Ima mnogo recepata za torte s borovnicama, ali Marijanova torta od borovnica sa četiri fine kreme sami je vrh poslastica. Vjerujte, probajte!
Priprema
Za biskvit izmiksam ulje, mlijeko, šećer i malo soli. Dodam oštro brašno i kakao prah te pola praška za pecivo. Pomiješam ovu smjesu s čvrsto tučenim bjelanjcima. Biskvit peći na 180°C oko 20 minuta.
Za pripremu slastičarske kreme pjenasto izmiksajte žumanjke, šećer i vanilin šećer. Dodati brašno i mlijeko pa kuhati dok se smjesa ne zgusne. U mlako dodati maslac, a u skroz hladno šlag od slatkog vrhnja.
Za kremu od jogurta izmiksajte voćni jogurt, šećer, vanilin šećera, brašno i mlijeko. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Umlako dodati maslac, a u skroz hladno šlag od slatkog vrhnja.
Zatim treba napraviti i ganache. Slatkog vrhnje i tamnu čokoladu lagano rastopiti.
Džem od borovnica – pola od 125 gr borovnica izblendamo s vodom, šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Kuhamo dok se ne zgusne. Od druge polovice borovnica pola ostavimo cijele, a pola prepolovio i dodamo u zgusnuti i gotov, ali vruć džem.
Sastojci
Biskvit
- 0,3 dcl ulja
- 0,6 dcl mlijeka
- 3 žlice šećera
- malo soli
- 3 žlice oštrog brašna
- 1 žlica kakao praha
- 1/2 praška za pecivo
- 3 bjelanjka
Slastičarska krema
- 9 žumanjaka
- 7 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 žlice brašna
- 2 dcl mlijeka
- 150 g maslaca
- 1,5 dcl slatkog vrhnja
Krema od jogurta
- 800 g voćnog jogurta
- 8 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 8 žlica brašna
- 1,5 dcl mlijeka
- 200 g maslaca
- 1,5 dcl slatkog vrhnja
Ganache
- 1,5 dcl slatkog vrhnja
- 100 g tamne čokolade
Džem od borovnica
- 125 g borovnica
- 1/2 dcl vode
- 5 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žlica brašna
Autor: Marijan Mihelec