Plazma karamel rozenka

Ovo je savrsena kombinacija plazme, karamela i cokolade!

Priprema

Secer otopiti na tihoj vatri da se dobije fini karamel, onda dodati vodu i kuvati na tihoj vatri da se sav karamel istopi. Potom dodati margarin i belu cokoladu. Kad se sve otopi, skloniti sa vatre i dodati mlevenu plazmu. Ako vam se ucini da je fil redak, mozete dodati jos malo plazme; sve zavisi koliko se voda i karamel ukuvaju.

Imala sam sest rozen korica i dve kakao kore za tortu pa sam iskombinovala i lepo ih nafilovala kao sto se vidi na fotografiji.

Odozgo se plazma karamel rozenka ukrasi sa cokoladnom glazurom i mlevenom plazmom.

Sastojci

  • 6 rozen korica
  • 2 kakao kore

Fil

  • 400 g secera
  • 500 ml vode
  • 250 g margarina
  • 100 g bele cokolade
  • 300 g mlevene plazme

Glazura

  • 150 g cokolade
  • 3 kašike ulja

Autor: Biljana Aleksić Ristić

Share Button

Eurokrem bajadera

Prelepa eurokrem bajadera privlači svojim izgledom, ali tek kad je probate … hm, i bajnim ukusom.

Priprema

U posudu uliti vodu i sipati secer pa zagrejati da vri par minuta. Onda dodati margarin, pecene mlevene lesnike i  mleveni keks. Sve dobro sjediniti pa podeliti na tri jednaka dela. Staviti i razviti u kesama za zamrzivac od 3 kg, kao kod bajadere.

Za tamni premaz na pari otopiti crnu cokoladu i  margarin.

Za beli premaz je postupak isti.

Ohladiti crni premaz pre nanosenja belog, a na beli odmah zalepiti sledecu koru. Premaze mazati kad pocnu da se stezu, jer su inace tecni.

Za ukrašavanje korišten je čoko transfer. Za lep presek eurokrem bajadera se ostavi  nekoliko sati u zamrzivaču.

Sastojci

  • 220 ml vode
  • 220 g secera
  • 140 g margarina
  • 360 g pecenog lesnika
  • 360 g mlevenog keksa

Tamni premaz

  • 150 g crne cokolade
  • 150 g margarina

Beli premaz

  • 150 g bele cokolade
  • 150 g margarina

Autor: Biljana Aleksić-Ristić 

Share Button

Prevrnuti kolač od kumkvata

Prevrnuti kolač od kumkvata (kineska narandža) s ružmarinom i maslinovim uljem. Teško se reže, ali je ukusan. Prevrnuti kolač od kumkvata se može jesti sa sladoledom, s jogurtom pomiješanim sa slatkim vrhnjem i malo šećera ili samo uz kavu.

Priprema

Narezati kumkvat na šnitice i povaditi koštice. To malo traje. U tavi, koja može u pećnicu (moja je 28 cm), na 40 g maslaca otopiti 40 g smeđeg šećera pa na vruće poslagati kumkvat i ostaviti da se prohladi.

U zdjeli pomješati suhe sastojke: crno brašno, pirov griz, malo soli i prašak za pecivo. Posebno smiksati jaja sa šećerom (ja sam imala nerafinirani bijeli), maslinovim uljem, jogurtom, sjeckanim ružmarinom i narendanom koricom narandže. Umiješati suhe sastojke u smjesu s jajima pa rasporediti po voću i peći oko 25 minuta na 175°C.

Ispečen kolač prevrnuti na tanjur, ali jako oprezno, s rukavicama.

Sastojci

  • 200 g kumkvata
  • 40 g maslaca
  • 40 g smeđeg šećera

Tijesto

  • 1 šalica crnog brašna (može i bijelo)
  • 1/3 šalice pirovog griza (ili običnog)
  • malo soli
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 100 g šećera
  • 100 ml maslinova ulja
  • 2 žlice jogurta
  • 1 žlicu sjeckanog ružmarina
  • 1 naranče

Napomena: 1 šalica je 240 ml

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Korpice s ganaš kremom i lešnicima

Šta reći? Male, lepe i čokoladaste korpice s ganaš kremom i lešnicima ukrasiće svaku trpezu.

Priprema

Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom. Dodati vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo. Umesiti fino, glatko testo pa podeliti na dva dela. Oblikovati ih u valjke, zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider da odstoje najmanje 30 minuta.

Odmoreno testo izvaditi iz frižidera pa razvaljati debljine oko 1 cm. Odgovarajućom modlicom vaditi krugove pa ih slagati u kalupe za mafine i pažljivo prstima prijanjati uz stranice da se formira lep oblik korpica.

Korpice peći na 180°C oko 15 minuta, ali vreme najviše zavisi od vaše rerne. Ispečene korpice ostaviti da se potpuno ohlade u kalupima pa ih pažljivo izvaditi.

Za kvalitetan ganaš treba koristiti isključivo kvalitetne namirnice, prvenstveno se to odnosi na crnu čokoladu s najmanje 70% kakaa. Odnos čokolade i slatke pavlake u ganašu, koji se koristi kao nadev, treba da bude 2 : 1, odnosno, 200 g crne čokolade i 100 ml pavlake.

Slatku pavlaku sipati u posudu i zagrejati gotovo do vrenja i preliti preko iseckane čokolade. Sve to mesati dok se ne dobije fina, glatka smesa. Ganaš ostaviti u frižideru da se dobro stegne. Ohlađen i stegnut ganaš umutiti mikserom da se dobije veći volumen i fina kremasta struktura.

Korpice ispuniti s ganaš kremom i odozgo posuti s malo seckanih lešnika.

Sastojci

  • 200 g margarina
  • 100 g šećera
  • 300 g brašna
  • 2 vanilin šećera
  • ½  praška za pecivo

Ganaš

  • 200 g crne čokolade (70% kakaa)
  • 100 ml slatke pavlake
Share Button

Torta od maka

Malo namirnica, bez brašna, puno kalorija (ali tko broji, daleko je ljeto), izaziva ovisnost: torta od maka. Napokon meka i sočna.

Priprema

Zagrijati mlijeko do vrenja, dodati 20 g maslaca i čokoladu pa preliti po maku i promiješati.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Miksati 100 g šećera i 160 g maslaca sobne temperature, a kad se šećer otopi, dodavati jedan po jedan žumanjak, stalno miksajući. Na kraju dodati pripremljen mak i smiksati da se ujednači. Zatim  ručno, u nekoliko navrata, umiješati čvrst snijeg od  bjelanjaka, malo soli i 30 g šećera. Peći u kalupu od 24 do 28 cm, obloženom pek papirom, na 180°C  od 30 do 40 minuta. Vruće premazati džemom pa vratiti u pećnicu da se malo posuši.

Na kraju se torta od maka pošara po želji otopljenom čokoladom pomiješanom s malo soli i vrhnja za šlag.

Sastojci

  • 130 g šećera
  • 180 g maslaca
  • 6 jaja
  • 280 g mljevenog maka
  • 1,2 dl mlijeka
  • 60 g crne čokolade

Još

  • džem
  • 40 g čokolade
  • 2-3 žlice vrhnja za šlag
  • malo soli

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović 

Share Button