Voćne kocke s dvije kreme

Želju za nečim kremastim, sočnim i voćnim zadovoljićete kad pripremite voćne kocke prema ovom receptu. Bićete oduševljeni!

Priprema

Nevjerovatno je osvježenje u ovim voćnim kockama, pjenastim i slatko-nakiselim.

Za voćne kocke s dvije kreme prvo pripremiti biskvit. Pjenasto umutiti navedene sastojke i peći na 170°C oko pola sata (u velikom plehu, kao za rolat). Pečen i ohlađen  biskvit malo navlažiti s malo mlijeka (ali zaista malo).

Za vanil kremu cijela jaja izmutiti sa šećerom, dodati gustin i aromu vanilije pa ukuhati u mlijeku. Klasika,  u ohlađeno dodati umućeno slatkogvrhnje i u to lagano dodati 3 lista želatine (otopljene i lagano izmješane sa kremom).

Zatim pripremiti i voćnu kremu. U hladnoj vodi izmješati šećer i gustin, da ne bude grudvica. Pomiješati sve sa šumskim voćem i skuhati dok se ne zgusne.

Za posip srolano gotovo lisnato izrezati na trake i peći na 200°C oko 20 minuta.

I na kraju sve slagati u voćne kocke s dvije kreme. Biskvit malo naškropiti s mlijekom. Na njega staviti vruću voćnu kremu pa sve ohladiti. Ohlađenu kremu posuti ispečenim, izmrvljenim lisnatim tijestom i sve dobro ohladiti.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 70 g šećera
  • 50 g brašna
  • 20 g gustina
  • 40 g ulja
  • aroma vanilije

Vanil krema

  • 3 jaja
  • 160 g šećera
  • 70 g gustina
  • aroma vanilije
  • 600 ml mlijeka
  • 350 ml slatkog vrhnja
  • 3 lista želatine

Voćna krema

  • 750 g smrznutog voća (ovdje je šumsko voće)
  • 375 ml vode
  • 150 g šećera
  • 88 g gustina

 Posip

  • 150-200 g ispečenog i izmrvljenog lisnatog tijesta

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Čokoladne urmašice

Čokoladne urmašice su omiljene u mom domu. Ove moje mogu zadovoljiti ljubitelje ove poslastice, ali i stroge kritičare.

Priprema

Za ove čokoladne urmašice u posudu staviti margarin i šećer pa pemasto umutiti. Dodati jaje, ulje, mileram, kakao i otopljenu čokoladu pa sve lijepo umutiti. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i zamjesiti testo ni premekano, ni pretvrdo tako da se mogu lako formirati urmašice.

Od tijesta oblikovati oko 30 kuglica. Svaku kuglicu pritisnuti na rende, uviti sa obe strane prema unutra i urmašice su formirane. Staviti ih na pleh i peći u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 30 minuta.

U odgovarajućoj posudi kuvati šećer i vodu i to od momenta kad proključa 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati limun isječen na ploške.

Vruće, ispečene čokoladne urmašice preliti hladnom agdom i ostaviti ih da upiju sirup i da se dobro ohlade. Ukrasiti i išarati otopljenom čokoladom.

Sastojci

  • 1,25 g margarina
  • 2 žlice šećera
  • 2 jaja
  • 0,5 dl ulja
  • 2 žlice milerama
  • 2 žlice kakaa
  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g čokolade

 Agda

  • 7 dl vode
  • 600 g šećera
  • 1 limun

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Nugat kocke

Lijepe nugat kocke osvajaju raskošnim ukusom. Kombinacija lješnjaka i čokolade čine ih savršenim.

Priprema

Maslac i čokoladu otopiti i rashladiti te dodati u žutanjke. Dodati mlijeko, brašno, kakao te na kraju prašak za pecivo pa sve dobro umješati. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg pa ih sjediniti s masom od žutanjaka. Masu ravnomjerno rasporediti u limu (dimenzija 35/25 cm) obloženim pek papirom te peći na 175°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kremu lješnjake malo prepržiti na tavi bez masnoće te samljeti. Žutanjke i šećere pjenasto umutiti, dodat mlijeka po potrebi i umješati brašno. Preostalo mlijeko zakuhati i u njega ukuhati smjesu od žutanjaka i brašna. Kuhati uz mješanje dok se ne zgusne. Prepoloviti masu kreme i u jednu dodati mljevene lješnjake, a u drugu polovicu čokoladu. U prohlađene kreme umiksati u svaku po pola maslaca.

Na kraju otopiti na niskoj temperaturi ili na pari čokoladu s vrhnjem za šlag i hanache glazura je spremna.

Kupljene oblatne prilagoditi veličini biskvita

Nugat kocke se slažu sljedećim redosljedom: biskvit, krema od lješnjaka, oblatne, krema od čokolade (redati dok se ne potroši materijal).

Na kraju otopiti na niskoj temperaturi ili na pari čokoladu s vrhnjem za šlag i hanache glazura je spremna. Kocke preliti s glazurom, ukrasiti bijelom čokoladom i tučenim lješnacima.

Sastojci

  • 200 g kupljenih oblatni

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica brašna
  • 100 g maslaca
  • 100 g čokolade
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 žličica kakao praha
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema

  • 5 žutanjaka
  • 1,2 l mlijeka
  • 12 žlica brašna
  • 8 žlica šećera
  • 250 g maslaca
  • 2 vanilin šećera
  • 100 g lješnjaka
  • 100 g čokolade

Glazura ganache

  • 80 g čokolade
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag

Marijan Mihelec

Share Button

Novogodisnji medenjaci

Novogodisnji medenjaci se mogu pripremati nekoliko dana pre pocetka slavlja, jer su cvrsti i kompaktni. Mogu se i dugo cuvati u kutiji.

Priprema

Med sa zacinima otopiti do tekuceg stanja. Dodati maslac, takodje otopiti i ostaviti na hladjenje do sobne temperature. Prosejati brasno i dodati sodu bikarbonu. Umutiti penasto jaja sa secerom u prahu. U tankom mlazu ulivati med. Na kraju dodati brasno i umesiti testo. Podeliti na dva dela i staviti u frizider na minimum 6 sati, idealno preko noci. Testo izvaditi iz frizidera 30 minuta pre pecenja. Peci na 165-175°C oko 10-12 minuta, u zavisnosti od rerne. Olaksavajuci trik, radim naizmenicno sa dve polovine testa. Razvijam izmedju 2 pek papira i tako razvijeno spustim na 2-3 minuta u zamrzivac pa se mnogo lakse se vadi iz modli.

Royal icing – najpre samo belanke do pola umutim mikserom i onda pocnem da dodajem prosejan secer na 4-5 puta. Dodam deo, razmutim pa opet dodam deo i tako dok ne utrosim svu kolicinu secera. Svo vreme mutim mikserom. Na kraju dodam na kasicicu limunovog soka na jedno belance ( npr, ko pravi od 3 belanaca-3 kasicice limunovog soka). To je baza. Ona se uvek razredjuje vodom. Za zalivanje medenjaka royal treba da je tecniji, kao med, dok za crtanje treba da je izmedju baznog i onog za zalivanje. Boju uvek dodajte u bazu pa onda razredjujte vodom.

Sastojci

  • 200 g meda
  • 200 g maslaca
  • 250 g secera u prahu
  • 700-750 g mekog brasna
  • 3 jaja
  • 1 kasicica sode bikarbon
  • 1,5 kasicica djumbira u prahu
  • 1,5 kasicica cimeta
  • ¼  kasicice kardamona
  • ¼  kasicice karanfilica
  • ¼  kasicice muskatnog oraha
  • prstohvat crnog mlevenog bibera

Royal icing

  • 1belance

  • 250 g secera

  • 1 kasicica limunovog soka

Jos

  • prehrambena boja

Autor:Marija Ćirić

Share Button

Sir od dunja

Sir od dunja, kitnkez, kotonjada, kolač od kuhanih i pasiranih dunja kalupiran u razne modle, upotpunjen jezgrama oraha je fina, aromatična poslastica neodoljivog ukusa.

Priprema

Nakon što se sir od dunja stvrdne (par dana), preokrene se i suši i spremi u kutije. Jede se zimi ili dok se ne pojede. Ja sam prošlogodišnji imala do ovog ljeta, ali sam ga čuvala u frižideru.

Dunje oprati pa oguliti i ihzrezati na manje komade. Kore staviti i svezati u gazu i zajedno s narezanim dunjama preliti vodom toliko da ih prekrije. Kuhati ih da omekšaju (oko 20 minuta) pa ispasirati sve zajedno.

Na 3 kg ispasiranih dunja dodati šećer i zagrijati do vrenja. Kad smjesa proključa, ostaviti da kuha na srednjoj temperaturi pola sata uz stalno mješanje. Nakon toga u pećnici na 170°C  još 2 sata uz povremeno mješanje. Kad potamni do željene boje, doda se i umješa iscjeđen sok od limuna.

Sve kalupe premazati uljem pa ih napuniti sa smjesom. Orahe samo gurnuti ispod površine smjese. Potom sir od dunja ostaviti da se ohladi.

Kada se ohladi, ostaviti ga da se suši na vazduhu dok se ne počne odvajati od stjenke kalupa. Tada sir od dunja preokrenuti i držati u kartonskim kutijama.

Napomena

Omjer dunja i šećera može biti 1:1 i ovisi o slatkoći dunja. Isto tako, ne mora nužno sok od limuna ako tko ne voli, ali on daje osebujan okus.

Sastojci

  • 3 kg pasiranih dunja
  • 2,5 kg šećera
  • 2 limuna
  • ulje
  • orasi

Autor: Jasmina Ružić Haucinka

Share Button