Za sve ljubitelje cokolade predlazem vam fanatasticnu kombinaciju kakao biskvita i cokoladne kreme u prelepoj poslastici – cokoladni rolat.
Priprema
Za cokoladni rolat prvo pripremiti kremu. Na pec stavite 300 ml mlijeka i 3 kasike secera da prokuhaju. U 100 ml mlijeka izmutite puding od cokoIade i dodajte u prokuhalo mlijeko. Kuhajte uz mjesanje dok se puding ne zgusne. Potom skuhanom pudingu dodajte cokoladu i mjesajte dok se cokolada ne otopi. Ostavite da se potpuno ohladi, ali drzite poklopljeno i povremeno promjesajte da se ne stvori kozica. Puter maknite iz frizidera da omeksa na sobnoj temperaturi pa ga dodajte kremi i sve lijepo umutite.
Dok se krema hladi pripremite koru. Odvojiti zumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka izmutite cvrst snijeg i ostavite sa strane. Izmutite zumanjke sa secerom, dodajte ostale sastojke i sve zajedno ponovo mutite. Zatim dodavati brasno pomjesano sa praskom za pecivo i kakaom pa smjesu fino izmjesati. Na kraju postepeno dodavati pjenasto umucene bjelanjke i mjesati kasikom od dna posude prema gore. Smjesu istresite u cetvrtastu tepsiju oblozenu pek papirom i pecite na 180°C.
Ispecenu koru uviti zajedno sa papirom u rolat pa zamotajte u krpu i ostaviti da se ohladi. Potom koru polako odmotati, ukloniti papir i premazati kremom. Zarolajte nafilovanu koru i ostavite u frizider da se ohladi.
Za to vrijeme pripremiti glazuru. Na pec stavite ulje, vrhnje za kuhanje i cokoladu. Neprestano mijesajte da cokolada ne zagori (otapajte na niskoj temperaturi).
Ohladjeni cokoladni rolat preliti pripremljenom glazurom. Mozete ga ukrasiti s kremom kojom ste filovale rolat i pospite kokosovim brasnom.
Sastojci
- 6 jaja
- 6 kasika secera
- 6 kasika glatkog brasna
- 3 kasike kakaa
- ½ praska za pecivo
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
Krema
- 1 puding od cokolade
- 3 kasike secera
- 400 ml mlijeka
- 100 g cokolade za kuhanje
- 120 g putera
Glazura
- 100 g cokolade za kuhanje
- 1 kasika ulja
- 3 kasike vrhnja za kuhanje
Posipanje
- kokosovo brasno
Autor: Nihada Kopić
