Torta Egipćanka

Ova fantastična torta ime više naziva – Egipatska, Egipćanka ili Kraljica Marija. Kako god je nazvali ona će vas oduševiti izgledom i divnim ukusom.

Priprema
Umutiti snijeg od bjelanjaka, dodati šećer, izraditi, zatim lagano miješajući dodati brašno i mljevene lješnjake. Smjesu sipati u podmazan i brašnom posut kalup pa peći na 170°C  oko 10-15 minuta (ovisi od vaše pećnice). Ispeći dvije kore.

Fil 1: sipati 400 ml mlijeka u posudu, tome dodati šećer, pa staviti na vatru da provrije. Posebno umutiti žumanjke s gustinom i 200 ml mlijeka. Kad mlijeko provrije, staviti mješavinu žumanjaka i gustina i sve zajedno kuhati dok se ne zgusne pa ostaviti da se ohladi. Umutiti maslac sa šećerom u prahu, staviti u hladan fil i promiješati pa dodati malo arome vanilije.

Fil 2: šećer staviti u posudu, lagano ga istopiti pa u njega staviti cijele lješnjake. Izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladilo, usitniti u multipraktiku ili ručno. Izraditi slatko vrhnje, pa u to staviti izmrvljene lješnjake sa šećerom (ostaviti malo sa strane da imate za dekoraciju). 

Torta Egipćanka se filuje sljedećim redom:kora, fil 1, fil 2, kora, fil 1, fil 2 i gore dekoracija po želji.

Sastojci
Kore x 2

  • 5 bjelanjaka
  • 5 žlica šećera
  • 100 g mljevenih lješnjaka
  • 1 žlica brašna

Fil 1

  • 10 žumanjaka
  • 10 žlica šećera
  • 8 žlica gustina
  • 600 ml mlijeka
  • 250 g maslaca
  • 5 žlica šećera u prahu
  • aroma vanilije

Fil 2

  • 300 g šećera
  • 200 g cijelih lješnjaka
  •  400 ml slatkog vrhnja

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Milenijum torta

Torta je malena, ali zasiti nas s dva- tri zalogaja. Tri čokoladna krema, čokoladna glazura i prženi lešnici čine milenijum tortu raskošnom, predivnom poslasticom.

milenijum torta

Priprema

Propržiti lešnike, skinuti im pokožicu, samleti na krupnije komadiće i pomešati u zdelici s prethodno otopljenom čokoladom. Smesu za hrskavu čokoladnu podlogu punu lešnika staviti na masni papir i formirati u obliku trougla.  Ohlađenu i stegnutu podlogu za tortu okrenuti, staviti na odgovarajuću tacnu i skinuti masni papir.

Za penasti krem u posudu staviti kuvertiru, mleko i slatku pavlaku i ostaviti da na niskoj temperaturi smesa zakuva pa je odmah skloniti s ringle. Ostaviti da se ohladi pa smesu izmiksirati da se dobije čvrst penast krem.Penastim kremom premazati hrskavu čokoladnu  podlogu pa staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Za beli krem pomešati mleko i slatku pavlaku, miksirati nekoliko minuta pa postepeno dodavati otopljenu belu čokoladu. Miksirati krem još nekoliko minuta da se sve lepo sjedini. Beli krem preliti preko penastog krema pa ponovo staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Za tamni krem ponoviti postupak kao za beli krem pa ga preliti preko belog krema i ponovno  staviti u frižider da se ohladi, poveže i stegne.

Za čokoladnu glazuru prokuvati slatku pavlaku na niskoj temperaturi i podeliti u dve zdelice. Mlečnu čokoladu staviti u jednu zdelicu, a tamnu i kuvertiru u drugu zdelicu. Dobro sve mešati da se čokolade otope i da nema grudica, ohladiti i preliti po torti prvo tamnu čokoladunu glazuru, ohladiti, pa preko nje svetlu čokoladunu glazuru.

Tortu ukasiti sa seckanim prženim lešnicima i ukrasom od čokolade.

Sastojci

Hrskava podloga

  •  100 g čokolade za kuvanje
  •  100 g prženih  lešnika

Penasti krem

  • 100 g kuvertire (70% kakao mase)
  • 50 ml mleka
  • 150 ml slatke pavlake

Beli krem

  • 50 ml mleka
  • 150 ml slatke pavlake
  • 200 g bele čokolade

Tamni krem

  •  50 ml mleka
  •  150 ml slatke pavlake
  •  150 g čokolade za kuvanje

Čokoladna glazura

  • 300 ml slatke pavlake
  • 150 g mlečne čokolade
  • 75 g kuvertire (70% kakao mase)
  • 75 g čokolade za kuvanje

Ukrašavanje

  • 100 g prženih  lešnika
  • 50 g čokolade za kuvanje

Napomena

Kuvertira je čokolada visokog kvaliteta s visokim sadržajem kakao mase.

Share Button

Slatko pecivo sa lešnikom

Za vas će biti sladak početak dana  sa pecivom napravljenim prema ovom receptu. Slatko pecivo sa lešnikom je sočno i mekano, pravi užitak za ljubitelje poslastica.

Slatko pecivo sa lešnikom

Priprema

U malo mlakog mleka staviti razmrvljen kvacas i 1 kašičicu šećera pa ostaviti na toplom da kvasac naraste.

Dobro umutiti masalac sa šećerom i vanilin šečerom pa dodati čvrst sneg od belanaca, promešati pa dodati i mleko, kiselu pavlaku, pripremljen kvasac  i sve dobro sjediniti. Zatim dodati brašno, so i narendanu koricu od limuna i umesiti glatko testo. Testo umotati u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru.

Ohlađeno testo razvaljati i iseći na kvadratiće. U sredinu svakog kvadratića staviti pripremljen lešnik pa spajati krajeve kvadratića prema prikazu na fotografiji. Zatim oblikovano testo složiti s razmakom u pleh obložen pek papirom i ostaviti na toplom oko 15 minuta da malo naraste. Potom peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Skuvati sirup od  šećera, vanilin šećera  i vode.

Pečeno slatko pecivo sa lešnikom još vruće preliti sa sirupom i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

Testo

  •  600 g brašna
  •  70 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  •  30 g maslaca
  •  10 g kvasca
  •  100 ml mleka
  •  100 ml kisele pavlake
  • 2 belanca
  •  2 limuna
  • so

Sirup

  • 400 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 200 ml vode

Ostalo

  • 100 g lešnika
Share Button

Posni pilav sa prazilukom

Priprema
Očistiti i iseckati praziluk pa ga dinstati na ulju da se zastakli. Zatim dodati pirinač, sitno iseckanu žutu papriku, biber, so i vodu. Kada proključa, mešavinu preneti u vatrostalnu posudu i staviti u zagrejanu rernu na blagoj temperaturi da se sve krčka dok pirinač ne upije svu vodu. Kad je jelo gotovo ukrasiti ga  usitnjenim lešnikom i seckanim peršunom.

Sastojci

  • 500 g praziluka
  • 300 g pirinča
  • 2 sveže žute paprike
  • 50 g lešnika
  • peršun
  • biber
  • so
  • ulje
  • 0,5 l vode
Share Button