Punč kolač je jedna od onih poslastica koji svojim izgledom odmah privuku pažnju, a ukusom osvoje na prvi zalogaj. Mekane kore, fini krem i prepoznatljiva punč arom.
Priprema
Prvo pripremoti biskvit. Umutiti bjelanjke u snijeg, dodati šećer, Izmutiti pa dodati žumanjke, vodu i ulje i sve dobro umutiti. zmutiti Na kraju dodati brašno i prasak za pecivo te sve skupa izmutiti. Ispeći takva dva biskvita u tepsiji od rerne.
Umutiti i ispeći i jednu koru od 10 jaja.
Za malina sirup kuhati vodu i šećer pa dodati ekstrakt maline. Pustiti da kuha dok se ne dobije sirup, ali ne pregust. Pustiti da se ohladi
Ispečene biskvite od 4 jaja poprskati sa sokom od naranče i namazati pekmezom od marelice.
Koru od 10 jaja iskidati na manje komade u jednu veću posudu, preliti sa sirupom od maline i ruma. Ja osobno natopim grožđice u rumu preko noći i njih onda dodam u smjesu. Ovu smjesu rasporediti na jedan biskvit premazan pekmezom i preklopiti s drugim biskvitom. Preko noći ostaviti u hladnjaku s težinom od gore (ja stavim ravnu tacnu kako bi se bolje sjedinili i ne odvajali kod rezanja)
Za glazutu otopiti bijelu čokoladu s uljema, dodati par kapi ekstrata maline i preliti kolač. Ostaviti ga u frižideru da se lepo stegne i da se lako reže.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 6 žlica šećera
- 1 prašak za pecivo
- 4 žlice ulja
- 4 žlice vode
- 4 žlice brašna
Kora
- 10 jaja
- 15 žlica šećera
- 1 prašak za pecivo
- 7 žlica ulja
- 7 žlica vode
- 10 žlica brašna
Malina sirup
- 600 ml vode
- 400 g šećera
- 1 ekstrakt od maline
- Malo ruma ili po želji
Još
- sok od narandže
- pekmez od marelice
- grožđice
Glazura
- 100 g bijele čokolade
- 4 žlice ulja
- par kapi ekstrata malina
Autor: Nataša Kostić Simić
