Smokvica baklava s nutellom i orasima

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Priprema

Od navedenih sastojaka umijesiti malo tvrđe tijesto. Isjeći ga na osam dijelova. Posuti radnu ploču s mješavinom brašna i gustina. Svaki dio kratko premjesiti pa formirati u lopticu. Potom loptice tijesta staviti na pladanj pa prekriti s prozirnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se odmaraju 30 do 60 minuta.

Zatim sljedi razvijanje tijesta. Prvo se loptica razvalja oklagijom na radnoj ploči, koja se prethotno pospe s mješavinom brašna i gustina. Potrebno je da postane što tanja. Zatim se jedan dio tijesta prebaci preko oklagije pa se sve lijepo zarola. Pritiskom na oklagiju tijesto se rastanjuje. Da bi se još više rastanjilo, urola se do polovine i pritiska prstima na tijesto i na oklagiju i, naravno, razvalja. Sve vrijeme se tijesto posipa s brašnom kako se tokom  razvijanja ne bi lijepilo. Zatim se prstima s oba kraja oklagije nagužva tijesto prema sredini i pažljivo se skine na radnu ploču.

Jufku prstima nagužvati prema sredini. Duž sredine jufke se slavlja smjesa nutelle i oraha na razmaku od 2 cm. Obe strane jufke preklopiti preko punjenja i zatvoriti. Na mestima bez punjenja prstima istisnuti vazduh iz jufke i formirati loptice, smokvice. Nožem ih razdvojiti i dobro na krajevima zatvoriti, okrenuti  pa složiti u pleh. Slagati ih jednu do druge da se ne bi otvorile. Premazati ih s dobro zagrijanim maslacem. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta. Ispečene, vruće smokvice preliti s agdom pa ostaviti na sobnoj temperaturi da se sirup upije. Zatim se smokvica baklava s nutellom i orasima ostavi u frižideru.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • 1 kaškica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 260 ml toplog mlijeka
  • 1 jaje
  • 20 ml ulja

Posipanje

  • 50 g btrašna
  • 100 g gustina

Punjenje

  • 250 g nutelle
  • 250 g mljevenih oraha

Premazivanje

  • 200 g maslaca

Agda

  • 1 litar vode
  • 800 g šećera
  • 2 koluta limuna

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Cigaret baklava sa čokoladom

Jako ukusna cigaret baklava sa čokoladom. Zbog veličine dobra je za posluženje s ostalim sitnim kolačima.

Priprema

U posudu staviti mlevene i seckane orahe, mleveni posni plazma keks, rendanu čokoladu, cimet i izmešati.

Uzeti 1 koru, presaviti je i posuti sa 3 kašike mešavine oraha, plazme i čokolade. Uviti u rolnicu, staviti u pleh. Tako uraditi sa svim korama i pomenutom mešavinom. Zatim iseći rolnice dužine 6 cm. Istopiti margarin i preliti baklavu.

Cigaret baklava sa čokoladom se peče na 180°C oko 25-30 minuta. Ispečenu baklavu ostaviti da se potpuno ohladi.

Za to vreme skuvati sirup. U posudu staviti šećer, vodu, vanilu i kuvati od kad provri 4-5 minuta. Minut pred kraj dodati sok od pola limuna.Vrućim sirupom preliti pečenu i ohlađenu baklavu i ostaviti da upije sirup.

Sastojci

  • 500 g tankih kora za baklavu
  • 100 g mlevenih oraha
  • 50 g seckanih oraha
  • 150 g mlevenog posnog plazma keksa
  • 300 g čokolade
  • 1 kašičica cimeta
  • 250 g margarina

Sirup

  • 800 g šećera
  • 6 dcl vode
  • 1 kesica vanilin šećera
  • sok od 1/2 limuna

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Grčka baklava s lešnicima, bademima i orasima

Originalna grčka baklava pravi se sa orasima, ali ja sam htela da isprobam njen ukus s mešavinom lešnika, badema i oraha. Probala sam i ispala je fantastična!

Priprema

Prvo skuvati sirup. Treba ga kuvati sve dok se ne postigne gustina takva da se zadržava na varjači kojom se meša. Kada se sećer istopi, dodati sok, ali i 2-3 koluta narandže.

Slagati 3 kore i svaku premazati s otopljenim maslacem. Zatim ih seći na 5 traka i na svaku staviti po jednu kašiku pripremljene mešavine lešnika, badema i oraha. Praviti od traka trouglove. Postupak ponovite s preostalim korama.

Postoji i drugi način formiranja trouglova. Jednu koru saviti po dužini jednom, pa još jednom. Na ovako pripremljenu koru staviti po jednu kašiku mešavine lešnika, badema i oraha i saviti u obliku trougla.

Trouglove baklava slagati u maslacem podmazan pleh. Preliti ih s vrelim maslacem da se postigne fina hrkavost korica.

Baklava se peče u rerni zagrejanoj na 190°C oko 15 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 160°C i peći oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije svetlo smeđu boju.

Ispečenu, još vruću baklavu preliti potpuno hladnim sirupom i ostaviti da se hladi.

Sastojci  

  • 500 g tankih kora za pitu

Nadev

  • 100 g mlevenih lešnika
  • 100 g mlevenih badema
  • 100 g mlevenih oraha
  • ½ kašičice cimeta
  • 7 kašika šećera
  • 250 g maslaca

Sirup

  • 500 g šećera
  • 500 ml vode
  • 3 kašike meda
  • 1 narandža
Share Button

Galaktoboureko grcka baklava

Priprema

Opet, galaktoboureko , ovaj put rolani. Kad moji mili vole, neka jedu i uzivaju. Ja sam spucala dva mala.

Prvo skuhati agdu. Za agdu kuhati 350 g secera i 200 ml vode. Kuhati 3 do 4 minuta pa dodati sok od pola limuna. Ostaviti da se ohladi.

U hladno mlijeko dodati secer, griz, gustin i vanilin secer. Sve izmjesati i kuhati kao puding uz stalno mjesanje. Iskljuciti ringlu i dodati puter pa sve izmjesati. Jaja umutiti tek toliko da se sjedine i istresti u griz. Dodati narendanu koricu limuna. Sve dobro sjediniti i ne kuhati vise.

150 g putera otopiti na laganoj vatri.

Jednu koru premazati puterom i staviti preko drugu koru. Na dnu kore nanjeti kasikom fil, kod mene je bilo po 7 kasika. Sa lijeve i desne strane malo preklopiti koru da fil ne iscuri i onda zarolati i redati u puterom podmazan pleh . Kod mene je pleh dimenzija 30 ×20 cm. Isto uraditi i sa ostalim korama. Nozem zarezati rolnice. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C  nekih 35 minuta, odnosno dok grcka baklava ne dobije lijepu zlatnu boju.

Topal kolac preliti s hladnom agdom. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne.

Sastojci

  • 12 listova kora za baklava

Fil

  • 700 ml mlijeka
  • 60 g griza
  • 60 g gustina
  • 100 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 50 g putera
  • 4 jaja
  • 1 limun

Premazivanje

  • 150 g putera

Agda

  • 350 g secera
  • 200 ml vode
  • sok od pola limuna

Autor: Nezira Selimović Jogunčić                          

Share Button

Grcka baklava

Volim sve vrste baklava, ali mi je Grčka baklava najdraza i to ne samo zbog toga sto je mekana i ukusna, vec i zbog podsecanja na Grcku.

Priprema

Umutiti jaja i secer pa odati ulje, mljevene orahe, prasak za pecivo i vanilin secer. Sve dobro umutiti.

Jufke podijeliti na pola. Pola jufki poredati u tepsiju. Mastiti sa rastopljenim puterom. Izliti umucenu smjesu i poravnati. Odozgo redati i mastiti drugu polovinu jufki. Pred zadnje dvije jufke ne mastiti, nego pomalo poprskati vodom. Tada se jufke nece dizati, izvitoperiti, ostace ravne. Po vrhu, zadnju jufku malo pomastiti. Odmah izrezati sa vrlo tankim i ostrim nozem. Ja sam rezala sa skalperom, drzeci ga vise uspravno, da vas ne brine, jer je umucena smjesa malo zitka pa izlazi prilikom rezanja sto ne smeta.

Zagrijati rernu i prvo peci na 200°C nekih dsetak minuta i onda smanjiti na 180°C i nastaviti peci otprilike pola sata, mozda malo i vise, ovisi od rerne.

U medjuvremenu skuhati agdu od secera i vode. Agda ne smije biti niti rijetka, niti pregusta. Mlaku baklavu zaliti s vrelom agdom.

Sastojci

  • 750 g jufke
  • 6 jaja
  • 1 solja  secera
  • 1 solja ulja
  • 500 g oraha
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • puter


Agda

  • 1,5 kg secera
  • 1 litar vode


Autor: Nermina Jordamović

Share Button
error: Content is protected !!