Čudo od čokolade

Čudo od čokolade je jedan veoma  popularan recept kod svih kulinara i  ljubitelja čokolade.  Primjenite ga i garantujem da ćete uživati u svakom zalogaju!

Priprema

Prvo bjelanjke miksati s malo soli u čvrst snijeg. U žumanjke dodati šećer i vanilin šećer i miksati da postane fina, ujednačena smjesa. Ovoj smjesi dodati mlijeko, ulje,  brašno, prašak za pecivo i kakao. Sve zajedno mješati da se sastojci lijepo sjedine. Potom dodati i ručno umiješati čvrst snijeg. Smjesu prenijeti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15-20 minuta.

Za to vrijeme pripremiti kremu.  Na pari do vrenja ugrijati vrhnje za šlag i potom dodati čokoladu izlomljenu na komadiće. Kada se čokolada otopi, dobro promiješati i dodati kuhanu instant kavu i sve dobro promiješati.

Toplu kremu izliti na topli biskvit i staviti da se dobro ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim preko noći u hladnjaku kako bi se ganache stegao.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 velikih žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 6 žlica brašna
  • 3 žlice kakao
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl mlijeka
  • 1 žlica arome ruma

Krema

  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 10 g šećera
  • 1 dcl kuhane instant kave

Autor: Monika Miškić

Share Button

Proteinska cokolada

Zdravo! Bez grize savesti – proteinska cokolada. Jednostavno se i brzo pravi, a jos brze hm, hm…

Priprema

Amarant se naziva i kao štir, šćir, rumenika ili lisičiji rep. Ne spada u žitarice. Ne poseduje gluten pa ga u ishrani koriste osobe, koje su osetljive na ovaj sastojak. Amarant ima visoku koncentraciju kvalitetnih proteina i u tom smislu nadmašuje brojne žitarice.

Za ovu preukusnu poslasticu prvo se pripremi amarant.  Seme amaranta se prvo ispucka isto kao kokice, ali na suvoj tavi bez ulja na laganoj vatri.

Cokoladu (82% ) rastopiti na laganoj vatri.

Rastopljenoj cokoladi dodati tahini pastu, seme od konoplje, amarant, rendanu koru od pomorandze i kokos ulje. Sve zajedno dobro izmesati da se dobije ujednacena smesa. Potom smesu razliti na pek papir, iseci u zeljene oblike i staviti u frizider da se proteinska cokolada stegne pre konzumiranja.

Sastojci

  • 100 g cokolade(82%)
  • 1 kasika tahini paste
  • 1 kasika semena od konoplje
  • 1 kasika amarant
  • 1 pomorandza
  • 1 kasika kokos ulja

Autor: Olgica Gajević

Share Button

Cokoladna torta bez brasna i secera

Ovo je prelepa i zaista preukusna cokoladna torta bez brasna i secera. Probajte, verujem da cete se oduseviti kao i ja kad sam je prvi put pravila.  

Priprema

Cokoladna torta bez brasna i secera je izvrsna poslastica za dijabetičare i sve one, koji u svojoj ishrani izbegavaju upotrebu brašna.

Cokoladu otopiti s maslacem na pari pa  ostaviti da se potpuno ohladi.

Umutiti zumanca s agavinim sirupom tako da postanu skoro belicasti.

Posebno umutiti belanca tako dobro pa kad okrenes ciniju, a oni stoje.

U prohladjenu smesu cokolade i maslaca dodati umucena zumanca, izmesati dobro polako i lagano. Kada je smesa izmesana, dodati postepeno kasiku po kasiku umucenih belanaca. Isto se lagano mesaju da se ne bi izgubili mehurici. Kada je dobro izmesano, dodati krupnije mlevene bademe, cimet i sitno rendanu koru od pomorandze. Sve izmesati lagano i sipati u podmazanu modlu za pecenje. Peci u rerni zagrejanoj na 150°C  oko 35 minuta.

Posluživanje

Ova torta se moze posluziti s penasto  umucenom slatkom pavlakom ili se nakon izrade filuje po zelji.

Sastojci

  • 100 g cokolade (85%)
  • 100 gr maslaca
  • 3 jaja
  • 2,5 kasike agavinog sirupa
  • 80 g badema
  • ½ kasicice cimeta
  • 1 pomorandza

Autor: Verica Filipović

Share Button

Mažestik kocke

Mažestik kocke ozbiljno utiču na liniju, ali kad probate prvu – linija će biti poslednja stvar o kojoj ćete razmišljati. Sitni kolač mora da opravda svoje ime, tako da su dimenzije kolača 2x2cm.

Priprema

Prvo pripremiti grilijaš. Šećer otopiti da se dobije karamel. U to dodati cele, pečene lešnike, izmešati i odmah izručiti na tanjir ili alu foliju podmazanu uljem. Ostaviti da se ohladi. Hladan karamel izlomiti na manje komade, stavljati ih u avan i usitniti, ali da nije baš sasvim sitno već onako, sa krupnijim komadima.
Potom umutiti omekšali maslac. Odvojiti 1 šaku grilijaša i ostaviti ga sa strane. Ostatak dodati u maslac i dobro izmešati da se sve ujednači. 

Za fil dobro umutiti  žumanaca, cela jajeta i šećer. Fil kuvati na pari uz stalno mešanje. Voda bi trebalo da lagano vri kako bi dobili fil, a ne kuvana jaja. Fil je gotov kada za varjačom ostane trag na dnu šerpe. U toplo dodati izomljenu čokoladu i izmešati da se čokolada otopi. Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. 
Zatim umutiti omekšali maslac i sastaviti ga s ohlađenim filom. 

Dok se grilijaš odmara, a fil hladi pripremiti koru. Penasto umutiti belanca, dodati šećer pa mutiti dok se šećer potpuno ne rastopi i na kraju lagano umešati pečene, mlevene lešnike.  Pleh dimenzija 25x35cm obložiti pek papirom i izručiti smesu za koru. Peći 15-tak minuta na 175°C, dok kora blago ne porumeni. Ostaviti da se kora ohladi u plehu, izvaditi je, odvojiti od pek papira i staviti na tacnu. 

Mažestik kocke filovati na sledeći način. Koru prvo filovati čokoladnim filom, a zatim preko naneti grilijaš s maslacem. Pošto je grilijaš prilično gust, najbolje bi bilo stavljati kašičicom po malo fila pa ga onda lagano razvuči preko prvog. Odozgo kolač posuti onim ostavljenim grilijašem.

Ostaviti ga na hladnom da se dobro stegne pre sečenja. Ako baš žurite, onda ga stavite u zamrzivač na jedno pola sata i nećete imati nikakvih problema sa sečenjem. Seći na kocke ili štangle, kako ko voli, kod mene uvek kocke, stabilnije su na tacni.

Sastojci

Grilijaš

  • 200 g šećera
  • 200 g celih, pečenih lešnika
  • 200 g omekšalog maslaca

Fil

  • 7 žumanaca
  • 2 cela jajeta
  • 9 kašika šećera
  • 100 g izomljene čokolade
  • 200 g maslaca

Kora

  • 7 belanaca
  • 140 g šećera
  • 150 g pečenih, mlevenih lešnika

Autor: Olgica Gajević

Share Button

Kolač sa bundevinim uljem i semenkama 

Da li za vas nešto novo i neisprobano – bundevine semenke u kolaču? Kolač sa bundevinim uljem i semenkama oduševio je moje ukućane.

Priprema

Od navedenih sastojaka umutiti glatko tijesto. Biskvit sam pekla u četvrtastom plehu dimenzija  25×35 cm oko 25 minuta uz ventilator na 160°C. Ispečen i ohlađen biskvit prerezala sam uz pomoć konca za zube na dva jednaka dela. Ni to nije idealno, a kamoli da sam rezala s nožem.

Za kolač koristila sam moju kremu, modifikovane kombinacije u odnosu na originalnu kremu.

Originalna krema se priprema od mascarpone sira, šećera, putera, vanilin šećera, slatke pavlake i šlagfixa.

Kolač sa bundevinim uljem i semenkama se finalizuje na sledeći način: prerezan biskvit premazala sam s marmeladom od crnih ribizli, zatim kremom, te drugi deo biskvita takođe, istim redom. Zatim je kolač ukrašen glazurom od otopljene bele čokolade s uljem od bundevinih semenk i medom. Na kraju je posut sa mlevenim, neslanim bundevinim semenkama.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 130 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 65 ml vode
  • 45 ml ulja od bundevinih semenki
  • 20 ml neutralnog ulja
  • 100 g mlevenih, neslanih bundevinih semenki
  • 140 g brašna
  • ½ praška za pecivo

Premazivanje

  • marmelada od crne ribizle

Moja krema

  • ½  kg maskarpone sira
  • ½  kg qimiq
  • vanilin šećera po ukusu

Original krema

  • 250 g mascarpone sira
  • 60 g šećera
  • 70 g putera
  • 1 vanilin šećer
  • 2dl slatke pavlake
  • 1 kesica šlagfixa

Glazura

  • 130 g bele čokolade
  • 7 kašika ula od bundevinih semenki
  • 1 kašičica meda

Posipanje

  • mlevene, neslane bundevine semenke

Autor: Slađana Oswald

Share Button
error: Content is protected !!