Ovo je raskošna torta s orasima i čokoladom i s predivnom kremom od žutanjaka. Isprobajte recept i oduševiće vas torta Greta Garbo.
Priprema
Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg uz postepeno dodavanje šećera. U šaum dodamo malo soli i žlicu ulja. Lagano umješamo brašno i mljevene orahe. Na kraju dodamo prašak za pecivo i sve lijepo sjedinimo u glatku masu. Biskvite pečemo u kalupu promjera 28 cm oko 25 minuta na 175°C.
Za premaz tamnu čokoladu za kuhanje lagano rastopimo sa maslacem.
Zatim se priprema krema. Izmiksamo žutanjke sa šečerom pa dodamo mlijeko. Ja sam dodao i puding od vanilije i žlicu ekstrakta vanilije pa kuhamo na srednjoj vatri dok se ne zgusne, oko 10-15 minuta. Kremu rashladimo do sobne temperature i u mlaku umiksamo narezani maslac, koji je omekšal na sobnoj temperaturi.
Glazura se priprema na laganoj vatri od tamne čokolade za kuhanje i ulja.
Torta Greta Garbo se slaže na sljedeći način: Sve kore poslažemo po radnoj površini i premažemo ih premazom od čokolade te pustimo da se čokolada stisne. Na pladanj položimo prvu koru, premažemo kremom od žutanjaka, druga kora itd. Na kraju ostavimo malo kreme od žutanjaka i premažemo cijelu tortu. Kad se torta stisne, premažemo je čokoladnom glazurom.
Sastojci
Kore x 5
- 3 bjelanjka
- 3 žlice šećera
- malo soli
- 1 žlica ulja
- 2 žlice brašna
- 8 žlica mljevenih oraha
- 1 žličicu praška za pecivo
Premaz od čokolade
- 150 g tamne čokoade
- 100 g maslaca
Krema od žutanjaka
- 15 žutanjaka
- 10 žlica šećera
- 8 dcl mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 250 g maslaca
Glazura
- 100 g tamne čokolade
- 1 dcl ulja
Autor: Marijan Mihelec
