Kardinal šnite s mirisom jagoda

Kardinal šnite s mirisom jagoda su savršena poslastica za svaku priliku. Lepši, kremastiji kolač, koji se topi u ustima, niste odavno probali.

Priprema

Za kardinal šnite s mirisom jagoda prvo pleh u kom ćete peći (moj je 33×37 cm) podijelite na dva dijela papirom za pečenje. Stranice pleha premažite uljem.

Krenite sa mućenjem žute smjese. Žumanjke morate mutiti sa šećerom dok ne pobijele pa dodati brašno i prašak za pecivo.

Za bijeli dio bjelanjke dobro umutiti sa šećerom i na kraju dodati sirće. U vrećicu za šlag staviti bijelu smjesu i u jednoj polovini pleha napraviti 3 reda, a u drugoj 2 reda. Ići postepeno red po red dok sve ne potrošite. Sad su vam između redova ostale praznine za žutu smjesu. Nagnete posudu u kojoj se smjesa nalazi i polako popunite i te redove. Pazite da budu iste visine.

Kardinal šnite peći u zagrijanoj rerni na 190ºC 8 minuta, zatim smanjiti na 120ºC i peći 10 minuta otvorene rerne (ne skroz, onako na pola) pa još 10 minuta zatvorene rerne na 120ºC  (jako važno).

Još dok je vruć kolač, mokrim nožem odvojite rubove i ostavite da se ohladi. Odvojite jednu polovinu od papira i stavite na tacnu. Dio koji vam izgleda ljepši ostavite za gornju koru.

Preko prve kore premažite marmeladu od jagoda, a po njoj umućen šlag. Poklopite s drugom korom. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Sastojci

Bijeli dio

  • 8 bjelanjaka
  • 13 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 mala kašika sirćeta

Žuti dio

  • 8 žumanjaka
  • 2 cijela jaja
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo

Još

  • 5 kašika marmelade od jagoda
  • 2 šlaga u prahu
  • 1 učvršćivač za šlag (nije obavezno)
  • mleko
  • šećer u prahu po želji

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Torta od ricotte s borovnicama

Trebala se još hladiti, ali šećer nam je pao pa nismo odoleli.Torta od ricotte s borovnicama se jednostavno i brzo pravi.

Priprema

Torta od ricotte s borovnicama se jako brzo priprema ako izuzmemo period hlađenja. Interesantnog je izgleda, kremasta i osvježavajuća. Borovnice joj daju posebnu, očaravajuću notu kako u izgledu, tako i u ukusu. Ovaj recept je zhvalan i zbog toga, što se torta priprema od svega četiri sastojka. Sve su ovo prednosti kojima vam preporučujemo da primjeniti ovaj recept i u vašoj kuhinji.

Dobro smiksati 750 g skute (ricotte) sa sitno narendanom limunovom koricom i 3 žlice soka od limuna. Posebno umutiti 4 jaja i 120 g šećera, ali samo toliko da se šećer otopi. Smjesa ne treba da se muti da pobijeli. Umućena  jaja sa šećerom dodati skuti i dobro ručno izmješati.

Smjesu izliti na mokri papir za pečenje. Lijepo je špatulom rasporediti da bude ujedanačena. Na kraju po vrhu smjese poslagati šaku – dvije borovnica (ili nekih drugih bobica po ukusu). Tortu peći oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva. U gtoku pečenja nije potreban uključiti u pećnici ventilator.

Ispečena torta treba da se hladi u pećnici oko 60 minuta. Po isteku tog vremena ostaviti je u frižideru da se dodatno ohladi i dobro stegne prije sječenja i posluženja.

Sastojci

  • 750 g skute (ricotte)
  • 1 limun
  • 4 jaja
  • 120 g šećera

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Čokoladni kolač s dva preliva

Nije samo ukusan i izdašan, nego je ovaj čokoladni kolač i prilično jeftin. Kad isprobate ovaj recept, uverićete se i sami.

Priprema

Za čokoladni kolač s dva preliva umutiti bjelanca sa šećerom pa dodati žumanca, mlijeko, ulje i vanilin šećer i sve fino izmiješati. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo i dodati smjesi s jajima pa lagano umutiti ručno, nikako mikserom. Smjesa će biti rjeđa. Tepsiju otprilike dimenzija 30 x 25 cm premazati s uljem i malo posuti s brašnom. U nju istresti pripremljenu smjesu i peći prvo na 200°C  5 do 6 minuta pa smanjiti temperaturu na 180°C . Sve ukupno kolač peći oko 20 do 25 minuta.

Dok se kolač peče, pripremiti obadva preliva. Za prvi preliv staviti sastojke u posudu pa na vatru ručno mjesajući da se sve otopi i bude vrelo. Za drugi preliv zagrijati slatku pavlaku (ne smije provriti) skloniti je s vatre i dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje i ručno miješati i izjednačiti. Ostaviti malo da se prohladi i zgusne.

Ispečen, vruć kolač odmah izrezati na četvrtaste kocke (15 kocki ) i odmah preliti s vrelim prvim prelivom. Ostaviti da ga upije i odmah preliti s drugim prelivom.

Čokoladni kolač s dva preliva treba da ostoji na sobnoj temperaturi pa ga tek onda ostaviti u frižideru.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 150 ml mlijeka
  • 130 ml ulja
  • 150 g brašna
  • 30 g kakaa
  • 14 g praška za pecivo
  • 2 vanilin šećera

Prvi preliv

  • 2 kašike šećera
  • 3 kašike kakaa
  • 250 ml mlijeka
  • 30 g putera

Drugi preliv

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 150 g čokolade za kuhanje

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Londonske stanglice s orasima

Isprobajte ovaj starinski recept za londonske stanglice s orasima. To je divna, hrskava i mirisna poslastica.

Priprema

Sve dobro umutiti, brasno pri kraju dodavati po malo i po potrebi. Tijesto treba da se odvaja od posude i da se ne lijepi.

Pripremiti pleh 35 x 20 cm, na nekoliko mjesta zamazati prstom margarinom ili uljem (da se papir ne bi pomjerao) pa onda staviti papir za pecenje.

Rasporediti i ravnomjerno rastanjiti tijesto po tepsiji. Odnah ga premazati s marmeladom od kajsija pa staviti da se pece u zagrijanu rernu na 220°C. Peci jedno 5 minuta na 200°C i smanjiti na 180°C. 

Ispeci na pola, izvaditi iz rerne. Premazati sa unaprijed umucenim bjelancima sa prstohvatom soli i sa secerom. Na kraju posuti sa sjeckanim orasima i vratiti u rernu. Londonske stanglice s orasima dopeci odnosno da isusiti, prvo 10-ak minuta na 180°C  pa onda na 150°C , ukupno oko 15 do 20 minuta. Sve zavisi od rerne, ne smije bas po vrhu da potamni.

Postupak se moze i pojednostaviti kao sto se vidi u II varijanti.Tijesto rastanjiti u plehu, premazati s marmeladom. Umutiti bjelanca sa secerom. U to dodati 150 g mljevenih oraha. Premazati odmah po marmeladi.

Po zelji posuti jos malo sa sjeckanim orasima. Sve zajedno peci na 180°C  25-30 minuta.

Sastojci

  • 4 zumanceta
  • 100 g secera
  • 200 g maslaca/margarina
  • 300 g brasna
  • 1 prasak za pecivo

Premazivanje

  • 4 kasike armelada od kajsija
  • 4 bjelanceta
  • prstovat soli
  • 150 g secera

Posipanje

  • Sjeckani orasi

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Slatko od šljiva

U mom domu se redovno priprema slatko od šljiva u kome rado uživa cela porodica tokom zimskih, hladnih dana.

Priprema

Slatko od šljiva je jedan od značajnih detalja srpske tradicije. Poznato je da se ranije svaki gost dočekivao sa kašičicom slatka i čašom vode kao znakom dobrodošlice. Ovaj se običaj i danas održao u seoskim domaćinstvima i u eko-destinacijama.

Za slatko od šljiva prvo pripremiti krečnu vodu. Dve kašike kreča staviti u dva litra vode i dobro promešati. Kada se smesa izbistri, odliti bistri deo – to je krečna voda.

Oštrim nožem oljuštiti upola zrele, oprane šljive i potopiti ih u krečnu vodu. Ako je šljiva sitnija, ima 40 komada, ako je krupnija 35 komada u 1 kilogramu. Šljive u krečnoj vodi treba držati 2 sata. Posle toga, dobro ih oprati i izvaditi koštice izbijanjem na suprotnu stranu. Na mesto koštice ubaciti oljušten badem.

Skuvati sirup od šećera i vode. Dodati pripremljene šljive i sve zajedno kuvati na niskoj temperaturi bez mešanja, ali uz povremeno protresanje šerpe. Pri kraju kuvanja dodati limun isečen na kolutove, vanilu, karanfiliće… Kada je skuvano, proveriti gustinu, koja treba biti kao kod meda. Potom slatko od šljiva stavljati u sterilne, tople tegle, zatvoriti i ostaviti prekrivene da se preko noći ohlade.

Sastojci

  • 1 kg šljiva
  • 1 kg šećera
  • 300 ml vode
  • 1 limun
  • 2 kašike kreča
  • začini po volji (vanila, karanfilići…)
  • oljušteni bademi

Autor: Dragana Đorđević

Share Button