Cheesecake sa borovnicama

Super kremasti, lagani  Cheesecake sa borovnicam, koji se ne peče.

Priprema

Ovo su mjere za malu torticu Fi 16 cm. Ja sam uduplala mjere i pravila u kalupu Fi 24 cm.

Prvo skuhajte pire od borovnica. Borovnice i šećer kuhati oko 5 minuta, procijediti u jednu manju posudu i dodati u to limunov sok. Pokriti folijom i ostaviti sa strane. Ostatke borovnica u cjedilu sačuvati za žele od borovnica.

Napraviti podlogu od keksa i rasporediti u kalup. Ostaviti u frižider da se hladi.

Za kremu potopiti želatin u vodu. Umutiti pavlaku za šlag. U drugoj posudi izmiksati sir sa šećerom i dodati jogurt. Postepeno dodati šlag i koricu limuna. Sve izjednačiti i dodati limunov sok. Otopiti želatin i umiješati ga u kremu. U staklenu zdjelicu odvojiti 200 g kreme i zdjelu staviti u toplu vodu da se krema ne bi stegla. To je za onaj zadnji sloj na kraju. Ostatku kreme dodati pire od borovnica. Dobro izmješati i preliti preko keksa. Ostaviti u zamrzivač da se stegne.

Kad se krema stegla skuhajte žele od borovnica. Stavite želatin da nabubri. Pomiješate vodu, šećer i ocjeđene ostatke borovnica. To stavite da prokuha pa procijedite. U procijeđenu smjesu dodati limunov sok i otopljeni želatin. Malo prohladiti i presuti preko kreme. Ostaviti u zamrzivač da se stegne. Odozgo ide otopljena čokolada s uljem i ostatak bijele kreme od sira.

Sastojci

Podloga

  • 70 g kakao keksa
  • 30 g otopljenog maslaca
  • malo lješnjaka

Krema od sira

  • 200 g krem sira
  • 65 g šećera
  • 150 g grčkog jogurta
  • 130 g pavlake za šlag
  • 6 g soka od limuna
  • 4 g naribane korice od limuna
  • 9 g želatina
  • 60 g vode za želatin

Pire od borovnica

  • 150 g borovnica
  • 50 g šećera
  • 8 g soka od limuna

Žele od borovnica

  • 100 g vode
  • 50 g šećera
  • 3 g soka od limuna
  • 3 g želatina
  • 18 g vode za želatin + ocijeđeni ostaci borovnice

Još

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja

Autor: Daliborka Majstorović

 

 

 


 

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*