Prhka čokoladna pita

Savršena prhka podloga prekrivena čokoladnim nadjevom je izuzetan spoj hrskave, kremaste poslastice. Prhka čokoladna pita je upotpunjena prekrivačem od mrvičastog testa i seckanih lješnjaka.

Priprema

Prvo pripremiti tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na listiće pa ga prstima utrljajte u brašno kako bi dobili mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i zamijesite glatko tijesto.

Odrežite jednu trećinu tijesta kako bi dobili dva različita dijela. Onaj veći je za podlogu, a onaj  manji, trećina tijesta, za čupavi posip. Oba komada tijesta zamotajte u foliju i ostavite u hladnjak oko 30 minuta da se lijepo ohlade.

Za nadjev prašak za čokoladni puding pomiješajte sa šećerom, kakaom, kavom i dodajte 100 ml mlijeka. Dobro sve izmiješajte pjenjačom kako bi dobili glatku, gustu smjesu. Preostalih 400 ml mlijeka zagrijte do vrenja. Tada smanjite vatru i umiješajte u njega pripremljenu smjesu od praška za puding. Dodajte narezanu čokoladu i rum pa kuhajte sve nad umjerenom vatrom, neprestano miješajući, dok se ne zgusne. Potom maknite smjesu s vatre i odmah umiješajte maslac. Nadjev prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na vrhu. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađen veći komad tijesta razvaljajte između dva lista papira za pečenje pa ga prebacite u kalup za pite promjera oko 26 cm. Potom po tijesto rasporedite i poravnajte pripremljeni nadjev.

Drugi dio tijesta naribajte po nadjevu. Na kraju se prhka čokoladna pita pospe nasjeckanim lješnjacima i peče u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta ili dok se lijepo ne zarumeni.

Sastojci

Tijesto

  • 300 g glatkog brašna
  • 150 g maslaca
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1 jaje

Nadjev

  • 1 čokoladni puding
  • 500 ml mlijeka
  • 80 g šećera
  • 1 žlica kakaa
  • 1 žličica instant kave
  • 1 žlica ruma
  • 50 g tamne čokolade
  • 80 g maslaca

Posipanje

  • 50 g  lješnjaka
  • šećer u prahu

Autor: Sanja Šipek Drenški  

Share Button

Torta od limuna i maka

Meni je ovo najbolji recept za osvježavajuću poslasticu, koju pripremam tokom cele godine. Torta od limuna i maka se topi u ustima, omiljena je u mojoj porodici.

Priprema
Prvo pripremiti biskvite. Jaja sa šećerom i soli miksajte 10-ak minuta. Špatulom lagano umiješajte polovinu prosijanih suhih sastojaka, zatim dodajte ostatak pa opet pažljivo sjedinite. Na kraju umiješajte mlaki, otopljeni maslac pomiješan s mlijekom. Smjesu izlijte u visoki kalup za tortu (18 cm) u kome je papir za pečenje stavljen samo na dno kalupa. Biskvit pecite na 180°C 30-35 minuta. Potpuno ohlađeni biskvit prerežite na 3 dijela.

Potom pripremiti sirup za pečene biskvite. Vodu i šećer zagrijte do točke vrenja, maknite sa štednjaka, dodajte svježe cijeđeni sok od limuna, ohladite.

Za kremu od limuna sjedinite sve sastojke osim gustina i vode. Dodajte razmućeni gustin, kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kuhanu kremu procijedite kroz sito, pokrijte je prijanjajućom folijom i ohladite u hladnjaku preko noći. Prilikom pripreme obavezno koristite nemetalni pribor i posuđe.

Za kremu od sira miksajte sve sastojke (hladni sirni namaz, hladno mliječno vrhnje za šlag i šećer u prahu)dok ne dobijete čvrstu, stabilnu kremu.

Torta od limuna i maka se slaže sljedećim redosljedom:biskvit, sirup, krema od sira, krema od limuna.
Sastojci

Biskviti

  • 4 jaja
  • 120 g šećera
  • prstohvat soli
  • 130 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 40 g maka
  • 40 g mlijeka
  • 30 g maslaca

Sirup

  • 80 g vode
  • 40 g šećera
  • 10 g svježe cijeđenog soka od limuna

Krema od limuna

  • 100 g maslaca
  • 100 g svježe cijeđenog soka od limuna
  • 1 limun
  • 6 žumanjaka
  • 90 g šećera
  • 1 žličica gustina
  • 3 žličice vode

Krema od sira

  • 450 g hladnog sirnog namaza
  • 225 g hladnog mliječnog vrhnja za šlag
  • 70-80 g šećera u prahu

Autor: Katarina Zagoršćak

Share Button

Torta sa jabukama

Bijeli biskvit sa ribanom jabukom i malo cimeta, čokoladna krema sa jabukom i glazura od želatiziranog, ocijeđenog soka jabuke – to je moja,fina torta sa jabukama.

Priprema

Torta sa jabukama je pravi hit. Isprobajkte recept i uvjerićete se i sami. Ne zna se da li je lepša, kremastija ili ukusnija.

Bijeli biskvit pečem u kalupu 28cm, a filam u kalupu 24cm. Ulje, mlijeko, šećere i sol izmiksati, dodati brašno, cimet i kakao i sve lijepo izmješati. Ako vam je pregusto, možete dodati mrvicu mlijeka. Na kraju umiješajte prašak za pecivo i žlicom umiješati ribane i ocijeđene jabuke. Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg i lagano ga umiješati u smjesu.  Peći na 18°C oko25 minuta.

Potom pripremiti čokoladnu kremu.  Žumanjke i šećere pjenasto umutiti pa dodati malo mlijeka od sveukupne količine. Zatim umiješati bršno, kakao i ribane i ocijeđene jabuke.

Sa tom smjesom zakuhati preostalo mlijeko. Kuhati na srednjoj temperaturi neprestano miksajući. Kada se smjesa zgusne, dodati čokoladu i miksajući je rastopiti i spojiti sa kremom. U mlaku smjesu umiksati maslac, a kada se skroz ohladi, lagano umiješajte umućeni šlag.

Za glazuru u sok od ocijeđenih jabuka sam dodao šećer, cimet, oštro brašno kuhao 4-5 minuta. U kipuće umješati unaprijed pripremljenu želatinu (imajte na umu 1 vrećica pokriva 1/2 l tekućine).

Torta sa jabukama se filuje kao na prikazanoj fotogtrafiji. Odozgo se ukrasi grazurom.

Priprema

Sastojci

Bijeli biskvit x 3

  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 2 žličice cimeta
  • 2 žličice kakaa
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 3 bjelanjka
  • 1/3 jabuka od 2kg

Čokoladna krema

  • 9 žutanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 2 žlice kakaa
  • 1 l mlijeka
  • 12 žlica oštrog brašna
  • 2 ribane i ocijeđene jabuke (može i bez njih ili ih izblendajte)
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 200 g maslaca
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag

Glazura

  • sok od ocijeđenih jabuka
  • 2 žlice šećera
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 1 vrećica zelatine pokriva 1/2 l tekućine

Autor: Marijan Mihelec

 

Share Button

Torta s borovnicama

Kupila sam 1 kg borovnica, pa da ne propadnu, odlučila sam da napravim ovu divnu tortu. Moram vam reći da je torta s borovnicama baš po mom ukusu.

Priprema

Prvo pripremite limun i otopite maslac. Bjelanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Dodajte postepeno žumanjke i sve dobro sjedinite. Kroz cjedilo dodajte brašno i ručno sjedinite. Zatim limunovu koricu i sok od limuna. Kad ste sve lijepo izmiješali, dodajte otopljen maslac. Biskvit peći u kalupu Fi 22 cm na 180°C oko 30-35 minuta.

Potom pripremiti sirup. Šećer i vodu staviti da provri i kuvati 2 minuta. Ostaviti da se hladi.

Za fil staviti želatin u vodu da nabubri. Umutiti dobro sir sa šećerom i pavlakom. Posebno umutiti tečnu pavlaku pa je lagano dodati u sir. Otopljeni želatin dodati u smjesu lagano mješajući.

Hladnom biskvitu skinuti gornju koricu i presjeći na pola. U kalup staviti donju koru te je premazati četkicom s pola sirupa. Staviti jednu trećinu kreme, poredati borovnice (ne moraju biti gusto složene kao odozgo) pa drugu trećinu kreme. Ponoviti sve sa drugom korom. Odozgo po kremi lijepo složite borovnice i ostavite da se ohladi.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 170 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g brašna
  • 25 g otopljenog maslaca
  • ½ limuna
  • 25 ml soka od limuna

Sirup

  • ½  čaše šećera
  • ½  čaše vode

Fil

  • 350-500 g borovnica
  • 250 ml tečne pavlake za šlag
  • 250 g krem sira
  • 180 g šećera
  • 2 kašike pavlake
  • 15 g želatina
  • 60 ml vode

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Jang kocke

Jang kocke su predivna, kremasta i ukusna poslastica s vanila kremom i čokoladmom glazurom.

Priprema  

Umutiti mast sa šećerom, dodati jaja, mutiti pa dodati mleko, kakao, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i podeliti na 3 dela.

Uzeti 3 lista papira za pečenje da je veći od 23 x 33 cm. Presaviti papir na dimenzije 23×33 cm. Staviti na papir 1 deo testa i valjati oklagijom.Testo će se valjati samo do savijenog papira tako da imamo prave ivice korice. Tako uraditi i sa ostala 2 dela testa. Koricu sa papirom staviti na prevrnut pleh i  ipeći na 180°C  oko 6-8 minuta.

Zatim pripremiti fil. U posudu staviti 1 litar mleka sa 10 kašika šećera da se kuva. Umutiti 3 pudinga sa vanilom sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladiti.Umutiti 1 puter ili margarin i dodati hladan puding. Dobro umutiti.

Jang kocke se filuju sledećim redosledom: 1  korica, 1/4 fila. red keksa,  2/4 fila, 2 korica, 3/4 fila,  red keksa, 4/4 fila,  3 korica.Složeni kolać malo opteretiti i ostaviti da se stegne preko noći.Sutradan istopiti čokoladu sa uljem i preliti kolač. Ostaviti da se čokolada stegne i seći poslasticu u kocke.

Sastojci
Kore

  • 80 g masti
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 5 kašika mleka
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 3 kašike kakaa
  • 300 g brašna
    Fil
  • 1, 2 l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 3 pudinga od vanile
  • 250 g putera ili margarina
    Glazura
  • 150 g čokolade
  • 6 kašika ulja
    Još

500 g keksa Petit Beurre

Autor: Dana Drobnjak

Share Button
error: Content is protected !!