Najlon torta

Ovo je omiljena torta u mom domu. Zbog krem bananica presek torte nije idealan, ali to nam ni najmanje ne smeta, jer ukus sve nadoknađuje.

Priprema

Umutiti bjelanjke sa šećerom i limunovim sokom. Smjesu prenjeti na pleh obložen pekpapirom i peći 45 minuta na 150°C.

Staviti 700 ml mlijeka da provri sa šećerom. U 300 ml hladnog mlijeka umiješati žumanjke, puding, brašno i gustin pa sipati u vrelo mlijeko i skuhati kašicu. Posebno pjenasto umutiti margarin, a u drugoj posudi šlag sa mineralnom. Kad se puding ohladi, sjediniti ga sa margarinom i šlagom. Smjesu podijeliti na dva dijela. U prvu dodati 200 g otopljenje čokolade (fil 1), a u drugu narezane krem bananice (fil 2).

Najlon torta se formira sljedećim redom: kora, fil 1, fil 2 i gore pjenasto izrađeno slatko vrhnje.

Sastojci
Kora

  • 7 bjelanjaka
  • 16 žlica šećera
  • 1 žlica limunovog soka

Fil

  • 1 l mlijeka
  • 16 žlica šećera
  • 7 žumanjaka
  • 1 puding od vanilije
  • 5 žlica brašna
  • 3 žlice gustina
  • 1 margarin
  • 1 vrećica šlaga
  • malo mineralne vode
  • 200 g čokolade
  • 12 krem bananica
  • slatko vrhnje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Kinderica

Najtraženiji recept u zadnje vrijeme – kinderica. Vrlo je zasitna torta jakog okusa i za sve slatkoljupce idealna.

Priprema

Za tamni biskvit bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom.   Dodati ulje i toplu vodu,  zatim dodajte vanilija šećer, oštro i glatko brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju, da bi dobili sočnost biskvita, dodajte i ručno umješajte rum ili tekuću vaniliju i snijeg od bjelanjaka. Biskvit peći u rerni zagrijanoj na 160°C  oko 20 minuta. Ohlađen biskivit podijelite na 2 kore.

Potom napraviti i lješnjak biskvite. Bjelanjke sa šećerom umutiti u čvrst snijeg. Dodati mljevene lješnjake, brašno, ulje i prašak za pecivo. Smjesu podijeliti na 2 dijela i staviti peći kore nekih 20 minuta na 160°C .

Sada pripremite kremu 1. Od navdenih sastojaka (žutanjaka, šećera, brašna (može i gustin),  vanilija pudinga i mlijeka skuhati standardni puding. U vruće dodati i umješati bijelu čokoladu.

U ohlađeno dodati bijelu linoladu i maslac pa sve dobro umutiti.

Za kremu 2 postupak je isti, ali s navedenim sastojcima.

Kinderica se slaže u kalupu fi 26. Svaku koru /biskvit namazati s 4 žlice nutele i posipati obilno sa sjeckanim lješnjacima. Redosljed je sljedeći: tamni biskvit, nutela, sjeckani lješnjak, bijela krema, tamna krema, šlag, svijetli biskvit, nutella, sjeckani lješnjak, tamna krema, bijela krema i šlag. I tako do kraja, započnite sad sa tamnim biskvitom. Razlog obrnutog redoslijeda kremi je zbog šarolikog presjeka i da se vidi crta nutele. Vi možete slagati po želji.

Sastojci

Tamni biskvit

  • 5 bjelanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl tople vode
  • 1 vanilija šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 2 žlice glatkog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 cep ruma ili tekuće vanilije

Lješnjak biskviti

  • 6 bjelanjaka
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica mljevenog lješnjaka
  • 6 žlica brašna
  • 3 žlice ulja
  • ½  prašak za pecivo

Krema 1

  • 6 žutanjaka
  • 150 g šećera
  • 3 žlice brašna (može i gustin)
  • 3 vanilija pudinga
  • 1 l mlijeka
  • 150 g bijele čokolade
  • 1 žlica bijele linolade
  • 250 g maslaca.

Krema 2

  • 1 l mlijeka
  • 4 pudinga od čokolade
  • 6 žlica šećera
  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 1 žlica tamne linolade
  • 250 g maslaca

Još

  • nutela
  • lješnjaci (oko 300gr)
  • šlag

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Ferrero rocher torta

Prelepa ferrero rocher torta napravljena po ovom receptu ima vrhunski ukus bez premca! Provjerite!

Priprema

Mikserom umutiti maslac i šećer pa dodati jedno po jedno žumance, čokoladu otopljenu na pari pa ohlađenu, kakao i vanilin šećer. Sve lijepo sjediniti u glatku smjesu.

Brašno izmješati s praškom za pecivo pa dodati smjesi i lagano umješati kašikom. Zatim mješajući dodati slatku pavlaku, mlijeko i snijeg od bjelanaca. Koru peći u plehu obloženom s pek papirom u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečenu koru ohladiti i presjeći uzduž na dva dijela.

Za krem izmiksati krem sir, dodati nutelu, sjeckane lješnike i izdrobljene napolitanke.

Kremom nafilovati tortu pa pripremiti glazuru. Zagrijati slatku pavlaku, skloniti s ringle, dodati čokoladu, promješati pa preliti tortu. Ferrero rocher torta se može ukrasiti po želji.

Sastojci
Kora

  • 100 g buttera
  • 100 g šećera u prahu
  • 4 jaja
  • 130 g čokolade
  • 1 kasika kakaa
  • 1 vanilin šećer
  • 70 g brašna
  • 1 prasak za pecivo
  • 70 ml slatke pavlake
  • 130 ml mlijeka

Fil

  • 400 g nutele
  • 400 g maskarponea
  • 250 g lješnjaka
  • 100 g napolitanki

Glazura

  • 150 ml slatke pavlake
  • 200 g cokolade

Autor: Nermina Dervišagić-Mukladžija

Share Button

Trio fantastiko torta

Trio fantastiko torta je savršena kombinacija badema, narandže i čokolade. Pleni čarobnim izgledom, a tek ukusom…

Priprema

Od bjelanjaka, šećera, mljevenih badema i brašna napraviti dva biskvita. Svaki prerezati po pola da bi imali četiri kore.  Svaka se kora prije stavljanja kreme malo natopi sokom od narandže.

Za kremu promjesati pjenjačom žumanjke, šećer i gustin te ukuhati u mlijeku u gustu smjesu. U ohlađenu kremu dodati maslac, narendanu koricu jedne narandže i malo sitno sjeckanih narancina (ušećerena i osušena korica narandže). Od te količine odvojiti 1/3 i u nju dodati  otopljenu čokoladu. Tako se dobiju žita i čokoladna krema.

Slagati tortu na sljedeći način: kora, žuta krema, kora, čokoladna krema, kora. Potom malo ohladiti složenu tortu. Na gornju koru staviti ganache pripremljen na pari od slatkog vrhnja i čokolade.

Na kraju pripremiti butter kremu. Bjelanjke i šećer mješati pjenjačom na pari dok se sećer ne otopi (40 stupnjeva same smjese). Potom smjesu miksati dok se ne dobije čvrsta masa u koju se dodaje maslac i na kraju žlica ekstrakta vanilije. Cijelu tortu obložiti s butzter kremom i ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit x 2

  • 4 bjelanjka
  • 150 g šećera
  • 150 g badema
  • 1 žlica brašna

 Krema

  • 4 žumanjka
  • 130 g šećera
  • 60 g gustina
  • 500 ml mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 1 narandža
  • malo narancina
  • 50 g čokolade

Ganache

  • 150 ml slatkog vrhnja
  • 150 g čokolade

 Butter krema

  • 4 bjelanjka
  • 300 g šećera
  • 400 g maslaca
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Torta sa višnjama

Birajući sastojke i kombinujući ono što volimo, dobila sam predivnu tortu. A tek stabilna čokoladna krema od koje možete praviti divne ružice. Evo recepta pa prosudite sami!

Priprema

Razdvojiti bjelanjke i žumanjke te bjelanjke malo posoliti i umutiti čvrst snijeg. Žamanjcima dodati šećer i vanilin šećer pa umutiti. Polako dodavati vodu pa ulje i umutiti. Brašno, kakao i prašak za pec ivo prosijati i postepeno dodati. Na kraju dodati bjelanjke i ručno izmiješati.

Biskvit peći u kalupu Fi 26 cm na 180°C 40 – 50 minuta. Oko kalupa zamotati mokru krpu da vam se biskvit ravnomjerno ispeče i ne popuca. Na taj način biskviti, koji su jako visoki, se peku ravnomjerno. Pečen biskvit podijeliti na 3 dijela.

Višnje staviti u zdjelu sa šećerom, vanilin šećerom i pola soka iz kompota pa staviti da zakuha. Gustin pomiješati sa drugom polovinom soka. Kad višnje prokuhaju, dodati cimet, rum i gustin. Skuhati kremu, podijeliti na dva dijela, pokriti folijom i ohladiti.

U zdjelu u kojoj ćete kuhati dodati jaja, šećer, vanilin šećer, gustin i malo mlijeka pa sve izmješati. Polako dodati ostatak mlijeka i miješati da nema grudvica. Skuhati kremu te je skloniti sa vatre,dodati i umješati  maslac. Pokriti kremu folijom i ohladiti. U hladnu kremu stalno mješajući dodati otopljen želatin u mlijeku. Umutiti pavlaku i ručno je dodati. Ostaviti kremu malo u frižider dok pripremite kore.

Za čokoladnu kremu 400 ml mlijeka staviti da se zagrije. U žumanjke dodati polovinu šećera i vanilin šećer. Dobro izmiješati da ne bude komadića žumanjaka. U 100 ml mlijeka dodati gustin, ostatak šećera i sve sjediniti. Zatim spojiti žumanjke sa gustinom. Prokuhano mlijeko skloniti sa vatre i dodati smjesu uz stalno miješanje. Zatim skuhati kremu. Ponovo skloniti sa vatre i dodati čokoladu. Kad se krema ohladi dodati maslac.

Sva tri dijela biskvita natopiti sokom od kompota ili mlijekom.Tortu filovati sljedećom redom: biskvit, krema od višanja, žuta krema i tako i s drugim dijelom biskvita, pa posle obadvije kreme položiti treći dio biskvita. Tortu ukrasiti sa čokoladnom kremom.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • prstohvat soli
  • 280 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 280 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 40 g kakaa
  • 120 ml vode
  • 120 ml ulja

Krema od višanja

  • 640 g višanja iz kompota
  • 90 g gustina
  • 3 vanilin šećera
  • 7-8 kašika šećera
  • 1,5 kašičica cimeta
  • 2 kašike ruma
  • 450 ml soka iz kompota

Žuta krema

  • 500 ml mlijeka
  • 120 g šećera
  • 2 jaja
  • 50 g gustina ili brašna
  • 50 g maslaca sobne temperature
  • 250 ml pavlake za šlag
  • 20 g šećera u prahu ( ako je pavlaka zaslađena onda šećer ne treba)
  • na vrh kašičice vanilin šećera
  • 10 g želatina + 70 ml mlijeka

Čokoladna krema

  • 400 ml mlijeka
  • 4 žumanjka
  • 50 g gustina
  • 50 g čokolade sa najmanje 60 % kakaa (jako važno)
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 250 g maslaca sobne temperature

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button