recepti s kokosom Archives - Kuhinja i Recepti

Kokos pahuljice

Kolač kokosove pahuljice priprema se bez komplikacija, a donosi bogat i pun ukus – idealan za porodična okupljanja, nenajavljene goste ili trenutke kada želite da sebi poklonite malo slatkog uživanja.

Priprema

Postoje kolači koji osvajaju raskošnim izgledom, i oni koji osvajaju dušu jednostavnošću. Kokosove pahuljice pripadaju upravo toj drugoj, najlepšoj vrsti. Mekan, sočan biskvit sa nežnom aromom kokosa, prekriven glatkom glazurom od bele čokolade, stvara savršenu ravnotežu ukusa.

Prvo pripremiti biskvit. U većoj posudi umutiti jogurt, mleko, ulje i šećer da se šećer delimično otopi. Dodati vanilin šećer i promešati. U drugoj posudi sjediniti brašno, kokos i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodavati u smesu sa tečnim sastojcima, uz stalno mešanje, dok se ne dobije ujednačena masa bez grudvica.

Potom pleh srednje veličine podmazati ili obložiti papirom za pečenje. Izliti smesu za biskvit i ravnomerno rasporediti. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok kolač ne dobije blagu, zlatnu boju. Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremiti glazuru.Na tihoj vatri ili na pari otopiti belu čokoladu i maslac, uz mešanje dok se ne dobije glatka smesa. Glazuru preliti preko ohlađenog kolača.Ostaviti kokosove pahuljice da se glazura stegne, zatim seći na kocke.

Sastojci

1 šolja jogurta
1 šolja mleka
1 šolja ulja
1 šolja kokosa
2 šolje šećera
2 šolje brašna
2 vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo

Glazura

200 g bele čokolade
80 g maslaca

Rolat sa kokosom i kafom

Miris kafe koji budi cula i nezni kokos koji donosi mekocu cine savrsenu ravnotezu ukusa. Lagan i elegantan rolat sa kokosom i kafom je mali desertni predah, koji se pamti vec pri prvom zalogaju.

Priprema

Prvo pripremiti tamni dio. Skuhati kafu od Nescaffe i 14 – 15 žlica kipuće vode. Dodati rum.Sve navedene sastojke za tamni dio zajedno sastaviti, dobro izmiješati i nek odstoji dok pripremate bijeli dio.

Sve sastojke za bijeli dio sastaviti.

Od tamnog dijela sam prvo oblikovala tanju kobasicu, prenijela na masni kuhinjski papir za pečenje i prstima rastanjila koliko sam mogla. Sa oklagijom sam oblikovala praugaonik tako da sam i gore i dolje imala masni papir za pečenje.

Takav postupak sam isto napravila na papiru za pecenje i sa bijelim dijelom, rastanjila i oblikovala u praugaonik. Jedino taj bijeli dio fila treba da bude za nijansu manji od tamnog rastanjitog fila (za 1 prst bijelog fila na pocetku i na kraju neka vam fali na 2 prsta tog bijelog fila). Kad sam rastanjila na papir bijeli fil onda skinem polako gornji dio fila i samo ga prenesem na tamni fil. Polako oklagijom lagano pređem preko bijelog fila dok jos ima taj masni papir da bi se malo sljepilo na tamni fil. Polako skinuti papir sa bijelog fila. Polako umotavati u rolat.

Umotani rolat uvaljatu u mleveni kokos, umotati u kuhinjski papir za pečenje i ostaviti ga preko noci da odstoji, naj bolje u frizideru.

Sastojci

Tamni dio

250 g plazma keks
100 g mljevenih oraha
100 g šećera u prahu
100 g otopljene čokolade za kuhanje
1 zlica Nescaffe
14 – 15 žlica kipuće vode
1 žlica ruma

Bijeli dio

80 g maslaca
75 g šećera u prahu
100 g kokosa

Još

100 g kokosa

Autor: Marija Fajdetić Vovk

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa je poput ljetnog sna – očaravajuća, profinjena i neodoljiva. Miris ananasa šapuće priče o sunčanim obalama, dok lagana, svilenkasta krema osvaja nepce i srce na prvi zalogaj.

Priprema

Prvo radimo kremu od ananasa.Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture i ulijte u kalup promjera 14 cm, koji ste obložili pek papirom.

Zatim radimo podlogu. Sve sastojke (osim vode) usitnite u multipraktiku/sjecku, zatim dodajte vodu i još kratko izvrtite kako bi se svi sastojci dobro povezali. Smjesu utisnite u kalup promjera 20 cm obložen pek papirom.

I za kraj radimo kremu od kokosa. Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture. Kremu ulijte u kalup od 20 cm u koji ste na sredinu stavili zamrznutu kremu od ananasa. Kremu izlijte u prostor između kalupa i kreme od ananasa (možete ubaciti na dno kalupa još par komadića ananasa ). Pazite da vam obje kreme budu u ravnini.

Tortu stavite u zamrzivač da se stisne, zatim ju izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Vratite ju u zamrzivač. Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa treba da se prebaci u frižider 4-5 sati prije konzumacije.

Sastojci

Krema od ananasa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
350 g ananasa
50 ml javorovog sirupa
50 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
30 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja
1 žličica psylliuma u prahu (cca 5 g)
½ žličice kurkume u prahu

Podloga

220 g badema
130 g svježih datulja
30 g kokosovih mrvica
prstohvat soli
30 ml vode

Krema od kokosa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
30 g kokosovih mrvica
50 ml javorovog sirupa
300 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
20 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja

Autor: Sandra Matijašević

Crno zute bombice

Crno zute bombice su brza i ukusna poslastica koja spaja cokoladu i kokos. Savrsen kontrast crne i zute mase, spojen eurokremom, cini ih neodoljivim i lepim za oko.

Priprema

Brzo, jednostavno i jako ukusno! Crno zute bombice su spoj cokoladne i kokosove mase, a eurokrem ih savrseno povezuje. Bez pecenja, lako se oblikuju i odusevice sve sladokusce – idealne za trenutke kada zelis brz, domaći, slatki zalogaj ili da impresioniras goste. Ove ce vas bombice ocarati na prvi zalogaj!

Prvo pripremiti crnu masu. U vecoj posudi pomjesaj mljeveni keks, secer u prahu i kakao. Postepeno dodaj mlijeko mjesajuci smjesu da postane ujednacena, glatka i dovoljno gusta da se moze oblikovati rukama. Kada je smjesa homogena, ostavi je sa strane dok pripremas zutu masu.

Za zutu masu u manjoj posudi pjenasto umutiti margarin. Zumanjke i malo secera u prahu prethodno skuvati na pari uz stalno mjesanje. Postepeno dodaj kokosovo brasno i malo ruma mjesajuci dok ne dobijes gustu, oblikovnu smjesu.

I crnu i zutu masu dobro izraditi rukom.

Od pripremljene crne i zute mase formiraju se loptice s tim da se dlanovi namazu uljem, da se lakse oblikuju. Na crnu lopticu stavlja se zuta, a spajaju se eurokremom. Crno zute bombice ohladiti u frizideru da se dobro stegnu prije posluzivanja.

Sastojci

Crna masa

250 g mljevenog keksa
200 g secera u prahu
2 supene kasike kakaa
2 dl mlijeka

Zuta masa

200 g kokos brasna
200 g secera u prahu
2 zumanjka
150 g margarina
malo ruma

Autor: Nevenka Samardžija

Posne ruske kocke

Posne ruske kocke su savršen kolač za uskršnju i slavsku trpezu. Veoma je ukusan pa se uvijek traži komad više.

Priprema

Za posne ruske kocke prvo u činiju sipati sastojke za koru, sjediniti ih žicom za mućenje. Pleh veličine 38 x 26 cm obložiti pek papirom, sipati smjesu, poravnati i peći na 200°C 15 minuta. Ispeći još jednu takvu koru. Ispečene kore ostaviti da se pospuno ohlade.

Za to vrijeme pripremiti fil. U 4 dl mlijeka sipati šećer i vaniliju pa staviti da prokuva. U ostatku mlijeka umutiti brašno i gustin i dodati u sojino mlijeko sa šećerima. Skuvati kao puding pa ostaviti da se potpuno ohladi. U hladnu smjesu dodati margarin i dobro umutiti.

Filovati prvu koru s filom pa staviti drugu koru. Poslastica posne ruske kocke se na kraju prelije glazurom napravljenu od čokolade i ulja uz malo kokosa. Prvo ohladiti na sobnoj temperaturi pa ostaviti u frižider da se poslastica dobro ohladi i stegne pre sječenja na kocke.

Sastojci

Kora x 2

200 g brašna
10 kašika šećera
1 prašak za pecivo
2 dl kisele vode
½ dl ulja
2 pune kašike kakaoa

Fil

½ l sojinog mlijeka
200 g šećera
2 vanilin šećera
3 kašike gustina
3 kašike brašna
250 g margarina

Glazura

200 g posne čokolade
6 kašika ulja
malo kokosa

Autor: Nevenka Samardžija Grbić