Zeleni rolat

Zeleni rolat je omiljeno, dekorativno slavsko predjelo od spanaća i šunke. Često se posluži i kao doručak, užina ili večera.

Priprema

Zeleni rolat je omiljeno, dekorativno slavsko predjelo od spanaća i šunke. Često se posluži i kao doručak, užina ili večera.  Priprema
Spanać odlediti i propržiti sa sitno sjeckanim crnim ukom pa posoliti. Ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Posebno umutiti jaja, dodati brašno, prašak za pecivo i na kraju ohlađen spanać. Sve ravnomjerno izmješati i preneti na pleh obložen pek papirom. Koru peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 15-tak minuta. Kad je pečena, uviti je u mokru krpu i ostaviti da se ohladi.

Kad se kora dobro ohladi, premazati je s punjenjem od krem sira i šunke; preko sira staviti tanke listove šunku i uviti u zeleni rolat.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 4 kašike brašna
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 450 g zaledjenog spanaća
  • ½ praška za pecivo
  • so

Punjenje

  • 300 g krem sira
  • 150 g šunke 

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Špargle u palačinkama

Ima li neko da ne voli palačinke? Znala sam da nema. One su omiljene u svakom domu. Kad se mašti da na volju, one mogu da postanu divna poslastica, ali i savršeno predjelo ili glavni obrok. Predlažemo vam recept za pravi specijalitet – palačinke sa šparglama. Oduševiće vas!

Priprema

Ako volite hrskave špargle, ne treba ih prethodno blanširati. U suprotnom treba ih kuvati 15 minuta ako su deblje, a ako su mlade, onda svega 7 minuta. Pre kuvanja treba im odseći vrhove. Kuvaju se na umerenoj temperaturi u slanoj vodi u koju se doda prstohvat šećera, malo maslaca i limunovog soka. Obarene špargle ocediti pa ih kratko propržiti u tiganju u kome je na srednjoj temperaturi zagrejan maslac.

Od brašna, jaja i mleka te malo soli uraditi testo od koga treba na maslacu ispržiti 10 – 15 palačinki.

Svaku palačinku posuti s narendanim parmezanom pa preko njega staviti tanki odrezak pančete. Odozgo na sredinu položiti 2-3 špargle i zarolati.

Sastojci

Špargle

  • 1,5 kg špargli
  • so
  • prstohvat šećera
  • maslac
  • malo limunovog soka

Palačinke

  • 300 g brašna
  • 500 ml mleka
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • maslac

Još

  • 100 g parmezana
  • 10-15 tankih odrezaka pančete
Share Button

Novogodišnja pita sa sirom

Starija sam godinu dana, a nisam se promenila nimalo. To je super, jer sam savršena baš takva kakva jesam. Novogodišnja pita sa sirom je odličan izbor za doručak ili večeru! Pa izvolite, ništa kao dobra pita na stolu, slažete li se?

Priprema

Izmrviti kvasac, dodati malo mlake vode, oko 1 dl, 1 kašiku brašna i ravnu kašičicu šećera pa promešati i ostaviti malo da kvasac nadođe, oko 10-ak minuta.

Izmešati brašno i so, napraviti udubljenje u sredini brašna pa sipati nadošli kvasac i zamesiti mekše testo postepeno dodavajući mlaku vodu. Gotovo testo prekriti i ostaviti da naraste.

Naraslo testo premesiti na pobrašnjenoj površini pa napraviti 8 loptica. Svaku lopticu staviti na pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom je razvući, da kora bude što tanja, uz stalno dodavanje ispod kore i po kori brašna. Mast istopite na šporetu pa kašikom rasporedite svuda pomalo na razvučeno testo. Preko staviti izmrvljeni sir pomesan s jajima pa uvijati kao rolat pa u oblik puža i staviti na sredinu u podmazan pleh ili na pek papir. Isti postupak raditi i s ostalim lopticama, samo što se ne savijaju u oblik puža, već se ređaju u krug oko centralnog pužića. Odozgo pitu premazati s otopljenom mašću i ostaviti da još malo naraste, oko 20-ak minuta. Zatim je staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200°C pola sata.

Sastojci

  • oko 1 kg brašna
  • 400 ml vode 
  • 25 g svežeg kvasca
  • 1 kašika soli (zavisi koliko je sir slan)
  • ½ kašičice šećera

Premaz

  • 3 kašike masti 

Filovanje

  • 400 g sira
  • 2 jaja

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Italijanska salata s konćine testeninom

Konćine testenina (Conchiglie) ima oblik školjki i česta je komponenta raznihitalijanskih salata. Italijanska salata s konćinetesteninom po ovom receptu je sočna, osvežavajuća i izdašna. Može da se servirakao predjelo, ali i za doručak ili večeru.

Priprema

Konćine testeninu skuvati u slanoj vodi. Ocediti je i ostaviti sa strane da se ohladi.

U činiji pomešati kiselu pavlaku i majonez pa im dodati beli biber.  Prašku šunku iseći na sitne kockice, sir gaudu narendati na krupno kao i kuvana jaja pa sve dodati mešavini pavlake i majoneza. Na kraju dodati i konćine testeninu pa polako mešati kašikom da se salata ujednači.

Italijanska salata s konćine testeninom se potom ostavi u frižideru da se dobro stegne i da se ukusi svih sastojaka lepo prožmu.

Sastojci

  • 100 g konćine testenine
  • 200 g sira gaude
  • 2 kuvana jaja
  • 200 g praške šunke
  • 1 kisela pavlaka
  • 400 g majoneza
  • beli biber
  • so
Share Button

Slane minjon kocke s palacinkama

Kad se spomenu minjoni, obicno se pomisli na poslastice. Predlazemo vam ovoga puta da napravite slane minjon kocke s palacinkama kao originalno posluzenje za razna druzenja i proslave.Priprema

Za koru umutiti penasto jaja i so pa dodati brasno pomesano s praskom za pecivo, ulje i kiselu pavlaku. Dobro promesati pa dodati ohladjen, sitno iseckan obareni spanac i promesati. Pleh od rerne prekriti pek papirom i premazati s uljem pa izliti pripremljenu smesu i ispeci u rerni zagrejanoj na 180°C, oko 25 minuta. Proveriti cackalicom da li je kora ispecena.

Za fil je potrebno sjediniti penasto umucen margarin s mladim sirom i kiselom pavlakom.

Palacinke (priprema je opisana više puta na ovom sajtu) tanko premazati s krem sirom pa staviti po 2 kruga sunke, opet premazati tanko krem sirom pa urolati.

Pecenu koru preseci po duzini i premazati filom pa poredjati 4×2 palacinke. Ostatkom fila premazati izmedju i preko palacinki da svuda bude fila. Prekriti drugim delom kore i stranice lepo popuniti filom, blago pritisnuti, prekriti strec folijom pa slane minjon kocke s palacinkama drzati u frizideru do serviranja.

Sastojci

Kora

  • 5 jaja
  • 1 kasicica soli
  • 6 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 kasike ulja
  • 180 ml kisele pavlake
  • 300 g obarenog spanaca

Fil

  • 125 g margarina
  • 300 g mladog sira
  • 800 ml kisele pavlake

Jos

  • 8 palacinki
  • 300 g krem sira
  • 200 g stisnjene sunke

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button