Đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira

Đulbastije  su orijentalno jelo, koje liče na male pljeskavice. Kad jednom primjenite ovaj recept i probate sočne i ukusne đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira, rijetko ćete pripremati klasične faširane šnicle.Priprema

Za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira prvo pripremiti crni luk i krumpir. Crni luk sitno isjeckati. Krumpir oguliti i naribati.

Isjeckani crni luk i naribani krumpir  staviti u zdjelu s  mljevenom junetinom. U to dodati jaje, brašno, sol, biber i vegetu pa dobro promiješati da se dobije ujednačena smjesa.

Od pripremljene smjese formirati đulbastije pa ih pržiti na dobro zagrijanom ulju. Đulbastije se prže sve dok ne dobiju lijepu boju. Ispečene đulbastije slagati u vatrostanu posudu. Ulje u kojem su se pržile đulbastije treba sačuvati za izradu bešamela.

Posebno napraviti bešamel za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira. Na sačuvano ulje staviti malo maslaca, dodati brašno i miješati da se ne stvore grudice. Zatim dodati mlijeko uz neprekidno miješanje, vrhnje za kuhanje, sol i biber. Na kraju u bešamel staviti malo naribane gaude i parmezana i bešamel je gotov.

Đulbastije u vatrostalnoj posudi preliti s bešamelom pokriti ih folijom i peći u pećnici na 220°C oko 30 minuta. Na kraju ukloniti foliju i peći još 10 minuta i đulbastije s rendanim krompirom i dva sira su gotove. Izvaditi ih iz rerne, malo prohladiti kako bi bile spremne za konzumiranje. 

Sastojci

  • 500 g mljevene junetine
  • 300 g krumpira
  • 2 crna luka
  • 2 žlice brašna
  • jaje
  • sol
  • biber
  • vegeta

Bešamel

  • malo maslaca
  • 2 žlice brašna
  • 500 ml mlijeka
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • sol
  • biber
  • gauda
  • parmezan

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Najkremastiji pire krompir

Krompir pire je idealan prilog uz grašak, ćufte, pohovano meso … Predlažemo vam da isprobate naš recept za najkremastiji pire krompir i da uživate u njegovoj prozračnoj strukturi i sjajnom ukusu.Priprema

Krompir oprati, oguliti pa ga iseći na jednake delove kako bi se podjednako skuvao. Staviti ga u vrelu, slanu vodu i skuvati. Paziti da se ne prekuva, ali i da ne ostane nedovoljno kuvan. Skuvan krompir ocediti pa ga propasirati ili izgnječiti odgovarajućom kuhinjskom alatkom. U tako usitnjen krompir dodati potpuno vrelo mleko kako bi pire krompir bio što ukusniji. Promešati pa dodati maslac i pomoću štapnog miksera dodatno usitniti usitnjeni krompir, odnosno sjediniti sve sastojke tako da se dobije, fina, prozračna i, naravno, mekana kašasta struktura. Proveriti da li je pire krompir dovoljno slan. Ako nije, zna se, posoliti ga dodatno prema ukusu konzumenata.

Kod izrade pire krompira krompir se može pripremati na više načina. Može se kuvati neoguljen, a može se i pre kuvanja izrendati.

Osim toga, pireu se mogu dodati listići peršuna ili vlasca ili celera ili mirođije po želji. Isto tako, mogu se koristiti i različiti začini kao beli luk, biber, muskatni oraščić, korijander …

Sastojci

  • 800 g krompira
  • 100 ml mleka
  • 50 g maslaca
  • so
Share Button

Krem čorba od cvekle

Kad znate da vam neko jelo čini dobro za vaše zdravlje, s voljom ćete ga pripremati. Krem čorba od cvekle je upravo jedno od takvih jela. Ovo je vrlo ukusna čorba u kojoj ćete sigurno uživati.Priprema

Cveklu oprati i kuvati  oko 20 minuta. Skuvanu cveklu preliti  s hladnom vodom pa je oljuštiti i iseći na sitne kockice.

Krompir oljuštiti i iseći na kockice.

Crni  luk  sitno iseckati pa ga pržiti na vrelom ulju sve dok ne postane staklast. Proprženom luku dodati kockice cvekle i krompira, poklopiti posudu i sve kratko prodinstati. Zatim dodati lovorov list, so i biber pa sve preliti sa bujonom od povrća. Krem čorbu od cvekle kuvati je oko 20 minuta na niskoj temperaturi.

Skuvanoj čorbi dodati sok od pola limuna, izvaditi lovorov list pa štapnim  mikserom sve izmiksirati da se dobije fina kaša. Potom dodati kiselu pavlaku i dodatno začiniti sa solju i biberom po ukusu ili potrebi,  pa promešati.

Krem čorba od cvekle se  garnira s grančicama sveže mirođije, a ukrasi se i s još malo kisele pavlake kao što se može videti na našoj fotografiji.

Sastojci

  • 300 g cvekle
  • 2 glavice crnog luka
  • lovorov list
  • 700 ml bujona od povrća
  • ½ limuna
  • 100 g kisele pavlake
  • sveža mirođija
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Posna sarma u listovima kelja

Posna sarma u listovima kelja je dealna za posne dane. Osim što se jednostavno  sprema, bar je tako kod mene, može se pripremiti i nekoliko nedelja unapred i do konzumiranja čuvati u zamrzivaču.Priprema

Prvo pripremiti listove kelja i ječam.

Listove kelja probrati, odseći glavni nerv duž lista i kratko (2 minuta) obariti u blago posoljenoj vodi. Obarene listove kelja ocediti i ostaviti na tanjir sa strane.

U tečnost posle barenja kelja sipati u hladnoj vodi dobro isprani ječam. Kad proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati dok  ječam ne omekša, oko 15 – 20  minuta. Ne sme da se prekuva.

Na ulju propržiti sitno isjeckani crni luk i praziluk. Potom luku i praziluku dodati narendanu mrkvu, celer  i krompir, malo posoliti i poklopljeno dinstati još oko 5 minuta. Otklopiti i dodati isjeckane orahe i sitno isjeckanu čili papričicu pa dinstati još 5 minuta. Izdinstanu mešavinu ukloniti  s ringle. Zatim dodati skuvani ječam,  začiniti s biberom, majoranom i  majčinom dušicom, promešati i nadev je gotov.

Na obarene listove kelja stavljati po malo nadeva i uviti sarmice. Slagati ih u pouljenu vatrostalnu posudu na čije se dno prethodno složi nekoliko listova kelja.

Posna sarma u listovima kelja se potom prelije mešavinom vode i ulja i peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Sastojci  

  • 15 listova kelja

Nadev

  • 4 glavice crnog luka
  • 1 struk praziluka
  • 2 mlade mrkve
  • 1/4 korena celera
  • 1 veci krompir
  • 1/2 šolje za čaj sjeckanih oraha
  • 1 čili papričica
  • so
  • biber
  • majoran
  • majčina dušica
  • 1 šolja vode
  • 2 šolje ulja
Share Button

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru

 Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru mogu da se pripremaju od raznih vrsta brasna, ali i od krompira.Priprema

Svi vole palačinke, slane, slatke, pohovane, slagane,  rolovane… Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru po ovom receptu su doručak za 10! A mozda i vecera? Ovo je jos jedne varijanta odlicnih palacinki, koje se cesto nadju na nasem stolu. Mekse su od obicnih, veoma izdasne, a u kombinaciji s raznim nadjevima pravi su specijalitet.

Krompir oprati, oguliti i sitno narendati. Narendati i crni luk pa pomesati s narendanim krompirom i s kiselom vodom. Ovu mesavinu zaciniti sa solju, biberom i  mirodjijom. Zatim dodati 1 kasiku ulja, brasno i prasak za pecivo.

U tiganju u dobro zagrejano ulje stavljajte smesu za palacinke u malo debljem sloju. Peci ih s obe strane dovoljno dugo da dobiju lepu svetlosmedju boju. Ispecene slane krompir palacinke za dorucak ili veceru dodatno posuti sa sitno iseckanim listicima mirodjije kao sto se vidi na nasoj fotografiji.

Slane krompir palačinke  za dorucak ili veceru  mogu se servirati uz razne vrste sira, uz kajmak, kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

  • 4 veca krompira
  • 1 manja glavica luka
  • 2 solje kisele vode
  • 3 solje heljdinog brasna
  • 1/2 praska za pecivo
  • biber
  • mirodjija
  • ulje
Share Button