Torta od limete i kokosa

Torta od limete i kokosa je očaravajućeg izgleda i izvanredan ukras na trpezi. Ova kombinacija okusa mi je fantastična. 

Priprema

Žumanjke, šećer, ulje, mlijeko, prstohvat soli i vanilin šećer miksamo dok se šećer ne rastopi pa dodamo oštro brašno i pecilni prašak. U smjesu lagano umiješamo  čvrsto tučene bijelanjke. Biskvit 1 pečemo u kalupu 25 cm na 180°C  oko 20 minuta.

Za biskvit 2 žumanjke, šećer, ulje, mlijeko, prstohvat soli i vanilin šećer miksamo dok se šećer ne rastopi pa dodamo oštro brašno i pecilni prašak.  U smjesu lagano umiješamo čvrsto tučene bjelanjke i pečemo u plitkom limu (onaj kojeg dobijemo kad kupimo štednjak) na 180°C  oko ½ sata. Ja sam pekao u 2 privana, jedan veliki i jedan manji. Kad se biskviti ohlade, razrežemo ih na trake tako da je svaka sljedeća za 1 cm manja od prve.

Zatim pripremomo kremu od limete. Sok od 2 limete, narendanu koricu od 1 limete, žumanjke, šećer, gustin, ekstrakt vanilije i prehrambenu boju (žuta+ kap zelene) umutimo u malo mlijeka kojeg smo uzeli od 7 dcl, a preostali dio mlijeka stavimo da zakipi. Smanjimo vatru i zakuhamo kao puding. Kuhamo dok se krema ne zgusne. Dok je još vruća u nju umiješamo unaprijed pripremljenu želatinu i čvrsto tučene bijelanjke. Kad se skroz ohladi, umiksamo maslac kojeg smo pjenasto pripremili sa šećerom u prahu.

Za kremu od kokosa kokos, šećer, vanilin šećer i gustin umiješamo sa malo mlijeka kojeg smo odvojili od 7 dcl, a preostali dio zakipimo. Kad mlijeko zakipi, smjesu ukuhamo kao puding. U vruću smjesu dodamo unaprijed pripremljenu želatinu i pustimo da se ohladi. U ohlađeno umiješamo maslac pjenasto pripremljen sa šećerom u prahu.

Torta se slaže sljedećim redosljedom: Biskvit koji smo ispekli u kalupu položimo na podložak i premažemo tanko kremom od limete. Najširu traku od biskvita 2 nafilamo pola sa kremom od limete, a pola sa kokosovom i zarolamo kao roladu te ju stavimo u centar biskvita iz kalupa. Roladu izvana premažemo kremom od limete. 1 cm nižu traku namažemo kremom od kokosa i lagano omotamo oko namazane rolade. Postupak ponavljamo dok ne dođemo do najniže trake. Preostalom kremom dekoriramo tortu, a ako nismo došli do rubova biskvita iz kalupa, višak odrežemo.

Sastojci

Biskvit 1

  • 2 jaja
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica ulja
  • ¼ dcl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 1 vanilin šečer
  • 3 žlice oštrog brašna
  • ½ pecilnog praška

Biskvit 2

  • 10 jaja
  • 8 žlica šećera
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl mlijeka
  • ¼ žličice soli
  • 1 vanilin šećer
  • 10 žlica oštrog brašna
  • 1 pecilni prašak

Krema od limete

  • 2 limete
  • 2 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica gustina
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • prehrambena bojua (žuta+ kap zelene)
  • 7 dl  mlijeka
  • 7 g želatine
  • 125 g maslaca
  • 2 žlice šećera u prahu

Krema od kokosa

  • 10 dkg kokosa
  • 6 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 6 žlica gustina
  • 7 dcl mlijeka
  • 7 g želatine
  • 125 g maslaca
  • 2 žlice šećera u prahu

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Rolat s dva biskvita i dva fila

Ako želite da uz svečani ručak napravite savršen kolač, preporučujem vam  rolat s dva biskvita i dva fila. Pored dekorativnog izgleda, ova poslastica  mami i očaravajućom aromom kokosa i oraha.

Priprema

Za bjeli biskvit bjelanca izraditi u čvrst snjeg. Potom pjenasto umutiti žumanjke  sa šećerom u prahu  pa postepeno dodavati i umješati brašno, prašak za pecivo i snjeg od bjelanaca. Sve mješanjem polako sjediniti. Bjeli biskvit peći u pećnici zagrijnoj na 180°C  oko 10 minuta.

Za tamni biskvit sve je isto kao za bjeli (sastojci i postupak), samo dodati još kakao.

Za to vrijeme pripremiti bjeli kokos fil. Dobro sjediniti kiselu pavlake, šećer, vanilin šećer i kokos brašno.

Za tamni fil sa orasima sve je isto kao za bjeli (sastojci i postupak), samo umjesto kokosa dodati mljevene orahe.

Rolat s dva biskvita i dva fila se formira na sljedeći način; tamni biskvit premažemo s bjelim filom, polozimo bjeli biskvit, namazemo s filom od oraha. Na kraju pažljivo sve uvijemo u rolat.

Sastojci

Bjeli biskvit

  • 4 bjelanca
  • 4 zumanjka
  • 4 kašike šečer u prahu
  • 4 kašike brašna
  • ½  praska za pecivo

Tamni biskvit

  • 4 bjelanca
  • 4 zumanjka
  • 4 kašike šečer u prahu
  • 4 kašike brašna
  • ½  praska za pecivo
  • kakao

Bjeli kokos fil

  • 5 kasika kisele pavlake
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3-4 kasike kokos brasna

Smeđi fil sa orasima

  • 5 kasika kisele pavlake
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g mljevenih oraha

Autor: Anja Frlan

Share Button

Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja

Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja, gotov za čas posla. Veoma je kremast i ukusan i baš podseća na čuvene Rafaello kuglice.

Priprema

Za ovaj fini, brzi  kolač trebalao mi je oko  500 g petit keksa. Meni je za jedan red trebalo 16 komada keksa.  

Od  slatke pavlake, kisele pavlake, kokosa, šećera u prahu i na pari otopljene bele čokolade pripremiti fil pa nafilovati petit keks složene u četiri reda. Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja posuti s kokosom pa ga ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

  • 500 g petit keksa
  • malo mleka

Fil

  • 500 ml slatke pavlake
  • 400 g kisele pavlake
  • 100 – 120 g kokosa + još malo za posipanje
  • 100 g šećera u prahu
  • 200 g bele čokolade

Autor: Dragana Mihajlović

Share Button

Kolac od petit keksa

Moj omiljeni kolac od petit keksa – keks, orasi, kokos , kafa, cokolada…

Priprema

Sve sastojke: margarin, cokoladu za kuhanje, secer i mlijeko staviti u serpu i zagrijati da se otope i sjedine. Kada mjesavina prokljuca, skloniti s vatre i dodati kokos, mljeveni petit keks i sjeckane orahe pa sve dobro promjesati.

Posebno skuhati 200 ml mlijeka i punu kasiku turske kave.

Petit keks umakati u mjesavinu mlijeka i kafe i redjati na pleh 4×5. Polovinu fila rasporediti preko keksa, onda redjati ponovo keks pa druga polovina fila pa keks i na graju gansche.

Sastojci

Fil

  • 250 g margarina
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 1 casa secera
  • 1 casa mlijeka
  • 100 g kokosa
  • 300 g mljevenog petit keksa
  • 1 casa sjeckanih oraha

Jos

  • 200 ml mlijeka
  • 1 kasika turske kave

 Gansche

  • 500 ml slatke pavlake
  • 350-400 g cokolade za kuhanje

Autor: Ummu Amina

Share Button

Posne Rafaelo kuglice

Bele, cupave loptice poznate kao Rafaelo kuglice ili kokos kuglice redovan su ukras na posnoj trpezi u mom domu.

Priprema

U odgovarajuću posudu sipati pola litre vode i zagrejati je do ključanja. U proključalu vodu sipati gustin razmućen u malo hladne vode. Kuvati na niskoj temperaturi uz mesanje dok se smesa ne zgusne. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi.

U prohlađenu smesu dodati i dobro umesati kokos. Posebno penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa smesom od kokosa. Smesu ostaviti u frizideru oko 2 sata da se dobro ohladi i stegne.

Od ohladjene smese otkidati manje delove, u svaki staviti ceo lešnik, koji se obmota sa svih strana masom. Zatim se dlanovima oblikuje kuglica što pravilnijeg oblika i ujednacenije velicine. Svaku kuglicu uvaljati u kokos i odloziti na posluzavnik ili stavljati u papirnate zdelice.

Sastojci

  • 8 kašika gustina
  • 250 g kokosa
  • 1 margarin
  • 250 g šećera u prahu
  • 2 kašičice arome vanile
  • ½ l vode

Jos

  • 30 celih pecenih lesnika
  • 100 g kokosa

Share Button