Karamel torta s krokantom

Da obnovimo gradivo – ovako se pravi karamel torta s krokantom. Izrada jeste zahtevna i traje, ali je rezultat fantastičan. Ovo je krupni kadar savršene slasti!Priprema

Prvo se napravi krokant. U šerpu se stave šećer, vanilin šećer i voda. Zagrijava se da se šećer karamelizira-dobije svijetlosmeđu boju. Tome se dodaju grubo sjeckani orasi, promješa  i masa se brzo istrese na papir za pečenje. Malo se rastanji i pusti da seohladi. Kad se krokant ohladi, jedna trećina se malo krupnije ostavi, a ostalo sitnije samelje u blenderu (moze i u avanu da se istuče ili drvenim čekićem).

Za karamel fil karamelizovati šećer i vanilin šećer s jednom kasikom vode. Kad šećer postane svijetlo smedje boje, doda se slatko vrhnje i pusti da vri dok se ne ujednači uz stalno mješanje. Na kraju dodati maslaca i pustiti da se rastopi. Karamel krem treba da se hladi nekoliko sati dok se ne zgusne.

Za kore  je potrebno koristiti lim dimenzija 30 x 40 cm, nikako veći. Za jednu koru treba 4 bjelanjka dobro umutiti s 80 g šećera u prahu, dodati 1 vanilin šećer, malo soli,1 žumance, 2 kasike oštrog brašna, malo praška za pecivo i 100 g mljevenih oraha. Sve dobro sjediniti u glatku smjesu pa je istresti u lim obložen papirom za pečenje. Kore se peku u zagrijanoj rerni 20 minuta na 180°C . Ispečene kore treba ostaviti da se potpuno ohlade pa ih isjeći po dužini tako da od tri kore dobijemo šest.

Za vanilija fil staviti da se kuha  mlijeko i bijela čokolada. U plastičnoj zdjeli izmiksati žumanjke, puding od vanilije, gustin, secer i mlijeko. Kad se sve izjednači, bez grudvica, sipati u mlijeko u koje smo stavili bijelu čokoladu i pustiti da proključa. Kuhati uz mješanje do gustine  pudinga. Kremu dobro ohladiti i u ohlađeno staviti maslac pjenasto umućen sa šećeoma u prahu.

Karamel torta s krokantom se slaže slijedećim redosljedom: kora, 2 kašike karamel fila, 3-4 kasike vanilin kreme, posuti sa sitno mljevenim krokantom i tako redom. Kad se stavi zadnja kora, premazati je s preostalom vanilin kremom i posuti krupnim krokantom.

Karamel torta s krokantom se potom ostavi u frižideru da se prije sječenja lijepo  stegne.

Sastojci

Krokant

  • 300 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kasika vode
  • 300 g oraha

Karamel fil

  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kasika vode
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 50 g maslaca

Kore (3 kore)

  • 4 bjelanjka
  • 80 g šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli
  • 1 žumance
  • 2 kasike oštrog brašna
  • malo praška za pecivo
  • 100 g oraha

Vanilija fil

  • 800 ml mlijeka
  • 100 g bijele čokolade
  • 9 žumanjaka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 2 kasike gustina
  • 150 g secera
  • 1 dcl mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 50 g šećera u prahu

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Izlivena pita sa sirom

Izlivena pita sa sirom je mekana i jako izdasna, prepuna s fetom i tvrdim sirom. Jedini problem s ovom pitom je u tome sto je nemoguće zaustaviti se na jednom do dva komada, nego se trazi jos i jos…Priprema

U ciniji lagano viljuskom razmutiti jaja. Dodati im feta sir pa ga dobro izmrviti  viljuskom. Tvrdi sir izrendati na krupno pa dodati mesavini jaja i feta sira. Zatim dodati kiselu pavlaku, ulje, brasno i  prasak za pecivo pa sve dobro promesati da se dobije ujednacena smesa.

Pripremljenu smesu izliti u pleh duzine 30 cm, koji se pre toga malo premaze s uljem po dnu i obodima. Izlivena pita sa sirom se pece u rerni zagrejanoj 180°C oko 45 minuta. Pomoću cackalice proveriti da li je pita ispecena. Zatim se izlivena pita sa sirom izvadi iz rerne i ostavi u plehu da se prohladi.

Pozeljno je da se isece na komade zeljene velicine tek nakon sto se ohladi, ali, posto je mojim ukucanima draza i ukusnija topla, secemo je kad se samo malo prohladi.

Izlivena pita sa sirom najbolje prija uz kiselu pavlaku ili jogurt.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 500 g feta sira
  • 200 g tvrdog sira
  • 2 case pavlake
  • 100 ml ulja
  • 250 g brasna
  • 1 prasak za pecivo
Share Button

Torta s bananicama

Ovo je jedna od omiljenih poslastica u mom domu. Za  ljubitelje kremastih poslastica i bananica, torta s bananicama je pun pogodak!Priprema

Odvojiti bjelanca od zumanaca pa belanca izmiksati u cvrst snijeg. Zatim dodati secer i nastaviti s miksanjem uz dodavanje jednog po jednog zumanca. Sve dobro izmiksati pa dodati u to brasno, prasak za pecivo i sitno sjeckane orahe i kasikom lagano sjediniti. Smjesu istresti u nauljenu okruglu, manju tepsiju i peci u zagrijanoj reni na 180°C  oko 25 minuta. Ispecenu koru izvaditi iz rene i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohladjenu koru  prerezati na dva jednaka dijela.

Dok se kora pece i hladi napraviti fil.  Staviti 500 ml mlijeka s pola solje secera da kuha.  U drugu, manju posudu uliti 200 ml mlijeka i 2 pudinga od vanilije, izmjesati pa dodati u prokuhalo mlijeko. Tada smanjiti temperaturu i uz neprekidno mjesanje skuhati puding. Skuvan puding ostaviti da se potpuno ohladi.  U ohladjen puding staviti margarin sobne temperature i sve dobro sjediniti.

Torta s bananicama se slaze sljedecim redosljedom: kora, malo fila, sjeckane bananice, malo fila, druga kora i ostatak fila.

Istopiti oko 80 g mlijecne cokolade na niskoj temperaturi pa je preliti preko torte. Ostaviti u frizideru oko 30 minuta.

Za to vrijeme dobro umutiti slatko vrhnje s malo secera. Kada se
torta s bananicama malo stegla, dekorirati je s umucenim vrhnjem.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 9 kasika sitno sjeckani oraha
  • 6 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo

Fil

  • 700 ml mlijeka
  • ½ solje secera
  • 2 pudinga od vanilije
  • 200 g margarina

Jos

  • 10-12 bananica

Ukrasavanje

  • mlijecna cokolada
  • slatko vrhnje
  • malo secera

Autor: Umm Sara

Share Button

Đul baklava s orasima

Baklava je jedna od najstarijih poznatih poslastica turske kuhinje. Đul baklava s orasima je još jedna baklava u nizu. Nije zahtevna za pripremu, jako lepo izgleda, a o ukusu ne treba ni da govorimo, sve je jasno. 
Priprema

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, zagrejati do vrenja pa kuvati 3 minuta. Skinuti s vatre, dodati sok od pola limuna i ostaviti sirup da se potpuno ohladi.

Zatim napraviti fil. U posudu staviti 2 dcl vode,  šećer i vanilin šećer pa zagrejati do vrenja.  Umutiti puding od vanile sa 1 dcl vode, dodati u gornju mešavinu vode i šećera pa kuvati dok se ne zgusne. Kad se prohladi, dodati mlevene orahe, mleveni plazma keks i cimet. Sve dobro promešati i fil je spreman.

Za premazivanje kora u posudu uliti1,5 dcl ulja i 1 dcl vode i zagrejati do vrenja pa skinuti s ringle.

Kore podeliti na 3 dela. Kod mene su bile jako tanke tako da sam u pakovanju od 500 g imala 30 tankih ko rica pa u jednom rolatu imam 10 kora. Možete imati i manji broj kora samo ih treba podeliti na 3 dela da dobijemo 3 rolata. Svaku koru od prvog dela premazati mešavinom ulja i vode. Kad se premaže zadnja kora, uzduž na jedan kraj staviti trećinu fila širine 3 cm od kraja. Sve skupa uviti u rolat. Tako uraditi i s preostalim korama i filom.

Rolate ostaviti u zamrzivaču 30 minuta. Potom rolate seći na parčiće širine 3 cm, ređati na podmazan pleh stranom gde je sečeno. Djul baklava se peči na 180°C.  40 minuta. Na kraju ispečenu, toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da ga baklava upije.

Sastojci

  • 500 g tankih kora za baklavu

Premazivanje

  • 1,5 dcl ulja
  • 1 dcl vode

Fil

  • 3 dcl vode
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 puding od vanile
  • 150 g oraha
  • 150 g mlevenog plazma keksa
  • 1 kašičica cimeta

Sirup

  • 400 g šećera
  • 3 dcl vode
  • ½ limuna

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Srcolika torta

Fine tortica nastala iz  potrebe za nečim malim, slatkim i iznad svega lijepim i dekorativnim. Takva je ova moja srcolika torta.Priprema

Dobro umutiti jaja sa šećerom pa im postepeno dodavati ulje,  mlijeko i na kraju brašno, prašak za pecivo, kakao i malo soli. Umjesiti glatko tijesto od navedenih sastojaka. Na dno kalupa u obliku srca staviti pek papir  kako bi lakše izvadili pečeni biskvit. Od pripremljenog tijesta ispeći tri biskvita. Tijesto za biskvit lijepo rasporediti u kalupu i peći u pećnici zagrijanoj  na 180°C. Pomoću čačkalice provjeriti da li je biskvit ispečen.Za kremu skuhati puding od vanile, dodati mu omekšali butter i dobro umutiti. Zatim smjesu ostaviti da se potpuno ohladi s tim da bude prekrivena prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na površini. U međuvremenu dobro izmiksirati slatko vrhnje pa ga dodati pudingu od vanile i sve kašikom lijepo sjediniti  u glatku, finu kremu.

Srcolika torta se slaže na sljedeći naćin: prvi biskvit, loptice od kreme istisnute s poslastičarskim špricom, drugi biskvit, loptice od kreme, treći biskvit i na kraju odozgo loptice od kreme. Torta se može dodatno ukrasiti po želji.

Sastojci

 Biskvit

  • 3 jaja
  • 15 žlica šećera
  • 1 dl ulja
  • 1 dl mlijeka
  • 17 žlica brašna (mekog)
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • kakao
  • malo soli

Krema

  • puding od vanile
  • mlijeko
  • butter
  • slatko vrhnje

Autor: Danijela Boksić

Share Button