Torta s orasima i borovnicama

Trud za izradu ove poslastice isplatiće vam se, uvjeriće vas prvi zalogaj. Torta s orasima i borovnicama oduševiće vaše ukućane, ali i drage prijatelje.

Priprema

Za biskvit čokoladu i maslac rastopimo. Žumanjke, sol i šećer pomiješajte pa dodajte mlijeko, ulje, brašno, sjeckane orahe i sjemenke i na kraju laganije umiješajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Smjese ručno i lagano umiješati i sipati u kalup. Peći na 175°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit sam navlažio s prokuhanim mlijekom, šećerom i extraktom vanilije.

Zatim pripremiti kremu.  Najprije pripremiti pola paketića želatine. Zakuhati kašicu od borovnica sa 4 žlice šećera ,1/2 žlice extrakta vanilije i u kipućoj otopiti želatinu, pustiti da se malo prohladi. Izmiksati 100 g ABC sira i 100 g maslaca pa im dodati prohlađenu borovnicu. U sve umiješati isjeckane orahe i sjemenke. Dok je toplom rasporediti po biskvitu.

Mascarpone i onaj ostatak ABC sira izmiksati s maslacem, sa 6 žlica šećera i vode da bude mokar, zakuhati, dodati extrakt vanilije i umiješati unaprijed pripremljenu onu drugu polovicu želatine. Lagano umiješati šlag od 250 ml vrhnja i premazati u kalupu preko onog dijela od borovnica sa sjemenkama. Ukrasiti bobicama borovnica, orasima i sjemenkama.

Napomena

Biskvit pečem u kalupu 30 cm, a u 28 cm filam.

Sastojci

Biskvit

  • 70 g maslaca
  • 70 g čokolade
  • 4 jaja
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 5 žlica mlijeka
  • 3 žlice ulja
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • izdašnija šaka sjeckanih oraha, sjemenki buće i suncokreta
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • prstohvat soli

Krema

  • 500 g mascarponea
  • 200 g ABC sira
  • 1 dcl kašice od blendanih borovnica
  • 4 + 6 žlica šećera
  • 200 + 100 g maslaca
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 1 + 1/2 žlice extrakta vanilije
  • malo vode
  • 1 želatina
  • 2 šake oraha, sjemenki buće i suncokreta

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Ledene kocke

Ovo su najsočnije ledene kocke, koje cete zavoliti poslije prvog zalogaja. To je poslastica za sve ljubitelje klasike, za potpuno uživanje.

Priprema

Za tijesto prvo umutiti  jaja i secer dok ne pobijeli, dodati ulje, pa zatim prethodno izmijesano i prosijano brasno, kakao i prasak za pecivo. Masu ubaciti u prethodno zagrijanu rernu. Peci 10-ak minuta na 200°C, smanjiti na 180°C  i peci jos nekih pola sata ili malo manje, ovisno od rerne. Peceno zaliti sa vec pripremljenom mlakom agdom pa ostaviti da se ohladi.

Za fil izmijesati puding, brasno i secer i razmutiti jednim dijelom mlijeka (uzeti od 1 litra) da ne bude grudvica. Ostatak mlijeka staviti da provri, uliti razmucenu smjesu kroz cjediljku. Kad provri, nakon dva, tri kljuca, cim se pocne zgusnjavati skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti margarin za kreme ili maslac i sjediniti sa ohladjenim pudingom.

Koru premazati filom, pa onda glazurom od cokolade.

Sastojci
Kora

  • 6 jaja
  • 10 kasika secera
  • 3 kasike ulja
  • 6 kasika brasna
  • 3 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo

Agda

  • 1 solja od caja secera
  • 1 solja od caja vode

Fil

  • 1 l mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 6 kasika brasna
  • 10 kasika secera
  • 250 g margarina za kreme ili maslaca

Glazura

  • 100 g cokolade
  • 3 kasike secera
  • 3 kasike ulja
  • 50 g margarina

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Torta od pistacija

Eksplozija ukusa, to je moja prelepa torta od pistacija. Tako je kremast i bogat ukus da vam ni dva komada poslastice nece biti dovoljna.

Priprema

Bjelanjke i šećer izmiksao u šaum, dodao brašno, vaniliju i ocat. Lagano sam umiješao tučene pistacije. Koricu sam pekao na 170°C  dok ne porumeni, oko 40 minuta.

Za žele od jagoda kratko sam kuhao vodu, šećer i sok od limuna dok se šećer ne rastopi. Potom sam dodao brašno, vaniliju i ekstrakt jagode. Po uputama sam pripremio želatinu i umiješao je  u sirup. Izlio pola u kalup 24 cm i na to rasporedio jagode koje sam rezao na srednje kockice. Po jagodama sam zalio preostalu želatinu i stavio u duboko zamrzavanje.

Za kremu od pistacija, od šećera napravimo karamel, dodajemo mu dio, oko dcl, kipućeg mlijeka, da bi ga pretvorili u karamel sirup,  pa sol i vrhnje. U preostalom mlijeku razmutimo brašno i postepeno ga dodajemo u karamel sirup, dodamo boje i kuhamo dok se smjesa ne zgusne. U vruće umiksamo maslac i umješamo pistacije.

Potom žele od jagoda izvadimo iz kalupa 24 cm. Pola kreme od pistacija stavimo na dno kalupa 26 cm pa na njega položimo smrznuti žele od jagoda. Malo pritisnemo da dio ode sa strane i bolje se sljubi. Prekrijemo ga s ostatkom kreme od pistacija i vratimo u duboko smrzavanje.

Za kremu od sira i pistacije miksajući sjedinit sir, kupljenu kremu i maslac. Zatim sam zagrijao kiselo vrhnje (ne smije zakuhati ) i miješao da se u njemu otopi šećer te u vrućem otopio želatinu. Spojio ih sa sirom i maslacem.

U kalup 28 cm položio sam koricu i na nju sipao 1/3 kreme od sira. U sredinu sam smjestio onaj smrznuti sendvič jagode i pistacija, 1/3 kreme nanio okolo i ostatak na onaj smrznuti sendvič.

Na kraju pripremiti i glazuru.  Kuhati šećer na vodi dok se šećer ne rastopi pa dodati brašno, vrhnje, želatinu i na kraju maknuti s vatre i miješajući rastopiti bijelu čokoladu. Vruću glazuru razliti na vrh i torta od pistacija je gotova.

Sastojci

Korica

  • 100 g oljuštene neslane pistacije
  • 4 bjelanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 1 žličica jabučnog octa
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1/3 žličice soli

Žele od jagoda

  • 3 dcl vode
  • 1 limun
  • 6 žlica šećera
  • 1 žlica vanilije
  • 2 žličice oštrog brašna
  • 300 g jagoda
  • 3 žlice extrakta jagode
  • 1 vrećica želatine

Krema od pistacija

  • 7 žlica šećera
  • 4 dcl mlijeka
  • 1 dcl slatkog vrhnja
  • 4 žlice brašna
  • 1/3 žličice soli
  • 125 g maslaca
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • par kapi zelene boje
  • 1 vrećica želatine
  • 100 g tučenih pistacija

Krema od sira i pistacije

  • 500 g mascarponea
  • 125 g maslaca
  • 1 kiselo vrhnje
  • 6 žlica šećera
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1 kupljena krema od pistacije,180 g
  • 1 vrećica želatine
  • 300 ml vrhnja za šlag

Glazura

  • 4 žlice šećera
  • 2 dcl vode
  • 2 žličice brašna
  • 1 dcl slatkog vrhnja
  • 40 g bijele čokolade
  • 1 želatina

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Uskršnji kolač

Verujem da će i vas oduševiti ovaj  recept za prekrasan Uskršnji kolač. Prelepa poslastica  upotpuniće vaš svečani ručak.

Priprema

Za koru jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutiti. U pola čaše mleka ispasirati štapnim mikserom sveži spanać. Dodati pola čaše skoro vrele vode, brašno i prašak za pecivo. Ovim redosledom sve sjediniti. Smesu za biskvit  peći u plehu iz rerne, koji se obloži s pek papirom, na 180°C  nekih 12-13 minuta.

Za voćni deo borovnice i šećer kuvati.  Posle par minuta kuvanja izmiksati štapnim mikserom. Skrobno brašno razmutiti u 1dl vode pa dodati skuvanim borovnicama. Kratko sve prokuvati.

Za kremu penasto umutiti slatku pavlaku. Posebno umutiti jogurt i kiselu pavlaku, te liker od jaja, šećer po ukusu, vanilin šećer. Na kraju dodati i umešati želatin i umućenu slatku pavlaku.

Ohlađenu, na pola presečenu koru, da se dobiju 2 lente, premazati s polovinom voćnog dela. Kad se premaz skroz ohladi, preko prve kore naneti deo kreme i premazati. Potom staviti drugu koru, voćni deo i na kraju kremu.

Sastojci

Kora

  • 3 jaja
  • 1 čaša šećera
  • 1 vanilin šećer
  • ½ čaše mleka
  • 40 g svežeg spanaća
  • ½ čaše vode
  • 2 čaše brašna
  • 1 prašak za pecivo

Voćni deo

  • 400 g borovnica
  • 100 g šećera
  • 40 g skrobnog brašna
  • 1 dl vode

Krema

  • ½  l slatke pavlake
  • 200 g  jogurta
  • 200 g  kisele pavlake
  • 50 ml likera od jaja
  • šećera po ukusu
  • 1 vanilin šećer
  • 10 listova želatina

Čaša-2 dl

Autor: Slađana Oswald

Share Button

Kolač sa grizom i kokosom

Kombinacija keksa, mirisne kreme i ganaža čine ovu poslasticu fantastičnom. Kolač sa grizom i kokosom se veoma brzo pravi.

Priprema
Za kolač sa grizom i kokosom u odgovarajućoj posudi skuhati mlijeko s grizom i šećerom. U skuhanu smjesu dodati  maslaca, kokosovo brašno i
kakao prah. Sve dobro izmješati i krema je gotova.

U pleh  (ja sam koristila 38×25) poredati jedan red petit keksa. Meni je na prvi red otislo 18 komada.Na njega istresti kremu od  griza i kokosa i poravnati. Prekriti s jos jednim redom keksa, također 18 komada.

Skuhati ganaž od vrhnja i čokolade za kuhanje pa ga preliti preko keksa. Kolač ostaviti da se dobro ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a onda u frižideru. Ohlađenu poslasticu isjeci na kocke.

Sastojci

  • petiti keks

Krema

  • 800 ml mlijeka
  • 8 kašika griza
  • 8 kašika šećera
  • 100 g maslaca
  • 100 g kokosovog brašna
  • 4 kašike kakao praha

Ganaž

  • 200 ml vrhnja
  • 200 g čokolade za kuhanje

Autor: Zemira Resulović

Share Button
error: Content is protected !!