Karamel lješnjak pita

Ovo je recept za prelepu poslasticu, omiljenu u mom domu. Karamel lješnjak pita pored sjajnog ukusa mami i atraktivnim izgledom.

Priprema

Od sastojaka za koru umijesiti tijesto. Podijeliti na 5 dijelova i svaki razvaljati na papiru veličine 25 x35 cm. Kore peći na prevrnutom plehu na 180 stepeni 5 minuta. Ispečene kore potpuno ohladiti.

Za fil u posudu staviti šećer i karamelizovati ga, ali da bude svijetlo žut. Dodati 5 dl mlijeka i kuvati na tihoj vatri dok se karamelizovani šećer sav ne otopi. Umutiti 1 dl mlijeka sa 4 kašike gustina i dodati u karamelizovano mlijeko. Kuvati uz stalno mješanje da se smjesa zgusne. Skloniti sa šporeta i u to dodati isječen margarin i mljevene lješnjake pa miješati dok se ne dobije fina, ujednačena masa. Fil treba malo prohladiti.

Sve kore filovati s mlakim filom. Zadnju koru posuti s mljevenim, prepečenim  lješnjacima. Karamel lješnjak pita treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru, najmanje 3 sata, još bolje preko noći, pa se tek onda može sjeći u kocke ili štangle po želji.

Sastojci
Kore

  • 2 jaja
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika istopljene masti
  • 10 kašika mlijeka
  • 600 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil

  • 250 g šećera
  • 6 dl mlijeka
  • 4 kašike gustina
  • 250 g margarina
  • 100 g prepečenih mljevenih lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Oblatna sa biskvitom

Ovo je najbolji recept za finu, jedinstvenu poslasticu – oblatna sa biskvitom. Pored atraktivnog izgleda krasi je i bogat ukus sa suvim grožđicama.

Pripremiti sve sastojke za ovaj kolač. Izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg postepeno dodavajući šećer i limunov sok. Zatim lagano umijesiti sjeckane orahe, groždjice i brašno. Lim za pečenje (veličine oblatne) prekriti papirom za pečenje i na njega prebaciti pripremljeno tijesto za biskvit. Ravnomjerno rasporediti tijesto po limu za pečenje i staviti ga u zagrijanu rernu na temperaturu od 180°C. Biskvit peći 15-20 minuta.

U međuvremenu žumanjke i šećer pjenasto izmješati i kuvati na pari dok se ne postigne potrebna gustina, skloniti pa potpuno ohladiti. U ohladjeno dodati na listiće isječen margarin i umutiti u finu kremu.

Oblatnu okrenuti na hrapavu stranu, namazati pola kreme, preko toga staviti biskvit. Drugi komad oblatne opet okrenuti na hrapavu stranu, premazati drugi dio kreme i okrenuti ga pa staviti na biskvit. Preko staviti neki teret, ne pretežak, da se oblatna sa biskvitom i kremom lijepo spoji. Kolač ostaviti u frižideru da se dobro stegne pa sjeći na štangle. 

Sastojci

  • 2 lista oblatne

Biskvit

  • 9 bjelanjaka
  • 370 g šećera
  • 180 g margarina
  • 150 g oraha
  • 150 g suvih groždjica
  • 220 g brašna
  • 1 limun

Krema

  • 9 žumanjaka
  • 270 g šećera u prahu
  • 200 g margarina
  • 1 limun

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Posne ruske kocke

Posne ruske kocke su savršen kolač za uskršnju i slavsku trpezu. Veoma je ukusan pa se uvijek traži komad više.

Priprema

Za posne ruske kocke prvo u činiju sipati sastojke za koru, sjediniti ih žicom za mućenje. Pleh veličine 38 x 26 cm obložiti pek papirom, sipati smjesu, poravnati i peći na 200°C 15 minuta. Ispeći još jednu takvu koru. Ispečene kore ostaviti da se pospuno ohlade.

Za to vrijeme pripremiti fil. U 4 dl mlijeka sipati šećer i vaniliju pa staviti da prokuva. U ostatku mlijeka umutiti brašno i gustin i dodati u sojino mlijeko sa šećerima. Skuvati kao puding pa ostaviti da se potpuno ohladi.  U hladnu smjesu dodati margarin i dobro umutiti.

Filovati prvu koru s filom pa staviti drugu koru. Poslastica posne ruske kocke se na kraju prelije  glazurom napravljenu od čokolade i ulja uz malo kokosa. Prvo ohladiti na sobnoj temperaturi pa ostaviti u frižider da se poslastica dobro ohladi i stegne pre sječenja na kocke.

Sastojci

Kora x 2

  • 200 g brašna
  • 10 kašika šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 dl kisele vode
  • ½ dl ulja
  • 2 pune kašike kakaoa

Fil

  • ½  l sojinog mlijeka
  • 200 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 3 kašike gustina
  • 3 kašike brašna
  • 250 g margarina

Glazura

  • 200 g posne čokolade
  • 6 kašika ulja
  • malo kokosa

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Torta s mrkvom i sirom

Kad se torta s mrkvom i sirom  pretvori u kocke, izgled joj je još privlačniji. O ukusu da ne govorim, isprobajte i sve će vam biti jasno.  

Priprema

Mrkvu usitnini na sitan ribež.

Pomiješati brašno, šećer, cimer, dodati ulje i lagano umiješati jedno po jedno jaje. Dodati ostale sastojke i sve lijepo sjediniti. Masu podijeliti na dva dijela i svaku koru peći na 160°C 45 minuta. Ja sam ovaj puta pekla u velikoj tepsiji i samo ga prerezala.

Potom pripremiti kremu. Izraditi maslac, dodati sir, šećer u prahu, vrhnje za šlag (sipati u kremu i polako miksati), aromu vanilije i sok i narendanu koru od narandže.

Obadvije kore premazati s kremom.

Pripremiti karamel: lagano otopiti šećer, dodati  vrhnje za kuhanje, miješati sve dok se ne otopi šećer. Zatim dodati  maslac, malo arome vanilije i prstohvat soli.  Kuhati po potrebi, da li treba biti rjeđe kao za ovaj preljev ili gušće za neku drugu svrhu. Ovakav karamel može stajati u hladnjaku i tjedan dana, fino je staviti i po sladoledu.

Na kraju tortu ukrasiti šarama od karamela. Dobro ohlađena torta s mrkvom i sirom najbolje je da se izreže u kocke kao u mom slučaju.

Sastojci

Kore

  • 500 g mrkve
  • 250 g brašna
  • 400 g šećera
  • 2 žličice cimeta
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 3 dcl ulja
  • 4 jaja
  • 100 g nareckanih oraha

Krema

  • 200 g maslaca
  • 500 g ABC sira
  • 220 g šećera u prahu
  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 1 žličica arome vanilije
  • 1 narandža

Karamel

  • 200 g šećera
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 50 g maslaca
  • malo arome vanilije

Autor: Zlata Dubravčić

Share Button

Torta s orasima i borovnicama

Trud za izradu ove poslastice isplatiće vam se, uvjeriće vas prvi zalogaj. Torta s orasima i borovnicama oduševiće vaše ukućane, ali i drage prijatelje.

Priprema

Za biskvit čokoladu i maslac rastopimo. Žumanjke, sol i šećer pomiješajte pa dodajte mlijeko, ulje, brašno, sjeckane orahe i sjemenke i na kraju laganije umiješajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Smjese ručno i lagano umiješati i sipati u kalup. Peći na 175°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit sam navlažio s prokuhanim mlijekom, šećerom i extraktom vanilije.

Zatim pripremiti kremu.  Najprije pripremiti pola paketića želatine. Zakuhati kašicu od borovnica sa 4 žlice šećera ,1/2 žlice extrakta vanilije i u kipućoj otopiti želatinu, pustiti da se malo prohladi. Izmiksati 100 g ABC sira i 100 g maslaca pa im dodati prohlađenu borovnicu. U sve umiješati isjeckane orahe i sjemenke. Dok je toplom rasporediti po biskvitu.

Mascarpone i onaj ostatak ABC sira izmiksati s maslacem, sa 6 žlica šećera i vode da bude mokar, zakuhati, dodati extrakt vanilije i umiješati unaprijed pripremljenu onu drugu polovicu želatine. Lagano umiješati šlag od 250 ml vrhnja i premazati u kalupu preko onog dijela od borovnica sa sjemenkama. Ukrasiti bobicama borovnica, orasima i sjemenkama.

Napomena

Biskvit pečem u kalupu 30 cm, a u 28 cm filam.

Sastojci

Biskvit

  • 70 g maslaca
  • 70 g čokolade
  • 4 jaja
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 5 žlica mlijeka
  • 3 žlice ulja
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • izdašnija šaka sjeckanih oraha, sjemenki buće i suncokreta
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • prstohvat soli

Krema

  • 500 g mascarponea
  • 200 g ABC sira
  • 1 dcl kašice od blendanih borovnica
  • 4 + 6 žlica šećera
  • 200 + 100 g maslaca
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 1 + 1/2 žlice extrakta vanilije
  • malo vode
  • 1 želatina
  • 2 šake oraha, sjemenki buće i suncokreta

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!