Neodoljiva kremasta reform torta je vrhunska poslastica.
Priprema
Bjelanca dobro umutiti sa secerom. Zatim dodati i rucno spatulom umijesati mljevene orahe i brasno. Pleh na nekoliko mjesta malo zamazati s uljem (da se papir ne mice), obloziti s papirom za pecenje (najbolje je izrezati po mjeri da nema krajeva papira). Tijesto izliti i lijepo poravnati.
Rernu zagrijati na 200°C pa staviti pleh s tijestom. Odmah smanjiti na 150°C i peci 10-ak minuta.Onda smanjiti na 100°C. Ne otvarati rernu i susiti na laganoj vatri oko pola sata. Ispečenu koru ostaviti da se ohladi.
Ohladjenu koru izrezati na 3 dijela, ako vam je duguljast pleh, onda po sirini. Kora je po povrsini ljepljiva i najbolje je da ne dirate prstima. Lako se odvaja od papira, dovoljno je samo ravnom spatulom malo je odvojiti i podvuci lijevu ruku i spatulom preci do kraja pa podvuci desnu ruku i prebaciti na tacnu, na koju isto mozete staviti papir za pecenje.
Za fil zumanca umutiti sa 5 do 6 kasika secera koje ste uzeli od onih 250 g. Staviti na paru lagano mjesajuci da se to dobro ugrije. Zatim dodati izlomljenu cokoladu i jos malo mjesati da se cokolada rastopi. Kad se ohladi, a mozete i mlako dodati u prethodno umuceni maslac sa preostalim secerom.Udio secera po zelji mozete smanjiti na 200 g. Sve sastaviti i fil treba malo da odstoji prije mazanja.
Fil podijeliti na tri dijela i premazivati kore. Po vrhu reform torta se ukrasi mljevenim orasima ili po zelji.
Sastojci
Tijesto
- 10 bjelanaca
- 10 kasika secera
- 250 g oraha
- 1 kasika brasna
Fil
- 250 g maslaca
- 250 g secera u prahu
- 10 zumanaca
- 150 – 200 g cokolade za kuhanje
Autor: Nermina Jordamović
