Sir torta s višnjama i bijelom čokoladom

Sir torta s višnjama i bijelom čokoladom…dobitna kombinacija! Isprobajte ovaj recept i uživajte u prelijepoj i preukusnoj poslastici.

Priprema

Za koricu pomiješati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa i odložiti u frižider.

Za višnja sloj skuhati višnje sa šećerom i  vanilin šećerom. Gustin pomiješati s vodom i dodati u provrele višnje pa miješati konstantno i kuhati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.

Za bijelu kremu kratko umutiti krem ​​sir, maskapone, prah šećer i vanilin šećer. Dodati samo malo umućeno slatko vrhnje. Na kraju dodati kremfix (ako želite baš čvrstu tortu, onda stavite 1 želatinu). Opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider.

Na kraju samo ugrijati slatko vrhnje, maknuti sa štednjaka i dodati bijelu čokoladu pa miješati dok se ne istopi. Sada treba polako preliti preko bijele kreme i vratiti u frižider i ostaviti da odstoji preko noći.

Sastojci

Korica

  • 300 g mljevenog keksa
  • 2 zlice bijeloga eurokrema ili linolade
  • 100 g margarina
  • 150 ml mlijeka

Višnja sloj

  • 200 g visanja iz kompota
  • 2 zlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žlica gustina
  • 2 žlice vode

Bijeli krem

  • 250 g krem ​​sira
  • 250 g maskarponea
  • 140 g prah šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 2 kremfixa

Ganaš

  • 100 g bijele čokolade
  • 50 ml slatkog vrhnja

Autor: Lidija Vulić-Ćurić

Share Button

Puž pita od višanja

Pravo je vrijeme da se napravi i proba ova krasna prhka puž pita od višanja. Sezona im je pa kad ćemo uživati u višnjama ako ne sad.

Priprema

Puž pita od višanja se jednostavno priprema. Provjerite i uživajte u osvježavajućem ukusu ove voćne poslastice.

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto pa ga ostaviti u hladnjaku oko pola sata.

Nakon toga na pobrasnjenoj podlozi razvaljati tijesto na dimenzije 40×50 cm i izrezati tako da se dobiju 4 trake široke 10 cm. Znači, svaka traka je široka 10 cm i dugačka 50 cm.

Za fil pomiješati višnje, šećer, vanilin šećer i vanilin puding.

Svaku traku tijesta filovati i saviti u rolnice. Slagati ih u kalup promjera 26 cm obložen pek papirom ili pouljen i posut s brašnom. Prhka puž pita od višanja se peče u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 40 minuta.

Ispečena pita od višanja se obilato pospe sa šećerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 350 g glatkog brasna
  • 200 g margarina
  • 200 g kiselog vrhnja   
  • 1 jaje
  • ½  vrecice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 50 g šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer

Fil

  • 400 g višanja bez koštica
  • 3 zlice šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 1 vanilin puding

Posipanje

  • šećer u prahu

Autor: Lidija Vulić-Ćurić

Share Button

Gordanina Švarcvald torta

Gordanina Švarcvald torta je po autoru nazvana i Švarcvaldica. Zna se da joj je ukus divan, ali joj je izgleda spektakularan!

Priprema

Bjelanjke ulupati u snijeg. Žumanjke i šećer izmiksati i u to dodati sok od višnje (iz kompota), rakiju od višnje, brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo. U tu smjesu lagano umješati snijeg od bjelanjaka pa sipati u kalup (promjera 26 cm). Biskvit peći na 180ºC oko 25-30 minuta. Ohlađen biskvit presjeći na 3 jednaka dijela, Ja sam radila 2 biskvita i slagala 4 kore, ali to je zaista mega torta.

Za fil zakuhati višnje iz kompota, šećer, na vrh žličice cimet i sok od višanja. Kada proključa, u to ukuhati smjesu od gustina i vode. Sve zajedno kuhati par minuta.

Izmiksati vrhnje za šlag s vanil šećerom i podijeliti za filanje. Biskvite malo natopiti sokom od višanja.

Gordanina Švarcvald torta se filuje sljedećim redosljedom: biskvit, fil s višnjama, šlag. Za premazati cijelu tortu i ukrasiti treba umutiti još 500 ml slatkog vrhnja. Ukrašavanje je uvijek po želji. Ja sam se malo poigrala ovaj put. Ove čokoladne štrafte su se malo izdvojile od klasike, a za njih je potreban Ganache; u slatkom vrhnju otopiti tamnu čokoladu, malo prohladiti i dresir vrećicom, s jako malim otvorom na vrhu, uz sam rub istiskivati masu. Ona sama curi pravo i ravno prema dolje. Treba biti pažljiv samo pri prelasku na slijedeću, da vam ne „zafleka“ tortu. Ostalo je sve vidno i vjerujem jasno.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 50 g šećera
  • 5 žlica soka od višnje (iz kompota)
  • 5 žlice rakije od višnje
  • 60 g brašna
  • 60 g gustina
  • 60 g kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo

Fil s višnjama

  • 350 g višanja (iz kompota-1tegla)
  • 5 žlica šećera
  • na vrh žličice cimeta
  • 250 ml sola od višanja
  • 2 žlice gustina
  • 5 žlica vode

Još  

  • sok od višanja (iz kompota)

Bijeli fil

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 3 vanil šećera

Premazivanje torte

  • 500 ml slatkog vrhnja

Ganashe

  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 100 g tamne čokolade

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Kolač pijana crnjkinja

Predivan sočan, mekan i preukusan kolač pijana crnjkinja. Višnje i višnjevača čine ga zaista savršenom poslasticom.

Priprema

U posudu staviti brašno, kakao, sodu bikarbone i šećer. Izmešati. U drugu posudu staviti ulje i jogurt. Izmešati i dodati u smesu sa brašnom. Dobro umutiti i staviti u pleh veličine 40×20 cm prethodno obložen pek papirom. Peći na 180°C  oko 25 minuta. Pečenu, ohladjenu koru prepoloviti da dobijemo 2 kore veličine 20×30 cm.

Višnje (koristim zamrznute) ocediti od soka. 250 gr ocedjenih višanja će nam biti potrebno za fil a 2 dcl soka za natapanje kora. Ocedjene višnje preliti sa 5 kašika višnjevače (ako ne volite, višnjevače izostaviti).

Za fil u posudu staviti da se kuva 3 dcl mleka i 4 kašike šećera. Umutiti puding od čokolade, dodati u toplo mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se  prohladi.

Kolač pijana crnjkinja se filuje na sledeći način: koru preliti sa 1 dcl soka od višanja, premazati prohlađenim filom, poređati oceđene višnje. Preko staviti 2 koru preliti sa 1 dcl soka od višanja.

Zatim pripremiti preliv za kolač. Na tihoj vatri istopiti čokoladu i  puter pa dodati mleko i šećer u prahu. Ovim preliti kolač pijana crnjkinja i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

Kore

  • 3 čaše brašna
  • 3 čaše jogurta
  • 1 čaša ulja
  • 2 čaše šećera
  • 3 kašike kakaa
  • 2 kašičice sode bikarbone

Preliv za kore

  • 2 dcl soka od višanja

Fil

  • 4 dcl mleka
  • 4 kašike šećera
  • 1 puding od čokolade
  • 250 g višanja
  • 5 kašika višnjevače

Preliv za kolač

  • 150 g čokolade
  • 100 g putera
  • 1 dcl mleka
  • 3 kašike šećera u prahu

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Torta sa višnjama

Birajući sastojke i kombinujući ono što volimo, dobila sam predivnu tortu. A tek stabilna čokoladna krema od koje možete praviti divne ružice. Evo recepta pa prosudite sami!

Priprema

Torta sa višnjama – razdvojiti bjelanjke i žumanjke te bjelanjke malo posoliti i umutiti čvrst snijeg. Žamanjcima dodati šećer i vanilin šećer pa umutiti. Polako dodavati vodu pa ulje i umutiti. Brašno, kakao i prašak za pec ivo prosijati i postepeno dodati. Na kraju dodati bjelanjke i ručno izmiješati.

Biskvit peći u kalupu Fi 26 cm na 180°C 40 – 50 minuta. Oko kalupa zamotati mokru krpu da vam se biskvit ravnomjerno ispeče i ne popuca. Na taj način biskviti, koji su jako visoki, se peku ravnomjerno. Pečen biskvit podijeliti na 3 dijela.

Višnje staviti u zdjelu sa šećerom, vanilin šećerom i pola soka iz kompota pa staviti da zakuha. Gustin pomiješati sa drugom polovinom soka. Kad višnje prokuhaju, dodati cimet, rum i gustin. Skuhati kremu, podijeliti na dva dijela, pokriti folijom i ohladiti.

U zdjelu u kojoj ćete kuhati dodati jaja, šećer, vanilin šećer, gustin i malo mlijeka pa sve izmješati. Polako dodati ostatak mlijeka i miješati da nema grudvica. Skuhati kremu te je skloniti sa vatre,dodati i umješati  maslac. Pokriti kremu folijom i ohladiti. U hladnu kremu stalno mješajući dodati otopljen želatin u mlijeku. Umutiti pavlaku i ručno je dodati. Ostaviti kremu malo u frižider dok pripremite kore.

Za čokoladnu kremu 400 ml mlijeka staviti da se zagrije. U žumanjke dodati polovinu šećera i vanilin šećer. Dobro izmiješati da ne bude komadića žumanjaka. U 100 ml mlijeka dodati gustin, ostatak šećera i sve sjediniti. Zatim spojiti žumanjke sa gustinom. Prokuhano mlijeko skloniti sa vatre i dodati smjesu uz stalno miješanje. Zatim skuhati kremu. Ponovo skloniti sa vatre i dodati čokoladu. Kad se krema ohladi dodati maslac.

Sva tri dijela biskvita natopiti sokom od kompota ili mlijekom.Tortu filovati sljedećom redom: biskvit, krema od višanja, žuta krema i tako i s drugim dijelom biskvita, pa posle obadvije kreme položiti treći dio biskvita. Torta s višnjama se može lepo ukrasiti sa čokoladnom kremom.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • prstohvat soli
  • 280 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 280 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 40 g kakaa
  • 120 ml vode
  • 120 ml ulja

Krema od višanja

  • 640 g višanja iz kompota
  • 90 g gustina
  • 3 vanilin šećera
  • 7-8 kašika šećera
  • 1,5 kašičica cimeta
  • 2 kašike ruma
  • 450 ml soka iz kompota

Žuta krema

  • 500 ml mlijeka
  • 120 g šećera
  • 2 jaja
  • 50 g gustina ili brašna
  • 50 g maslaca sobne temperature
  • 250 ml pavlake za šlag
  • 20 g šećera u prahu ( ako je pavlaka zaslađena onda šećer ne treba)
  • na vrh kašičice vanilin šećera
  • 10 g želatina + 70 ml mlijeka

Čokoladna krema

  • 400 ml mlijeka
  • 4 žumanjka
  • 50 g gustina
  • 50 g čokolade sa najmanje 60 % kakaa (jako važno)
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 250 g maslaca sobne temperature

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button
error: Content is protected !!