recepti za rolate Archives - Kuhinja i Recepti

Rolat s malinama

Zbilja je prelep i preukusan rolat smotan s malinama. Isprobajte moj recept i bićete više nego odusevljeni.

Priprema

Receptje za jedan rolat.

Za bijeli biskvit izmiksamo ulje, mlijeko, sol, šećer i ekstrakt vanilije pa dodamo brašno i na kraju lagano umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrsti snijeg pa obadvije smjese lagano i postepeno umješamo. Bijeli biskvit pečemo na 175°C oko 20 minuta. Vrućeg pomoću papira na kojem se pekao zarolamo i pustimo da se skroz ohladi. Potom ga odrolamo ga, skinemo papir i ponovno zarolamo dok nije spreman za filanje.

Zatim se priprema krema od sira sa malinama. Krem sir i omekšali na sobnoj temperaturi maslac dobro izmiksati te dodati ekstrakt vanilije. Maline sa šećerom i malo vode kuhati dok se maline ne raspadnu. U kuhane kipuće maline dodati želatinu unprijed pripremljenu po uputama. Pustiti da kipi minutu miješajući da se želatina rastopi. Vruće maline procijediti, pustiti da se par minuta prohlade i umiješati u kremu. Na kraju lagano u sve umiješamo šlag.

Napraviti i kremu od sira za vanjski premaz. Izmiksaju se krem sir, omekšali maslac i vrhnje za šlag. Šećer u prahu se doda po želji i malo ekstrakta vanilije.

Sastojci

Bijeli biskvit

7 bjelanjaka
0,7 dcl ulja
0,7 dcl mlijeka
7 žlica šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
7 žlica oštrog brašna
1 prašak za pecivo

Krema od sira sa malinama

250 g krem sira
100 g maslaca
1 žlica ekstrakta vanilije
200 g malina
5-8 žlica šećera
malo vode (oko 1 dcl)
1/2 vrećice želatine
150 ml vrhnja za šlag

Krema od sira

100 g krem sira
50 g maslaca
100 ml vrhnja za šlag
šećer u prahu po želji
ekstrakt vanilije

Autor: Marijan Mihelec

Rolada od oraha i bijele čokolade

Ova će vam se prelijepa poslastica sigurno dopasti. Rolada od oraha i bijele čokolade pored atraktivnog izgleda ima i predivan ukus.

Priprema

Nisam planirao peći pa nisam imao mlijeka i sjetio se da postoji i vodeni biskvit. Ulje, vodu, vanilin šećer i prstohvat soli dobro izmiksamo pa dodamo oštro brašno, mljevene orahe i prašak za pecivo. Sve mješanjem sjediniti. Posebno istučemo bjelanjke u čvrsti snijeg i lagano sjedinimo smjese.

Protvan 40×32 (onaj crni koji dobijemo kada kupimo štednjak) premažemo uljem (više zbog toga da nam ne bježi papir) i obložimo papirom za pečenje. Potom isipamo i rasporedimo smjesu za biskvit. Pečemo ga u zagrijanoj pećnici na 175°C oko 25 minuta.

Kada je biskvit pečen, još vrućeg ga zarolamo zajedno sa papirom i odložimo na rešetku. Kad se biskvit ohladi, odvojimo ga od papira i ponovno zarolamo dok ne napravimo kremu.

Za kremu pjenasto izmiksamo žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom, oko 15 minuta. Tučene žumanjke kuhamo na pari dok se ne zgusnu. U tople umiješamo bijelu čokoladu i miksamo dok se čokolada ne otopi i sjedini. U hladnu kremu umješamo maslac prethodno obrađen, iako možemo i u mlaku kremu, ali onda moramo čekati da se krema malo stisne.

Na kraju, odrolamo biskvit, premažemo ga kremom cijeloga pa pažljivo zarolamo. Rolada od oraha i bijele čokolade se ukrasi po želji, a ja sam s otopljenom bijelom čokoladom, u kojoj je žlica ulja, i rezanim orasima.

Sastojci

Biskvit

0,5 dcl ulja
0,5 dcl vode
1 vanilin šećer
prstohvat soli
6 žlica oštrog brašna
10 žlica mljevenih oraha
1 prašak za pecivo
8 bjelanjaka

Krema

8 žutanjaka
8 žlica šećera
2 vanilin šećera
100 g bijele čokolade
250 g maslaca

Autor: Marijan Mihelec

Lagani rolat s lješnjacima

Jednostavna, ali efektna poslastica s okusom lješnjaka i raskošnom šlag kremom. Lagani rolat s lješnjacima će oduševiti vaše ukućane i drage prijatelje.

Priprema

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Lagano ih miksati u čvrsti snijeg postepeno dodajući šećer sa vanilin šećerom. U čvrsti snijeg od bjelanjaka dodavati jedan po jedan žumanjak. Svaki put kad dodate žumanjak, lagano pomješati sa snijegom od bjelanjaka. Potom dodati i suncokretovo ulje i sa špatulom ili drvenom kašikom sve promiješati. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i kakaom pa ih lagano kroz sito dodavati u smjesu. Sve lijepo sjediniti. Smjesu izliti u lim veličine 30 × 40 cm kojeg ste prekrili papirom za pečenje, malo premazali puterom i pobrasnili. Par puta lim lupnuti na radnu ploču da vam mjehurići nestanu iz biskvita. Peći u zagrijanoj pećnici na 175°C oko 15 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, staviti ga na čist papir, a papir na kojem ste pekli biskvit, oprezno odstraniti.

Za kremu umutiti slatko vrhnje uz dodatak šlag fixa pa dodati mljevene lješnike.

Neravne rubove biskvita odstraniti. Premazati ga s kremom ga urolati u cist papir za pecenje. Ostaviti ga oko sat vremena na hladno mjesto da se krema stegne. Potom odstraniti papir i premazati roladu izvana s ostatkom kreme ili je ukrasite i lagani rolat s lješnjacima dekorirajte po svom ukusu.

Sastojci

6 jaja
60 g šećera
1 vanilin šećer
½ praska za pecivo
10 g kakaa
70 g suncokretovog ulja
50 g brašna

Krema

400 ml vrhnja za šlag
1 šlag fix
200 g mljevenih lješnjaka

Autor: Zemira Resulović Dedić

Coko moko rolat s plazmom

Coko moko rolat s plazmom, ko je rekao da ne moze rolat? Kad moze torta, moze i rolat sa istim filom. Ma, ukus je fantastican!

Priprema

Coko moko rolat…pojela sam jedan i necu vise. I za ovo parce cu morati kasnije pola sata trcati. Ako imate mljevene plazme u kuci, a ostalo imate sigurno, zasucite rukave i pravac kuhinja, necete se pokajati.

Za coko moko rolat prvo napraviti koru. Bjelanke i secer dobro umutiti, zatim dodavati jedno po jedno zumance uz stalno mjesanje, potom i prosijano brasno, kakao i prasak za pecivo. Sve spatulom sjediniti i istresti smjesu na pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Peci u zagrijanoj rerni na 170 st oko 10 minuta. Pecenu koru prevrnuti na kuhinjsku krpu i zarolati rolat. Ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Dok se rolat hladi, pripremiti fil. Mileram, secer i vanilin secer izmjesati pa dodati mljevenu plazmu (ostaviti oko 2 kasike za ukrasavanje). Sve sjediniti i ostaviti sa strane. Mlijeko i slag u prahu izmiksati u gust slag. 6 kasika slaga odvojiti i dodati u smjesu od keksa i dobro izmjesati.

Rolat odmotati i vise od pola fila nanijeti na koru i dobro izravnati. Zatim nanjeti slag preko i isto lijepo izravnati. Lagano zarolati i pomalo pritisniti rolat rukama tokom zamotavanja. Rolat prebaciti lagano na platu i gledati da zarolani kraj bude na dnu rolata. Odvojiti jedan dio slaga u vrecicu za ukrasavanje . Rest pomjesati sa ostatkom smjese od keksa i dobro premazati rolat, posuti uz pomoc cjediljke plazmu preko rolata. Uz duz rolata povuci liniju kasikom i na liniju spricom nanjeti slag. Ako ne povucete liniju nece slag stajati na rolatu, zbog keksa podizace se uz spricu.

Sastojci

Kora

7 jaja
7 kasika secera
5 kasika brasna
2 kasike gustina
2 kasike kakaa
½ praska za pecivo

Fil

1 pakovanje mljevene plazme
200 g secera u prahu
3 vanilin secera
600 g milerama
3 vrecice slaga u prahu
325 ml mlijeka

Autor: Nezira Jogunčić

Lokum pasa sultanova slatka sarma

Divna poslastica, lokum pasa sultanova slatka sarma! Ma, zale se nece, hoce da se smota. Evo uspeh iz prve!

Priprema

U serpu sipati 500 ml mlijeka sa secerom i pustiti da zakuha.

U zdjeli pomijesati kakao, brasno, gustin i ostatak mlijeka pa izliti u uzavrelo mlijeko. Skuhati kao za puding. Odmah u vrelo dodati cokoladu i margarin pa smjesu mijesati dok se ne sjedine sastojci.

Prije svega toga, prvo sto uradite je premazivanje pleha s margarinom kako bi vam se suhi sastojci fino zalijepili – orasi, mljeveni keks ili kokos, po vašem izboru, i raspoedite ih na plehu.

Po podlozi u plehu odmah preliti vrucu, tamnu smjesu i brzo poravnati. Staviti hladiti oko 2 h.

Za to vrijeme umiksati slatku pavlaku i premazati ohladjenu tamnu smjesu. Podeliti na pola i svaku polovicu na 8 dijelova kako bi dobili 16 trakica. To je neka srednja velicina. Ako zelite praviti vece rolnice, onda smanjite na 12 trakica. Samo lagano odvojite pocetak spartlom. Dalje je lagano, samo polako jedan po jedan i lokum pasa sultanova slatka sarma je gotova.

Napomena

Koristite pleh od elektricne peci. Taj je taman odgovarajuci za ovu kolicinu smjese. Smjesa mora biti dobro ohladjena kako bi se rolatici dali savijati. Ukoliko vam je pleh malen, a smjesa debela, to je zagarantovano da ce doci do pucanja. Uglavnom, bitno je da je tamna smjesa tanja kako bi se dala savijati bez ikakvog pucanja.

Sastojci

Podloga

orasi ili
mljeveni keks ili
kokos

Tamna smjesa

800 ml mlijeka
10 kasika secera
5 kasika kakaa
4 kasike brasna
4 kasike gustina
100 g cokolade
70 g margarina

Bijeli fil

250 ml slatke pavlake

Autor: Dženita Alihodžić