Ledeni desert s borovnicama

Ledeni desert s borovnicama tako dobro osvežava! Ovo je jedan od deserta, koji se mogu spremati tokom  cijele godine, bili topli ili hladni dani. 

Priprema

Bjelanjke izmiksati sa šecerom. Pred kraj dodati ocat. Možete dodati 2 žlice oštrog brašna, a ja ga stavljam samo ako pravim okruglu tortu, koja ide pod fondan. Sušiti u pećnici ugrijanoj na 160°C oko 1h.

Za kremu izraditi žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Doodati ostro brasno i 1 dcl mljeka i izmješati. Navedenu smjesu skuhati u 2 dcl mljeka pa u hladno dodati dobro izrađen maslac.

Krema od borovnica se priprema na sljedeći nalin. Kuhati borovnice i šećer do vrenja pa dodati gustin pomješan s malo hladne vode. Mješati dok se krema ne zgusne. Ja u kuhano vruće voće uvijek dodam 50 g maslaca pa krema dobije svilenkastu teksturu.

Sastojci

• 9 bjelanjaka
• 300 g šećera
• 1 žlicu octa
• 2 žlice ostrog brašna

Krema

• 9 žumanjaka
• 5 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 4 žlice oštrog brašna
• 3 dcl mlijeka
• 250 g maslaca

Krema od borovnica

• 450 g borovnica
• 120 g šećera
• 4 žlice gustina
• malo hladne vode
• 50 g maslaca

Autor: Danijela Tonžetić