Fritule

Ah, opet fritule, kad su fine! Napravila sam ih treći put ovog tjedna.

Priprema

Prvo ugrijati ulje u dubokoj posudi. Treba biti toliko ulja da fritule mogu plivati u njemu. Kada se ulje  maksimalno zagrije, treba smanjiti temperaturu. Ako se fritule prže na jakoj vatri, neće se lijepo napuhati, a iznutra budu zbijene.

U zdjeli izmješati jaje, jogurt, šećere, rakiju i sol. Potom dodati i umiješajte brašno i prašak za pecivo da bude sve lijepo sjedinjeno. Tijesto treba da bude gusto.

Vrećici za zamrzivač odrezati vrh debljine palca. Napunite je s pripremljenim tijestom. Tijesto istiskivati iznad posude sa zagrijanim uljem. Kada vam izađe dio tijesta duljine slične kao što je širina otvora na  vrećici, prerezati ga nožem i pašće u ulje. Posudu s uljem ne treba prepuniti kako bi fritule imale dosta mesta da se napuhnu i da se mogu u toku prženja same okretati. Fritule pržite na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 180 ili 200 ml tekućeg jogurta
  • 2 žlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čep rakije 
  • prstohvat soli
  • 200 g glatkog brašna
  • ½ praška za pecivo (može i cijeli, bit će još mekše)
  • limunova korica
  • cimet
  • ulje

Autor: Sanja Šipek

Share Button

Gordanina pogača

Uglavnom radim pogače po ovom receptu. Probala sam ih mnogo, ali s ovim mi najbolje ispadaju “kerefeke”, a i tijesto je ukusno. Nije ni previše meko, ni previše tvrdo pa se lijepo da s njim motuljati.

Priprema

Sa dignutim kvascem zamijesiti tijesto. Ostaviti da se udvostruči pa ga lagano premijesiti. U zavisnosti od oblika i „kerefeka“ podijeliti na više loptica. Njih ostaviti jos jedno 15 minuta da miruju pa ih  polako razvaljavati. Za sve oblike gdje se slaže vise listova, jedan preko drugog, pripremiti otopljeni margarin ili maslac ili ulje. Premazati listove, osim zadnjeg, i formirati i slagati u pleh. Cijelu, gotovu pogaču ostaviti da se digne. Pred samo pečenje premazati je razmućenim žumanjkom u koji uvijek dodam malo mlijeka. Posuti sjemenkama i ja je pečem na 200 ºC dok se ne ispeku, jedno 40- setak minuta. Ja to uglavnom pratim po boji pa nikad ne gledam vrijeme.

Sastojci

Tijesto

  • 1 kg glatkog brašna
  • 1 svježi kvasac
  • 1 žlica šećera
  • 3 žličice soli
  • 2 jaja
  • 3 žlice ulja
  • 3 žlice jogurta
  • 4 dcl mlijeka mlakog

Premazivanje

  • margarin ili
  • maslac ili
  • ulje

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Pita sirnica

Kad se pece pita sirnica, zamirise citava kuca. Nestrpljenje, ali i radost najmilijih oseca se u vazduhu.

Priprema

Prokuham brasno s  malo soli, malo  secera i s mlakom vodom.  Tijesto ne smije da bude ni tvrdo ni meko. Potom pouljim tijesto i ostavim da odstoji 20 minuta. Poslje od tijesta razvijam oklagijom male jufke i sve ih redam na stonjak. Pouljim malo pa razvlacim jufku da bude tanka.

Za fil stavim sir u zdjelu s kiselom pavlakom, jajetom, soli i malo ulja. Sve dobro izmjesam.

Na razvucenu jufku stavljam s obje strane fil i motam u rolu. Pravim oblik  kakav zelim, ovoga puta kao ovaj na prilozenoj fotografiji. Nafilovane jufke slazem na podmazanu tepsiju i pecem  u rerni zagrijanoj na 200 ºC oko 30 minuta.

Kad se pita sirnica ispece, premazem je maslacem i prekrijem kuhinjskom salvetom da omeksa.

Sastojci

Tijesto

  • 1 kg brasna
  •  malo soli
  •  malo secera
  • mlaka voda
  • ulje

Fil

  • 500 g sira
  • 4 kasike kisele pavlake
  • 1jaje
  • so
  • ulje

Premazivanje

  • maslac

Autor: Elvina Tahirović

Share Button

Domace pecivo

Izvana hrskavo, a unutra mekano kao dusa, takvo je ovo domace pecivo.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamijesiti fino, glatko tijesto. Po potrebi dodati mlake vode. Tijesto prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadodje, oko 30 minuta. Zatim ga pre mjesiti, oblikovati  u loptice i slagati u tepsiju. Ostaviti na toplom mjestu da tijesto nadodje i popuni tepsiju. Loptice premazati s razmucenim jajetom u mlijeku i posuti s kukuruznim brasnom. Domace pecivo peci u zagrijanoj rerni 20 minuta na 200ºC.

Sastojci

Tijesto

  • 1kg brasna
  • 3 kasilice soli
  • 1 kasika secera
  • 2 kesice germe
  • 1 casa ulja
  • 1 casa mlijeka  
  • 1 casa jogurta

Premazivanje

  • 1 jaje
  • malo mlijeka

Posipanje

  • kukuruzno brasno

Autor: Elvina Tahirović

Share Button

Slana pletenica sa sirom i kulenom

Mekana je kao duša  – slana pletenica sa sirom i kulenom!

Priprema

U toplo mleko staviti kvasac sa šećerom i kašičicom brašna pa ostaviti 10-ak minuta da uskisne.

Nakon toga dodati, ulje, jogurt, žumance, prašak za pecivo i brašno.Umesiti glatko testo. Prekriti ga i ostaviti da naraste, oko sat vremena.

Kada je testo gotovo, podeliti ga na dve jufke. Jedan deo razvući u obliku pravougaonika i podeliti na tri trake. Na svaku traku testa  po dužini staviti nadev od sira pa uviti u rolnicu , saviti sa strana ka unutra. Od  nafilovane tri trake napraviti pletenicu. Na svakom presavijenom delu staviti kolutić kulena do pola u testo i uplesti pletenicu. Staviti je u pleh obložen pek papirom. Na isti način napraviti i drugu pletenicu. Pletenice premazati umućenim belancetom i posuti sa susamom pa ostaviti 15-ak minuta da naraste. Peći na 180 ºC oko 30 minuta.

Sastojci

  • 20 g kvasca
  • ½  kesice praška za pecivo
  • 150  ml toplog mleka
  • 100  ml jogurta
  • 100  ml ulja
  • 1 žumance
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 500 do 600 g brašna

Premazivanje

  • 1 belance

Posipaanje

  • susam

Nadev

  • 300 g sira po izboru
  • 50 g kulena

Autor: Tanja  Đorđević

Share Button