recepti za baklavu Archives - Kuhinja i Recepti

Baklava sa cokoladom i orasima

Baklava sa čokoladom i orasima je savršena poslastica koja spaja tradicionalni orijentalni kolač sa modernim ukusom čokolade.

Priprema

Baklava sa cokoladom i orasima je ednostavna za pripremu, a dovoljno raskošna da ulepša svaku svečanu trpezu. Hrskave kore, bogat fil od mlevenih oraha i čokolade stvaraju neodoljivu kombinaciju za sve ljubitelje slatkog.

Prvo sam skuhala agdu, kuhala sam vodu i šećer oko 10 minuta. Potom sam ostavila agdu da se prohladi.

Zatim sam tepsiju podmazati s malo ulja. Jedan list kore poprskati s uljem, smotati na oklagiji. Pazljivo smezurati pa skinut s oklagije. Zatim smotati u krug pa redati u nauljenu tepsiju.

Za fil u zdjeli pomjesati otopljeni puter s narendanom cokoladom za kuhanje i mljevenim ili sjeckanim orasima, po zelji.

Svaku smotanu baklavicu puniti filom, namazati puterom pa peci na 180°C dok ne dobiju lijepu svijetlosmedju boju.

Gotova baklava sa cokoladom i orasima zalije se priremljenom agdom i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom se do posluzenja hladi u frizideru.

Sastojci

12 listova kora za pitu

Fil

150 g oraha
2 rebra cokolade za kuhanje
120 g putera

Agda

2 case secera
2,5 case vode

Autor: Nihada Kopić

Azrina divit baklava

Recept iz moje carolije… Sigurna sam da ce vam se dopasti izgled, ali i fini ukus ove poslastice. Divit baklava je pravi specijalitet!

Priprema

Maslac lagano topiti u ulju, ali da ne kuha. Vodu i šećer staviti da kuha pa kuhati dok ne postane gušći sirup. Ubaciti na kraju limun i vaniln šećer.

Divit baklava se slaže i filuje na sljedeći način: po list jufke mazati maslacem i posuti do pola s mljevenim orasima. Potom motati od početka na neki tanki štapić ili deblju pletecu iglu. Smotuljak s obje stane gurati lagano prema sredini pa pažljivo svući u tepsiju.Tako raditi dok sav materijal ne potrošite.

Baklava se peče u zagrijanoj rerni 180°C. Kad je poprimila zlatkastu boju, smanjiti temperaturu na 120°C i peći 45 minuta. Na kraju pojačati temperaturu da se baklava zagrije pa zaliti hladnom agdom i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

500 g gotovih kora
400 g oraha
140 g maslaca
100 ml ulja

Agda

700 g šećera
800 ml vode
1 limun
2 vanilin šećera

Autor: Azra Mehmedinović

Smokvica baklava s nutellom i orasima

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Priprema

Od navedenih sastojaka umijesiti malo tvrđe tijesto. Isjeći ga na osam dijelova. Posuti radnu ploču s mješavinom brašna i gustina. Svaki dio kratko premjesiti pa formirati u lopticu. Potom loptice tijesta staviti na pladanj pa prekriti s prozirnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se odmaraju 30 do 60 minuta.

Zatim sljedi razvijanje tijesta. Prvo se loptica razvalja oklagijom na radnoj ploči, koja se prethotno pospe s mješavinom brašna i gustina. Potrebno je da postane što tanja. Zatim se jedan dio tijesta prebaci preko oklagije pa se sve lijepo zarola. Pritiskom na oklagiju tijesto se rastanjuje. Da bi se još više rastanjilo, urola se do polovine i pritiska prstima na tijesto i na oklagiju i, naravno, razvalja. Sve vrijeme se tijesto posipa s brašnom kako se tokom razvijanja ne bi lijepilo. Zatim se prstima s oba kraja oklagije nagužva tijesto prema sredini i pažljivo se skine na radnu ploču.

Jufku prstima nagužvati prema sredini. Duž sredine jufke se slavlja smjesa nutelle i oraha na razmaku od 2 cm. Obe strane jufke preklopiti preko punjenja i zatvoriti. Na mestima bez punjenja prstima istisnuti vazduh iz jufke i formirati loptice, smokvice. Nožem ih razdvojiti i dobro na krajevima zatvoriti, okrenuti pa složiti u pleh. Slagati ih jednu do druge da se ne bi otvorile. Premazati ih s dobro zagrijanim maslacem. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta. Ispečene, vruće smokvice preliti s agdom pa ostaviti na sobnoj temperaturi da se sirup upije. Zatim se smokvica baklava s nutellom i orasima ostavi u frižideru.

Sastojci

Tijesto

500 g brašna
1 kaškica praška za pecivo
prstohvat soli
260 ml toplog mlijeka
1 jaje
20 ml ulja

Posipanje

50 g btrašna
100 g gustina

Punjenje

250 g nutelle
250 g mljevenih oraha

Premazivanje

200 g maslaca

Agda

1 litar vode
800 g šećera
2 koluta limuna

Autor: Ružica Bojčić

Baklava s orasima

Recept je vrlo jednostavan, samo sastojci moraju biti sto kvalitetniji.

Priprema

Šecer i vodu zakuhati pa neka kuha 10-ak minuta. Sirup/agdu ohladiti, pa dodati sok od limuna.

Zagrijavati maslac i ulje dok se maslac ne otopi.

U cetvrtasti lim 25×35 cm ili okruglu tepsiju br. 32 slagati po cetiri lista jufke. Svaki list premazati cetkicom umocenom u mjesavinu maslaca i ulja. Nakon cetiri lista jufke posuti s zdrobljenim orasima tako da potpuno pokriju jufku. Tako slagati do kraja. Zadnji sloj je od 8 listova jufke. Preostalu masnocu na kraju dobro zagrijati i preliti preko izrezane baklave. Baklavu peci oko 2 sata; prvo na 150°C jedan sat, pa preostalo vrijeme na 100°C.

Vrelu baklavu zaliti hladnom agdom (sirupom).

Sastojci

1 kg jufke
1 kg oraha

Premazivanje

250 gr neslanog maslaca
1 dcl biljnog ulja

Agda

1 kg secera
1 l vode
sok od jednog limuna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Cigaret baklava sa čokoladom

Jako ukusna cigaret baklava sa čokoladom. Zbog veličine dobra je za posluženje s ostalim sitnim kolačima.

Priprema

U posudu staviti mlevene i seckane orahe, mleveni posni plazma keks, rendanu čokoladu, cimet i izmešati.

Uzeti 1 koru, presaviti je i posuti sa 3 kašike mešavine oraha, plazme i čokolade. Uviti u rolnicu, staviti u pleh. Tako uraditi sa svim korama i pomenutom mešavinom. Zatim iseći rolnice dužine 6 cm. Istopiti margarin i preliti baklavu.

Cigaret baklava sa čokoladom se peče na 180°C oko 25-30 minuta. Ispečenu baklavu ostaviti da se potpuno ohladi.

Za to vreme skuvati sirup. U posudu staviti šećer, vodu, vanilu i kuvati od kad provri 4-5 minuta. Minut pred kraj dodati sok od pola limuna.Vrućim sirupom preliti pečenu i ohlađenu baklavu i ostaviti da upije sirup.

Sastojci

500 g tankih kora za baklavu
100 g mlevenih oraha
50 g seckanih oraha
150 g mlevenog posnog plazma keksa
300 g čokolade
1 kašičica cimeta
250 g margarina

Sirup

800 g šećera
6 dcl vode
1 kesica vanilin šećera
sok od 1/2 limuna

Autor: Dana Drobnjak