Voćna čarolija

Voćna čarolija je jako jednostavna, fina, ali traži samo vreme i strpljenje. Vjerujte, trud se isplati.

Priprema

Bjelanjke s malo soli i šećerom (dodavati ga u tri puta) izmiksati u čvrsti snijeg. U to dodati žumanjke i lagano mikserom sjediniti. Odložiti mikser i dalje sve raditi kuhačom ili špatulom. Dodati brašno pa lagano izmješati. Žlicu do dvije te smjese sjediniti sa mlijekom i uljem, to uliti u smjesu, izmješati i sipati u kalup obložen papirom za pečenje. Peći na 170°C  oko 40 minuta. Biskvit ohladiti i podijeliti na 3 kore.

Za kremu sve raditi špatulom (nikako mikserom) ovim redom: krem sir mješati s kristal šećerom sve dk se šećer otopi. Dodati jogurt, limun sok i vanil ekstrakt. U izmješanu smjesu dodati otopljenu želatinu (želatinu u prahu pomiješati sa hladnom vodom i ostaviti da stoji 10 minuta da nabubri te ju rastopiti iznad plamenika, nikako direktno na vatri). Na kraju u sve dodati tekuće slatko vrhnje. U pola te smjese sam dodala džem od borovnice, ali možete od bilo kog voća. Tako imamo bijelu i obojenu kremu.

Pripremiti obruč za torte, koji mora biti veći od biskvitne kore. Rub uz obruč popunjavati bijelom kremom, a po sredini biskvita stavljati kremu sa džemom. Tako sve do kraja. Zadnji biskvit premazati kako želite.

Jedna napomena, dno obruča i vanjske stijenke obložiti prozirnom folijom, da ne bi masa izlazila van, a trebaće i poslije da pridrži voće prije zalijevanja želeom opd limuna. Cijelu tortu ohladiti jako dobro (par sati u zamrzivaču). Ohladenu tortu izvaditi iz obruča i slagati voće (dobro se lijepi na hladno, malo je petljavo, ali strpljivo i ide). Žuti cvjetići su od manga, vađeni kalupom. Kad je cijela voćna čarolija

obložena voćem, podići onu foliju i time sve voćke fiksirati i opet malo u zamrzivač.

Pripremiti žele od limuna. Izmješati u toploj vodi šećer i s limunovim sokom. Sve mješati da se šećer otopi. U to dodati otopljenu želatinu (želatinu pomiješati s hladneom vodom, ostaviti neka bubri 10 minuta te ju otopiti iznad vatre). Kada sve izmješate, procijedite da bi žele bio lijep, proziran i bez pjene. Opet ohlađenu tortu, sad već s voćem, staviti u obruč. Obruč opet izvana prevući folijom malo šire od voća i lagano ulijevati žele najprije uz stijenke i na kraju gore po voću. Nije to kraj priče. Ova čarolija je stajala tako obučena noć i dan, da bi se frajla stegnula i da bih ju razgolićenu folije i obruča mogla prebaciti na tacnu.

Sastojci

Biskvit         

  • 6 jaja
  • 2 g soli
  • 180 g šećera
  • 180 g brašna
  • 60 ml ulja
  • 60 ml mlijeka
  • 4 g vanil ekstrakta

Krema

  • 600 g krem sira
  • 120 g kristal šećera
  • 110 ml jogurta
  • 1 žlica limun soka
  • 2 žličice vanil ekstrakta
  • 16 g želatin u prahu
  • 80 ml hladne vode
  • 360 ml tekućeg slatkog vrhnja

Još

  • džem od borovnice

Žele od limuna

  • 460 ml tople vode
  • 150 g šećera
  • 2 žlice limun soka
  • 46 g želatine
  • 230 ml hladne vode

Ostalo

  • jagode
  • kivi
  • mango

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Kikiriki karamel torta

Kombinacija kikirikija i karamele je neodoljiva pa ce vas oduseviti ova kikiriki karamel torta, kako po raskosnom ukusu, tako i po izgledu.

Priprema

Za kore odvojiti bjelanca od zumanaca. Ulupati u cvrst snijeg postepeno dodajuci secer, zatim zumanca. Iskljuciti mikser, dodati brasno, kakao i prasak za pecivo pa promjesati spatulom. Smjesu istresti u kalup promjera 26 cm i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20  minuta.

Potom pripremiti fil 1. Slatko vrhnj i tamnu čokoladu otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se skroz ohladi pa zatim izraditi mikserom.

Za fil 2 u mlijeko dodamo šećer i zagrijemo do kljucanja. Kada provri, dodamo prethodno umućen puding od karamele i kuhamo uz mjesanje. Skuhan puding potpuno ohladiti i dodati mu umućeno slatko vrhnje.

Kikiriki karamel torta se slaze sljedecim redosljedom: prva kora, pola fila 2, premazemo umucenom slatkom pavlakom, druga kora, pola fila , pa pospemo mljevini kikiriki, fil 1, treca kora, druga polovina fila 2 i ponovo premazemo umucenom slatkom pavlakom.

Ja sam tortu premazala gotovom karamelom, a moze i cokoladni preliv po zelji.

Sastojci

Kore x 3

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  • 2 kasike brasna
  • ½ kasike kakaa
  • 5 g praska ze pecivo

Fil 1

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 300 g tamne čokolade

Fil 2

  • 600 ml mlijeka
  • 5 kašika šećera
  • 2 pudinga od karamele
  • 250 ml slatkog vrhnja

Još

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 400 g neslanog kikirikija

Autor: Ummu Amina

Share Button

Lešnik kocke

Prvi put dopao mi se recept, ali iz meni znanih razloga, morale su Lešnik kocke biti drugačije, s modifikacijama.

Priprema

Za biskvit penasto izmiksitrati belanca sa šećerom pa dodati pečene, samlevene lešnike. Smesu preneti u pleh od rerne obložen pek papirom. Biskvit peći na 160°C oko 20 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se ohladi, preseci ga na dva jednaka dela.

U međuvremenu pripremiti voćni preliv. Kuvati bobičasto voće oko 10 minuta s vodom i šećerom. Štapnim mikserom izmiksirati, dodati pripremljen želatin (želatini mora prethodno biti u hladnoj vodi).

Za vanila kremu žumanca kuvati sa šećerom na pari uz mešanje, oko 6 minuta. U poluohlađeno dodati kiselu pavlaku, maskarpone sir, qimiq i na kraju pripremljen želatin.

Lešnik kocke finalizovati sledećim redom: postaviti ram kalupa za torte, položiti prvi deo biskvita, preliti ga s voćnim prelivom, po njemu rasporediti vanila kremu i tako postupiti i s drugim delom biskvita i krema.

Lešnik kocke ostaviti u frižideru da se dobro stegnu pre sečenja.

Sastojci

Biskvit

  • 9 belanaca
  • 240 g šećera
  • 300 g pečenih lešnika

Voćni preliv

  • 750 g bobičastog voća
  • 100 g vode
  • 80 g šećera
  • 12 listova želatina

Vanila krema

  • 9 žumanaca
  • 100 g šećera
  • 250 g kisele pavlake
  • 500 g maskarpone sira
  • 2 pakovanja qimiq
  • 12 listova želatina

Autor: Slađana Oswald 

Share Button

Napolitana kocke

Ove napolitane kocke prelepo izgledaju i divnog su ukusa. Kombinacija oraha, krema s pudingom i šlag krema čini ih neodoljivim.

Priprema

Prvo pripremiti i ispeci biskvit za napolitana kocke. Umutiti pjenasto jaja sa secerom, dodati brasno, mljevene orahe i prasak za pecivo pa dobro izmjesati da se dobije fina, glatka smjesa. Prenijeti je na pleh oblozen pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Vruc biskvit preliti vrucim mlijekom pa ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kremu skuhati puding od cokolade u mlijeku sa secerom pa ga ostaviti da se ohladi. U ohladjen puding dodati umucen margarin i mljevene napolitanke pa sve lijepo sjedniti da se dobije ujednacena smjesa-krema.

Kremu rasporediti po biskvitu. Zatim kolac upotpuniti  umucenim slag kremom od vanilije pa posuti s mljevenim orasima ili rendanom cokoladom. Poslasticu napolitana kocke ostaviti u frizideru da se dobro stegnu.

Sastojci

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 1 kasika mljevenih oraha
  • 1 prasak za pecivo

Preliv

  • 2 dcl vruceg mlijeka

Krema

  • 2 pudinga od cokolade
  • 6 dcl mlijeka
  • 6 kasika secera
  • 250 g margarina
  • 150 g mljevenih napolitanki

Ukrasavanje

  • 2 slag kreme od vanilije
  • mljeveni orasi ili
  • rendana cokolada

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Cheescake od jagoda

Proljećna poslastica, cheesecake od jagoda! Blago kiselkasti ukus želea od limuna dodatno osvježava ovaj prekrasni kolač.

Priprema

Od jaja, šećera,  meda, ekstrakta vanilije, brašna, mlijeka i  maslaca umjesiti tijesto za biskvit i peći ga na 170°C  oko 20 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Skuhati džem od jagoda, propasirati i ohladiti.

Izmješati kuhačom krem sir, šećer, jogurt, sok od limuna i ekstrakt vanilije pa u to dodati otopljenu želatinu (16 g želatine u prahu natopiti u 80 ml hladne vode pa kada nabubri lagano ju otopiti iznad vatre) i 360 ml slatkog vrhnja. Sve miješati lagano kuhačom.

Za žele od limuna želatinu u prahu staviti u vodu i ostaviti da nabubri pa dodati u mješavinu  tople vode, šećera i soka od limuna. Ovaj žele, da ne bi curio van obruča, ostaviti malo da se prohladi, pa tek tada zalijevati kolač.

Dno obruča omotati prozirnom folijom, postaviti biskvit na dno i izliti jedan dio kreme od sira.Odvojiti dio bijele kreme za gornji sloj. U ostatak dodati džem od jagoda u dve faze ( kolicina je proizvoljna), zbog razlicitog intenziteta boje. Ako želite jaču boju, može se dodavati i jestiva boja. Na taj prvi dio kreme ja sam stavljala, samo jedan krug, cijele jagode, ali ne morate. Preko njih ide krema s džemom, samo u središnji dio, da bi rubovi ostali bijeli i preko svega sipati bijeli dio kreme.

Cijeli Cheescake od jagoda staviti u zamrživač na par sati da se dobro stegne. Dobro ohlađen kolač, poslije skidanja  folije prebaciti na tacnu, napraviti ukrase od jagoda i kivija i oko svega ponovo staviti obruč te zaliti onim želeom od limuna. Ako malo i procuri, a meni je, nije problem. Pustite da se jedan dio počne stvrdnjavati, brzo to ide, a u stvari zabrtviti kalup. Poslije lagano istresite ostatak želea i opet sve u zamrzivač.

Sastojci

Biskvit

  • 2 jaja
  • 50 g šećera
  • 14 g meda
  • 4 ml ekstrakta vanilije
  • 64 g brašna
  • 20 ml mlijeka
  • 20 g maslaca

Džem od jagoda

  • 400 g jagoda
  • 90 g šećera
  • 1 žličica soka od limuna

Krema od sira

  • 600 g  krem sira
  • 120 g šećera
  • 110 ml jogurta
  • 1 žlica soka od limuna
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 16 g želatine u prahu
  • 80 ml hladne vode
  • 360 ml slatkog vrhnja

Žele od limuna

  • 46 g želatine u prahu
  • 230 ml vode
  • 460 ml tople vode
  • 150 g šećera
  • 2 žlice soka od limuna

Autor: Gordana Bućan

Share Button
error: Content is protected !!