Sinoć do kasno bio u vrtu pa mi se više navečer nije dalo, ali sam danas napravio – torta od limuna. Paše po ovoj vrućini.
Priprema
Za biskvit žutanjke, šećere i sol pjenasto umutiti. Dodati ulje, mlijeko i brašno pa lagano umiješati i prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa ga lagano,sa pjenjačom, sjediniti sa smesom od žutanjaka. Smjesu istresti u podmazan i brašnom posut kalup promjera 28cm i peći na 175°C oko 20 minuta. Ispečene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade.
U međuvremenu se priprema krema od limuna. Mlijeko stavimo da zakipi. U posebnoj posudi jaja i šećere pjenasto umutiti, dodati narendanu koricu i sok od limuna pa dodati i brašno. Smjesu od jaja i brašna zakuhamo u mlijeku na niskoj temperaturi neprestano miješajući mikserom dok se krema lagano kuha. Prohladiti do mlakog i umiksati maslac. Kad se krema skroz ohladi, lagano umiješati pjenasto umućeno vrhnje za šlag.
Torta od limuna se najbolje slaže na pladnju u okviru kalupa 26cm, jer se biskviti malo skupe posle hlađenja.
Sastojci
Biskvit 28cm….×2
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 4 žlice brašna
- 2 žlice ulja
- 0,3 mlijeka
- 1/2 limuna
- 1 vanilin šećer
- 1/2 praška za pecivo
- prstohvat soli
Krema od limuna
- 8 dcl mlijeka
- 3 jaja
- 8 žlica šećera
- 10 žlica brašna
- 200 g maslaca ili margarina
- 400 ml vrhnja za šlag
- 1 vanilin šećer
- 1 limun šećer
- korica od 1 limuna
- sok od 4 limuna
Autor: Marijan Mihelec
