Lokum pasa sultanova slatka sarma

Divna poslastica, lokum pasa sultanova slatka sarma! Ma, zale se nece, hoce da se smota. Evo uspeh iz prve!

Priprema

U serpu sipati 500 ml mlijeka sa secerom i pustiti da zakuha.

U zdjeli pomijesati kakao, brasno, gustin i ostatak mlijeka pa izliti u uzavrelo mlijeko. Skuhati kao za puding. Odmah u vrelo dodati cokoladu i margarin pa smjesu mijesati dok se ne sjedine sastojci.

Prije svega toga, prvo sto uradite je premazivanje pleha s margarinom kako bi vam se suhi sastojci fino zalijepili – orasi, mljeveni keks ili kokos, po vašem izboru, i raspoedite ih na plehu.

Po podlozi u plehu odmah preliti vrucu, tamnu smjesu i brzo poravnati. Staviti hladiti oko 2 h.

Za to vrijeme umiksati slatku pavlaku i premazati ohladjenu  tamnu smjesu. Podeliti na pola i svaku polovicu na 8 dijelova kako bi dobili 16 trakica. To je neka srednja velicina. Ako zelite praviti vece rolnice,  onda smanjite na 12 trakica. Samo lagano odvojite pocetak spartlom. Dalje je lagano, samo polako jedan po jedan i lokum pasa sultanova slatka sarma je gotova.

Napomena

Koristite pleh od elektricne peci. Taj je taman odgovarajuci za ovu kolicinu smjese. Smjesa mora biti dobro ohladjena kako bi se rolatici dali savijati. Ukoliko vam je pleh malen, a smjesa debela, to je zagarantovano da ce doci do pucanja. Uglavnom, bitno je da je tamna smjesa tanja kako bi se dala savijati bez ikakvog pucanja.

Sastojci

Podloga

  • orasi ili
  • mljeveni keks ili
  • kokos

Tamna smjesa

  • 800 ml mlijeka
  • 10 kasika secera
  • 5 kasika kakaa
  • 4 kasike brasna
  • 4 kasike gustina
  • 100 g cokolade
  • 70 g margarina

Bijeli fil

  • 250 ml slatke pavlake

Autor: Dženita Alihodžić                        

Share Button

Čokoladni kolač s dva preliva

Nije samo ukusan i izdašan, nego je ovaj čokoladni kolač i prilično jeftin. Kad isprobate ovaj recept, uverićete se i sami.

Priprema

Za čokoladni kolač s dva preliva umutiti bjelanca sa šećerom pa dodati žumanca, mlijeko, ulje i vanilin šećer i sve fino izmiješati. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo i dodati smjesi s jajima pa lagano umutiti ručno, nikako mikserom. Smjesa će biti rjeđa. Tepsiju otprilike dimenzija 30 x 25 cm premazati s uljem i malo posuti s brašnom. U nju istresti pripremljenu smjesu i peći prvo na 200°C  5 do 6 minuta pa smanjiti temperaturu na 180°C . Sve ukupno kolač peći oko 20 do 25 minuta.

Dok se kolač peče, pripremiti obadva preliva. Za prvi preliv staviti sastojke u posudu pa na vatru ručno mjesajući da se sve otopi i bude vrelo. Za drugi preliv zagrijati slatku pavlaku (ne smije provriti) skloniti je s vatre i dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje i ručno miješati i izjednačiti. Ostaviti malo da se prohladi i zgusne.

Ispečen, vruć kolač odmah izrezati na četvrtaste kocke (15 kocki ) i odmah preliti s vrelim prvim prelivom. Ostaviti da ga upije i odmah preliti s drugim prelivom.

Čokoladni kolač s dva preliva treba da ostoji na sobnoj temperaturi pa ga tek onda ostaviti u frižideru.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 150 ml mlijeka
  • 130 ml ulja
  • 150 g brašna
  • 30 g kakaa
  • 14 g praška za pecivo
  • 2 vanilin šećera

Prvi preliv

  • 2 kašike šećera
  • 3 kašike kakaa
  • 250 ml mlijeka
  • 30 g putera

Drugi preliv

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 150 g čokolade za kuhanje

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Kolač s lješnjacima i dvije kreme

Kolač s lješnjacima i dvije kreme je omiljena poslastica u mom domu. Lijep i ukusan vrijedan je sveg truda.

Priprema

Bjelanjake umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Šećer se ne smije osjetiti pod prstima. Lešnjake i brašno izmješati pa polahko sve povezati s umućenim bjelanjcima. Smjesu istresti u veliki lim obložen pek papirom i peći na 200°C  desetak minuta. Pečenu koru. kad se ohladi, isjeći vertikalno na 3 jednaka dijela.

Za čokoladnu kremu žumanca i šećer pjenasto umutiti, dodati čašu mlijeka i škrob/gustin. Preostalo mlijeko zakuhati. Dio vrelog mlijeka sipati u smjesu sa žumancima pa sve sipati u mlijeko i neprestano miješati dok se fino ne zgusne. Ako se prekratko kuha osjeti se ‘brašnasto’ kasnije u kremi. Skinuti kremu s ringle i dodati izlomljenu čokoladu. Miješati da se čokolada istopi pa pokriti prozirnom folijom da se ne hvata korica na površini kreme. U ohlađenu kremu dodati i umutiti omekšali maslac.

Potom se priprema bijela krema. Izmiksa se vrhnje za šlag sa šećerom u prahu pa se  doda i umuti  mileram.

Kore se premažu jednom, pa drugom kremom. Čokoladne kreme ostane dovoljno da se kolač s lješnjacima i dvije kremepremaže sa strana.

Za glazuru prvo se istopi maslac, treba da provri, ali da ne promijeni boju. Skine se s vatre i dodaju čokolada i ulje. Glazura se samo odozgo polako prelije po kolaču. Kolač ostaviti na sobnoj temperaturi ako će se odmah rezati. Ako se ostavi u frižideru, prije rezanja izvaditi i rezati suhim zagrijanim nožem da ne puca glazura.

Sastojci

Kora

  • 10 bjelanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika mljevenih prženih lješnjaka
  • 2 kašike brašna

Čokoladna krema

  • 10 žumanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 750 ml mlijeka
  • 75 g škroba
  • 125 g maslaca
  • 150 g čokolade

Bijela krema

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 2 kašike milerama
  • 2 kašike šećera u prahu

Glazura

  • 150 g čokolade
  • 50 g maslaca
  • nekoliko kapi ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Torta s grčkim jogurtom

Grčki jogurt sa šumskim voćem i bijelom čokoladom je sjajna kombinacija tako da je torta s grčkim jogurtom pravo osvježenje.

Priprema

Ulje, mlijeko, šećer i sol izmiksamo, dodamo brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrst snijeg. Obadvije smjese lagano sjedinimo i bijeli biskvit pečemo na 175°C  oko 25 minuta. Ispečen ostavimo da se potpuno ohladi.

Za kremu od grčkog jogurta sa šumskim voćem pola količine šumskog voća i šećere sa jako malo vode kuhamo dok ne dobijemo džem. Potom u džemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. Na kraju dodamo preostalo voće da se poveže, ali ne raspadne od kuhanja. Pomiješano grčki jogurt sa vrhnjem, dodamo rashlađeni džem i na kraju lagano umješamo šlag.

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade se priprema na sljedeći način. Od 1,5 slatkog vrhnja odvojiti odprilike 1 dcl kojeg malo jače zagrijemo, ali ne smije zakipiti. U njemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. U preostalom (o,5 dcl) slatkog vrhnja otopini čokoladu. Grčki jogurt najprije pomiješano sa prohlađenim slatkim vrhnjem u kojem je želatina, a onda sa slatkim vrhnjem s rastopljenom čokoladom. Na kraju u kremu lagano umješamo šlag. Po želji dodajte šećer ako volite slađe.

Na pladanj položimo biskvit pečen u kalupu 28 cm, malo se stisne, a treba nam knap pa ga filamo ga u kalupu 26 cm. Kad smo položili kalup, na njegovu sredinu namjestimo kalup 24 cm i u njega ulijemo kremu od jogurta i šumskog voća. Stavimo u zamrzivač da se smrzne. Izvadimo kalup 24 cm i cijeli biskvit stavimo u kalup 26 cm te sa bočne strane, a na kraju i gore, ulijemo kremu od grčkog jogurta i bijele čokolade.

U glazuru od bijele čokolade sam kapnuo par kapi ekstrakta jagode

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 5 bjelanjaka
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 0,3 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od grčkog jogurta sa šumskim voćem

  • 400 g grčkog jogurta
  • 200 g šumskog voća
  • 7 žlica šećera
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 1 vrećica želatine

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade

  • 400 g grčkog jogurta
  • 150 g bijele čokolade
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 1 vrećica želatine
  • po želji šećera

Glazura

  • bijela čokolada
  • par kapi ekstrakta jagode

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Choco Apricot cake

Choco Apricot cake je   jako fina, kremasta poslastica s osvježavajućom notom. Jedna je od najlepših voćnih torti.

Priprema

Prvo odvojimo žutanjke i bjelanjke u dvije zdjele. Žutanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo, dodamo brašno, kakao, mlijeko i predhodno rastopljenu i ohlađenu čokoladu sa maslacem. Na kraju umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg i smjese lagano sjedinimo. Čokoladni biskvit pečemo u kalupu 28 cm na temperaturi 175 C oko 30 minuta. Kasnije ćemo ga fulat u 26 cm, jer se malo se stisne i malo nam treba knap. Ako vi nemate tih problema, pecite ga odmah u kalupu promjera 26 cm.

Za kremu od čokolade odvojimo malu količinu mlijeka, a ostatak zakuhamo. U odvojenom dijelu mlijeka miksamo brašno, kakao i šećere te kuhamo na preostalom mlijeku dok se ne zgusne. U vrućoj kremi miksajući otopimo čokoladu, prohladimo do mlake i umiksamo maslac.

Potom pripremamo kremu od marelica. Žumanjke i šećere izmiksamo, dodamo sok iz kompota, mlijeko i brašno pa dobro umutiti. Kuhamo stalno miješajući dok se ne smjesa ne zgusne. Prohladimo i umiksamo maslac.

Biskvit se podijeli na dva dijela, a između njih se nanose i premažu obadvije kreme u nekoliko slojeva kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Choco Apricot cake se na kraju ukrasi marelicama iz kompota, koje prelijemo s preljevom za torte.

Sastojci

Čokoladni biskvit

  • 4 jaja
  • 4 žlice brašna
  • 4 žlice šećera
  • 70 g čokolade
  • 70 g maslaca
  • 0,3 dcl ulja
  • 2 žličice kakao praha
  • 0,8 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od čokolade

  • 7 dcl mlijeka
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 4 žličice kakao praha
  • 6 žlica šećera
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 170 g maslaca
  • 1 vanilin šećer

Krema od marelica

  • 3 dcl soka iz kompota od marelica (480g)
  • 4 žutanjka
  • 6 žlica šećera
  • 2 dcl mlijeka
  • 6 žlica brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 170 g maslaca

Ukrašavanje

  • marelice iz kompota
  • preljev za torte

Autor: Marijan Mihelec

Share Button