Rafaelo torta sa borovnicama

Ako želite da zadivite svoje najmilije prelepom poslasticom raskošnog, kremastog ukusa, napravite im rafaelo tortu sa borovnicama.

Priprema

Za biskvit čvrsto umutiti bjelanjke sa šećerom, zatim dodati kokos, mljevene kekse i prašak za pecivo. Lagano ručno umiješati. Biskvite peći u kalupima obloženim masnim papirom na 160 ºC oko 20 minuta. Ohladiti i tek onda polako skinuti papir. Ispeći ovakve tri kore.

Za kremu pomiješati žumanjke, vanilin pudinge, šećer, gustin i vanilin ekstrakt u dio mlijeka od 1,25 l. Ostatak mlijeka staviti kuhati. U prokuhano mlijeko dodati mješavinu sa žumanjcima i skuhati finu kremu uz stalno miješanje. U vruću kremu dodati bijelu čokoladu da se otopi. Ohladiti i u hladno dodati maslac i mascarpone.

U 1 dcl vode staviti kuhati borovnice, dodati sirup od borovnica i vanilin šećer. Sa ostatkom vode pomiješati puding i dodati u borovnice koje ste prethodno samljeli sa štapnim mikserom da dobijete finu kašu. Umješati u vruće namočenu želatinu pa kratko prokuhati. Na kraju dodati sok od limuna i maslac. Limun dodajemo da zadržimo prirodnu boju borovnica.

Kremu od žumanjaka podjeliti na 4 djela. U jedan dio umješati žele od borovnica da dobijete ljubičastu kremu, ostatak želea ostaviti i slagati tortu ovim redom: Biskvit, žuta krema, žele od borovnica, biskvit, ljubičasta krema, žele od borovnica, biskvit, žuta krema. Sa ostatkom kreme ukrasiti tortu, u taj dio kreme se može dodati još malo maskarpone sira da kremica bude prozračnija.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica kokosa
  • 2 žlice mljevenog petit keksa
  • 1 žličica praška za pecivo

Krema

  • 1,25 l mlijeka
  • 12 žumanjaka
  • 14 žlica šećera
  • 4 vanilin pudinga
  • 2 žlice gustina
  • 150 g maslaca
  • 2 žlice mascarponea
  • 1 žlica ekstrakta od vanilije
  • 100 g bijele čokolade

Žele od borovnica

  • 500 g smrznutih borovnica
  • 2 dcl vode
  • 1dcl sirupa od borovnice
  • 1 vanilin puding
  • 4 listića želatine
  • sok jednog limuna
  • 50 g maslaca
  • 2 vanilin šećera

Autor: Almira Bezjak

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*