Rajski kolač je prava mala čarolija na tanjiru – spoj nježnog biskvita, bogatog voćnog fila i ukusa koji podseća na najljepše domaće poslastice.
Priprema
Rajski kolač nije samo desert, već mali beg od svakodnevice — nežan, mirisan i neodoljiv, baš kao što mu i ime kaže. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu slatkoće i mekoće, zbog čega ovaj kolač s razlogom nosi ime koje obećava uživanje kao iz raja. Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste njegova jednostavnost pretvorena u pravo malo zadovoljstvo – bez suvišnih komplikacija, a opet dovoljno raskošan da ulepša svaku trpezu. Idealan je kako za svakodnevne slatke pauze, tako i za posebne prilike kada želite da ponudite nešto što će svi zapamtiti.
Umijesite žuti biskvit i stavite u najveći pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Izradite dobro beze biskvit i razmažite preko žutog biskvita. Po beze biskvitu možete staviti isjeckane bademe. Peći na180°C 20-25 minuta. Kada se biskvit ohladi, prerezati ga na pola.
Od navedenih sastojaka za kremu od malina skuhati kremu kao za puding.
Penasto umutiti slatko vrhnje za šlag sa šećerom.
Rajski kolač slagati sljedećim redom: jedna polovina kore, krema od maline, šlag od slatkog vrhnja, druga polovina kore i šlag od slatkog vrhnja.
Sastojci
Žuti biskvit
- 8 žumanjaka
- 250 g maslaca
- 240 g šećera
- 6 žlica vode
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 280 g brašna
Beze giskvit
- 8 bijelanjaka
- 320 g šećera
- 1 žličica gustina
- par zrna soli
- 1 žlica soka od limuna
Krema od maline
- 500 g malina (smrznutih)
- 600 ml soka od narandže
- 2 pudinga od vanilije
- 2 žlice gustina
- 4-5 žlice šećera
Još
- 1000 ml slatkog vrhnja za šlag
- 4 žlice šećera
Autor: Marija Fajdetić-Vovk
