Torta s limunom i čokoladom

Savršena kombinacija mirisa i ukusa u ovoj prelepoj poslastici – Torta s limunom i čokoladom.

Priprema

Za biskvit prvo odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Rastopimo čokoladu i maslac na laganoj vatri.

Pjenasto umutimo žumanjke sa šećerima i soli pa im dodamo brašno, sok i narendanu koricu od limuna te na kraju prašak za pecivo. Izmješamo. Potom lagano spojimo smjesu od žumanjaka i čokoladu sa maslacem. Od bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg pa obadvije mase laganim mješanjem spojimo i pečemo (kalup 26 cm) u zagrijanoj pečnici oko 30 minuta na 175°C.

Za to vrijeme pripremamo kremu od limuna. Jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dodamo sok od limuna i brašno pa kuhamo na srednjoj vatri uz kontinuirano miješanje. Kad se zgusne do gustoće pudinga, maknemo sa vatre i prohladimo. U mlaku kremu umješamo maslac. Meni nije bilo dovoljno čvrsto za tortu pa sam umiješao želatinu fix.

Za ganache rastopiti čokoladu i slatko vrhnje na laganoj vatri.

Torta s limunom i čokoladom se slaže redosljedom, koji je prikazan na priložemoj fotografiji.

Sastojci

Biskvit

  • 200 g čokolade
  • 100 g maslaca
  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 1 limun šećer
  • 1 vanilin šećer
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 limun
  • prstohvat soli

Krema od limuna

  • 6 jaja
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • sok od 2 limuna (do 1,5 dcl dodati vode)
  • 3 žlice brašna
  • 100 g maslaca
  • 1 želatina fix

Ganache

  • 200 g čokolade
  • 3 dcl sladkog vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Limun kolač s jogurtom i sirom

Leti su na ceni poslastice, koje se ne peku kao što je ovaj osvežavajući, mirisni limun kolač s jogurtom i sirom.

Priprema

Prvo pripremiti podlogu. Od mlevenog keksa, vanilin šećera, omekšalog maslaca i malo soka od limuna umesiti ujednačenu smesu. Smesu staviti na dno kalupa, lepo rasporediti i podloga za tortu je gotova.

Za krem prvo želatin pomešati s 5 kašika hladne vode i ostavite da nabubri. Kad nabubri, želatin zagrevati na na niskoj temperaturi dok se ne otopi (nikako do vrenja, jer želatin tada gubi svoju sposobnost želiranja). Slatku pavlaku penasto izmiksirati sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati jogurt, krem sir i naribanu koricu limuna. Promešati pa dodati otopljen želatin i sve dobro sjediniti. Krem istresti i ujednačeno rasporediti preko podloge pa ostaviti u frižideru da se ohladi i lepo stegne.  tada

Providni preliv za torte pomešati sa šećerom u osgovarajućoj posudi. Postepeno dodavati sok od limuna i malo žute prehrambene boje uz neprestano mešanje, da se ne bi napravile grudvice. Smešu uz neprestano mešanje zagrevati do tačke ključanja, ali  da ne provri, smanjiti temperaturu i nastaviti sa mešanjem još oko 1 minut. 

Glazuru istresti preko krema. Limun kolač s jogurtom i sirom ponovo ostaviti u frižideru da se ohladi i lepo stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

Podloga

  • 300 g mlevenog keksa
  • 150 g maslaca
  • 2 vanilin šećera
  • 4 kašike soka od limuna

Krem

  • 500 ml jogurta  
  • 300 g krem sira
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 limuna (korica)
  • 200 ml slatke pavlake  
  • 3 vanilin šećera
  • 1 kesica želatina

Glazura

  • 1 kesica providnog preliva za torte
  • 1 kašika šećera
  • 200 ml soka od limuna
  • malo žute prehrambene boje
Share Button

Limun kolac sa limun zaljevom

Ukljucim i ja mikser i napravim ovaj fantastican limun kolac sa limun zaljevom. Volim limun, volim zutu boju, volim kolace. Volim da dekorisem, ma volim zivot!

Priprema

Za tijesto pjenasto umutiti putar, secer i vanilin secer na najjacoj brzini miksera. Dodavati jedno po jedno jaje. Bar po dvije minute treba da bude razlika izmedju dodavanja jaja. Dodati narendanu koru i sok limuna te jogurt. U zdjeli pripremiti brasno pomijesano s praskom za pecivo i pomalo dodavati smjesi od putera, secera, jaja, limuna i jogurta. Na kraju dodati medju prstima soli.

Kalup namastiti i lagano pobrasniti da se ne lijepi pa staviti pripremljeno tijesto. Peci u zagrijanoj pecnici na 180 stepeni oko 40 minuta, ali nakon 30 minuta pogledati kako izgleda. Ja sam zadnjih 10 minuta pekla na 150.

Dok se limun kolac pece, napraviti zaljev od limunovog soka i secera. Samo kratko prokuhati i staviti da se hladi.

Gotov i ohladjen kolac izbockati cackalicom i preliti sa zaljevom, ali skroz lagano sa cetkom tako da sve ravnomjerno upije.

Za glazuru lagano pomijesati secer u prahu s malo soka od limuna, zagrijati dok se ne istopi i ne napravi lijepa, gusca masa da se moze premazati kolac.

Sastojci

Tijesto

  • 4 jaja
  • 200 g putera
  • 140 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 2 bio limuna
  • 2 kasike jogurta
  • 1 kasika soka od limuna
  • 250 g brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • medju prstima soli

Zaljev

  • 2 limuna
  • 50 g secera

Glazura

  • 120 g secera u prahu
  • malo soka od limuna

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Torta s limunom i prelivom od bijele cokolade

Ovo je prekrasna, osvezavajuca poslastica za tople letnje dane. Torta s limunom i prelivom od bijele cokolade odusevice vas i svojim dekorativnim izgledom.

Priprema
Zumanjke i secer pjenasto smiksati, dodati vodu i izmjesati. Potom dodati brasno i prasak za pecivo, cvrst snijeg od bjelanjaka, limun secer i narendanu koricu od limuna. Sve dobro zlicom izmjesati pa izliti u tepsiju oblozenu pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na 200 oko 40 minuta.Ispeceni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga izrezati na dva dijela.

Dok se biskvit pece i hladi pripremiti kremu. Zumanjke i secer na pari kuvati uz mesanje oko 15 minuta pa skinuti s ringle. Dodati sok od limuna, margarin i dobro smiksati. Zatim dodati snijeg od bjelanjaka i izmjesati u glatku kremu.

Kremu nanijeti na prerezani biskvit, ali na meksi, unutrasnji dio tako da na donjem i gornjem dijelu biskvita bude onaj tvrdji i tamniji dio.

Za preljev bijelu cokoladu izlomiti i preliti zagrijanim slatkim vrhnjem.  Kad se cokolada otopi, dodati malo prehrambene zute boje, izmjesati i preljev malo prohladiti  pa preliti tortu.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 zlica vode
  • 180 g escera
  • 200 g brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 pak limun secera
  • 1 limun

Krema

  • 3 jaja
  • 180 g secera
  • 1 margarin
  • 1 limun

Preliv

  • 100 g bijele cokolade
  • 100 ml slatkog vrhnja

Jos

  • prehrambena zuta boja

Autor: Refija Fano 

Share Button

Osušeni kolutići limuna

Dehidracija je odličan način da se očuva cvetni, koncentrovan i jak miris limuna. Može se sušiti na otvorenom, vetrovitom mestu kao i u rerni. Osušeni limun se dodaje, radi poboljšanja mirisa i ukusa, čajevima, bezalkoholnim pićima, konditorskim proizvodima, hlebu, pecivima, kolačima, sladoledu, musliju …Osušeni kolutići limuna

Priprema 

Svež organski uzgojen limun iseći veoma oštrim nožem na tanke kolutiće. Kolutiće limuna staviti s dovoljnim razmakom na rešetku u rerni. Sušiti ih na 50 oko 2 sata.

limun

U toku sušenja treba proveriti da li je limun dovoljno osušen pritiskom prstima srednjeg dela kolutića. Ako nema ni malo soka, limun je dovoljno dehidrirao. Niska temperatura je neophodna da bi se sačuvao vitamin C, ali i da limun ostane svetlo žute boje, odnosno da ne potamni.

Osušene kolutiće limuna čuvati u zatvorenoj kutiji najbolje u frižideru.

Share Button