Deserti dijetalni Archives - Kuhinja i Recepti

Posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom

U duhu tradicije i pažnje prema svakom detalju, posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom spaja bogatstvo čokolade i lešnika u savršeno izbalansiran ukus. Dostojan svake svečane trpeze i trenutaka koji se pamte.

Priprema

Prvo pripremiti koru. Samljeti keks, dodati otopljen margarin i biljno mleko. Odvojiti manji deo smese i dodati kakao pa dobro sve sjediniti mešanjem. Prvo utisnuti u kalup tamni deo kore, a po njemu rasporediti, pa pritisnuti svetli deo kore. Staviti u frižider da se stegne.

Zatim pripremiti osni karamel-lešnik krem. U šerpi istopiti šećer dok ne dobije lepu karamel boju. Polako dodati na pari zagrejano kokosovo mleko i promešati. Kada se sjedine, dodati margarin, lešnike, malo soli i kakao pa sve lepo umešati. Kuvati na niskoj temperaturi još par minuta da se krem zgusne. Preliti ga preko kore i ostavi da se ohladi.

Na kraju pripremiti glazuru.Zagrejati kokosovo mleko i preliti preko čokolade. Mešati dok se ne dobije gladak, sjajan krem. Glazuru preliti preko karamel sloja.

Posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći.

Sastojci

Kora

200 g posnog keksa
100 ml biljnog mleka (bademovo, sojino ili ovseno)
80 g posnog margarina
1 kašičica kakaa

Lešnik-karamel krem

180 g šećera
200 ml kokosovog mleka
150 g mlevenih ili sitno seckanih lešnika
80 g posnog margarina
prstohvat soli
1 kašičica kakaa

Glazura

200 g posne crne čokolade
150 ml kokosovog mleka

Brownies bez brašna i šećera

Brownies bez brašna i šećera – intenzivan čokoladni ukus, mekana i sočna tekstura i prirodna slatkoća. Ovi brownies dokazuju da i jednostavan, zdraviji desert može biti pravo malo čokoladno zadovoljstvo.

Priprema

Ponekad je za pravi užitak potrebno samo nekoliko pažljivo odabranih sastojaka. Ovi brownies bez brašna i dodatog šećera donose bogat, čokoladni ukus i divnu sočnost, a pritom su laganija i prirodnija varijanta omiljenog kolača. Savršeni su za sve koji vole slatki zalogaj, ali žele da ostanu verni zdravijem načinu ishrane.

Prvo otopiti čokoladu na niskoj temperaturi.

U mlaku, otopljenu čokoladu dodati urme, kokos ulje, narendanu koru pomorandđe, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Sve se prebaci u blender da se urme iseckaju i sjedine sa ostalim sastojcima.

Posebno umutiti jaja miksetrom kao za tortu. Kada su jaja umucena, u njih dodam prethodnu smesu i sada mešam samo kašikom polako da se sjedino masa. Ujednačenu masu sipati u odabrani kalup i peći 175°C 25 do 30 minuta.

Sastojci

100 g čokolade (72%)
180 gr urmi
3 kašike kokos ulja
3 jaja
1pomorandža
½ kašičice sode bikarbone
prstohvat soli

Autor: Verica Filipović

Rolat od urmi i kikirikija

Rolat od urmi i kikirikija je prava mala riznica prirodne slatkoće i energije. Bogate, karamelaste urme savršeno se stapaju sa hrskavim kikirikijem.

Priprema

Rolat od urmi i kikirikija – preliv od čokolade daje neodoljivu završnicu i eleganciju svakom zalogaju. Bez pečenja, jednostavan za pripremu, a raskošan po ukusu – idealan je izbor kada želite zdraviju, a ipak luksuznu poslasticu koja osvaja i izgledom i aromom. Ovaj rolat je prirodna, hranljiva poslastica bez dodatog šećera i bez pečenja. Slatkoća dolazi isključivo iz urmi, dok kikiriki donosi proteine, zdrave masti i prijatnu hrskavost. Ova kombinacija pruža dugotrajan osećaj sitosti i stabilnu energiju, bez naglih skokova šećera u krvi.

Savršen je kao zdrava užina, energija pre treninga ili mali slatki ritual bez griže savesti — spoj jednostavnih sastojaka i čistog uživanja.

Izvaditi košpe iz hurmi i samljeti ih- Samljeti i kikiriki. Sve zajedno izmiješati rukom,da se smjesa lijepo sjedini. Smjesa će biti ljepljiva.

Možete pokvasiti ruke vodom radi lakšeg oblikovanja. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela, oblikovati kao rolat i uvaljati ih u susam.

Na sredini rolata napraviti udubljenje sa nekim valjkastim predmetom. Ja sam koristila plastičnu slamku. Rastopiti bijelu čokoladu i uliti u to udubljenje.

Dodatno ukrasiti rolat od urmi i kikirikija sa tamnom čokoladom.

Sastojci

300 g hurmi
200 g kikirikija
100 g posne bijele čokolade

Ukrašavanje

susam
tamna čokolada

Autor: Aldijana Šahbazović

Posna nepečena torta

Posna nepečena torta je dokaz da jednostavnost može biti čista čarolija. Bez rerne, bez komplikacija — a puna ukusa, sočnosti i fine teksture, koja se topi pod viljuškom. Idealna je za dane posta, ali i za svaki trenutak kada poželiš laganu, a raskošnu slatku pauzu. Brzo se priprema, još brže nestaje sa tanjira.

Priprema

Skuvati pudingu biljnom mleku sa šećerom, po uputstvu sa kesice. Prekriti ga providnom folijom da se ne uhvati korica. Ostaviti da se potpuno ohladi. Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa postepeno dodavati ohlađen puding i mlevene orahe pa umutiti u fini krem.

Za slojeve posni mkeks kratko umakati u mlaku kafu ili čokoladnao biljno mleko.

Posna nepečena torta se filuje na sledeći način: red keksa, red fila, red keksa, red fila (obično 3–4 sloja, u zavisnosti od veličine kalupa). Završiti filom i odozgo preliti prohlađenu glazuru. Što je manje razmazujte kako bi bila ravnija i s lepšim sjajem

Sastojci

Fil

1 l biljnog mleka
3 kesice pudinga od vanile
8 kašika šećera
200 g posnog margarina
100 g šećera u prahu
150 g mlevenih oraha

Slojevi

400 g posnog keksa
200 ml crne kafe ili čokoladnog biljnog mleka (za umakanje keksa)

Glazura

150 g posne čokolade
50 g posnog margarina
1 kašika meda

Čoko nugat rozen torta

Preukusna, čoko nugat rozen torta je savršen izbor za posebne prilike, ali i za trenutke kada želite da obradujete drage ljude nečim zaista posebnim.

Priprema

Čoko nugat rozen torta je prava sjajna poslastica za sve ljubitelje bogatih, čokoladnih ukusa. Slojevi hrskavih rozen kora povezani su svilenkastim nugat filom, punim čokolade i lešnika, koji se topi u ustima i budi najlepše uspomene na domaće, starinske kolače.

Prvo mešam vodu sa kristal šećerom i vanilin šećerom, te ostavljam da vri 3-4 minuta. Dodajem margarin tek da se otopi, pa sklanjam sa ringle i dodajem mlevene pečene lešnike i mleveni keks. Kada izmešam fil, delim ga na dva dela (8 i 5 kutlača). U veći deo dodajem čokoladu i mešam da se otopi i sjedini sa filom. Ostavljam filove 25 minuta da se prohlade, da budu mlaki.

Kolač slažem tako što ređam rozen kore koje naizmenično premazujem sa ova dva fila počevši sa čokoladnim. Čokoladni će ići u 4, a braon u 3 nivoa. Najbolje je odmah podeliti fil na delove kako bi imali ravnomerno za sve nivoe. Na poslednju rozen koru stavljam dasku (može i džakčić sa 1 kg šećera ili brašna) da se malo kolač učvrsti i stegne.
Posle toga kolač prelivam belom glazurom. Nju pripremam tako što otopim belu čokoladu zajedno sa uljem i dobro izmešam, pa prelivam ohlađen kolač i ravnam spatulom. Neka odmah bude spremna i kesa sa braon glazurom za šaranje, jer se bela brzo steže. Odseći vrh kese i našarati pomoću čačkalice kao na snimku.

Lupiti kolač o sto par puta kako bi se čokolade lepo poravnale i ostaviti preko noći u frižideru. Sutra seći na štanglice. Neka kolač bude 20-ak minuta na sobnoj temperaturi pre sečenja.

Sastojci

1 pakovanje rozen kora

Fil

220 ml vode
150 g šećera
1 vanilin šećer
250 g margarina
250 g mlevenih pečenih lešnika
80 g posnog mlevenog keksa
100 g čokolade za kuvanje

Bela glazura

bele čokolade
1 kašika ulja

Braon glazura

20 g mlečne čokolade
2 kapi ulja

Autor: Nataša Kostić Simić