Torta Sara

Ovo je moj recept za tortu od čokolade, vanilije i oraha. Zove se Torta Sara, a moja je kćer obožava.

Priprerma

Jaja i šećer dobro umutiti ( ne odvajati). Suhe sastojke spojiti i prosijati. Čokoladu, maslac i mlijeko na laganoj temperaturi otopiti. U smjesu od jaja i šećera naizmjenično dodavati suhe prosijane sastojke i vrelu vodu. Na kraju u smjesu dodati i umješati prohlađenu mješa vinu od čokolade. Smjesu istresti u podmazan i brašnom posut kalup za torte. Biskvit peći na 180°C cca 20 minuta (provjera čačkalicom). Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za vanilin kremu prvo žumanjke, prah za puding, šećer i 2 dcl mlijeka izmutiti te uliti u preostala uzavrelu smjesu mlijeka. Uz stzalno mješanje skuvati na niskoj temperaturi. Urađeno ohladiti pod prijanjajućom folijom, izmixati i dodati umućeni šlag (ne premutiti ga). Opet lagano izmixati i ohladiti.

Zatim pripremiti i orah kremu.U mlijeko dodati i ukuhati griz sa šećerom, dodati čokoladu za kuhanje, mljevene orahe i maslac. Kuhati na laganoj vatri 1 minut dok se sastojci otope i puste aromu. Orah kremu ohladiti.

Torta Sara se u obruč slaže sljedećim redom: biskvit, orah krema, vanilin krema. Obloga je švajcarska puter krema ili swiss buttercream, a dekoracija isomalt.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 150 g glatkog brašna
  • 50 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • pola žličice sode
  • 50 g kakaa gorkog
  • 80 g čokolade za kuha nje
  • 80 g maslaca
  • 60 ml mlijeka
  • 60 ml vrele vode

Vanilin krema

  • 2 žumanjka
  • 150 g šećera
  • 2 bourbon vanilin pudinga
  • ½ l mlijeka
  • 200 ml vrhnja za šlag

Orah krema

  • ½  l mlijeka
  • 2 ravne žlice griza
  • 100 g šećera
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 200 g mljevenih oraha
  • 125 g maslaca

Autor: Marijela Spaić

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*