Zerbo rolat

Priprema

Evo i moj zerbo rolat! Uz kavicu super ide!

Sve suhe sastojke staviti u zdjelu i izmjesati. Dodati omeksali maslac. Izraditi malo izmedju dlanova. Dodati jaje pa izmjesati. Postepeno dodavati toplo mlijeko i umjesiti mekse tjesto. Ostaviti ga na toplom mjestu oko 30 minuta da nadodje pa ga podjeliti na 3 djela.

Za fil staviti u zdjelu mljevene orahe, secer i djem od marelice. Izmjesati. Fil treba biti gustine kao pasteta da se lijepo razmazuje po tjestu.

Nadoslo tjesto razvaljati i premazati s filom. Potom ga zarolati i staviti u lim za pecenje oblozen pek papirom. Zerbo rolat peci na 170°C  oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni. Treba paziti da ne zagori, jer je tjesto tanko.

Pripremiti peljev; otopit secer i vodu pa dodati izlomljenu bijelu cokoladu. Mjesati sve dok se cokolada ne istopi.

Pecene rolate izvaditi iz lima i preliti s otopljenom bijelom cokoladom ili, po zelji,  samo sa secerom u prahu.

Sastojci

  • 400 g brasna
  • 1 suhi kvasac
  • 100 g secera
  • 150 g maslaca
  • 2 dl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 1 jaje

Fil

  • 250 g mljevenih oraha
  • 100 g secera
  • 300 g djema od marelice

Preljev

  • 100 g bijele cokolade
  • 3 zlice secera
  • 3 zlice vode

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Lokumi sa suhim šljivama i orasima

Predivni keksici, kojima se ne može odoliti – lokumi sa suhim šljivama i orasima !

Priprema

Hladan maslac nasjeći na listiće I staviti u zdjelu. Dodat u njega šećer u prahu, ulje, gustin, jaje i brašna toliko da se ne tijesto ne lijepi za ruke.Tijesto dobro umjesiti. Neka vas ne buni hladan maslac, jer prilikom izrade tijesta on se sjedini s ostalim sastojcima.

Za nadjev  suhe šljive dobro oprati i na kratko ih prokuhati da lijepo nabubre. Potom ih očistiti od koštica pa im dodati  oraha. Sve zajedno nakratko isjeckati u sjeckalici.

Dio tijesta razvaljati ne pretanko. Na ivicu tijesta staviti  nadjev, zarolati i isjeći na željene komade. Složiti na pleh obložen pek papirom i peći  u rerni zagrijanoj na 180°C  nekih 25 minuta. Topli lokumi sa suhim šljivama i orasima se na kraju pospu sa  šećerom u prahu.

Sastojci

  • 250 g maslaca
  • 2 šoljice šećera u prahu
  • 2 šoljice ulja
  • 1 kašika gustina
  • 1 jaje
  • brašno

Nadjev

  • 500 g suhih šljiva
  • 250 g oraha

Još

  • šećer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Rolat s nutelom, slatkom pavlakom i belom čokoladom

Ovo je recept za jedan od najukusnijih rolata od pahuljastog biskvita, nutele, slatke pavlake i bele čokolade.

Priprema

Za rolat s nutelom, slatkom pavlakom i belom čokoladomod belanca izmiksirati u čvrsti sneg. Penasto umutiti žimanca i šećer. U to dodati ulje i promešati, a zatim i sneg od belanaca. Ručno, lagano mešati da smesta ostane prozračna. Na kraju uz mešanje postepeno dodavati brašno. Sve lepo sjediniti u glatku smesu.

Na pleh obložen pek papirom izliti testo za biskvit i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Ispečeni još vruć biskvit urolati s papirom na kom se pekao ili izvaditi iz pleha, prevrnuti na polumokru kuhinsku salvetu, skinuti pek papir i smotati u rolat.  Ostaviti ga da se malo prohladi.

Dok se biskvit hladi pripremiti svetli fil. Prvo se na niskoj temperaturi otopi bela čokolada i ostavi da se malo prohladi. Treba da bude sasvim mekana, ali mlaka. Za to vreme penasto umutiti slatku pavlaku. U pavlaku se otopljena čokolada dodaje u mlazu, malo po malo i polako ručno umuti.

Prohlađen biskvit za rolat odmotati. Zatim ga premazati  u tankom sloju s  nutelom, a preko nutele i s filom od slatke pavlake i bele čokolade pa urolati. Rolat ostaviti da se ohladi kako bi se mogao lako iprecizno iseći na kolutiće.

Sastojci

 Biskvit

  • 7 jaja
  • 7 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 2 kašike ulja

Tamni fil

  • nutela

Svetli fil

  • 250 ml slatke pavlake
  • 150 g bele čokolade za kolače
Share Button

Rolat s malinama

Ovo je vrlo lagana i osvezavajuca poslastica, narocito za vrele dane proleca i leta. Uz malo truda puno zadovoljstva – to je rolat s malinama.

Priprema

Umutiti mikserom belanca sa  secerom, dodati zumanca, ulje, pola kasike sirceta i dodati pomesano ostro brasno s kakaom i jednim praskom za pecivo. Sve zajedno pomesati zicom za mucenje i sipati u pleh dimenzija 40×40 cm na papir za pecenje i peci na 175°C oko 20 minuta. Pecenu koru izvaditi iz pleha i uviti s papirom za pecenje  pa ostaviti da se ohladi. Zatim  napraviti jos jednu takvu koru.

Skuvati beli fil od mleka, pudinga s ukusom pavlake, secera, brasna i 2 zumanca. Ohladiti i sjediniti s penasto umucenim margarinom i secerom u prahu.

Za fil od malina posebno skuvati maline s vodom, secerom i pudingom s ukusom pavlake. Skuvani fil prohladiti.

Ovi filovi su kolicinski dovoljni za oba rolata.

Rolat s malinama se filuje na sledeci nacin: otvoriti koru pa namazati fil od malina, pa beli fil i polako urolati odlepljujuci po malo papir za pecenje. Rolat s papirom prebaciti na tacnu. Tako postupiti i s drugim rolatom.

Na kraju rolat s malinama preliti s otopljenem cokoladom u kombinaciji s uljem.

Sastojci

Kora x 2

  • 5 belanca
  • 8 kasika secera
  • 3 zumanca
  • 40 ml ulja
  • ½ kasike sirceta
  • 6 kasika ostrog brasna
  • 2 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo

Beli fil

  • 1l mleka
  • 3 pudinga sa ukusom pavlake
  • 300 g secera
  • 2 kasike brasna
  • 2 zumanca
  • 250 g margarina
  • 100 g secera u prahu

Fil od malina

  • 200 g malina
  • 2 dl vode
  • 3 kasike secera
  • 1 pudig sa ukusom pavlake

Glazura

  • 200 g cokolade za kuvanje
  • 5 kasika ulja

Autor: Anđelka Trajković· 

Share Button

Keks rolada sa slatkom pavlakom i krem sirom

Ja bih rekla veoma interesantno i lijepo, a po malo i zagonetno. Keks rolada sa slatkom pavlakom i krem sirom je stvarno zanimljiva poslastica kako po izradi, tako i po izgledu.

Priprema
Oblozite kalup za srneca ledja plastificiranom folijom. 

Za fil penasto izmiksirati posebno slatku pavlaku i posebno krem sir pa ih spojiti. Dodati nekoliko kapi extrakta vanilije, jos promjesati i fil je gotov.

Keks namazite kremom, preklopite drugim i tako naizmjenicno pet puta.
Postupak ponavljajte sve dok ne utrosite sav materijal. Prenesite ih u kalup. Nafilovani keks slazite uspravno. Prozirnom folijom zamotajte roladu i ostavite da stoji jedan sat. 

Ako ste koristili tanki gigner keks, rolada ce biti spremna za veoma kratko vrijeme. Ako je kojim slucajem koristen albert keks, trebace mu nesto vise vremena da povuce vlagu iz kreme. Potom prevrnite roladu na tacnu.
Rastopite cokoladu, dodajte putera i par kapi mlijeka. Ovu mjesu istresiteu kesicu kojoj ste odrezali vrh pa isarajte roladu.

Keks rolada sa slatkom pavlakom i krem sirom se reze koso/dijagonalno te se stice dojam da su keksi jako debeli. 

Sastojci

  • 350 g keksa (albert/ginger) bez fila, okruglog oblika

Fil

  • 500 ml slatke pavlake
  • 150 g krem sira
  • extrakt vanilije, par kapi

Ukrasavanje

  • 1 kasicica putera
  • malo mlijeka
  • 50 g cokolade za kuhanje

Autor: Šemsa Čolić

Share Button