Pogacice camci s fasiranim mesom i sirom

Pogacice camci s fasiranim mesom i sirom su pide – turska pica. Neobičnog su izgleda na male čamčiće i veoma ukusne.Izvrstan su doručak, ali i večera.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamjesiti tjesto i ostaviti sat vremena da nadolazi.

U medjuvremenu pripremiti fil. Ja sam isprzila fasirano meso sa lukom i dodala so, biber i vegetu.

Tjesto sam podjelila na 20 komada, loptica. U svakoj je bilo po nekih 80 g. Svaku lopticu razvijala sam i punila prvo sa sirom pa onda s isprzenim fasiranim mesom. Sastavila sam dobro krajeve i okrenula na dole.

Na pleh staviti pek papir i redati pogacice. Jedno jaje i malo soli umutiti i premazati pogacice. Svaku po sredini razrezati nozem i malo rasiriti. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C   nekih 20 minuta.

Sastojci

Tijesto

  • 250 ml mlakog mlijeka
  • 200 ml mlake vode
  • 100 ml ulja
  • 50 g secera u prahu
  • 1 kasika soli
  • 1 friska germa ( kvasac)
  • 1 jaje
  • 950 g brasna

Fil

  • fasirano meso
  • crni luk
  • biber
  • so
  • vegeta
  • sir
  • ulje
  • mladi sir

Premaz

  • 1 jaje
  • malo soli

Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Kis sa spanacem i sirom

Priprema

Mnogi tvrde da je kis poreklom iz Franscuske. To je slana pita s filom od jaja i mleka. Istina, ima ih raznih vrsta, a jedan od  njih je i ovaj s kislim mlekom, spanacem, prazilukom i sirom. Kis sa spanacem i sirom moze se posluziti kao predjelo, dorucak ili vecera, a moze biti i glavni obrok.  Verujete, ukus je fantastican.

Od navedenih sastojaka umesiti fino, glatko testo. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da odmori najmanje 20 minuta.

Za fil fil u ciniji viljuskom izgnjeciti sir, dodati belanac, usitnjen prethodno obaren spanac, mlevene crni luk i praziluk pa sve dobro mesa njem sjediniti.

Odmoreno testo podeliti na jednake delove. Sve delove testa razvaljati pa prebaciti u modlice. Svaku koricu pre stavljanja fila izbosti viljuskom. Staviti i lepo rasporediti fil pa kis sa spanacem i sirom eci u rerni zagrejanoj na 175°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 1/2 dcl heljdinog brasna
  • 1/2 dcl razenog brasna
  • 4 dcl integralnog speltinog brasna
  • so
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • ½ kasicice sode bikarbone
  • 1 dcl kiselog mleka
  • 1 dcl kisele vode

Fil

  • spanac
  • crni luk
  • praziluk
  • sir
  • belanac

Autot: Verica Fiulipović

Share Button

Male uvrnute strudlice s rogacem

Prelepe, mekane i preukusne male uvrnute strudlice s rogacem.

Priprema

Umesiti testo od ovih sastojaka. Umeseno testo prekriti s kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom  i ostaviti da se odmori najmanje 15 minuta.

Za to vreme napraviti fil od rogaca. U ciniji sjediniti sve navedene sastojke: rogac, kakao, kokos ulje i vodu.

Odmoreno testo razvaljati i premazati s filom od rogaca. Zatim uviti u rolat s jedne i s druge strane prema sredini i iseci strudlice zeljene debljine. Slagati ih na pleh oblozen pek papirom i peci u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 25 minuta.

Ispecene male uvrnute strudlice s rogacem posuti s secetom u prahu.

Sastojci

  • 3 dcl speltino integralno brasno
  • 1 dcl jecmenog brasna
  • 1/2 dcl heljdinog brasana
  • prstohvat soli
  • stevija po zelji
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1 limun (narendana korica)
  • 3 kasike vode
  • 125 g maslaca
  • 1 dcl kiselog mleka

Fil od rogaca

  • 10 kasika rogaca
  •  2 kasike kakaa
  • 4 kasike kokos ulja
  • 10 kasike vode

Autor: Verica Filipović

Share Button

Grčka baklava s lešnicima, bademima i orasima

Originalna grčka baklava pravi se sa orasima, ali ja sam htela da isprobam njen ukus s mešavinom lešnika, badema i oraha. Probala sam i ispala je fantastična!

Priprema

Prvo skuvati sirup. Treba ga kuvati sve dok se ne postigne gustina takva da se zadržava na varjači kojom se meša. Kada se sećer istopi, dodati sok, ali i 2-3 koluta narandže.

Slagati 3 kore i svaku premazati s otopljenim maslacem. Zatim ih seći na 5 traka i na svaku staviti po jednu kašiku pripremljene mešavine lešnika, badema i oraha. Praviti od traka trouglove. Postupak ponovite s preostalim korama.

Postoji i drugi način formiranja trouglova. Jednu koru saviti po dužini jednom, pa još jednom. Na ovako pripremljenu koru staviti po jednu kašiku mešavine lešnika, badema i oraha i saviti u obliku trougla.

Trouglove baklava slagati u maslacem podmazan pleh. Preliti ih s vrelim maslacem da se postigne fina hrkavost korica.

Baklava se peče u rerni zagrejanoj na 190°C oko 15 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 160°C i peći oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije svetlo smeđu boju.

Ispečenu, još vruću baklavu preliti potpuno hladnim sirupom i ostaviti da se hladi.

Sastojci  

  • 500 g tankih kora za pitu

Nadev

  • 100 g mlevenih lešnika
  • 100 g mlevenih badema
  • 100 g mlevenih oraha
  • ½ kašičice cimeta
  • 7 kašika šećera
  • 250 g maslaca

Sirup

  • 500 g šećera
  • 500 ml vode
  • 3 kašike meda
  • 1 narandža
Share Button

Brza i fina pita od jogurta

Brza i fina pita od jogurta … po želji može i s voćem!

Priprema
Od navdenih sastojaka zamjesiti prhko tjesto. Podijeliti ga na 2 jednaka dijela. Jedan dio tijesta staviti u zamrzivač da se zamrzne (zbog lakšeg ribanja).

Pleh dimenzija 37×20 cm premazati s masnoćom pa dobro posuti s brašnom.

Bjelanjke s malo soli izlupati u čvrsti snjeg. U drugoj posudi pomješati sve ostale sastojke za fil i na kraju dodati i lagano kuhačom umješati čvrsti snjeg.

U pripremljeni pleh staviti dio tjesta, koje se prethodno razvalja.
Na tjesto sipati fil i poravnati. (Ja volim dodati malo voća, ribizle, usitnjene višnje, itd. Super osvježava mada nije po receptu). Zatim izvaditi tjesto iz zamrzivača i na trnicu naribati ravnomjerno po filu.

Brza i fina pita od jogurta se peče oko 40 minuta na 160°C. Kad pita porumeni, gotova je!

Sastojci
Tjesto

  • 350 g brašna
  • ribana korica limuna
  • 170 g margarina
  • 100 g šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 vanilin šećera
  • 4 žumanjka
  • 1 žlica vrhnja

Fil

  • 4 bjelanjka
  • 160 g šećera
  • 3 čaše čvrstog jogurta
  • 2 čaše vrhnja
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 2 vanilin šećera

    Autor: Zdenka Šilac
Share Button