Voćna rapsodija

Ova prekrasna voćna poslastica je zaista voćna rapsodija kako po savršenom izgledu, tako i po bajnom, osvježavajućem ukusu.

Priprema

Bjelanjke s mrvicom soli istući u snijeg. Zumanjke izmiksati sa ostalim sastojcima. Lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Sipati u kalup i peći na 180 ºC oko 30 minuta. Ohladiti biskvit i podijeliti ga na 3 dijela.

Za kremu 1 izmiksati sve sastojke.

Cijelu tortu slagati u kalupu. Na dno kalupa postaviti prvu koru biskvita. Natopiti je sokom od ananas kompota. Namazati je jednim dijelom  kreme pa složiti polovicu amanasa. Preko ananasa opet krema pa postaviti drugu koru. Sve ponoviti, a treću koru isto poškropiti sokom i tu stranu okrenuti prema dolje, prema kremi. Tortu sada dobro ohladiti ( oko 2-3 sata u friz). Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa. Izrezati jedan dio biskvita, ali samo gornju i srednju koru do kreme.  Sada cijeli taj izrezani dio i ostatak gornje kore premazati glazurom od bijele čokolade (na pari otopiti bijelu čokoladu s maslacem). Ostaviti da se glazura malo stegne. Početi slagati voće na taj niži dio torte pa ponovo je vratiti u kalup. Kada je voće poslagano, sve zaliti sa prelivom za tortu. 4 vrećice preliva za tortu pomiješati sa 8 žlica šećera te kuhati do vrenja. Neka malo stane te lagano žlicom sipati preko voća. Sve se to brzo stegne.

Za kremu 2 izmiksati krem sir sa štaub šećerom i slatkim vrhnjem. Listove želatine staviti desetak minuta u hladnu vodu pa je lagano otopiti iznad plamena i dodati u izmiksan dio ostatka kreme.

Izvaditi tortu iz kalupa i premazati s kremom 2. i to okolo i gornji dio kore (ravni). Na kraju nastagati još ostatak voća tako da je cijela gornja kora pokrivena voćem.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 125 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice mlijeka
  • korica 1 limuna ili narandže

Krema 1

  • 400 g krem sira
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 150 g štaub šećera
  • 10 g vanil ekstrakta
  • 80 g kokosa

Voće

  • 1 konzerva kompota od ananasa
  • raznovrsno voće

 Glazura

  • 150 g bijele čokolade
  • 45 g maslaca

Preliv

  • 4 vrećice preliva za tortu
  • 8 žlica šećera

Krema 2

  • 300 g krem sira
  • 100 g štaub šećera
  • 150 g slatkog vrhnja
  • 3 lista želetine

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Prevrnuti kolac sa ananasom

Ako zelite na svojoj trpezi vocni kolac, koji se lako priprema, a lepo izgleda i ima osvezavajuci, caroban ukus, napravite prevrnuti kolac sa ananasom.

Priprema

Za toping maslac iseckan na kockice i secer staviti na pec (srednja temperatura) i mjesati dok se maslac ne istopi. Potom ostaviti tako na peci bez mjesanja par minuta, odnosno dok se ne pojave baloncici na coskovima. Skinuti sa peci i izliti u manju nauljenu tepsiju. Ananas isjeci na manje i tanje komade i redati preko topinga kao i visnje, koje sam prepolovila.

Zatim pripremiti tijesto za koru. Pomjesati prosijano brasno, prasak za pecivo i so. U drugoj zdjelici  izmiksirati malo duze maslac i secer, dodati tecnu vanilu i zumanca. Brasno i mlijeko dodavati postepeno i nastaviti sa mjesanjem. Mikserom izmjesati bjelanca i sok od limuna u cvrst snijeg pa lagano spojiti kasikom sa smjesom od brasna.

Smjesu izliti preko topinga i poravnati. Peci u ugrijanoj rerni na 180 oko 45-55 minuta. Ispečen prevrnuti kolac sa ananasom ostaviti u tepsiji 20 minuta i nozem odvojiti krajeve kore. Preko kolaca staviti tanjir i rukama okrenuti brzo sve zajedno.

Sastojci

Topping

  • 55 g maslaca
  • 160 g smedjeg secera
  • 1 ananas
  • nekoliko bobica visnje

Kora

  • 195 g brasna
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • 1/4 kasicice soli
  • 113 g maslaca
  • 200 g secera
  • 1 kasicica tecne vanile
  • 2 jaja
  • 120 ml mlijeka
  • 1/4 kasicice soka od limuna

Autor: Umm Sara

Share Button

Torta sa kivijem, bananom, mandarinom i ananasom

Torta sa kivijem, bananom, mandarinom i ananasom je bogata, osvežavajuća, novogodišnja poslastica, koja će upotpuniti svečano raspoloženje porodice i prijatelja.1 Torta sa kivijem, bananom, mandarinom i ananasom

Priprema 

Od sastojaka za žuti biskvit posebno ispeći dve kore. Izmiksirati belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, žumanca, brašno pomešano s praškom za pecivo pa sve dobro  izmiksirati i sipati u pleh obložen pek papirom. Pripremljenu smesu peći na 200°C oko 15 minuta.

Za beli biskvit belanca  mutiti mikserom dodajući jednu po jednu kašiku šećera pomešanog s vanilin šećerom da se dobije čvrsta smesa. Brašno prosejati sa praškom za pecivo pa dodavati jednu po jednu kašiku u belanca lagano mešajući ručno. Smesu peći  na 180°C dok kora blago ne porumeni i odvoji se od zidova pleha. Beli ohleđen biskvit potom preliti s vrućim mlekom i ostavite da se ohladi i upije mleko.

Kremu napraviti mešanjem žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom, brašnom, pudingom i mlekom da se dobije glatka, ređa smesa, koju treba sipati u ostatak mleka i uz stalno mešanje kuvati 5 minuta. Kad se krema ohladi, dodati omekšali maslac i dobro sjediniti.

Voće oguliti i iseckati na sitne kockice pa izmešati. Staviti ga na cediljku da se odvoji višak tečnog dela, soka.

Na žuti biskvit složiti polovinu voća, a preko njega rasporediti trećinu krema pa na krem staviti beli biskvit, na njega složiti ostatak voća i trećinu krema. Na kraju staviti drugi žuti biskvit, blago pritisnuti i  odozgo premazati i ukrasiti s ostatkom krema. Tortu staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Sastojci

Žuti biskvit

  • 8 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 8 kašika oštrog brašna
  • 8 kašika vode
  • 1 prašak za pecivo

Beli biskvit

  • 6   belanaca
  • 6  kašika šečera
  • 1 vanilin šećer
  • 6 kašika oštrog brašna
  • 100 ml mleka

Krem

  • 6 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 puding od vanile
  • 150 g oštrog brašna
  • 1 1/2 l mleka
  • 70 g maslaca

Voće

  • 250 g kivija
  • 250 g  banana
  • 250 g mandarina
  • 250 g ananasa
Share Button