Ruža pecivo sa suvim šljivama

Ruža pecivo sa suvom šljivom

Priprema  

Staviti razdrobljen kvasac u mlako mleko sa šećerom i ostaviti da se aktivira. U veću zdelu staviti brašno pa dodati  pripremljen kvasac, 1 jaje, mleko, vanilin šećer, so i ulje. Umesiti  mekano testo i ostaviti ga da stoji oko 50 minuta na toplom mestu.

1 Ruža pecivo sa suvom šljivomPotom testo premesiti i podeliti u 15 kuglica i svaku kuglicu razvaljati u krug. Okruglom modlom obrazovati pravilne krugove. Krugove iseći na četiri dela kao što se vidi na fotografiji. U Sredinu staviti suvu šljivu, koja je prethodno stajala u rumu da omekša. Zatim oko šljive uviti prvi deo isečenog testa, zatim drugi i ostale tako da se dobije prava forma ruže.

2  Ruža pecivo sa suvom šljivomRuže premazati žumancetom razmućenim s vrlo malo mleka i složiti ih u pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C dok ruže ne porumene.

Sastojci

Testo

  •  4 šolje brašna
  •  5 g svežeg kvasca
  •  1 šolja mleka
  •  1 kašika šećera
  •  1 kesica vanilin šećera
  •  1 kašičica soli
  •  2 jaja
  •  4 kašike ulja

Punjenje

  • 15 suvih šljiva
  • 100 ml ruma
Share Button

Rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima

Malo je reći da je rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima specijalitet. Ovo glavno jelo, po receptu moje sestre, je toliko sočno i mirisno da nestaje jako brzo kada se postavi na trpezu.

ROLAT OD SVINJSKOG KAREA SA SUVIM ŠLJIVAMA I BADEMIMAPriprema

Odvojiti kare od kosti, pa zaseći na pola po dužini, ali paziti da se ne preseče potpuno. Polagano istanjiti meso tučkom koliko je to moguće, posolite i pobiberite i poređati suve šljive presečene na pola i listiće poparenih i oljuštenih badema. Bademi se mogu  kupiti i gotovi, a  ako želite, možete ih u uzavreloj vodi  popariti par minuta i potom lako skinuti opnu.

Ovako pripremljeno meso urolajte čvrsto  i uvijte u peki pak pa  pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 45 minuta, odnosno dok meso ne postane meko.

Ohlađen rolat iseći na komade debljine 2 cm.

Posluženje

Rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima poslužite uz slatkasti ili slani sos, po želji. Naročito dobro pristaje sos od jabuke i indijskog oraha.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog karea
  • 100 g suvih šljiva bez koštica
  • 100 gr badema
  • biber
  • so
Share Button

Pekmez od šljiva sa rumom

Ništa lepše nego kad usred zime otvorite teglu domaćeg pekmeza sa šljivama, a on bajno zamiriše. Najlepši je u kombinaciji sa palačinkama ili namazan preko maslaca i hleba.


Priprema

Potrebne su vam zrele, sočne, mekane plave šljive. Šljive se polove i odstranjuju im se koštice. U pripremljenu posudu za kuvanje sipajte prvo pola šljiva, pa onda šećer. Zatim drugu polovinu šljiva i ponovo šećer. Šljive treba da se kuvaju na umerenoj temperaturi, prilično dugo, uz često mešanje. Mora se paziti da pekmez ne zagori. Šljive se kuvaju dok masa ne postane gusta i karakteristične tamnoljubičaste boje. To može da potraje i 4 sata. Neko stalno treba da bude prisutan zbog redovnog mešanja. Pred sam kraj kuvanja, dodaju se začini. Tu je mala tajna fantastične arome. U pekmez od šljiva idu karanfilić i cimet, a na kraju se još dodaje rum.
Pekmez se sipa u tegle. Tegle i poklopci treba da budu oprani u vreloj vodi  i sterilisani u rerni na temperaturi do 100 stepeni. Vruć pekmez u teglama se smešta u rernu da se postepeno hladi.

Sastojci

  • 4 kg šljiva
  • 2 kg šećera
  • 3 dl ruma
  • 6 karanfilića
  • štapić cimeta (rendati)
Share Button

Kolač sa šljivama i lešnicima

Kolač sa šljivama i lešnicima je jedan predivan, lagan kolač, koji će se svideti vama i vašim prijateljima.

Priprema

Izmrviti kvasac i staviti u toplu vodu  pa dodati malo šećera i ostaviti da odstoji da bi kvasac nadošao.

Maslac i mleko zagrejati na niskoj temperaturi, dodati šećer, vanilin šećer i promešati. Zatim dodati jaja, brašno, mlevene lešnike i kvasac i umesiti testo. Pripremljeno testo prekriti s kuhinjskom krpom i ostaviti ga oko 30 minuta da nadođe.

Šljive oprati, osušiti i izvaditi im koštice pa iz iseći na četvrtinke.

Testo ravnomerno razviti u pouljenom kalupu, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti oko 15 minuta da po drugi put nadođe. Zatim testo odozgo posuti prezlama i poređati šljive.

Šećer pomešati s  cimetom i posuti preko šljiva. Na kraju sve prekriti s iseckanim lešicima i najpre peći na 170°C oko 15 minuta potom  smanjiti temperaturu rerne na 160°C i peći oko 15 minuta.

Sastojci

Testo

  •  25 g kvasca
  •  200 ml mleka
  •  4 kašike šećera
  •  3 kesice vanilin šećera
  •  500 g brašna
  •  2 jaja
  •  50 g maslaca
  • 100 g lešnika

Pokrivanje testa

  •  1,5 kg šljiva
  •  3 kašike šećera
  •  1 kašičica cimeta
  •  100 g lešnika
  •  3 kašike prezli
Share Button