Napravite i vi ovaj lijepi, derorativni i ukusni sah rolat u oblandi.
Priprema
Prvo skuhati fil. Secera karamelizirati na tihoj vatri. Kad se secer karamelizirao, dodati 700 ml mlijeka. Paziti da ne pokipi i da ruke ne sprzite. Kuhati na laganoj vatri dok se secer ne istopi.
U rest mlijeka izmjesati puding i brasno pa sve istresti u vrelo mlijeko i skuhati puding uz stalno mjesanje. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Za kore jaja i secer pjenasto umutiti, dodati ulje uz stano mjesanje, zatim dodati mlijeko. Zatim dodati prosijano brasno, dvije kasike kakaa i pola praska za pecivo. Sve lagano izmjesati i smjesu izliti u pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Poravnati smjesu i pleh udariti par puta o radnu povrsinu da se smjesa slegne i da ne bude u njjoj mjehurica. Tako ce vam kora biti ravnomjerna. Staviti u zagrijanu rernu i peci na 180°C nekih 20 minuta. Vrijeme ipak zavisi do vase rerne. Dok se tamna kora pece, isto pripremiti i drugu koru samo bez kakaa. Pecene kore ostaviti da se ohlade. Obadvije kore isjeci na 10 traka tako da imate 20 traka. Ja sam prvo krajeve odsjekla da mi krajevi budu ravni. Kod mene su trake bile siroke po 3 cm i sjekla sam uz pomoc lenjira.
Kuhinjsku krpu navlaziti toplom vodom i staviti papir za pecenje pa na to list oblande pa opet papir za pecenje i prekriti krpom. Tako uraditi i sa drugim listovima. Ovako se oblande lijepo ovlaze i ne lijepe se za krpu. Papir za pecenje mozete kasnije opet koristiti.
Sad zavrsiti pripremu fila. Puter izmiksati i dodati puding. Sve dobro izmiksati da se sjedini.
Na papir za pecenje staviti list oblande, premazati cijeli list filom (kod mene je bilo 5 kasika). Staviti jednu svijetlu traku na kraj oblande i onda je premazati sa unutrasnje strane filom. Do nje staviti tamnu traku i onda odozgo premazati filom. Onda na svijetlu traku staviti tamnu i opet premazati filom i do nje staviti svijetlu. Tako ce se trake zalijepiti jedna za drugu. Sad lagano motati rolat i svaki put kad motate rolat rukama lijepo poravnati i zamotati do kraja. Postupak ponoviti sa ostala 4 lista.
Sah rolat u oblandi ostaviti u frizideru da se stegne. Rezati na zeljenu velicinu. Mozete ga i zamrznuti pa izvaditi po potrebi.
Fil
- 700 g secera
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od cokolade
- 2 kasike brasna
- 200 g putera
Kore
- 2 x 5 jaja
- 2 x 5 soljica za crnu kafu secera ili 25 kasika
- 2 x 5 soljica brasna ili 25 kasika + 2 kasike kakaa
- 2 x 1 soljica mlijeka ili 25 kasika mlijeka
- 2 x soljica ulja ili 25 kasika ulja
- 1 prasak za pecivo .
Autor: Nezira Jogunčić
