Deserti dijetalni Archives - Kuhinja i Recepti

Posna torta sa orasima

Za svaku priliku, uz mir i radost doma — posna torta sa orasima. Ova torta spaja ono najbolje – jednostavnost i savršen ukus.

Priprema

Kada se spoje jednostavni sastojci, toplina doma i ukus oraha, nastaje poslastica kojoj je teško odoleti. Ova posna torta sa orasima pravi je dokaz da i bez mleka i jaja može da se napravi raskošna, sočna i bogata torta – idealna za sve svečane dane posta i porodična okupljanja. Uživajte u ukusu tradicije i prirodnih sastojaka, jer ova torta spaja ono najbolje – jednostavnost i savršen ukus.

Prvo pripremiti tijesto. Prosijati brašno pa dodati krupno rendane orahe, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i dobro promiješati. Suvim sastojcima dodati mineralnu vodu, ulje, šećer i marmeladu. Sve kašikom izmješati i izliti u nauljen i pek papirom obložen pleh od šporeta. Peći na 200°C oko 15 minuta. Kad je tijesti ispečeno, podijeliti ga na 3 uzdužna dijela.

Od navedenih sastojaka skuvati masu kao puding i u hladno dodati margarin pa umutiti u finu, glatku kremu. Može u fil ići i 100 g krupno rendane čokolade dodate u hladan i umućen fil, u ovom receptu je bez toga.

Sve tri kore filovati sa kremom. Odozgo se posna torta sa orasima može ukrasiti s narendanom čokoladom ili sa mrvicama u boji ili sa čokoladnim mrvicama.

Sastojci
Tijesto

2 šolje brašna
1 šolja šećera
1,5 šolja mineralne vode
1/3 šolje ulja
1 pakovanje praška za pecivo
1 mala kašika sode bikarbone
4 supene kašike marmelade
100 g oraha

Krema

3 kesice pudinga od vanilije
4 kašike gustina
1 l vode
2/3 od margarina (250 g)
3 kesice vanilin šećera

Autor: Nevenka Samardžija

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa je poput ljetnog sna – očaravajuća, profinjena i neodoljiva. Miris ananasa šapuće priče o sunčanim obalama, dok lagana, svilenkasta krema osvaja nepce i srce na prvi zalogaj.

Priprema

Prvo radimo kremu od ananasa.Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture i ulijte u kalup promjera 14 cm, koji ste obložili pek papirom.

Zatim radimo podlogu. Sve sastojke (osim vode) usitnite u multipraktiku/sjecku, zatim dodajte vodu i još kratko izvrtite kako bi se svi sastojci dobro povezali. Smjesu utisnite u kalup promjera 20 cm obložen pek papirom.

I za kraj radimo kremu od kokosa. Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture. Kremu ulijte u kalup od 20 cm u koji ste na sredinu stavili zamrznutu kremu od ananasa. Kremu izlijte u prostor između kalupa i kreme od ananasa (možete ubaciti na dno kalupa još par komadića ananasa ). Pazite da vam obje kreme budu u ravnini.

Tortu stavite u zamrzivač da se stisne, zatim ju izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Vratite ju u zamrzivač. Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa treba da se prebaci u frižider 4-5 sati prije konzumacije.

Sastojci

Krema od ananasa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
350 g ananasa
50 ml javorovog sirupa
50 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
30 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja
1 žličica psylliuma u prahu (cca 5 g)
½ žličice kurkume u prahu

Podloga

220 g badema
130 g svježih datulja
30 g kokosovih mrvica
prstohvat soli
30 ml vode

Krema od kokosa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
30 g kokosovih mrvica
50 ml javorovog sirupa
300 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
20 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja

Autor: Sandra Matijašević

Raw torta čoko-kikiriki

Danas vam donosim recept za pravu čoko–kikiriki fantaziju koja će vas oboriti s nogu! Ova torta je spoj svega što volimo – bogatog okusa i kremaste teksture.

Priprema

Ako volite slatkiše, koji ne samo da izgledaju fantastično, već i hrane telo zdravim sastojcima, raw torta čoko-kikiriki biće pravo otkriće. Ova torta se ne peče, ne sadrži rafinisani šećer, a ukusom podseća na omiljene čokoladne poslastice iz detinjstva – samo u mnogo zdravijem izdanju. Kremasta, bogata i savršeno balansirana između čokolade i kikirikija, idealna je i za posebne prilike i za one trenutke kad sebi želite dati malo luksuza bez griže savesti.

Za ovu tortu koristila sam silikonski kalup Silikomart, no možete upotrijebiti i običan okrugli kalup.

Prvo pripremiti podlogu. Ubacite sve sastojke u multipraktik i usitnite dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Utisnite podlogu u kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje, i stavite u zamrzivač.

Za čokoladnu kremu blendajte sve sastojke dok ne postane fina, glatka smjesa.

Za kikiriki kremu sve sastojke dobro blendajte dok ne dobijete savršeno kremastu teksturu.

Raw torta čoko-kikiriki se slaže na sljedeći način: Naizmjenično stavljajte slojeve čokoladne i kikiriki kreme, lagano protrestite kalup da se sve lijepo slegne. Tortu stavite u zamrzivač da očvrsne, a zatim je ukrasite po želji. Prije posluživanja prebacite je u frižider na par sati i uživanje može početi!

Sastojci

Podloga

130 g badema
130 g kikirikija
120 g svježih datula
30 ml vode
prstohvat soli

Čokoladna krema

200 g indijskih oraščića (namočenih)
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
4 žlice kakaa (cca 40 g)
70 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača
15 g kakao maslaca (rastopiti na pari)

Kikiriki krema

160 g indijskih oraščića (namočenih)
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
prstohvat soli
150 g kikiriki maslaca
15 g kakao maslaca (rastopiti na pari)
60 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača

Autor: Sandra Matijašević

Poslastica 3u1

Poslastica 3u1 je savršen izbor kada želite da uživate u slatkom zalogaju bez mnogo muke i pečenja. Samo tri sastojka – urme, bademi i čokolada – stvaraju bogat spoj ukusa i tekstura koji osvaja na prvi zalogaj.

Priprema

Poslastica 3u1 je idealna kao zdrava užina, brzi desert ili slatko posluženje uz kafu. Prirodna slast datula, hrskavost badema i topljena čokolada čine ovu poslasticu pravim malim energetskim draguljem.

Urme/datule staviti u činiju i zaliti vodom da ogreznu. Ostaviti ih tako oko 1h da lepo omekšaju. Zatim ih ocediti, izvaditi košticu i prebaciti u blender. Urme blendirati u ujednačenu, kašastu masu.

Pržene bademeusitniti u blenderu, a može i ručno ili na mašini za mlevenje. Ne treba ih potpuno usitniti.

Čokoladu otopiti na pari.

Pomešati sva tri sastojka i dobro ručno umesiti da se dobije ujednačena smesa. Osaviti je u frižideru najmanje oko 30 minuta kako bi se lepo stegla i lakše oblikovala.

Zatim se poslastica 3u1 izvadi iz frižidera i oblikuje dlanovima u kuglice kao što se vidi na priloženoj fotografiji ili u štapiće, što zavidi od ukusa.

Sastojci

200 g prženih badema
200 g datula
150 g čokolade

Cokoladni rolat

Za sve ljubitelje cokolade predlazem vam fanatasticnu kombinaciju kakao biskvita i cokoladne kreme u prelepoj poslastici – cokoladni rolat.

Priprema

Za cokoladni rolat prvo pripremiti kremu. Na pec stavite 300 ml mlijeka i 3 kasike secera da prokuhaju. U 100 ml mlijeka izmutite puding od cokoIade i dodajte u prokuhalo mlijeko. Kuhajte uz mjesanje dok se puding ne zgusne. Potom skuhanom pudingu dodajte cokoladu i mjesajte dok se cokolada ne otopi. Ostavite da se potpuno ohladi, ali drzite poklopljeno i povremeno promjesajte da se ne stvori kozica. Puter maknite iz frizidera da omeksa na sobnoj temperaturi pa ga dodajte kremi i sve lijepo umutite.

Dok se krema hladi pripremite koru. Odvojiti zumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka izmutite cvrst snijeg i ostavite sa strane. Izmutite zumanjke sa secerom, dodajte ostale sastojke i sve zajedno ponovo mutite. Zatim dodavati brasno pomjesano sa praskom za pecivo i kakaom pa smjesu fino izmjesati. Na kraju postepeno dodavati pjenasto umucene bjelanjke i mjesati kasikom od dna posude prema gore. Smjesu istresite u cetvrtastu tepsiju oblozenu pek papirom i pecite na 180°C.

Ispecenu koru uviti zajedno sa papirom u rolat pa zamotajte u krpu i ostaviti da se ohladi. Potom koru polako odmotati, ukloniti papir i premazati kremom. Zarolajte nafilovanu koru i ostavite u frizider da se ohladi.

Za to vrijeme pripremiti glazuru. Na pec stavite ulje, vrhnje za kuhanje i cokoladu. Neprestano mijesajte da cokolada ne zagori (otapajte na niskoj temperaturi).
Ohladjeni cokoladni rolat preliti pripremljenom glazurom. Mozete ga ukrasiti s kremom kojom ste filovale rolat i pospite kokosovim brasnom.

Sastojci

6 jaja
6 kasika secera
6 kasika glatkog brasna
3 kasike kakaa
½ praska za pecivo
100 ml mlijeka
100 ml ulja

Krema

1 puding od cokolade
3 kasike secera
400 ml mlijeka
100 g cokolade za kuhanje
120 g putera

Glazura

100 g cokolade za kuhanje
1 kasika ulja
3 kasike vrhnja za kuhanje

Posipanje

kokosovo brasno

Autor: Nihada Kopić