Beze rolat s malinama

Beze rolat s malinama je lagan, vazdušast i osvežavajući , koji kombinuje hrskavu beze koru sa kremastim filom i osvežavajućim malinama.

Priprema

Prvo pripremiti beze kore. Rernu zagrejte na 120°C i pripremite pleh obložen pek papirom. Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta. Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, neprekidno muteći dok se ne dobije sjajan i čvrst šne. Dodajte sirće i gustin pa pažljivo promešajte. Beze smesu rasporedite po plehu u pravougaoni oblik debljine oko 1 cm. Pecite, sušite oko 90 minuta, dok ne dobije hrskavu površinu. Izvadite iz rerne i odmah pokrijte čistom krpom, pa pažljivo preokrenite na drugu stranu i skinite pek papir. Ostavite koru da se hladi.

U međuvremenu umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilin ekstraktom dok ne postane čvrsta. Dodajte maline i lagano promešajte špatulom.

Beze rolat s malinama se formira ba sledeči način:  na ohlađenu beze koru ravnomerno rasporedite fil po površini. Lagano urolajte pomoću krpe pazeći da ne pukne previše (mali nabori su u redu). Za dekoraciju umutite još malo slatke pavlake i nanesite je uzdužno na rolat, a po njoj složite maline. Po želji može se posuti sa šećerom u prahu da se naprsline ne vide ili manje vide. Na kraju beze rolat s malinama stavite u frižider bar dva sata da se dobro stegne pre sečenja.

Sastojci

Beze kora

  • 4 belanca
  • 200 g šećera
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1 kašičica gustina
  • prstohvat soli

Fil

  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 150 g svežih malina
  • 1 kašičica vanilin ekstrakta

Dekoracija

  • malo slatke pavlake
  • sveže maline
  • šećer u prahu Top of Form
Share Button

Posna čokoladna torta s ganašom

Evo još jedne posne torte s bogatim, čokoladnim ganašom. Isprobajte recept i posna čokoladna torta s ganašom će vas oduševiti.

Priprema

Prvo pripremiti smesu za biskvit.U jednoj činiji pomešajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so. U drugoj činiji sjedinite biljno mleko, ulje, vanilu i sirće. Polako dodajte mokre sastojke u suve uz lagano mešanje. Na kraju dodajte gaziranu vodu i lagano sjedinite smesu. Smesu sipajte u podmazan i brašnom posut kalup prečnika 20–22 cm. Zagrejte rernu na 180°C. Biskvit pecite oko 30–35 minuta ili dok čačkalica izađe suva. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi pa ge iseći na dva jednaka dela.

Pripremiti ganaš Ugrejte biljno mleko da bude samo toplo, ali ne da proključa. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Ganaš podelite na dva dela s tim da veći deo ostavite za premazivanje torte.

Prvi deo biskvita premazati s ganašom pa ga prekriti s drugim biskvitom. Celu tortupremažite toplim ganašom. Za dekoraciju koristite čokoladne strugotine ili malo kakao praha. Posna čokoladna torta s ganašom treba da se ostavi u frižideru najmanje 2 sata pre sečenja, a još bolje preko noći.

Postoji i drugi, brži način finalizovanja ove torte. Ostavi se pečeni biskvit u celosti pa se ganaš nanese i oblikuje na torti odozgo. Koji ćete način primeniti ostaje vama na volju.

Sastojci

Biskvit

  • 300 g brašna
  • 200 g šećera
  • 50 g kakao praha
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 250 ml biljnog mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kašičica sirćeta
  • 100 ml gazirane vode

Ganaš

  • 200 g posne tamne čokolade
  • 150 ml biljnog mleka
Share Button

Rogačica

Rogačica, da najprije nešto razjasnim, ja nikad ne radim nešto bukvalno po receptu. Svi moji recepti su moj prvi susret s tim.

Priprema

Rogačica jako naliči na mađaricu. Rodila mi se ideja, šta bi bilo da u prhko tijesto dodam rogača i tako je krenulo.

Za prhko tijesto dobro promješamo oštro brašno,  glatko brašno, rogač, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodamo svinjsku mast i trljamo među rukama dok ne dobijemo teksturu mrvica. Zatim dodamo šećer, burbon šećer, vanilin šećer i jaja. Kratko što bolje izmjesimo i ako treba, dodamo si mlijeka, meni je trebalo oko 3 žlice. Formiramo kuglu i stavimo u hladnjak oko 15 minuta. Potom podijelimo tijesto na 4 jednaka dijela i od njih pomuču folije na masnom papiru oblikujemo približno jednake kore. Pečemo na 175°C oko 8 minuta ili dok ne počnu rumeniti.

Zatim napravimo kremu. Stavimo da se grije 7,5 dcl mlijeka. U preostalih 2,5 dcl mlijeka razmutimo gustin i tamni kakao prah. Kad mlijeko zakipi, ukuhamo gustin s kakaom i kuhamo dok se ne zgusne. U vruće sam dodao čokoladu i margarin za kreme.

Za glazuru od bijele čokolade narezati bijelu čokoladu što sitnije. Otopiti maslac s  vrhnjem, dodat čokoladu i i je tako da povremeno vraćamo na ringlu da se sve zajedno previše ne zagrije, bijela čokolada to ne trpi.

Na kraju nafilovati rogačicu. Razdijeliti kremu na 4 jednaka dijela. Položit prvu koru, premazati kremom, druga krema i tako nastaviti dok se ne završi s kremom. Svako koru kad je namažemo, malo pritisnemo. Na kraju završiti s glazurom.

Sastojci

Prhko tijesto

  • 150 g oštrog brašna
  • 150 g glatkog brašna
  • 100 g rogača
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 2 žlice svinjske masti
  • 5 žlica šećera
  • 1 burbon šećer
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 3 žlice mlijeka

Krema

  • 1 l mlijeka
  • 7 žlica gustina
  • 3 žlice tamnog kako praha
  • 100 g čokolade
  • 125 g margarina za kreme

Glazura od bijele čokolade

  • 200 g bijele čokolade
  • 100 g maslaca
  • 1 dcl vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Malinasta torta

Malinasta torta je prelepa, nježna i preukusna poslastica s malinama, krem sirom i slatkim vrhnjem, ma prava fantazija, probajte!

Priprema

Od navedenih sastojakaumijesiti tijsto pa ga pidijeliti na 12 komada, formirati loptice. Na papiru za pečenje,(posuti brašnom i papir i tijesto) razvaljati svaku lopticu na tanko. Nije bitno da se razvalja baš u krug, bitno je da iz tog pečenog tijesta možete izrezati koru kružnog oblika prečnika 23cm. Svako tijesto prije pečenja izbockati viljuškom i peći na 200°C  5-6 minuta ili dok rubovi ne počnu žutiti.

U međuvremenu pripremiti žele od malina. Maline prokuhati sa šećerom, propasirati i u to vruće dodati pripremljenu želatinu (1vrećica želatina u prahu pomiješati s 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri). Žele ostaviti da se ohladi i stegne.

Za kremu izmiksati u čvrstu kremu krem sir, konenzirano mlijeko,  slatko vrhnje i po ukusu sok od limuna. Odvojiti dio krema za premazivanje i ukrašavanje torte.

U rastezljivi obruč za torte staviti prvu koru, premazati kremom i po tome šarati sa želeom od malina ( najbolje žele staviti u dresir vrećicu), staviti drugu koru, po tome šarati sa želeom od malina i tako s ostalim korama. Zadnju koru ne mazati. Cije tortu sa obručem umotati u prozirnu foliju i staviti na hlađenje preko noći. Od ostataka obrubivanih kora napraviti mrvice za ukrašavanje torte. Ohlađenu tortu izvaditi iz obruča, premazati ostatkom kreme, posuti mrvicama i ukrasiti po želji.

Sastojci

  • 400 g krem sira
  • 80 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 1 vanil šećer
  • 1 limun
  • 200 g šećera
  • 600 g brašna
  • 1,5 žličica sode bikarbone

Žele od malina

  • 350 g malina
  • 60 g šećera
  • 1 želatina
  • 4 žlice hladne vode

Krema

  • 400 g krem sira
  • 380 g konenziranog mlijeka
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 60-100 ml soka od limuna

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Marijanova torta od  borovnica

Ima mnogo recepata za torte s borovnicama, ali Marijanova torta od  borovnica sa četiri fine kreme sami je vrh poslastica. Vjerujte, probajte!

Priprema

Za biskvit izmiksam ulje, mlijeko, šećer i malo soli. Dodam oštro brašno i kakao prah te pola praška za pecivo. Pomiješam ovu smjesu s čvrsto tučenim bjelanjcima. Biskvit peći na 180°C oko 20 minuta.

Za pripremu slastičarske kreme pjenasto izmiksajte žumanjke, šećer i vanilin šećer. Dodati brašno i mlijeko pa kuhati dok se smjesa ne zgusne. U mlako dodati maslac, a u skroz hladno šlag od slatkog vrhnja.

Za kremu od jogurta izmiksajte voćni jogurt, šećer, vanilin šećera, brašno i mlijeko. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Umlako dodati maslac, a u skroz hladno šlag od slatkog vrhnja.

Zatim treba napraviti i ganache. Slatkog vrhnje i tamnu čokoladu lagano rastopiti.

Džem od borovnica – pola od 125 gr borovnica izblendamo s vodom, šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Kuhamo dok se ne zgusne. Od druge polovice borovnica pola ostavimo cijele, a pola prepolovio i dodamo u zgusnuti i gotov, ali vruć džem.

Sastojci

Biskvit

  • 0,3 dcl ulja
  • 0,6 dcl mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • malo soli
  • 3 žlice oštrog brašna
  • 1 žlica kakao praha
  • 1/2 praška za pecivo
  • 3 bjelanjka

Slastičarska krema

  • 9 žumanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice brašna
  • 2 dcl mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Krema od jogurta

  • 800 g voćnog jogurta
  • 8 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 8 žlica brašna
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Ganache

  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 100 g tamne čokolade

em od borovnica

  • 125 g borovnica
  • 1/2 dcl vode
  • 5 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žlica brašna

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!