Bele, cupave loptice poznate kao posne Rafaelo kuglice ili kokos kuglice redovan su ukras na posnoj trpezi u mom domu.
Priprema
Za posne Rafaelo kuglice u odgovarajuću posudu sipati pola litre vode i zagrejati je do ključanja. U proključalu vodu sipati gustin razmućen u malo hladne vode. Kuvati na niskoj temperaturi uz mesanje dok se smesa ne zgusne. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi.
U prohlađenu smesu dodati i dobro umesati kokos. Posebno penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa smesom od kokosa. Smesu ostaviti u frizideru oko 2 sata da se dobro ohladi i stegne.
Od ohladjene smese otkidati manje delove, u svaki staviti ceo lešnik, koji se obmota sa svih strana masom. Zatim se dlanovima oblikuje kuglica što pravilnijeg oblika i ujednacenije velicine. Svaku kuglicu uvaljati u kokos i odloziti na posluzavnik ili stavljati u papirnate zdelice.
Posne Rafaelo kuglice mogu da se čuvaju nekoliko dana, ali najčešće brzo nestaju s poslužavnika.
Sastojci
- 8 kašika gustina
- 250 g kokosa
- 1 margarin
- 250 g šećera u prahu
- 2 kašičice arome vanile
- ½ l vode
Jos
- 30 celih pecenih lesnika
- 100 g kokosa
