Torta sa višnjama

Birajući sastojke i kombinujući ono što volimo, dobila sam predivnu tortu. A tek stabilna čokoladna krema od koje možete praviti divne ružice. Evo recepta pa prosudite sami!

Priprema

Razdvojiti bjelanjke i žumanjke te bjelanjke malo posoliti i umutiti čvrst snijeg. Žamanjcima dodati šećer i vanilin šećer pa umutiti. Polako dodavati vodu pa ulje i umutiti. Brašno, kakao i prašak za pec ivo prosijati i postepeno dodati. Na kraju dodati bjelanjke i ručno izmiješati.

Biskvit peći u kalupu Fi 26 cm na 180°C 40 – 50 minuta. Oko kalupa zamotati mokru krpu da vam se biskvit ravnomjerno ispeče i ne popuca. Na taj način biskviti, koji su jako visoki, se peku ravnomjerno. Pečen biskvit podijeliti na 3 dijela.

Višnje staviti u zdjelu sa šećerom, vanilin šećerom i pola soka iz kompota pa staviti da zakuha. Gustin pomiješati sa drugom polovinom soka. Kad višnje prokuhaju, dodati cimet, rum i gustin. Skuhati kremu, podijeliti na dva dijela, pokriti folijom i ohladiti.

U zdjelu u kojoj ćete kuhati dodati jaja, šećer, vanilin šećer, gustin i malo mlijeka pa sve izmješati. Polako dodati ostatak mlijeka i miješati da nema grudvica. Skuhati kremu te je skloniti sa vatre,dodati i umješati  maslac. Pokriti kremu folijom i ohladiti. U hladnu kremu stalno mješajući dodati otopljen želatin u mlijeku. Umutiti pavlaku i ručno je dodati. Ostaviti kremu malo u frižider dok pripremite kore.

Za čokoladnu kremu 400 ml mlijeka staviti da se zagrije. U žumanjke dodati polovinu šećera i vanilin šećer. Dobro izmiješati da ne bude komadića žumanjaka. U 100 ml mlijeka dodati gustin, ostatak šećera i sve sjediniti. Zatim spojiti žumanjke sa gustinom. Prokuhano mlijeko skloniti sa vatre i dodati smjesu uz stalno miješanje. Zatim skuhati kremu. Ponovo skloniti sa vatre i dodati čokoladu. Kad se krema ohladi dodati maslac.

Sva tri dijela biskvita natopiti sokom od kompota ili mlijekom.Tortu filovati sljedećom redom: biskvit, krema od višanja, žuta krema i tako i s drugim dijelom biskvita, pa posle obadvije kreme položiti treći dio biskvita. Tortu ukrasiti sa čokoladnom kremom.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • prstohvat soli
  • 280 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 280 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 40 g kakaa
  • 120 ml vode
  • 120 ml ulja

Krema od višanja

  • 640 g višanja iz kompota
  • 90 g gustina
  • 3 vanilin šećera
  • 7-8 kašika šećera
  • 1,5 kašičica cimeta
  • 2 kašike ruma
  • 450 ml soka iz kompota

Žuta krema

  • 500 ml mlijeka
  • 120 g šećera
  • 2 jaja
  • 50 g gustina ili brašna
  • 50 g maslaca sobne temperature
  • 250 ml pavlake za šlag
  • 20 g šećera u prahu ( ako je pavlaka zaslađena onda šećer ne treba)
  • na vrh kašičice vanilin šećera
  • 10 g želatina + 70 ml mlijeka

Čokoladna krema

  • 400 ml mlijeka
  • 4 žumanjka
  • 50 g gustina
  • 50 g čokolade sa najmanje 60 % kakaa (jako važno)
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 250 g maslaca sobne temperature

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Prevrnuti kolač s višnjama

Prevrnuti kolač s višnjama pripremljen po ovom receptu oduševiće vas i vaše ukućane. Ovaj kolač je hrskav sa strane gde su višnje, a mekan i sočan iznutra. Pravo je iznenađenje za vaše nepce. Uverite se i sami.

Priprema

Prvo u dve činije odvojiti belanca od žumanaca. Belanca izmiksirati u čvrst sneg, pa im postepeno uz miksiranje dodavati 1,5 šolju šećera. Dodavati jedno po jedno žumance i umešati ih polako kašikom. Zatim dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno, prašak za pecivo i cimet)  i sve mešanjem lepo sjediniti u glatko testo.

Kalup obložiti s pek papirom pa po papiru ravnomerno rasporediti sloj kristal šećera. Po šećeru rasporediti višnje oceđene od viška soka. Mogu da se koriste sveže, odmrznute i višnje iz kompota. Pripremljeno testo izliti po višnjama i ravnomerno rasporediti.

Prevrnuti kolač s višnjama se peče u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta. Zatim  smanjiti temperaturu na 180°C i peći još oko 15 minuta, odnosno dok kolač ne porumeni i počne se odvajati od stranica kalupa. Odgovarajućim tanjirom ili poslužavnikom prekriti kolač i prevrnuti ga. Ostaviti da se ohladi i iseći na kocke ili trouglove.

 Sastojci

  • 5 jaja
  • 2 šolje šećera
  • 1 šolja jogurta
  • 1 šolja ulja
  • 2 šolje brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašičica cimeta
  • 700 g višanja
Share Button

Cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom

Jednostavan nepečeni cheesecake je savršen, osvježavajući desert.  Cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom je lagan, kremast i slasan.

Priprema

Od navedenih sastojaka napraviti smjesu za podlogu. Utisnuti u obruč Fi 24. Poravnati i staviti na hlađenje.

Za fil od višnje u posudu staviti višnje sa šećerom. Nek puste pomalo sok. Gustin izmiješati sa vodom i dodati u višnje pa kuvati. Kad se smjesa zgusne, vrući fil mazati na hladnu podlogu.
Staviti na hlađenje.

Za bijeli fil dobro izmiksati sir i šećer. Želatinu pripremiti po upustvu na omotu. Slatko vrhnje izmiksati. Želatinu pripremljenu dodati u izmiksan sir. Kratko promiksat. Dodati tućeno slatko vrhnje. Sve sjediniti i mazati na fil od višanja.

Na kraju pripremiti i Ganache. Čokoladu otopiti. Dodati slatko vrhnje i sve sjediniti. Preliti preko bijelog fila i Cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom ide na hlađenje, najbolje preko noći .

Sastojci

Podloga

  • 300g mljevene plazme
  • 150 g otopljenog maslaca
  • 2 burbon vanilije
  • 90 g mljevenih badema
  • 150 ml mlijeka
  • 40 ml čokoladnog likera

Fil od višnje

  • 600 g višanja
  • 2 burbon vanilije
  • 5 žlica šećera
  • 7 punih žlica gustina
  • 5 žlica vode

Bijeli fil

  • 700 g krem sira
  • 430 g šećera u prahu
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 20 g želatine

Ganache

  • 300 g bijele čokolade
  • 200 ml slatkog vrhnja

Autor: Beba Milin

Share Button

Anina Švarcvald torta

Prekrasna Švarcvald torta mi je jedna od najlepših i najukusnijih poslastica.

Priprema

Razdvojiti belanca od zumanaca. Belanca umutiti u čvrsti sneg. Žumanca sa šećerom  penasto umutiti. Dodajte vodu i kratko sjediniti. Brašno pomesati  s praškom za pecivo i kakaom. Suve sastojke sjediniti s penastim žumancima. Na kraju pazljivo dodati i umesati sneg od belanaca. Od ove smjese ispeci 2 kore. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za to vreme pripremiti sirup. Skuvati ga od vode, secera, cokolade i kakaa.

Za fil zakuvati mleko sa šećerom, gustinom i  pudingom od slatke pavlake. Kad se smesa ohladi, dodati margarina i slatku pavlaku pa sve lepo umutiti.

Ohlađene kore nakvasiti sa sirupom pa filovati sledecim redosledom: kora, fil, višnje, slag…

Sastojci

Kore

  • 10 jaja
  • 17 kasika secera
  • 10 kasika vode
  • 15 kasika brasna
  • 2 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo

Sirup

  • 4 dcl vode
  • 15 kasika secera
  • 100 g cokolade
  • 3 kasike kakaa

Fil

  • 1 l mleka
  • 200 g šećera
  • 6 kasika gustina
  • 2 pudinga od slatke pavlake
  • 2 margarina
  • 250 ml slatke pavlake

Još

  • višnje
  • slatka pavlaka

Autor: Ana Rauza

Share Button

Posni kolač s višnjama

Divan, osvežavajući kolač bez jaja i mleka ulepšaće vam dane posta. Posni kolač s višnjama se lako i brzo priprema.

Priprema
Umutiti sastojke za testo: brašno, prašak za pecivo, šećer, ulje, gaziranu vodu, šećer i vanilin šećer.

Polovinu testa preneti u podmazan i brašnom posut kalup pa poredati polovinu višanja i posuti ih s mešavinom šećera i griza. Zatim višnje prekriti s ostatkom testa. Po drugoj polovini testa odozgo poredati ostatak višanja i kolač peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni.

Ispečen posni kolač s višnjama ostaviti da se prohladi pa ga posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 6 šoljica brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 šoljice ulja
  • 3 šoljice gazirane vode
  • 5 šoljica šećera
  • 1 vanilin šećer

Još

  • 250 g višanja
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike griza
  • šećer u prahu
Share Button