljev od narance

  • soka od svjeze naranče
  • secera
  •  maslac

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Lokumi sa suhim šljivama i orasima

Predivni keksici, kojima se ne može odoliti – lokumi sa suhim šljivama i orasima !

Priprema

Hladan maslac nasjeći na listiće I staviti u zdjelu. Dodat u njega šećer u prahu, ulje, gustin, jaje i brašna toliko da se ne tijesto ne lijepi za ruke.Tijesto dobro umjesiti. Neka vas ne buni hladan maslac, jer prilikom izrade tijesta on se sjedini s ostalim sastojcima.

Za nadjev  suhe šljive dobro oprati i na kratko ih prokuhati da lijepo nabubre. Potom ih očistiti od koštica pa im dodati  oraha. Sve zajedno nakratko isjeckati u sjeckalici.

Dio tijesta razvaljati ne pretanko. Na ivicu tijesta staviti  nadjev, zarolati i isjeći na željene komade. Složiti na pleh obložen pek papirom i peći  u rerni zagrijanoj na 180°C  nekih 25 minuta. Topli lokumi sa suhim šljivama i orasima se na kraju pospu sa  šećerom u prahu.

Sastojci

  • 250 g maslaca
  • 2 šoljice šećera u prahu
  • 2 šoljice ulja
  • 1 kašika gustina
  • 1 jaje
  • brašno

Nadjev

  • 500 g suhih šljiva
  • 250 g oraha

Još

  • šećer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva

Ovo su savrseni fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva.

Priprema

Ocisceni i oprani zlatni sampinjoni i sitake gljiva naribaju se ili sitno narezu.

Na ulju se prodinstaju sitno isjeckani crni luk i slanina pa im se dodaju pripremljene gljive. Nastavi se sa dinstanjem da gljive omeksaju.

Omeksaloj mjesavini gljiva, slanine i luka dodaju se i umjesaju jaje, sitno isjeckani listici persina, sol, papar i krusne mrvice. Od ove mase uzimaju se mali komadi i medju dlanovima formiraju kuglice. Malo se spljeskaju i stavljaju na vruce ulje. Isprzeni fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva vade se resetkastom kasikom i stavljaju na papirnati ubrus da se oslobode od viska masnoce.

Sastojci

  • zlatni sampinjoni
  • sitake
  • crni luk
  • slanina
  • jaje
  • listici persina
  • sol
  • papar
  • krusne mrvice
  • ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button