Kremasta torta od naranča i čokolade

Za ljubitelje čokolade i naranče kremasta torta od naranča i čokolade je pravi dar.

Priprema

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i izradite ih da očvrsnu. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite. Nastavite dodavati pomješano brašno s praškom za pecivo i kakaom. Na kraju dodajte izrađene bjelanjke i lagano pomiješajte sa pjenjačom. Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180°C  oko 25-30 minuta.

Za kremu u veću zdjelu dodajte krem sir, margarin sobne temperature koji je omekanio, kiselo vrhnje, šećer, sok i narendanu koru od naranče. Sve sastojke dobro sjedinite.

Zatim pripremiti ganache glazuru. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru do vrenja, po malo možete miješati da se toplina rasporedi. Prelijte vrhnje preko iskidane čokolade.
Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi. Ostavite malo da se čokolada prohladi prije nego krenete sipati na tortu.

Kad se biskvit ohladi, razrežite ga na dva dijela i oba premažite ocijeđenom narančom pa kremom. Zagladite stranice i stavite tortu u frižider da se ohladi tri/četiri sata.

Kad se ohladi, pola torte prelijete ganache glazurom, a drugu polovicu ukrasite tanko rezanim šnjitama naranče Pustite da se glazura malo ohladi i uživajte!

Sastojci
Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 4 žlice brašna
  • 4 žlice kakaa
  • ½ praška za pecivo
  • prstohvat soli

Krema

  • 500 g krem sira
  • 1 punomasno kiselo vrhnje
  • 250 g margarina
  • 200 g šećera
  • 1 naranča

Ostalo

  • 2 naranče za namakanje
  • 1 naranča za dekoraciju

Ganache glazura

  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 100 g čokolade za kuhanje

Autor: Silvija Juratovac

Share Button

Torta bijeli Egipat

Nisam profesionalac, ali volim raditi kolače. Torta bijeli Egipat je napravljena mojoj dragoj snahi za rođendan. Torta je prefina, ukusna i kremasta.

Priprema

Izmuti 3 bjelanjka u čvrsti snjeg. Postepeno dodaj šećer i još muti da bude čvrsto. Dodaj 4 žlice lješnjaka ili badema i 1 žlicu brašna. Špatulom lagano izmješaj pa sipaj u lim za pečenje obložen pek papirom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C  oko 13 minuta dok kora malo ne požuti. Ovako ispeći još dvije kore. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za žutu kremu skuhaj 5dl mlijeka sa šećerom. Umuti žumanjke s vanilom pa dodaj I izmješaj ostatak mlijeka i gustin. Kad mlijeko zakuha, sipaj smjesu s žumanjcima i na laganoj vatri neprekidno mješaj da ne zagori.

Kad se zgusne,  makni s vatre, dodaj izlomljenu čokoladu I mješaj da se čokolada otopi. Ostaviti da se ohladi pa u ohlađeno dodaj izrađeni maslac i izlupani šlag. Izmješaj i žuta krema je gotova.

Za bijelu kremu izraditi vrhnje za šlag izradi u čvrstu masu. Dodaj sirni namaz i šećer, dobro izmješaj i bijela krema je gotova.

Torta bijeli Egipat se slaže sljedećim redosljedom: Kora, žuta krema, bijela krema, sjeckani lješnjaci pa opet ponoviti do utroška materijala. Kreme ima dosta i za premazati tortu okolo.

Za sve Vam treba oko 300 g lješnjaka. Obavezno ih tostirajte.

Sastojci

Kore

  • 9 bjelanjaka
  • 12 žlica šećera
  • 12 žlica mljevenih lješnjaka
  • 3 žlice brašna

Krema

  • 7 dl mlijeka
  • 10 žlica šećera
  • 2 burbon vanilin šećera
  • 9 žumanjaka
  • 10 žlica gustina
  • 80 g maslaca
  • 100 g bijele milka čokolade
  • 1,5 dl vrhnja za šlag

Krema 2

  • 3,5 dl vrhnja za šlag
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 50 g sirnog namaza

Još

  • 300 g lješnjaka

‎ Autor: Zdenka Šilac‎ 

Share Button

Orange torta

Orange torta je mužu za odlazak u mirovinu.

Priprema

Za biskvit sjediniti jaja, šećer, ulje,  vodu, brašno, kakao i prašak za pecivo u glatku smjesu. Prenjeti je u kalup za torte prethodnao premazan s maslacem i posut s brašnom. Biskvit peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 25- 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga preseći na dva jednaka dijela.

Za tamnu kremu zagrijati slatko vrhnje pa ga prelijete preko tamne i mlječne čokolade. Ostavite da odstoji oko 3 minuta pa dobro promješate i ganash je gotov.

Zatim pripremiti žutu kremu. Zagrijte sok od naranče na laganoj vatri. U zdjeli izmiksati žumanjke sa šećerom, soli i rumom, umješati gustin i dodati malo zagrijanog soka. Sve dobro izmješati i zakuhati u preostalom soku. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati omekšali maslac i mascarpone sir. Sve dobro umutiti da se dobije fina krema.

Za bijelu kremu bijelu čokoladu preliti s 100 ml vrućeg slatkog vrhnja, izmješati i ostaviti da se ohladi. Kad je hladno, izmiksati i dodati 300 ml slatkog vrhnja,  mascarpone sir i par kapi arome naranče.

Na kraju izmješati sok od naranče s preljevom za torte i sa  šećerom

Orange torta se formira na sljedeći način: biskvit, tamna krema, biskvit, žuta krema, bijela krema i na kraju preljev.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 8 žlica šećera
  • 1dcl ulja
  • 1 dcl vode
  • 6 žlica brasn
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo

Tamna krema

  • 400 g tamne čokolade
  • 200 g mlječne čokolade
  • 500 ml slatkog vrhnja

Žuta krema

  • 300 ml svjže cjeđenog soka od naranče
  • 4 žumanjca
  • 60 g šećera
  • 40 g gustina
  • 50 g maslaca
  • malo ruma
  • prstohvat soli
  • 100 g mascarpone sira

Bijela krema

  • 200 g bijele čokolade
  • 400 ml slatkog vrhnja
  • 500 g mascarpone sira
  • par kapi arome naranče

Preljev

  • 250 ml soka od naranče
  • 1 preljev za torte
  • 2 kašike šećera

Autor: Danijela Tonžetić

Share Button

Raskosna dobos torta

Dobos torta po receptu slavnog madjarskog poslasticara Jozefa Dobosa i danas je hit i izuzetno cenjena sirom sveta. Istina, ima dosta recepata s raznim modifikacijama. Samo da napomenem, da ova Anina dobosica ima 18 kora pa je stoga raskosna!

Priprema

Mutiti dva puta po 10 jaja. Od ove smese ispeci 18 kora.
Odvojiti belanca od zumanca pa belanca penasto umutiti. Zatim im dodavati kasiku po kasiku secera i mutiti dok belanca ne postanu cvrsta i sjajna. Potom  dodavati jedno po jedno zumance.Brasno prosejati preko umucenih jaja, kasikom pazljivo mesati da se jaja i brasno sjedine u lepu i glatku smesu.

Kore peci na prevrnutom plehu oblozenom s pek papirom. Lopaticom se tanko razvuce smesa i pece  na 180°C oko 5 do 10 minuta, zavisno od rerne.

Ispecene kore treba svuci s pleha zajedno s pek papirom i staviti na resetku da se ohlade.

Za fil na pari kuvati jaja sa secerom, gustinom i  cokoladom za kuvanje. Kad se smesa zgusne, skinuti je s ringle i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohladjeno dodati omeksali margarin i sve lepo umutiti u glatak fil.

Dobos torta se slaze na sledeci nacin: prvu koru staviti na posluzavnik, skinuti pek papir, tanko premazati s   filom. Tako postupi i s ostalim korama.

Za grilijaz pazljivo karamelizovati secer, dodati omeksali margarin i dobro umesati. Grilijas razliti po gornjoj, zadnjoj kori. Dok je još vruc,  iscrtati kocke.

Na kraju tortu ukrasiti s umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, po zelji.

Sastojci

  • 20 jaja na svako jaje
  • 30 g secera i
  • 20 g brasna

Fil

  • 15 jaja
  • 300 g secera
  • 4 kasike gustina
  • 400 g cokolade za kuvanje
  • margarin

Grilijaz

  • 300 g secera
  • 50 g margarina

Autor: Ana Rauza

Share Button

Čokoladna torta s neskvikom

Čokoladna torta s neskvikom je savršena poslastica za sve prilike. Ona oduševljava i ukusom i izgledom.

Priprema

Od jaja, šećera, masti, brašna i neskvika umutiti finu smesu za biskvit.  Od ove  smese ispeći dva biskvita. Ispečene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade. Zatim  ih preseći da se dobiju četiri biskvita.

Za fil zakuvati mleko pa mu dodati mešavinu od šećera,  pudinga od čokolade, brašna, gustina. Dodati čokoladu   i kuvati uz mešanje sve dok se ne doije gust krem. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. U ohlađeno dodati i umutiti fino umućen margarin i čokoladni šlag krem.

Sva četiri biskvita premazati s kremom, a celu tortu ukrasiti kao što se vidi na fotografiji ili po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 12 jaja
  • 150 g šećera
  • 150 g masti
  • 150 g brašna
  • 120 g neskvika

Fil

  • 1l mleka
  • 250 g šećera
  • 1 puding od čokolade
  • 5 kašika brašna
  • 5 kašika gustina
  • 200 g čokolade
  • 250 g margarina
  • 180 g čokoladnog šlag krema

Autor: Ana Rauza

Share Button