Najfinije pecivo

Mekano kao duša s hrskavim “roščićima” najfinije pecivo će oduševiti vaše ujkućane.

Priprema

U mlako mlijeko staviti kvasac, malo šečera i brašna.Promiješati i pustiti da se digne.

U posudu staviti brašno, so, vanilin šećer, narendanu koru od naranče i limuna i rum. Posebno malo izraditi jaja i šećer i dodati u mješavinu s brašnom. Potom dodati otopljeni margarin, kiselo vrhnje i kvasac. Umijesiti glatko tijesto i ostaviti na toplom da se udvostruči. Prostorija u kojoj se priprema nafinije pecivo mora biti jako topla, a svi sastojci sobne temperature.

Nadošlo tijesto premijesiti, podijeliti na koliko djelova hoćete pa napraviti loptice i staviti na teopsiju obloženu s pek papirom. Pokriti i ostaviti da se ponovo udvostruči. Prije pečenja sa škarama malo prerezati kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Najfinije pecivo peći na 190°C oko 20-30 minuta. Pred kraj pečenja premazati razmućenim žutanjkom i posuti sa šećerom.

Sastojci

  • 1,2 kg glatkog brašna
  • 2 kocke kvasca
  • 3 dl mlijeka
  • 30 dkg šećera
  • 6 jaja
  • 15 dkg margarina
  • 4 vanilin šećera
  • 1 velika narandža
  • 1 limun
  • malo ruma
  • malo soli
  • 3 žlice kiselog vrhnja

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Đurđevdanska pogača

Nekada se na đurđevdan slavska pogača ukrašavala sa crvenim i belim cvećem, a danas se pravi u raznim kombinacijama oblika pa i boja.

Priprema
U činiju uliti mlako mleko pa dodati malo šećera i suvi kvasac. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U drugoj činiji pomešati brašno i so pa dodati aktivirani kvasac, malo zagrejanu gaziranu vodu, mleko i ulje pa umesiti srednje tvrdo testo. Posudu s testom prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu da nadođe, oko 20 – 30 minuta.

Nadošlo testo premesiti na radnoj ploči posutoj s brašnom. Podeliti ga na dva veća i jedan manji komad. Manji komad testa staviti na sredinu okruglog podmazanog i brašnom posutog pleha. Od jednog većeg dela testa formirati loptice i slagati ih do vanjske ivice pleha. Od drugog dela testa oblikovati dva dugačka valjka pa ih zavite jedan oko drugog i staviti oko centralne lopte na plehu.

Ova lepa đurđevdanska pogača se na kraju premaže s umućenim jajetom pa se završi ukrašavanjem s krstom, listićima i ptičicama napravljenim od posebno urađenog testa. Ostavi se na toplom mestu da nadođe pa se peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30  minuta, odnosno dok ne porumeni.

Sastojci

  • 1 kašičica šećera
  • ½  svežeg kvasca
  • 900 g brašna
  • 3 kašičice soli
  • 100 ml gazirane vode
  • 300 ml mleka
  • 100 ml ulja

Premazivanje

  • 1 jaje
Share Button

Ustipci od patlidzana

Danas poprzila ustipke od patlidzana. Ispali KO DUUUUŠA!!! A jel’ da ustipke bas ne valja ostaviti da se ohlade, bolje ih je pojesti dok su vruci. Pa je l’ tako?! Pa jest. Jest da je bio pun tanjir, u dva sloja, al’ kakve ima veze? Od viska glava ne boli. Ustipci od patlidzana su ispali super mekani iznutra, a izvana hrskavi. Uzivala sam! Ah, a tek uz grcki, gusti jogurt, mmm…

Priprema

Jedan patlidzan sam isjekla na najmanje moguce kockice (kao da je izrendan, tako su bile male) i posolila. Ostavila 4 sata da odstoje, ali ne zbog recepta, nego sto sam morala ici napolje. Tako su se i malo opustile kockicice. Dodala sam pola case mlijeka, jaje, brasna koliko treba za nesto rjedje tijesto, kao za pohovanje u tijestu. Ma otprilike, odoka, kako vi zelite. Stavila sam i pola praska za pecivo i malo suhog mazurana za lijep miris, a i ne mora. A moze i malo nane ako neko voli. To po ukusu. Dobro sam umutila tijesto i przila u vrelom ulju kao sto se moze vidjeti na prilozenoj fotografiji. Ustipci od patlidzana su, po meni, za svaku preporuku.

Sastojci

  • 1 patlidzan
  • so
  • ½ case mlijeka
  • 1 jaje
  • brasno
  • ½ praska za pecivo
  • suhi mazuran

Autor: Vesna Krehić

Share Button

Vjenčići s kimom i sezamom

Malo i slanoga, vjenčići s kimom i sezamom. Ako ste ljubitelji slanih grickalica,  onda ce vam se dopasti ovo fino pecivo.

Priprema

Ovo vam je onaj osnovni recept za sve. Od brašna, mlijeka, ulja, kvasca, soli i šećera za kvasac umjesiti fino, mekano tjesto. Prekriti sa čistom kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom mjestu da se tjesto udvostruči. 

Nadošlo tjesto podijeliti na loptice željene veličine pa razvaljati na brašnom posutoj radnoj ploči. Svaki dio tijesta zasjeći na trakice u donjem dijelu, preklopiti tijesto pa zaviti u rolatić, a njega u krug i formirati vjenčić. Spojiti krajeve. Vjenčiće slagati na pleh obložen papirom za pečenje, s razmakom,  i ostaviti na toplom da malo nadođu. Prije pečenja premazati vjenčiće umućenim žumanjkom i posuti s kimom, sezamom ili parmezanom, što god želite po volji.

Vjenčići s kimom i sezamom se peku u pečnici zagrijanoj na 180°C  oko oko 25 minuta, odnosno do fine zlatne boje.

Sastojci

  • 1 kg brašna
  • ½  l mlijeka
  • 2 dcl ulja
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 1 žličica soli
  • 3 žličice šećera

Premazivanje

  • 1 žumanjak

Posipanje

  • sezam
  • kim
  • parmezan   

Autor: Vinka Hrkač

Share Button

Krune pecivo

Ako želite da obradujete svoje ukućane novim oblicima peciva, pripremite im krune pecivo. Biće oduševljeni izgledom i ukusom.

Priprema
Kvasac razmrviti i sa šećerom staviti u toplo mlijeko da nadođe. Zatim dodati ostale sastojke i zamijesiti tijesto. Ostaviti sat vremena da odstoji i nadođe.

Zatim podijeliti tijesto na manje loptice. Svaku lopticu razvaljati oklagijom na radnoj površini posutoj s brašnom kako bi dobili ovalni oblik. Na  na dnu isjeći trake, premazati mileramom i zarolati. Saviti tijesto u oblik pužića i stavljati u namazani kalup za muffine kako bi im se održao svojstven oblik. Opet ostaviti da se oblikovano tijesto diže nekih pola sata.

Potom krune premazati s razmućenim jajima i posuti sa sjemenkama po želji.  Krune peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15-20 minuta.

Sastojci

  • 800 g brašna
  • 2 jaja
  • 2 dcl ulja
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 4 dcl mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • sol

Premazivanje

  • mileram
  • 2 jaja

Autor: Ivana Mitar

Share Button